Jest kilka rzeczy lepszych od domowych posiłków. Dzięki rosnącej świadomości na temat żywienia i stale rosnącemu rynkowi mączek i usług dostarczania produktów spożywczych, ludzie spędzają więcej czasu na gotowaniu w domu niż kiedykolwiek wcześniej. W rzeczywistości, według ostatnich badań, 72 procent Amerykanów gotuje w domu cztery lub więcej nocy w tygodniu, a wiele z nich wskazuje, że planują zwiększenie liczby przygotowywanych posiłków.
Jednak wielu domowych kucharzy - zarówno doświadczonych, jak i dopiero uczących się w kuchni - popełnia zasadnicze błędy kulinarne. Od serwowania rozgotowanych warzyw po zbyt szybkie krojenie w żywność, zaokrąglamy się do zwyczajów gotowania, które należy teraz zatrzymać. A jeśli chcesz, aby każdy posiłek był zdrowszy i smaczniejszy, upewnij się, że masz 40 zdrowych kucharzy, które zawsze mają w kuchni.
Nie podgrzewanie Pan
Shutterstock Niezależnie od tego, czy gotujesz jajka na kuchence, czy piecze je warzywa w piekarniku, ważne jest rozpoczęcie od gorącej patelni. Jeśli nie podgrzałeś patelni przed dodaniem składników, gotowanie potraw potrwa dłużej i zwiększy ryzyko przegotowania jedzenia. A kiedy jesteś gotów powiedzieć "tak długo" innym wątpliwym zachowaniom kulinarnym, porzuć też 37 najgorszych nawyków śniadaniowych na swoją talię.
Wymieszanie ciasta
Shutterstock Podczas gdy znalezienie małych kieszeni mąki lub sody oczyszczonej w twoich wypiekach jest dalekie od ideału, nadmierne mieszanie jest równie poważnym błędem. Ciasto z nadmiarem miesza się z maleńkimi kieszeniami powietrznymi, które nadają wypiekanym produktom puszystość i mogą sprawić, że powstały produkt stanie się twardy.
Pozostawiając swoje łyżki na liczniku
Shutterstock Pomyśl o wszystkich rzeczach, które trafiają na twój blat kuchenny: Ciekawe zwierzaki, środki czyszczące na bazie wybielaczy, paczki, które siedziały na twoim przednim progu. Jeśli odstawiasz naczynia do gotowania bezpośrednio na blacie, prawdopodobnie zjadasz maleńkie kawałki wszystkich tych rzeczy. A skoro jedzenie z łyżki, która miała kontakt z domowym sprzątaczem, prawdopodobnie nie wprowadzi cię do szpitala, czy nie byłoby lepiej nie wchłaniać wybielacza ani amoniaku?
Dodanie mleczarni do twoich powolnych przepisów kulinarnych za wcześnie
Shutterstock Tworzenie kremowych zup jest trudnym zadaniem, zwłaszcza jeśli nie wiesz, kiedy dodać składniki mleczne. Jeśli przygotowujesz powolny przepis na gotowanie, który wymaga mleczarstwa, dodaj go na końcu. Jeśli wcześniej weźmiesz pod uwagę mleko, śmietanę lub śmietanę, ryzykujesz zgniecenie w doniczce. Jeśli chcesz mieć pewność, że następna powolna miseczka kuchenna zakończyła się sukcesem, zacznij od tych 50 tanich i łatwych przepisów na powolne gotowanie.
Używanie tępego noża
Shutterstock Chociaż może wydawać się, że tępy nóż jest mniej podatny na cięcie, ostry jest bezpieczniejszy w dłuższej perspektywie. Ostrzejsze noże wymagają mniejszego nacisku, aby przejść przez jedzenie, co oznacza, że masz mniejsze szanse na przeszacowanie potrzebnej siły i przypadkowe przecięcie jedzenia i dłoni.
Nie wiruje twojej sałatki
Shutterstock Wodna sałatka to smutna sałatka. Zanim podasz kolejną nijaką sałatkę siedzącą w calach wody, zainwestuj w dobry spinner do sałatek. Suszenie zieleni za pomocą ręczników papierowych rzadko odprowadza wilgoć z warzyw, a spinner do sałatek może pomóc w oszczędzaniu kilku drzew na dłuższą metę.
