Niedawno zatrzymałem się przed mieszkaniem mojego przyjaciela Carrie, zanim złapałem obiad. Kiedy wychodziła ze swoich ubrań roboczych, łowiłam po jej kuchni na szklankę wody. "Kiedy ostatnio to wyczyściłeś?" - spytałem z zaciekawieniem, wskazując przy zlewie wyglądający jak zarodek mydelniczka. "Ugh, nie pamiętam, " odpowiedziała. "Jestem tak zajęty pracą, że nie zdążyłem porządnie umyć kuchni".

Cholerna prawda jest taka, że ​​kuchnie są prawdopodobnie brudniejsze niż wasza toaleta. "Kuchnia jest trudnym miejscem w porównaniu z innymi miejscami w domach, ponieważ masz do czynienia z [pokarmami], które mogą być skażone organizmami patogennymi" - mówi dr Philip M. Tierno, Jr., profesor mikrobiologii i patologii na Uniwersytecie Nowojorskim Szkoła Medyczna. A gdy mamy zamiar odsłonić niektóre z najbrudniejszych miejsc w twojej kuchni, dołączamy do ciebie jedną spójną minę zarodkową: twoje ręce! "Największą rzeczą, jaką możesz zrobić, aby zmniejszyć rozprzestrzenianie się bakterii i chorób, jest mycie rąk", mówi Melissa Joy Dobbins, RD i założyciel Sound Bites Inc. Zarazki z innych środowisk, takich jak smartfony lub gdziekolwiek w domu, mogą sprawić, że drogę do kuchni przez ręce. Trzymaj te ręce w czystości, a następnie sprawdź, czy inne miejsca w Twojej kuchni są pełne zarazków - a jeśli nie jesteś jeszcze wystarczająco rozdany, to nie przegap tej listy: to jest tyle bakterii na twoim sprzęcie do ćwiczeń!

Solniczka i pieprzniczka

Wystarczy pomyśleć o tym, ile razy sięgasz po sól i pieprz ze stojaka na przyprawy. Teraz zastanów się, ile razy je wyczyścisz. Nie tak bardzo, prawda? W badaniu z 2008 roku badacze przetestowali powierzchnię shakerów solą i pieprzem na 30 uczestnikach, którzy mieli wczesne objawy przeziębienia na obecność wirusów. Odkryli, że spośród wszystkich powierzchni, które testowali, każdy z nich miał ślady zimnego wirusa. Eek!

Uszczelka blendera

Większość osób po użyciu nie oczyszcza w sposób wydajny uszczelek blendera, mówi Toby Amidor, MS, RD, ekspert od żywienia i autor The Greek Yogurt Kitchen . Międzynarodowe badanie niemieckiej szczepionki AGF z 2013 r. Wykazało, że 36 procent tych uszczelek zawiera ślady salmonelli, a 43 z nich zawierają drożdże lub pleśń. Zrób porządek - a może zacznij od nowa z jednym z tych 20 najlepszych mikserów na każdy budżet!

Uchwyt zmywarki

Podobnie jak randki, to poza zmywarką ma znaczenie tak samo jak to, co jest w środku. Oczywiście, to co jest w zmywarce jest czyste, ale co z samym urządzeniem? W 2011 r. Zbadano 189 zmywarek do naczyń dla gospodarstw domowych w kilku globalnych miastach na całym świecie i stwierdzono, że 60 procent z nich zawierało pewne rodzaje grzybów na drzwiach. A to tylko część icky prawdy; odkryli, że ponad 50 procent z nich zawiera czarne drożdże na drzwiach zmywarki, co może prowadzić do infekcji u ludzi. Dwa lata później w innym badaniu przeprowadzonym przez Medical Mycology odkryto, że drożdże rozwijają się w tych miejscach i potencjalnie mogą być szkodliwe dla zdrowia.

Szpatułka

Pomimo tego, ile razy spłukujesz łopatkę, to narzędzie może nadal pozostawać w tyle z zarazkami. Infografika z NSF wykazała, że ​​36-procentowe gumowe szpatułki zawierają poziomy E. coli, a 43% - drożdże i pleśń. Ew!

Zlew kuchenny

Pomyśl o wszystkich rzeczach, które robisz w swoim zlewie: czyste produkty, rozmrażaj mięso, usuwaj odpady żywnościowe itp. Możesz nie robić tego wszystkiego w tym samym czasie, ale nieodpowiednie mycie zlewu może spowodować różne typy bakterii przylgnąć. "Ludzie często używają zlewu jako garnuszka, aby pozwalać na takie rzeczy jak warzywa" - mówi Tierno. Ale umywalka jest brudniejsza, ponieważ nie jest czyszczone tak często, mówi Tierno. Rzucanie wszystkiego, od brudnych naczyń do mięsa, powoduje gromadzenie się bakterii, co sprawia, że ​​zlew jest podłożem do krzyżowego zakażenia.

ICYMI: jak przygotować jedzenie, aby uzyskać jak najlepsze odżywianie

Uchwyty do lodówek

Och, lodówka, wszyscy mają jeden przystanek na jedzenie. Podczas gotowania robisz kilka wycieczek do lodówki, ale czy myjesz ręce pomiędzy? Uchwyt lodówki jest łatwym miejscem do gromadzenia się zarazków, ponieważ dotyka go wiele osób z różnych środowisk. I nie masz pojęcia, gdzie ostatnio były twoje współlokatorki. Czy jesteś wystarczająco rozdarty?

