Być może lato dotyczyło tylko tych pełnych smaku koktajli i zdrowych, mrożonych deserów, ale kiedy nadejdzie nam pogoda, nadszedł czas, aby odkurzyć stary, wolny piec (lub zainwestować w jeden!) I stworzyć zapakowany w składniki odżywcze, spalający tłuszcz komfort jedzenie.

Niezależnie od tego, czy masz ochotę na ostro, czy na słodko, wegańskie lub mięsne, przygotowaliśmy coś, co zaspokoi każde podniebienie.

Beztłuszczowy Crock Pot Chili

Nurkowanie w misce ocieplenia niedzielnego wieczornego futbolowego garnka? To nie znaczy, że musisz martwić się o automatyczny odbiór funta w poniedziałek rano. Typowy chili ma wysoką zawartość kalorii, tłuszczu i sodu (ta dodatkowa porcja tartego sera nie pomaga). Zamiast tego spróbuj obfitej miski tego wegańskiego chili, który jest usiany odchudzającymi się warzywami jak cukinia, papryka i kukurydza. Wzmocnij ciepło za pomocą dodatkowej kajenki, która pomaga spalać tłuszcz.

BĘDZIESZ POTRZEBOWAŁ
1 cebula, pokrojona w kostkę
2 ząbki czosnku, mielone
1 zielona papryka, posiekana
1 szklanka świeżych lub mrożonych ziaren kukurydzy
1 cukinia, pokrojona w kostkę
8 uncji grzybów w plasterkach
3 szklanki pokrojonych w kostkę pomidorów, świeżych lub zapakowanych w kartony wolne od BPA
3 szklanki ugotowanej nerki lub fasoli pinto lub 2 15-uncjowe puszki fasoli nisko sodowej lub bez soli
½ szklanki wody
2 łyżki chili w proszku
2 łyżeczki kminku
½ łyżeczki oregano
Dash pieprzu cayenne lub do smaku

INSTRUKCJE
Połącz wszystkie składniki w naczyniu do garnka. Przykryj i gotuj na małym poziomie przez 7 godzin.

SERWISY 4

140 kalorii, 2 g tłuszczu, 30 g węglowodanów, 47 mg sodu, 9 g błonnika, 11 g cukrów, 7 g białka

Przepis i zdjęcie autorstwa Holy Cow Vegan

Farro and Chicken Chili

Nie obwiniajcie nas, gdy łzy o chili stają się regularnym, nocnym śpiewem w waszym domu. Kurczak, farro i fasola nadają znaczną ilość białka krusząca głód, podczas gdy kapusta i czosnek z przeciwutleniaczem oddzielają poważne odżywianie. Jedna uwaga: Przed podaniem upewnij się, że kurczak jest wyjątkowo delikatny.

BĘDZIESZ POTRZEBOWAŁ
2 piersi z kurczaka
2 łyżki oliwy z oliwek
8, 5 uncji (1 pakiet) farro
3 ząbki czosnku, mielone
½ cebuli, posiekane
1 może fasola nerek
1 puszka pomidorowa
2 puszki pokrojone w kostkę pomidorów (użyłem smażonych pomidorów Muir Glen)
3 szklanki kapusty
Szczypta oregano
Ser do polewania

JAK TO ZROBIĆ

1. Umieść kurczaka i oliwę z oliwek w dolnej części wolnej kuchenki.
2. Dodaj czosnek, cebulę, farro, fasolę, koncentrat pomidorowy, pomidory pokrojone w kostkę i na wierzchu oregano.
3. Gotuj na wysokim poziomie przez 3 godziny, a następnie dodaj jarmuż.
4. Gotuj przez dodatkową godzinę, a następnie wyjmij z powolnej kuchenki *
5. Na górze z serem i ciesz się!

Przepis i fotografia The Almond Eater

Beztłuszczowy Dalszy piekarnik Dal

Wibrujące zielenie, mocne przyprawy, takie jak imbir i kurkuma, pachnące i wypełnione włóknami soczewica ... co nie podoba ci się w tym indyjskim daniu przyjaznym dla utraty wagi? Aby uzupełnić posiłek, połącz go z kawałkiem pełnoziarnistego chleba i sałatą (pamiętaj, aby wsunąć niektóre z tych najlepszych składników sałatkowych do utraty wagi!)

