Kiedykolwiek słyszysz o buraku, prawdopodobnie myślisz o jego bulwiastym kształcie, jego jaskrawoczerwonym pigmencie i - mam nadzieję, że wiesz - o znacznej ilości przeciwutleniaczy, które zapewnia. Ale czy kiedykolwiek myślałeś o gotowaniu z pięknymi zielonymi liśćmi? Szanse są zwykle wyrzucane bezpośrednio do kosza. Właśnie dlatego Eat This zebrał zbiór przepisów, które pokazują zarówno znane buraki, jak i zaniedbane liście. Znajdź poniżej swój ulubiony pomysł na gotowanie, a następnie sprawdź te 25 pomysłów na kolację, które nie wymagają przepisu!

Falafel

Służy: 4
Odżywianie: 588 kalorii, 23, 8 g tłuszczu (2, 5 g nasyconego tłuszczu), 11 mg sodu, 74 g węglowodanów, 20, 9 g błonnika, 12, 3 g cukru, 23, 7 g białka (obliczone 4 porcje z boćwiną i bez soli)

Kto nie lubi tego przykładowego dania z Bliskiego Wschodu? Falafel jest substytutem białka wegetariańskiego (i wegańskiego) dla soczystej jagnięciny w żyroskopie. (Psst! Oto 25 bezmięsnych, wysokobiałkowych przekąsek na później!) Teraz z powrotem do buraków! Ta konkretna blogerka miała ambicję, aby dodać więcej zieleni do tego podstawowego posiłku, więc włączyła 4 czereśniowe czary. Chard i zielone buraki są w rzeczywistości wymienne, więc wyjdź ze swojej strefy komfortu i oddaj burakowi strzał. Co ciekawe, warzywa, takie jak buraki (i ich liście), boćwina, szpinak i komosa ryżowa, są naładowane charakterystycznymi fitoskładnikami, które utrzymują zdrowy układ nerwowy. Zjedz te potrawy 1-2 razy w tygodniu, aby otrzymać maksymalne korzyści!

Zdobądź przepis z The Minimalist Baker.

Beetroot Tahini

Służy: 4
Odżywianie: 213 kalorii, 16, 3 g tłuszczu (2, 3 g tłuszczów nasyconych), 794 mg sodu, 14, 1 g węglowodanów, 4, 5 g błonnika, 6, 2 g cukru, 6, 4 g białka (obliczone 4 porcje z 3 burakami)

Cóż za wspaniała kąpiel! Nie ma wątpliwości, że podoba ci się impreza dla pracowników dzięki temu żywemu spreadowi. Różowy odcień jest akredytowany do potężnego środka zwanego betacyaninem, który hamuje rozwój niektórych rodzajów raka. Oferuj lekkie warzywa, takie jak marchewka, seler i brokuły na boku, aby nadać temu przystawkowi tęczową atmosferę.

Uzyskaj przepis od Fit Foodie Finds.

Beet Green Pesto

Służy: 4
Odżywianie: 483 kalorie, 15, 6 g tłuszczu (2, 0 g nasyconego tłuszczu), 47 mg sodu, 73, 5 g węglowodanów, 5, 9 g błonnika, 4, 3 g cukru, 12, 9 g białka (obliczone 4 porcje bez przyprawy za'atar lub bez soli)

Obejmij swoją wewnętrzną Emeril Lagasse i ułóż ten przysmak z makaronem pesto. To danie nie zawiedzie, kosztuje tylko 47 mg sodu na porcję! Porównaj to z Classico, który waży 720 mg sodu, 21 gramów tłuszczu i 3 gramy nasyconego tłuszczu na ¼ filiżanki, a przekonasz się, dlaczego warto włożyć domowe. Nie musisz się martwić o to, co sprawia, że ​​jesteś grubszy tym daniem, ponieważ makaron z cukinii jest używany zamiast zwykłych klusków. Bonus: makaron na bazie zucchini składa się w 95% z wody. Czas na dobry humor na świeżym powietrzu w uwodniony sposób!

Zdobądź przepis z The View From Great Island.

Beetroot Noodles

Służy: 2
Odżywianie: 426 kalorii, 26, 7 g tłuszczu (4, 5 g tłuszczów nasyconych), 476 mg sodu, 35, 2 mg węglowodanów, 4, 6 g błonnika, 16, 9 g cukru, 18, 2 g białka (w przeliczeniu na 1 łyżkę stołową oliwy z oliwek, 150 g Tempeh, 80 g kelp i bez sos sojowy)

Sprawdź zawartość białka! Ta miseczka "makaronu" zawiera 18, 6 gram białka pochodzącego z rośliny. Co jeszcze bardziej imponujące jest to, że warzywa tworzą różowy makaron: buraki. Burak ćwikłowy jest skutecznym środkiem pobudzającym procesy detoksykacji wątroby. Obracaj te kluski wokół widelca dla oczyszczającego detox.

Zdobądź przepis z Tales of a Kitchen.