Twój ręcznik do naczyń

Badanie stanu Kansas wykazało, że te ręczniki do naczyń są dużymi sprawcami zanieczyszczenia krzyżowego. Badacze zauważyli, że ludzie dotykali ręczników przed i po umyciu rąk. Nawet jeśli ich ręce zostały należycie oczyszczone, nadal przecierałyby ręce ręcznikiem, regenerując się. A jeśli używasz ręcznika do zmywania każdego bałaganu, tkanina będzie pokryta znaczną ilością bakterii, które mogą spowodować chorobę przenoszoną przez żywność. A mówiąc o salmonelli, oto dlaczego nie powinieneś spłukiwać swojego kurczaka.

Zapas kawy

Czy chciałbyś przyrządzić poranną kawę? Nie sądzę! Zbiornik wodny w ekspresie do kawy jest często najbardziej zapomnianym sprzętem gospodarstwa domowego. To samo badanie NSF wykazało, że zbiorniki wodne są doskonałym środowiskiem dla drożdży i pleśni.

Twoja gąbka do naczyń

A zwycięzca za najgrubszy przedmiot w twojej kuchni idzie do ... tak, gąbki. Niedawno przeprowadzone badania wykazały, że na każdym calu kwadratowym gąbki znajduje się około 10 milionów bakterii, co sprawia, że ​​jest bardziej brudna niż sedes! "W ciągu 20 minut, masz rosnące pokolenie (bakterii)", mówi Tierno. Co sprawia, że ​​gąbki są jeszcze bardziej grube, to mogą zawierać bakterie zwane campylobacter, które mogą prowadzić do poważnych chorób, a nawet paraliżu. Yikes!

Deska do krojenia

Używanie deski do krojenia w celu przygotowania zarówno produktu, jak i surowego mięsa jest najprostszym sposobem rozwoju bakterii. Nawet jeśli je spłukasz, na desce nadal mogą się znajdować ślady bakterii, zwłaszcza drewnianych. Bakterie mogą ukrywać się i rozwijać w ukrytych pęknięciach deski, przez co trudniej jest się wydostać. Z tego powodu Amidor sugeruje częstsze wymienianie desek do krojenia. Lubimy te wymienione na naszej liście 21 narzędzi, które pomogą Ci schudnąć.

Resztki

Uwielbiamy resztki tak samo jak następną osobę, ale po prostu uważaj na to, jak długo je opuszczasz. "Pozostałości pożywienia nie powinny być pozostawione w temperaturze pokojowej poniżej 90 stopni Celsjusza przez ponad dwie godziny", mówi Amidor. "Jeśli ktoś go dotyka lub kicha, istnieje możliwość wprowadzenia bakterii na różne sposoby."

Lodówka

Podczas gdy my polegamy na naszej lodówce, aby utrzymać świeżość żywności, jest ona również podatna na bałagan. Wycieki i wycieki spowodowane pojemnikami, które nie zostały odpowiednio zamknięte lub rozmrożonym mięsem, mogą przedostać się do innych obszarów lodówki, powodując zanieczyszczenie świeżych produktów i innych produktów spożywczych, mówi Dobbins. PS - Oto 18 zaskakujących potraw, których nie powinieneś przechowywać w swojej lodówce!

Otwieracz do puszek

Otwieracz do puszek to narzędzie kuchenne, które jest pomijane. Chociaż prawdopodobnie wytrzaskujesz go przez kilka sekund, nieumycie go we właściwy sposób może spowodować rozwój bakterii Salmonella i E.coli. Co więcej, gdy jest wrzucony z powrotem do szuflady bez właściwego umycia, to teraz rozprzestrzenia się obrzydliwe zarazki na inne naczynia.

Wielokrotnego użytku torby spożywcze

Możesz ocalić planetę za pomocą tych toreb wielokrotnego użytku, ale tracisz także punkty za czystość. Według ankiety przeprowadzonej w 2011 roku przez Con-Agra, 85 procent Amerykanów nie myje swoich toreb na zakupy wielokrotnego użytku. "Wkładasz tam surowe mięso lub jajka, zabierasz je do domu, a następnie używasz ponownie do świeżych produktów" - mówi Amidor. "Po prostu prosisz, żeby tam rosły bakterie zakażenia krzyżowego."

Twoja szuflada z warzywami

"Niestety, [warzywa w szufladzie] gniją i zostają zapomniane" - mówi Dobbins. Badanie NSF wykazało również, że przedział warzywny jest domem dla drożdży, pleśni i listerii, z których wszystkie mogą zanieczyścić inne świeże warzywa w lodówce. A tak przy okazji, tylko dlatego, że nie wygląda na zielony i rozmyta, nie oznacza, że ​​nie jest spleśniały; Oto 6 podstępnych źródeł pleśni w twojej diecie.

Wygaśnięte jedzenie w twojej lodówce i spiżarni

Pokarmy, które żyją po okresie przydatności do spożycia, mogą przyciągać niechcianych gości. "Naprawdę ważne jest, aby obracać swoje rzeczy, nawet w małej kuchni. Możesz złapać szkodniki przed porażeniem" - mówi Amidor. Torba z ryżem nie wydaje się trwać wiecznie; jeśli jest tam od jakiegoś czasu, możesz zauważyć małego robaka, jeśli przyjrzysz się uważnie. Fuj!

Blok noża

W 2014 r . Lekarze wykonali test porównujący podłogę łazienki w pobliżu toalety z drobnoustrojami znajdującymi się wewnątrz bloku noża - i odkryli, że blok noża zawiera dziewięć razy więcej bakterii. Paskudny! Rozważ zainstalowanie paska magnetycznego noża (w bezpiecznym miejscu, z dala od dzieci). A gdy poczujesz się lepiej z czystością swojej kuchni i narzędzi, wyrównaj swoją zdrową grę o jedzeniu z naszymi 25 poradami na temat gotowania raz, zjedz na tydzień!