Nie wszyscy urodziliśmy się z instynktem kuchni Julii Child, ale to jest w porządku. Ponieważ to, co czyni cię świetnym w jedzeniu, to nie tylko umiejętność noszenia noża. To, co robisz ze składnikami, które masz pod ręką, sprawia, że ​​jesteś najlepszym szefem kuchni w porównaniu z początkującym kucharzem. Zrozumienie różnych profili smakowych w jedzeniu, z którymi możesz się bawić i ich zdrowych zamiatarkach pomoże Ci przygotować niektóre z najsmaczniejszych i najbardziej pożywne potrawy. Więc wkradliśmy się za kontuar najbardziej zdominowanych przez zdrowie szefów kuchni i twórców receptur, aby zobaczyć, jakie spiżarnie są zawsze pod ręką. Potrzebujesz więcej pomocy w ulepszaniu swojej kuchni? Sprawdź 12 najlepiej sprzedających się gadżetów kuchennych na Amazon.

Ocet winny

Joanna Kosinska / Unsplash

Od marynowanych rzodkiewek po sosy do sałatek, ocet jest niezbędnym składnikiem każdego przyrządzania posiłków. Właściwości antyglemiczne w occie mogą pomóc w zapobieganiu zawirowaniom cukru we krwi i spowolnieniu trawienia złożonych węglowodanów, wynika z badania w Annals of Nutrition & Metabolism . Stephanie Izard, restauratorka i zdobywczyni Iron Chef, mówi: "Niedawno nawiązałem współpracę z Morton Salt, by wymazać odpady żywnościowe, a marynowanie to idealne rozwiązanie dla przedłużenia życia Waszych warzyw. To także świetny sposób na dodawanie warzyw do posiłków, gdy nie są już w sezonie. "

Wysokiej jakości oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia

Roberta Sorge / Unsplash

Niezależnie od tego, czy przygotowujesz pieczone warzywa czy pieczone ryby, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia nawilża i dodaje smaku żywności. Oliwa z oliwek jest również doskonałym źródłem nienasyconych i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych zdrowych dla serca. Alison Wu, stylistka żywności, twórca receptur i założycielka Wu Haus, mówi: "Wspaniała oliwa z oliwek może zrobić posiłek. Mżawka na parze warzyw i gotowanych mięs lub wymieszaj z sokiem z cytryny, solą i pieprzem, aby uzyskać doskonały prosty sos do sałatek ".

Grzyby shiitake

Tiffany Ayuda

Jako dobre źródło witaminy D, selenu, potasu i ryboflawiny, grzyby w końcu otrzymują światło reflektorów, na jakie zasługują. Dzisiaj znajdziesz grzyby w herbacie, proszku białkowym, suplementach adaptogennych i nie tylko. Jodi Moreno, szef kuchni naturalnej żywności i autorka książki " Więcej bez jedzenia": gotowanie w całej żywności nieodparcie proste zawsze trzyma suszone grzyby shiitake w jej spiżarni. "Można je wykorzystać do przygotowania bardzo pożywnej herbaty, gdy poczuje się zimno. Świeże grzyby shiitake są również doskonałym składnikiem, ponieważ łatwo dodają smaku umami i mogą zatrzymywać wilgoć "- mówi.

Chlorofil

Shutterstock

Jeśli nie jesteś zaznajomiony z modnym dodatkiem smoothie, chlorofil jest zielonym pigmentem występującym w warzywach i owocach; ale oferuje nie tylko jasny odcień danie. Jest w rzeczywistości zapakowany w witaminy A, C, E i właściwości przeciwdrobnoustrojowe, więc jest także dobry dla twoich jelit i wątroby. Lisa Hayim, MS, RD i założycielka The Well Essentities, lubi używać Sun Chlorella. "Chlorella zawiera więcej chlorofilu niż jakakolwiek inna roślina i świetnie nadaje się do wspomagania systemu detoksykacji organizmu. Używam około pół paczki na raz i dodaję go do mojego ulubionego zielonego smoothie "- mówi Hayim. Dodaj go do wody, smoothie, dressingów do sałatek, marynat, aby zwiększyć wartość odżywczą.