BĘDZIESZ POTRZEBOWAŁ
1 szklanka soczewicy masoor
1 średnia cebula, drobno posiekana
4 ząbki czosnku, zmielone
1 łyżeczka imbiru
½ łyżeczki kurkumy
Pół szklanki przecieru pomidorowego
4 pakowane kubki zieleni (jarmuż, szpinak, rzeżucha, sałata, albo jakakolwiek zieleń, naprawdę, jest w porządku tutaj)
Zmielony czarny pieprz do smaku
Sól dla smaku
¼ szklanki posiekanej kolendry
Kilka kropel soku z cytryny

JAK TO ZROBIĆ

1. Namocz soczewicę w wystarczającej ilości wody, aby pokryć je o cal.
2. Postaw crockpot na wysokim poziomie, a gdy jest dość gorąco dodaj cebulę, czosnek i imbir razem z kilkoma łyżkami wody.
3. Dodaj trochę soli i zmielonego czarnego pieprzu. Wszystko dobrze wymieszaj. Pozwól cebulce gotować, aż będą przezroczyste. Umieszczenie pokrywy na crockpot pomaga przyspieszyć gotowanie. Raz na jakiś czas wymieszaj cebulę. To powinno zająć około 10 minut.
4. Dodaj zielenie i przecier pomidorowy i dobrze wymieszaj. Dodaj kurkumę. Wymieszać.
5. Odcedź soczewicę i dodaj do cebuli i zieleni i dobrze wymieszaj, aby wymieszać. Dodaj cztery szklanki wody lub bulionu warzywnego i dokładnie wymieszaj. Dodaj więcej soli i czarnego pieprzu.
6. Połóż pokrywkę na crockpot. Gotuj przez około trzy godziny na wysokim poziomie lub pięć godzin na niskim poziomie. Jeśli mieszanina wyschnie podczas gotowania, dodaj więcej wody.
7. Kiedy dal zepsuje się dokładnie, mocno wymieszaj dal z kadzią. Sprawdź sól i dodaj więcej w razie potrzeby. Dodaj też więcej czarnego pieprzu, jeśli masz na to ochotę.
8. Wyciśnij kilka kropel soku z cytryny i dodaj kolendrę i dobrze wymieszaj. Podawać na gorąco.

USŁUGI 8

107 kalorii, 0 g tłuszczu, 0 mg cholesterolu, 47 mg sodu, 20 g węglowodanów, 5 g błonnika, 7 g białka

Przepis i zdjęcie autorstwa Holy Cow Vegan

Crock Pot Black-Eyed Peas Gulasz

Ta beztłuszczowa wegańska recepta sprawi, że Twoje usta zaczną więcej pić. Seler, marchew i cebula (zwane "mirepoix", których kucharze używają jako podstawa do niezliczonych sosów i bulionów) dodają smaku i przeciwutleniaczy, a bogaty w białko groszek (który jest naładowany kwasem foliowym) dodaje do tego powolnego tempa - naczynie do gotowania.

BĘDZIESZ POTRZEBOWAŁ
1 duża cebula, posiekana
2 średnie marchewki, pokrojone na kostki o wielkości ½ cala lub cienko pokrojone w rundy
3 łodygi selera, pokrojone w kostkę ½ cala
1 dużą paprykę, pokrojoną w kostkę ½ cala. Użyłem zielonego, ale możesz użyć dowolnego koloru.
1 słodkie ziemniaki, pokrojone w kostkę o wymiarach ½ cala (opcjonalnie, ale bardzo smaczne)
3 szklanki czarnego grochu (jeśli używasz zamrożonego, tak jak ja, możesz używać tych bez żadnych prep. Jeśli używasz suszonego, użyj 1 szklanki suszonego grochu i moczyć przez noc lub co najmniej 8 godzin, następnie spuścić i spłukać)
1 szklanka puree z pomidorów
1 łyżeczka suszonej, pokruszonej szałwii
2 łyżeczki zmielonego kminku
1 łyżeczka ancho chili w proszku
1 chili chipotle w sosie adobo, drobno rozdrobnione
4 szklanki bulionu warzywnego
Sól dla smaku
Kolendra do dekoracji

JAK TO ZROBIĆ

1. Umieść wszystkie składniki w crockpot, dodaj bulion i dobrze wymieszaj.
2. Przykryj garnek i gotuj na wysokim poziomie przez 4 godziny lub nisko przez 6-8 godzin lub dopóki wszystkie warzywa i ciemnooki groszek nie staną się miękkie.
3. Udekoruj kolendrą i podawaj na gorąco z brązowym ryżem, komosy ryżowej lub chrupiącym pieczywem pełnoziarnistym.