Beet Greens Bruschetta

Służy: 4
Odżywianie: 517 kalorii, 14, 9 g tłuszczu (2, 4 g tłuszczów nasyconych), 857 mg sodu, 78, 4 g węglowodanów, 3, 9 g błonnika, 3, 3 g cukru, 16, 8 g białka (w przeliczeniu na jarmuż)

Wymień tradycyjną przystawkę na bazie pomidorów na taką, która jest pełna duszonych zielonych buraków. Tylko jedna filiżanka tych zielonych dostarcza 15 procent dziennego zapotrzebowania na żelazo. Jedna porcja tego dania spełnia jednak 30 procent zapotrzebowania na żelazo i stanowi niezwykłe 174 procent dziennego spożycia witaminy A.

Zjedz tę porcję : podziel tą porcję na pół, więc kosztuje to tylko 258, 5 kalorii i uzupełnij ją o jeden z tych zdrowych przepisów na kurczaka, aby uzyskać dodatkową porcję żelaza i białka!

Uzyskaj przepis od Love and Olive Oil.

Tarta z buraków

Służy: 8
Odżywianie: 230 kalorii, 9, 7 g tłuszczu (5, 4 g tłuszczów nasyconych), 270 mg sodu, 28 g węglowodanów, 2, 1 g błonnika, 6, 9 g cukru, 7, 8 g białka (w przeliczeniu na 1 łyżkę oleju kokosowego)

Buraki nie mają wyłącznie pikantnej, drożdżowej jakości; one również mogą być atutem w twoim deserze! Zwróć uwagę na sposób, w jaki podaliśmy masło do buta i wypełniliśmy jego miejsce jednym z bardziej modnych zdrowych tłuszczów - olej kokosowy - dla niektórych dodatkowych korzyści dla włosów i skóry. Dodatkowo, danie to jest bogate w selen, niezbędny minerał, który pomaga enzymom 5 GPO (peroksydazy glutationowej) w prawidłowym oczyszczeniu organizmu - i działa jako ochrona przed stresem oksydacyjnym! Te same enzymy są również wiarygodne dla recyklingu witaminy C w organizmie, a ponieważ witamina C jest przeciwutleniaczem, pozwala to na większą ochronę przed szkodliwymi cząstkami w powietrzu, takimi jak wolne rodniki. I widziałeś tę zawartość cukru? Ta tarta zawiera tylko 6, 9 g cukru. Nie jest zbyt brudny na słodki deser!

Pobierz przepis z Half Baked Harvest.

Sałatka "Buraki i ich zielenie"

Służy: 4
Odżywianie: 205 kalorii, 10, 6 tłuszczu (1, 5 g nasyconego tłuszczu), 465 mg sodu, 25, 5 g węglowodanów, 4, 4 g błonnika, 12, 9 g cukru, 4, 8 g białka (w przeliczeniu na 6 buraków, 8 uncji jarmużu, 1 łyżka płynnych amin Bragga i bez sól lub sezam)

To danie jest obwołane superfoods! Zgodnie z najnowszymi badaniami, zielone buraki są znane z tego, że wnoszą znaczną ilość zdrowych karotenoidów, zwanych luteiną i beta-karotenem. Luteina odgrywa szczególną rolę w zdrowiu oczu, w tym w siatkówce (która jest wrażliwą na światło tkanką, która wyściela grzbiet oka). Kto wie, czy świat będzie wyglądał jaśniej, gdy spożyjesz luteinę z tymi zieleniami, ale warto spróbować!

Pobierz przepis z In Sonnet's Kitchen.

Beetroot Gnocchi

Służy: 3
Odżywianie: 488 kalorii, 16, 6 g tłuszczu (2, 8 g nasyconego tłuszczu), 828 mg sodu, 79, 8 g węglowodanów, 9, 5 g błonnika, 11, 2 g cukru, 9, 6 g białka (obliczone 3 porcje z 3 łyżkami oliwy z oliwek, 50 g soli kamiennej)

Zapomnij o białych, słodko wyglądających pierogach, z którymi wcześniej kojarzyłeś gnocchi i przywitaj się z tym różowo-fioletowym pięknem. To danie zawiera jedną porę, która jest również załadowana witaminami rozpuszczalnymi w tłuszczach, takimi jak A i K. Co jest tak ważne w przypadku tego rodzaju witamin to, że rozpuszczają się one w tłuszczu i są przechowywane w całym organizmie, podczas gdy rozpuszczalne w wodzie witaminy rozpuszczają się w wody i mogą być wydalane przez nerki, jeśli są spożywane w nadmiarze. Wygląda na to, że będziesz przechowywał zdrowe składniki po nakryciu tego dania.

Zdobądź przepis od To Her Core.