Gotowanie jedzenie z mrożonych
Shutterstock Choć może wydawać się, że gotowanie żywności z jej zamrożonego stanu zaoszczędzi ci czasu, wszystko, co naprawdę zrobisz, sprawi, że twoje posiłki będą mdłe. Jeśli gotujesz mrożonkę, najpierw parujesz ją we własnej wilgoci, co powoduje, że jest to rozmoczony bałagan. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, rozmrażaj zamrożoną żywność w kuchence mikrofalowej lub pozwól jej osiągnąć temperaturę pokojową i spuść nadmiar wilgoci zanim uderzy ona w patelnię.
Pozwalać na jedzenie przed schłodzeniem
Shutterstock Jeśli czekasz, aż jedzenie powróci do temperatury pokojowej przed włożeniem go do lodówki, natychmiast zatrzymaj się. Podczas gdy niektórzy ludzie twierdzą, że czekanie, aż żywność powróci do temperatury pokojowej, hamuje rozwój bakterii, pozwalając jej ogrzać się przed chłodzeniem, w rzeczywistości utrzymuje ją w niebezpiecznej, sprzyjającej bakteriom strefie temperaturowej na dłużej.
Gotowanie mokrych warzyw
Shutterstock Jeśli twoje świeżo umyte warzywa trafią do piekarnika mokre, nie bądź zaskoczony, gdy powodują one rozmoczony posiłek. Aby upewnić się, że warzywa są odpowiednio pieczone, wysusz je, zanim uderzą w patelnię.
Skrzydło to podczas pieczenia
Shutterstock Jak zawsze mówią, gotowanie to sztuka, ale pieczenie to nauka. To prawda: Skrzydło podczas pieczenia po prostu nie działa. Jeśli piekłeś, używając dokładnie takiej ilości danego składnika i przestrzegając receptur T jest różnica między pysznymi wypiekami a tymi niejadalnymi.
Korzystanie z taniego wina
Shutterstock Weź to motto do serca: jeśli nie chcesz wylać sobie szklanki, nie gotuj z nią. Złe wino, a zwłaszcza wino, które ma zwrot do octu, nie będzie smakowało o wiele lepiej w przepisie niż w szklance. Chociaż nie oznacza to, że powinieneś wlać kosztowny wzór do sosu do makaronu, upewnij się, że każde wino, które użyjesz do gotowania, jest samo w sobie smaczne.
Gotowanie mięsa zaraz po wyjęciu z opakowania
Shutterstock Stawianie steków na grillu prosto z lodówki to świetny sposób na zepsucie. Aby zapewnić prawidłowy smak, a nawet gotowanie, będziesz chciał doprowadzić mięso do temperatury pokojowej i wysuszyć nadmiar wilgoci przed podgrzaniem. A jeśli chcesz dodać zdrowsze, ale równie bogate białko do swojego menu, zacznij od 29 najlepszych białek do utraty wagi!
Cięcie mięsa prosto z pieca
Shutterstock Kiedy twój stek jest ugotowany, daj mu trochę czasu na oddychanie przed kopaniem. Gdy stek jest wystawiony na działanie ciepła, płyn w nim zbiera się w kierunku środka cięcia. Jeśli jednak pozwolisz stekowi usiąść przez kilka minut po wyjęciu go ze źródła ciepła, ten płyn ma czas na redystrybucję i wchłonięcie przez cały stek, utrzymując więcej wilgoci w mięsie, a mniej na talerzu w dłuższej perspektywie.
Korzystanie z suszonych ziół zamiast świeżych
Shutterstock Suszone zioła i przyprawy mogą być ratownikami podczas gotowania, ale nie powinny być używane zamiennie ze świeżymi. Suszone zioła zawierają mniej wilgoci niż ich świeże odpowiedniki i dlatego mają bardziej skoncentrowany smak. Jeśli przepis zażąda łyżeczki świeżego szałwii, a ty użyjesz łyżeczki suszonej, skończysz z przyprawieniem potraw.
Jedzenie przyprawowe na końcu
Shutterstock Jeśli chcesz pysznego, doskonale przyprawionego posiłku, nie czekaj zbyt długo, aby dodać zioła i przyprawy. Przyprawa pod koniec procesu gotowania oznacza, że te przyprawy nie będą miały szansy na rozwinięcie się w bardziej złożone smaki poprzez połączenie z innymi składnikami receptury. Co gorsza, w wielu przypadkach te zioła i przyprawy nie będą się w ogóle włączały, co sprawi, że poczujesz smak tak pikantny lub słony, że jest praktycznie niejadalny. Na szczęście, jeśli chcesz, aby każdy posiłek był bardziej aromatyczny, 20 zdrowych tłuszczów, które sprawią, że będziesz cienki, będzie łatwym dodatkiem do każdego posiłku.