USŁUGI 8

198 kalorii, 1 g tłuszczu, 0 mg cholesterolu, 109 mg sodu, 47 g cxarbs, 19 g błonnika, 7 g cukrów, 15 g białka

Przepis i zdjęcie autorstwa Holy Cow Vegan

Overnight Slow Cooker Cynamon Apple owsiane

Jest coś tak bardzo satysfakcjonującego w płatkach owsianych. Idealna równowaga kremowego i żucia, jest całkowicie wypełniona (dzięki wszystkiemu włóknu w owsie) bez odczuwania ciężkości. Dodaj dodatkowe jabłka i zrezygnuj z brązowego cukru, aby uczynić to danie jeszcze zdrowszym. (Sprawdź nasz przewodnik po dziewięciu smakowitych dodatkach, aby zwiększyć poranne płatki owsiane!)

BĘDZIESZ POTRZEBOWAŁ
1 szklanka krojonego ze stali owsa
1½ kubka mleka kokosowego
1½ szklanki wody
2 jabłka (rdzeń, obrane, pokrojone w kostkę)
2 łyżki brązowego cukru
1 łyżka oleju kokosowego
1 łyżeczka cynamonu
¼ łyżeczki soli morskiej

Opcjonalne dla Topping
Dodatkowy cynamon lub brązowy cukier
Posiekane orzechy, takie jak migdały, orzechy włoskie, pekan itp.
Owoce takie jak plasterki banana, świeże jabłko lub jagody

JAK TO ZROBIĆ

1. Spryskaj wnętrze swojej powolnej kuchenki olejem. Ten krok jest bardzo ważny!
2. Dodaj wszystkie składniki do powolnej kuchenki - owies, mleko kokosowe, woda, jabłka, brązowy cukier, olej kokosowy, cynamon i sól morska. Mieszaj dobrze.
3. Gotuj na małym poziomie przez 5-7 godzin w zależności od kuchenki. Niektóre trwają dłużej, a niektóre są szybsze. Zalecamy przeprowadzenie testu w ciągu dnia, aby sprawdzić, ile czasu zajmuje wolna kuchenka przed próbą noclegu.
4. Podawaj i pozwól ostygnąć. W razie potrzeby dodaj wybrane dodatki.

SERWISY 6-8
(informacje o wartości odżywczej dla 6 porcji)
253 kalorii, 18 g tłuszczu (15 g nasyconych), 0 mg cholesterolu, 91 mg sodu, 24 g węglowodanów, 4 g błonnika, 11 g cukrów, 3 g białka

Przepis i zdjęcie autorstwa The Fitchen

Crockpot Kale Zupa jarzynowa

Ta zupa jednocześnie udowadnia, że ​​zarówno a) nie potrzebujesz kolacji z kaloryczną bombą, aby poczuć się usatysfakcjonowaną; i b) idealnym domem dla ekstra jarmuż naprawdę jest w pocieszającej, ciepłej misce zupy. Dzięki marokańskim klimatom ten przepis na powolne gotowanie daje ci prawo do szaleństwa z najlepszymi przyprawami do spalania tłuszczu, takimi jak cynamon i cayenne.

