Pierwszą rzeczą, którą powinieneś wiedzieć, jest to, że twój wytrząsacz soli nie należy do twojego stołu obiadowego, w przeciwieństwie do tego, do czego prowadzą nas starsi wierzący.

Podczas gdy różne zioła i sosy mogą sprawić, że w przygotowaniu jedzenia pojawi się kilka kame, szanse na sól są tym, co sprawia, że ​​posiłki się kręcą. Chociaż niewątpliwie zwiększa smak żywności, zbyt wiele soli może mieć - i często ma - negatywne konsekwencje zdrowotne. Istnieje kilka korzyści zdrowotnych dla soli w bardzo małych ilościach, ale najlepiej wiedzieć, że zmniejszenie spożycia jest tym, co przyniesie Ci największe korzyści ze wszystkich.

Nie osiągaj jeszcze słoności - nie musisz całkowicie wycinać przypraw. Ale czytaj dalej, co powinieneś wiedzieć o jego skutkach i dlaczego jest to jedna z domowych odżywek!

Najpierw trochę soli 101

1

Początki soli

A kiedy powiedzieliśmy, że 101, mieliśmy na myśli. Jeśli nigdy nie myślałeś dwa razy o soli siedzącej w formie ozdobnych wytrząsaczy i fantazyjnych szlifierek, powinieneś przynajmniej wiedzieć, że faktycznie pochodzi ona z kopalni soli lub jest odparowywana z wody morskiej. Pod względem składu sól składa się głównie z chlorku sodu (często określanego na etykiecie jako tylko sodu) - minerału występującego naturalnie w żywności. Okay, wystarczy tej nauki. Dalej do drugiego musi wiedzieć ...

Sól kuchenna

Sól kuchenna jest rafinowana i zwykle zawiera pewien rodzaj środka przeciwzbrylającego, dzięki czemu może swobodnie przepływać z wytrząsarki i na jedzenie. Chociaż organizm potrzebuje soli do prawidłowego funkcjonowania, jej ilość jest znacznie mniejsza niż przeciętna osoba spożywa codziennie. Niezbędna wymagana ilość wynosi około 500 mg, podczas gdy dzienne średnie spożycie wynosi ponad 4000 mg. Yikes! (Psst! Dużym tego powodem jest jedzenie przetworzonej żywności.)

Sól morska

Możesz oszaleć próbując wybrać między różową solą himalajską, solą morską i zwykłymi białymi rzeczami - szczerze mówiąc, o co chodzi? Krótka odpowiedź brzmi: nic. "Sól jest solą, sól morska i różowa sól mają nieco bardziej intensywny smak, więc możesz potrzebować trochę mniej ogólnej ilości soli, a niektóre sole mogą mieć nieco więcej minerałów niż inne, ale korzyści zdrowotne nie przeważaj nad potencjalnymi minerałami, które dostaniesz i nie usprawiedliwiaj używania innego rodzaju soli ", mówi Jessica Crandall, RD z Denver, Certified Diabetes Educator i rzecznik krajowy Akademii Dietetyki i Żywienia. Zaoszczędź swoje pieniądze i po prostu trzymaj się odmiany laika.

Wspólne źródła żywieniowe

Oczywiście, kiedy sami dodajemy sól, mamy przyzwoite pojęcie o tym, ile konsumujemy, ale wiele produktów żywnościowych - niektóre mniej oczywiste od innych - są przepełnione sodem. "Niektóre pokarmy, których możesz nie zdawać sobie z tego sprawy, mogą zawierać dużo soli, takich jak masło orzechowe, zupy i wędliny - wszystkie bardzo popularne produkty. Również takie rzeczy, jak twarożek i przyprawy, inne niż sos sojowy, mogą zawierać dość dużo sodu. Ważne jest, aby przewracać etykiety i szukać wysokiej zawartości sodu "- mówi Crandall. I rób rzeczy w domu, kiedy chcesz, jak te 20 najlepiej spalających się zup.

Więcej zaskakujących źródeł żywieniowych

Przetworzona żywność i ciężka ręka z wytrząsarką z pewnością wprowadzą Cię w czerwoną strefę, jeśli chodzi o spożycie sodu, ale co z posiłkami w restauracji i odważę się powiedzieć: deser? Większość sodu, które przyjmujemy każdego dnia, jest częściej niż z nieznanych źródeł, takich jak ten laktator zwyczajny zamówiony po kolacji. Na przykład duże bombonierki Dairy Queen w opakowaniach zawierających 670 mg sodu i duży pecan Masterblast firmy Sonic dostarczają organizmowi 1, 970 mg - kolejny powód, aby zachować ostrożność przy zamawianiu słodkich rzeczy.

Co się dzieje, gdy spożywasz zbyt dużo soli

6

Retencja wody

Jeśli czujesz się rozdęty, możesz rzucić okiem na swoje wybory żywieniowe. Pokarmy bogate w sód mają tendencję do zatrzymywania wody przez organizm. "Największą korzyścią płynącą z chwili na chwilę, jaką jest zmniejszenie spożycia soli, jest fakt, że nie będziesz nosić tego dodatkowego płynu na ciele" - mówi Crandall. Więc żegnajcie się z wgłębieniami pozostawionymi przez wasze super-obcisłe dżinsy - są spore spodnie, ale przyjmowaliście za dużo soli i za mało wody i tych 25 pokarmów, które powstrzymują wzdęcia.