Beet Green Smoothie

Służy: 2
Odżywianie: 317 kalorii, 15, 4 g tłuszczu (2, 5 g nasyconego tłuszczu), 391 mg sodu, 47, 6 g węglowodanów, 8, 6 g błonnika, 22, 4 g cukru, 12, 5 g białka (obliczone dla jarmużu, 1 szklanki niesłodzonego mleka sojowego, 1 szklanki wody kokosowej)

Pokonaj upał tego lata, łącząc orzeźwiające koktajle i wykorzystaj te zielone buraki! Błogosławiony nadwyżką odżywiania, to jeden drink, który będziesz chciał zrobić po długim dniu nasiąknięcia słońcem. Beet greens zawierają fitochemiczny związek zwany betainą glicyny, który ma zdolność obniżania poziomu homocysteiny. Homocysteina jest toksycznym metabolitem, który sprzyja powstawaniu zakrzepów i tworzeniu się płytki nazębnej w naczyniach krwionośnych! Zjedz tego szczeniaka, aby upewnić się, że krew płynie płynnie, a twoje naczynia są wolne od porcji!

Uzyskaj przepis od Begin Within Nutrition.

Red Velvet Pancakes

Służy: 1
Odżywianie: 382, 5 kalorii, 14, 6 g tłuszczu (5, 5 g nasyconego tłuszczu), 677 mg sodu, 48, 4 g węglowodanów, 8, 2 g błonnika, 22, 6 g cukru, 19, 4 g białka (liczone z niesłodzonym mlekiem migdałowym, 1 łyżka miodu, 1 łyżka bez laktozy Ser kremowy Green Valley Organics i bez cukru)

"Zbliża się stos naleśników z buraków!" Zacznij swój poranek od sterty tych czerwonych gorących ciastek, wspieranych przez kupę kremowego, organicznego bezmlecznego sera śmietankowego. To nadzienie działa jak doskonały substytut syropu, pompując to naczynie z białkiem, a nie wzmacniając zawartość cukru. Jeśli poranna misa płatków owsianych staje się monotonna, sprawdź te zdrowe pomysły na śniadanie, aby poszerzyć menu śniadaniowe.

Zdobądź przepis z The Big Man's World.

Rose Couscous

Służy: 2
Odżywianie: 320 kalorii, 26, 4 g tłuszczu (4, 5 g tłuszczów nasyconych), 42 mg sodu, 17, 9 g węglowodanów, 4, 6 g błonnika, 5, 0 g cukru, 9, 1 g białka (w przeliczeniu na szpinak, 50 g orzechów nerkowca, 2 łyżki oliwy z oliwek i bez soli )

Zanurz się w codziennym biegu Chipotle i zamiast tego zaimponuj swoim współpracownikom z domowej roboty miską z kuskusem i zieloną buraczką! Ziele z buraków są używane przede wszystkim jako ozdoba w tym daniu, więc nie obawiaj się, że więcej o potas. Tylko jedna filiżanka gotowanych zielonych buraków zawiera 1 309 mg tego minerału. Skurcze mięśni z tego zabójczego barre klasy? Nie dzisiaj!

Zdobądź przepis z The View From Great Island.

Sok z buraków

Służy: 1
Odżywianie: 272 kalorii, 1, 6 g tłuszczu, (0, 9 g nasyconego tłuszczu), 256 mg sodu, 62, 7 g węglowodanów, 12, 7 g błonnika, 40, 9 g cukru, 5, 7 g białka (obliczone dla 1 filiżanki buraka, 1/2 szklanki jarmużu)

Jeśli widziałeś film dokumentalny "Fat, Sick & Nearly Dead", możesz być ciekawy, dlaczego tak wielu ludzi ma obsesję na punkcie soku. Picie soku zamiast śniadania, obiadu, kolacji i przekąsek może być ekstremalne, więc zamiast tego oczyść swoje ciało za pomocą tego napoju, który prowokuje detoks! Nie będziesz chciał pić więcej niż jednego, ponieważ jest on stosunkowo bogaty w (naturalny) cukier.

Zdobądź przepis od To Her Core.

Pozostawia buraków

Służy: 5
Odżywianie: 456 kalorii, 15, 8 g tłuszczu (2, 4 g tłuszczów nasyconych), 168 mg sodu, 63, 8 g węglowodanów, 20, 4 g błonnika, 12, 3 g cukru, 20, 6 g białka (obliczone 5 porcji z chardem i bez nasion sezamu lub soli)

Kiedy na zewnątrz jest 95 stopni, ostatnią rzeczą, którą chcesz zjeść, jest owinięcie wielkością mamuta. Zamiast tego zdecydujcie się na owinięcie domowej roboty buraków i otrzymujcie wszystkie węglowodany z pożywnych, roślinnych źródeł, a nie ze skrobiowej tortilli z mąki! Oferując mocne 20, 4 g błonnika, danie będzie utrzymywać jelito zgodnie z harmonogramem, a żołądek będzie wolny od wzdęcia, dzięki czemu będziesz mógł kołysać się na plaży od wschodu do zachodu słońca. Tylko upewnij się, że nie spożywasz zbyt wielu innych pokarmów o wysokiej zawartości błonnika w tym dniu, bo te kłopoty z brzuszkiem będą bumerangować z powrotem do ciebie.

Zdobądź przepis od jednego szefa kuchni.