BĘDZIESZ POTRZEBOWAŁ
1 karton warzywny
5 liści kapusty
5 średnich marchewek
1 puszka białej fasoli
1 puszka czarnej fasoli
1 puszka pokrojonych w kostkę pomidorów
½ czerwonej cebuli
1 ząbek czosnku
4-5 gałązek świeżego tymianku
1 liść laurowy
1½ Łyżki soli morskiej
1 łyżeczka czarnego pieprzu
½ Łyżka papryki
½ łyżeczki proszku imbirowego
¼ łyżeczki kminku
¼ łyżeczki cynamonu
¼ łyżeczki cayenne
⅛ łyżeczka ziela angielskiego
2½ Łyżki białego octu winnego
2 łyżki oliwy z oliwek

JAK TO ZROBIĆ

1. Przygotuj warzywa w następujący sposób.
2. Pokroić jarmuż z dala od łodyg i pokroić w kawałki wielkości kęsa. Posiekaj marchewki na małe kawałki - im mniejsze, tym szybciej będą gotować! Pokrój cebulę. Obrać czosnek. Opróżnij obie puszki fasoli.
3. Dodaj wszystko do crockpot, wymieszaj z dużą łyżką i ustaw ciepło na wysokie.
4. Jarmuż zabierze trochę czasu, ale ostatecznie to zrobi.
5. Jeśli chcesz, możesz mieszać go tak często. Zrobi jednak samo gotowanie. Jeśli zacznie wyglądać zbyt gorąco, po prostu zmniejsz temperaturę na chwilę.
6. Gotuj 4 godziny lub aż marchew będzie miękka i podawaj w misach. Polecam kawałek tostów bezglutenowych, które pasują do twojej zupy.

USŁUGI 8

314 kalorii, 5 g tłuszczu (1 g nasyconego), 0 mg cholesterolu, 1 187 mg sodu, 52 g węglowodanów, 13 g błonnika, 5 g cukrów, 18 g białka

Przepis i zdjęcie autorstwa The Fitchen

Kurczak w ogniu Chili

Ognisty oddech jest dobrym znakiem dla wysiłków zmierzających do zmniejszenia masy ciała. Pikantne jedzenie wykazało, że przyspiesza twój metabolizm i może pomóc ci jeść wolniej, a tym samym konsumować mniej kalorii. Udekoruj kolendrą, która pomaga pobudzać wzdęcia i łagodzić problemy trawienne, a także wyciskać świeżą cytrynę, aby nadać potrawie cytrusowego, hamującego apetyt kopnięcia.

BĘDZIESZ POTRZEBOWAŁ
1 puszka (15, 5 uncji) BUSH'S Cocina Latina® Pintos a la Diabla
1 puszka (15, 5 uncji) BUSH'S® Biała Hominy
1 średnie jalapeños, pokrojone w pierścienie (WSKAZÓWKA: Aby zmniejszyć ogień, usuń nasiona.)
3 szklanki kurczaka o niskiej zawartości sodu
3 średnie (6 uncji) pierś z kurczaka
¼ cup kolendry, posiekane

JAK TO ZROBIĆ

1. Umieść wszystkie składniki w 5-minutowym wolnym naczyniu. Przykryj i gotuj na małym poziomie przez 6 godzin lub dopóki temperatura wewnętrzna kurczaka nie osiągnie co najmniej 165 stopni F. (WSKAZÓWKA: może gotować na wysokim poziomie przez 4-5 godzin.)
2. Usuń kurczaka, rozdrabnij 2 widelcami. Powróć do powolnej kuchenki na 20 minut lub do czasu ogrzania.
3. Posyp kolendrę na wierzch i podawaj.

SERWUJE 6

250 kalorii, 4 g tłuszczu, 74 mg cholesterolu, 739 mg sodu, 21 g węglowodanów, 6 g błonnika, 2 g cukrów, 34 g białka

Przepis i fotografia autorstwa Bush's Best Beans

Wolno Cooker zupa jarzynowa z jęczmienia

Satiująca i wyszczuplająca komosa może uzyskać całą miłość, jeśli chodzi o najlepsze węglowodany dla mięśni brzucha, ale jęczmień również jest supergwiazdą. Zapakowany w błonnik, jest sycący i wspomaga trawienie. Słodkie ziemniaki (10 receptur słodkiego ziemniaka na odchudzanie) i warzywa, takie jak kukurydza, zielona papryka, zielona fasolka i marchew, również zapewniają, że ta zupa jest potęgą odżywczą.