Sól

Shutterstock

Trochę soli przechodzi długą drogę w twoich naczyniach, a dobrej jakości, takie jak Maldon's Sea Salt Flakes lub Sherpa Pink Himalayan Salt, jest idealnym dodatkiem do miseczki. "Sól nadaje smakom życia. Uwielbiam trzymać pod ręką różne sole ", mówi Wu. Moreno dodaje również: "Lubię różową sól morską, ponieważ ma ponad 80 minerałów śladowych, co czyni ją bardziej pożywną niż regularna sól morska." Jeśli martwisz się, że poziom sodu nie jest w porządku, to nie jest to sól, której używasz gotuj, który podnosi ciśnienie krwi. Przetworzone, rafinowane produkty spożywcze są największymi winowajcami sodu, więc nie bój się wytrząsarki, gdy potrzebujesz podniebienia.

Płatki kokosowe

Twenty20

Możesz je dodać na słodkich talerzach, takich jak miski z smoothies i płatki owsiane, lub pikantne, takie jak zupa z kurczaka curry lub smażone w piekarniku. "Uwielbiam mieć płatki kokosowe pod ręką na muesli lub makaroniki" - mówi Moreno. Bob's Red Mill Unsweetened Coconut Flakes ma tylko jeden gram cukru i trzy gramy błonnika na porcję ćwierć kubka.

Masło orzechowe

Shutterstock

Ułóż ją na parfaitach z jogurtem, rozłóż na toście lub dodaj gałkę do koktajlu po treningu. Niezależnie od tego, czy preferujesz migdały, orzechy nerkowca czy orzeszki ziemne, masło orzechowe ma wysoką zawartość zdrowych tłuszczów i białka. "Niezbędny do podjadania. Uwielbiam rozmazywać na suszonych morelach lub bananie na szybką przekąskę ", mówi Wu. Tylko pamiętaj, aby wybrać naturalne, bez cukru, odmiany, które zwykle mają tylko szczyptę soli morskiej. Sprawdź The 36 Top Peanut Butters-Ranking!

Suszona lub konserwowa fasola

Deryn Macey / Unsplash

Kiedy jesteś w poważnym szczypcie na kolację, fasola to tani i bezproblemowy sposób na dodanie białka do posiłku. "Fasola w puszkach to moja ulubiona pozycja" Jestem leniwy i nie planowałem obiadu ", żeby mieć pod ręką. Suszona fasola jest świetna, jeśli chcesz zrobić dużą porcję fasoli na tydzień lub jeśli robisz domowy hummus "- mówi Wu. Możesz przecierać fasolę, aby przygotować hummus lub kremowy sos na makaron, wrzucić go do sałatki lub dodać do zupy. Kubek ugotowanej ciecierzycy ma 12, 5 gramów błonnika do nadziewania i 14, 5 gram białka. Jest także doskonałym źródłem żelaza, witaminy B6, magnezu i wapnia.

Ser topiony

Dzięki uprzejmości Kite Hill

Choć trudno uwierzyć, że kremowy ser może znaleźć się na liście niezbędnych składników do kuchni, Hayim mówi, że Almond Milk Cream Cheese to jeden z najbardziej uniwersalnych składników. "Kremowa konsystencja i naturalne składniki - ten kremowy ser na bazie migdałów przejmuje świat serów bez mleczarskich. Spróbuj oryginalnego lub pikantnego smaku szczypiorku na bajglu, a nawet posmaruj go surowym grzybem Portobello "- mówi Hayim. Możesz również użyć go do przygotowania zdrowych dipów i sosów do sałatek lub ubić je w porcję babeczek śniadaniowych zamiast kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego.

Nasiona Chia

Shutterstock

Nasiona Chia pakują trzy gramy białka i pięć gramów błonnika na łyżkę stołową, a także są bogate w serce zdrowe kwasy tłuszczowe omega-3. "Te chłonne małe nasiona są bardzo pożywne i zawierają dużo omegi i innych składników odżywczych, co sprawia, że ​​można je dodawać do smoothies lub posypać warzywami lub sałatkami" - mówi Moreno. Moreno lubi także używać ich do zastępowania jajek w wegańskich przepisach. Na każdą łyżkę stołową nasion chia dodaj 2, 5 łyżki wody.