BĘDZIESZ POTRZEBOWAŁ
1 szklanka niegotowanego zwykłego jęczmienia perłowego
1 wysuszony liść laurowy
1/2 łyżeczki. nasiona kopru
1 1/2 szklanki gotowej do spożycia marchewki dla dzieci, przekrojonej na pół poprzecznie
1 szklanka pokrojonego selera (2 średnie łodygi)
1 średnia cebula, posiekana (1/2 szklanki)
1/2 szklanki posiekanej zielonej papryki (1/2 medium)
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 duży ciemno-pomarańczowy słodki ziemniak, obrany, pokrojony w kostkę
1 1/2 szklanki Green Giant® Valley Fresh Steamers® Niblets® mrożona kukurydza (od 12 uncji worka)
1 1/2 szklanki Green Giant® Valley Fresh Steamers® mrożona cięta zielona fasola (z woreczka o pojemności 12 uncji)
1 1/4 łyżeczki. Sól
1/4 łyżeczki. pieprz
2 puszki (14-oz) bulionu warzywnego
6 filiżanek wody
1 puszka (14.5 uncji) pokrojone w kostkę pomidory z bazylią, czosnkiem i oregano, bez wytrawiania

JAK TO ZROBIĆ

1. W 5- do 6-kwartowej powolnej kuchence, wszystkie składniki, z wyjątkiem pomidorów; nie mieszaj się.
2. Pokrywa; gotuj na niskim ustawieniu 6-8 godzin.
3. Około 10 minut przed podaniem, wymieszaj pomidory do zupy. Pokrywa; gotować na wolnym ogniu o 10 minut dłużej lub do momentu całkowitego ogrzania pomidorów. Usuń liść laurowy przed podaniem.

USŁUGI 8

183 kalorie, 1 g tłuszczu, 0 mg cholesterolu, 720 mg sodu, 38 g węglowodanów, 8 g błonnika, 7 g cukrów, 7 g białka

Przepis i zdjęcie autorstwa NFRA

Zupa Slow Butler Butternut Squash

Wzmocniony odrobiną przyprawy, ta aksamitna zupa czerpie z kabaczki, cebuli i czosnku, zamiast polegać na kalorycznej śmietance i maśle. Bogata w karotenoidy dynia piżmowa jest być może jednym z najdoskonalszych jesiennych pożywienia, a wszystkie pozostałe kostki, które możesz mieć, są idealne do smażenia i dodawania do sałatek.

BĘDZIESZ POTRZEBOWAŁ
8 filiżanek butternut squash [obranych i pokrojonych w 1 "kostki]
1 żółta cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, zmielone
32 uncje bulionu warzywnego
⅛ łyżeczka pieprzu cayenne
½ łyżeczki płatków czerwonego chili
½ łyżeczki czarnego pieprzu
½ łyżeczki białego pieprzu
3 gałązki świeżego tymianku

JAK TO ZROBIĆ

1. Obieramy i siekamy piżmowy w kostkę o kwadracie około 1 ".
2. Posiekaj cebulę i rozdrobnij czosnek.
3. W dużym crockpot dodaj squash, cebulę, czosnek, tymianek i bulion.
4. Dodaj przyprawy i użyj łyżki, aby je zamieszać.
5. Ustaw temperaturę na niską i gotuj przez 4-6 godzin, mieszając od czasu do czasu. Zupa jest wykonywana, gdy squash jest bardzo wrażliwy na widelec
6. Używając blendera zanurzeniowego, oczyść składniki aż do uzyskania gładkości i wszystkie kawałki znikną. Jeśli nie masz miksera zanurzeniowego, wystarczy wlać mieszaninę do zwykłego blendera [w 2 partiach, jeśli to konieczne] i mieszać do uzyskania gładkości.
7. Podawać ze świeżym czarnym pieprzem i chrupiącą bagietką.

SERWUJE 6
118 kalorii, 1 g tłuszczu, 0 mg cholesterolu, 489 mg sodu, 25 g węglowodanów, 4 g błonnika, 5 g cukrów, 5 g białka

Przepis i zdjęcie autorstwa The Fitchen

Nieodparty Łatwo Powolne Ciasto Chile

Chude mięso i pikantny smak z chilli i czosnku w proszku sprawiają, że ten przepis na garnki jest naprawdę przyjemny dla tłumu - a przygotowanie można wykonać w niecałe 20 minut! Naturalne pieczywo chrupkie dodaje przyjemnego chrupania, podczas gdy żucia i gęstych składników odżywczych fasola pinto (jeden z najlepszych pokarmów bogatych w błonnik do odchudzania) zapewniają ładny kontrast.

BĘDZIESZ POTRZEBOWAŁ
2 funty chudej mielonej wołowiny lub indyka
3 łyżki proszku chilli
2 łyżki mąki uniwersalnej
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka czosnku w proszku
2 szklanki wody
1 (15 uncji) może pinto fasoli, płukane i osuszone
8 uncji Primizie Crispbreads (wybierz ulubiony smak)
2 szklanki rozdrobnionej sałaty
3/4 szklanki pokrojonego pomidora
6 łyżek drobno posiekanej cebuli
Opcjonalnie: kwaśna śmietana, ser cheddar i mielona świeża kolendra do dekoracji

JAK TO ZROBIĆ

1. W dużej patelni z saute gotuj wołowinę na średnim ogniu, aż przestanie być różowa; drenaż.
2. Umieść wołowinę w wolnym naczyniu i wymieszaj z chile w proszku, mąką, fasolą, solą i czosnkiem w proszku do wymieszania; zamieszać w wodzie. Przykryj i gotuj przez 30 minut lub do czasu ogrzania, a następnie trzymaj przez 1-2 godziny.
3. Żeby podać, podziel Primispie Crispbreads na sześć porcji misek. Na wierzch z mieszaniną wołowiny, sałatą, serem, pomidorami i cebulą; w razie potrzeby udekorować serem cheddar, śmietaną i kolendrą.

SERWUJE 6

Wersja z lędźwą wołowiną: 519 kalorii, 19 g tłuszczu, (4 g nasyconych), 135 mg cholesterolu, 1, 277 mg sodu, 32 g węglowodanów, 5 g błonnika, 2 g cukru, 52 g białka

Wersja Lean z indyka: 441 kalorii, 19 g tłuszczu (1 g nasyconego), 88 mg cholesterolu, 1 286 mg sodu, 32 g węglowodanów, 5 g błonnika, 2 g cukrów, 36 g białka

Przepis i zdjęcie od Primizie Snacks

Pieczeń francuska

Każda kultura ma swoją wersję pieczeni, to niesamowite, powoli ugotowane połączenie zdrowego mięsa i kawałków i aromatycznego bulionu. Jeśli chodzi o wybór najlepszej wersji, musimy stanąć po stronie Julii Child, która uważała, że ​​francuski boeuf bourguignonne był najlepszą potrawą na świecie.

BĘDZIESZ POTRZEBOWAŁ
2 paski boczek, pocięte na kawałki ½ cala
¼ cup mąki
Sól i czarny pieprz do smaku
2 funty pieczonego chleba, nadmiar tłuszczu usunięto, pokroić na 1-calowe kawałki
½ butelki suche czerwone wino
2 szklanki niskotłuszczowego bulionu wołowego
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 liście laurowe
2 szklanki mrożonej cebuli perłowej
½ lb pieczarki, łodygi usunięte
1 szklanka mrożonego grochu

JAK TO ZROBIĆ

1. Rozgrzej dużą patelnię lub nonstick sauté pan na średnim i wysokim ogniu. Ugotuj boczek, aż tłuszcz zostanie wytopiony, a boczek będzie ostry. Wyjmij boczek za pomocą łyżki ze szczeliną i spuść na ręcznikach papierowych; odłożyć na bok. Zostaw patelnię na ogniu.
2. Połącz mąkę z dużą ilością soli i pieprzu w zamykanej plastikowej torbie. Pracując w partiach, dodaj wołowinę i potrząśnij, aż kawałki będą lekko przykryte; usuń wołowinę z torby i pozbyć się nadmiaru mąki. Dodaj kawałki na gorącą patelnię i gotuj, aż wszystkie strony będą złotobrązowe.
3. Usuń wołowinę i dodaj do wolniejszej kuchenki. Gdy cała wołowina zostanie zrumieniona, dodaj 1 szklankę wina do gorącej patelni i zeskrobać brązowe kawałki z dna drewnianą łyżką. Przelej wołowinę wraz z resztą wina, bulionu, pasty pomidorowej, liści laurowych i kawałków bekonu.
4. Ustawić powolną kuchenkę na wysoką i gotować przez 4 godziny, aż mięso będzie miękkie i rozpadnie się pod naciskiem widelca. W ciągu ostatnich 30 minut gotowania dodaj perłę cebuli i grzyby. Tuż przed podaniem dodaj groszek i gotuj przez kilka minut gotując. Odrzuć liście laurowe.
5. Podawać gulasz samodzielnie lub przez tłuczone ziemniaki lub maślany makaron jajeczny z dobrą kadzią bulionu do gotowania.

WYKONUJE 4 POTRZEBY

500 kalorii, 12 g tłuszczu (4 g nasycone), 640 mg sodu

Od zjedz to, nie to! magazyn, jesień 2015. Aby subskrybować, kliknij tutaj!

Duszony mostek z kremem chrzanowym

Mostek jest bardzo twardym kawałkiem mięsa. Aby zmusić wołowinę do stanu akceptowalnej czułości, potrzeba najlepszych mistrzów pit do 18 godzin palenia w niskiej temperaturze. Ale dzięki cudowi powolnej kuchenki, w której wilgoć i ciepło łączą nawet najtwardsze kawałki w arcydzieła nadające im łyżkę, mostek może zostać przetworzony w stan uspokajającego smaku duszy z zaledwie 15 minutami przygotowania.

BĘDZIESZ POTRZEBOWAŁ
1 łyżka oliwy z oliwek
3 funtowy mostek (najlepiej z wciąż dołączoną cienką nakrętką)
Sól i czarny pieprz do smaku
1 butelka (12 uncji) ciemnego piwa
2 szklanki kurczaka o niskiej zawartości sodu
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 duże żółte cebule, poćwiartowane
1 pęczek marchewki, obrany
8 ząbków czosnku, obranych
2 liście laurowe
¼ cup 2% grecki jogurt
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
Przygotowano 1 łyżkę

JAK TO ZROBIĆ

1. Podgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni żeliwnej lub patelni do smażenia. Całość dopraw solą i pieprzem. Wsypać na patelnie przez około 7 minut, aż wszystkie strony będą ładnie zrumienione. Miejsce w powolnym kuchenka. Dodaj piwo do garnka i zeskrobać wszystkie zrumienione kawałki. Zalej mostek. Do wolnej kuchenki dodaj bulion, pastę pomidorową, cebulę, marchew, czosnek i liście laurowe. Przykryj i gotuj na wysokim poziomie przez 4 godziny (lub nisko do 8 godzin), aż do
   mostek jest bardzo delikatny.
2. Połącz jogurt, pietruszkę i chrzan w misce miksującej.
3. Wyjmij mostek z kuchenki i pokrój na cienkie kawałki. Odrzuć liście laurowe. Podaj mostek w płytkiej, szerokiej misce z cebulą, marchewką i odrobiną bulionu wylanego na wierzch. Udekoruj każdą porcję szufelką kremu chrzanowego.

WYKONUJE 10 POTRZEB

380 kalorii, 25 g tłuszczu (8 g nasyconego), 350 mg sodu

Wieprzowina Chile Verde

To nie jest danie, które jest na większości radarów amerykańskich, ale powinno być. Delikatne kawałki wieprzowiny duszone w żywym, lekko pikantnym bulionie wysadzanym warzywami. Dodaj kilka ciepłych tortilli, kawałek limonki i cerveza, a jesteś w połowie drogi do Meksyku z wielkim uśmiechem na twarzy. Tylko upewnij się, że spodoba ci się ten komfort i bezpieczeństwo własnej kuchni, dobrze?

BĘDZIESZ POTRZEBOWAŁ
1 łyżka oleju rzepakowego
2 funtowe wieprzowe ramię bez kości, pokrojone na 1-calowe kostki
Sól i czarny pieprz do smaku
1 szklanka niskosodowego bulionu z kurczaka
1 butelka salsa verde (15 oz)
1 średnia cebula, poćwiartowana
1 duża zielona papryka, posiekana na duże kawałki
2 szklanki małych marmurowych lub paluszków ziemniaczanych (opcjonalnie)
8 tortilli kukurydzianych
2 limonki, pocięte na ćwiartki

JAK TO ZROBIĆ

1. Rozgrzać olej na dużej patelni lub podsmażyć na patelni na dużym ogniu. Przypraw wieprzowinę solą i pieprzem. Pracując w partiach, dodajemy wieprzowinę na patelnię i przyprawiamy ze wszystkich stron aż do karmelizacji na zewnątrz, ale nadal surowej w środku (nie przepełniaj wieprzowiny lub będzie parować, nie brązowa). Przenieś do powolnej kuchenki.
2. Dodaj bulion do gorącej patelni i użyj drewnianej łyżki do zeskrobania wszelkich chrupiących, aromatycznych kawałków wieprzowiny. Wlać rosół na wieprzowinę, wraz z salsą verde, cebulą i papryką. Ustaw powoli kuchenkę na wysoką i gotuj przez 4 godziny (lub nisko i gotuj przez 8), aż wieprzowina będzie wyjątkowo miękka. Jeśli używasz ziemniaków, dodaj je do garnka w ostatniej godzinie gotowania.
3. Podawaj wieprzowinę w miskach z duszonymi warzywami i kadzią z płynem do gotowania. Mieć gorące tortille kukurydziane i
   wapienne kawałki na ręce dla prowizorycznych tacos.

WYKONUJE 6 POTRZEB

460 kalorii, 24 g tłuszczu (8 g nasyconego), 620 mg sodu

Od zjedz to, nie to! magazyn, jesień 2015. Aby subskrybować, kliknij tutaj!

Krótkie żeberka duszone w Guinness

Wydaje się, że duszone żeberka przyozdabiają każde francuskie i włoskie menu w kraju. Czemu nie? To niedrogie danie, które wymaga minimalnego wysiłku od szefa kuchni, ale który wciąż może pobrać etykietę z ceną $ 20 + wszędzie tam, gdzie jest ona serwowana. Po co płacić za coś, co możesz zrobić równie dobrze w domu, zwłaszcza jeśli możesz obniżyć kalorie o połowę?

BĘDZIESZ POTRZEBOWAŁ
1 łyżka oleju rzepakowego
2 funty bez kości, krótkie żeberka
Sól i czarny pieprz do smaku
2 puszki lub butelki (12 uncji każda)
Szkic Guinnessa
2 szklanki niskotłuszczowego bulionu wołowego
3 duże marchewki, pokrojone na duże kawałki
2 cebule, poćwiartowane
2 łodygi selera, pokrojone na duże kawałki
8 ząbków czosnku, obranych
2 liście laurowe

Gremolata (opcjonalnie):
½ szklanki posiekanej natki pietruszki; 2 ząbki czosnku, mielone;
Tarta skórka z 2 pomarańczy lub cytryn

JAK TO ZROBIĆ

1. Rozgrzać olej na dużej patelni lub podsmażyć na patelni na dużym ogniu. Przypraw wszystkie boki żeber solą i pieprzem. Gotuj je, aż na zewnątrz pojawi się bogata brązowa skorupa. Usuń żebra i umieść w wolnym naczyniu. Podczas gdy patelnia jest wciąż gorąca, dodaj piwo i zeskrobać wszelkie kawałki przyklejone do dna drewnianą łyżką. Wlej piwo przez krótkie żeberka.
2. Dodaj bulion, marchew, cebulę, seler, czosnek i liście laurowe do krótkich żeberek i ustaw powolną kuchenkę na wysoką. Gotuj przez 4 godziny, aż wołowina będzie miękka i prawie się rozpadnie. Odrzuć liście laurowe.
3. Jeśli używasz gremolata, wymieszaj pietruszkę, czosnek i skórkę pomarańczową. Podawaj wołowinę (wraz z odrobiną zredukowanego sosu) na miękkiej polencie lub puree ziemniaczanym. Posypać gremolatą (jeśli jest używana).

WYKONUJE 4 POTRZEBY

540 kalorii, 26 g tłuszczu (nasyconego 9 g), 660 mg sodu

Od zjedz to, nie to! magazyn, jesień 2015. Aby subskrybować, kliknij tutaj!