Przybranie na wadze

Sól nie ma kalorii, więc jak to może spowodować szybki przyrost wagi? Cóż, naukowcy z Uniwersytetu Deakin w Australii odkryli, że nadmierne spożycie soli nie tylko powoduje pragnienie niezdrowej żywności, ale wręcz powoduje, że jesz bardziej ogólnie. Matematyka jest prosta: im więcej śmieci spożywasz, tym większa waga może się pojawić w okolicy twojego tułowia.

Niewydolność tarczycy

Tarczyca jest gruczołem znajdującym się z przodu naszych szyi i wytwarza hormony, które mogą wpływać na metabolizm, nastrój i funkcje seksualne. "Jod jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania tarczycy, ale ważne jest, aby pamiętać, że poprzez zmniejszenie spożycia soli (ponieważ sól zazwyczaj zawiera jod), nie tworzymy niedoborów, ponieważ obecnie konsumujemy tak dużo, że" zużywa również nadmiar jodu, co nie jest korzystne dla hormonów tarczycy lub innych hormonów "- mówi Crandall. Nie jesteś pewien, czy twoja tarczycy jest w najlepszej formie? Spójrz na te 10 znaków Twoja tarczyca jest powolna!

Niedobór elektrolitu

"W naszej diecie zużywamy tak mało potasu i tak dużo soli, które mogą prowadzić do braku równowagi elektrolitowej Ważne jest, aby priorytetowo traktować redukcję tej soli na co dzień i w tym więcej pokarmów bogatych w potas, takich jak banany, melony, woda kokosowa" - mówi Crandall . Jeśli regularnie ćwiczysz, ważne jest, aby utrzymać równowagę elektrolitów, aby zapobiec zmęczeniu i skurczom mięśni.

Zwiększone ciśnienie krwi

Spożywanie zbyt dużej ilości soli - co ustaliliśmy, że wszyscy robimy - może mieć wiele negatywnych konsekwencji zdrowotnych, w tym wysokie ciśnienie krwi. Według Amerykańskiego Towarzystwa Kardiologicznego szacuje się, że 80 milionów Amerykanów ma wysokie ciśnienie krwi, a gdy nie jest leczone, może cię bardziej narażać na choroby serca. Chociaż łatwo jest powiedzieć, że po prostu przestaniesz używać solniczki, trudnym zadaniem jest to, że 75 procent sodu, który spożywamy, jest ukryte w przetworzonej żywności, więc bardzo ważne jest skanowanie etykiet. Jeśli Ty lub Twoja rodzina cierpieliście na wysokie ciśnienie krwi, AHA zaleca ograniczenie spożycia sodu do nie więcej niż 1 500 mg na dzień. Chcielibyśmy również polecić ci unikanie tych 30 najgorszych produktów dla twojego serca!

Zaskakujące zalety soli

11

Zdrowy rozwój mózgu

Nadmiar soli jest demonizowany, ale niewielka ilość - szczególnie soli jodowanej - jest niezbędna dla zdrowego rozwoju mózgu. Szczególnie ważne dla kobiet w ciąży, jod jest niezbędnym minerałem, który pomaga organizmowi tworzyć hormony tarczycy, które są krytyczne dla prawidłowego rozwoju mózgu u niemowląt.

Zdrowe funkcjonowanie mięśni

Odpowiednie ilości soli w organizmie są niezbędne dla zdrowych, funkcjonalnych mięśni, ponieważ pomagają w skurczu mięśni. Podczas gdy niedobory sodu są dziś niezwykle rzadkie, zbyt niskie stężenie soli może prowadzić do braku równowagi iw rezultacie skurcze mięśni. Ryzyko wystąpienia skurczów mięśni przypisywanych niedoborowi sodu jest jednak bardziej prawdopodobne u bardzo aktywnych osób, takich jak sportowcy trenujący godzinami w ciągu dnia, szczególnie w wysokich temperaturach.

Zwiększona zdolność do zwalczania infekcji

Chociaż badania prowadzone na Uniwersytecie w Regensburgu w Niemczech były jeszcze w początkowej fazie badań, odkryły, że sól może pomóc organizmowi chronić się przed bakteriami. W badaniu myszy, które otrzymywały dietę o wyższej zawartości sodu, wykazywały większą odpowiedź immunologiczną na infekcje i faktycznie szybciej je usuwały niż te, które otrzymywały diety niskosodowe. To nie znaczy, że powinieneś ponownie wprowadzić swój wytrząsacz soli, ale raczej, że niewielkie ilości sodu, które wprowadzamy do organizmu, mogą pomóc wzmocnić naszą odporność.

Jak uniknąć soli

14

Usuń Salt Shaker z tabeli

"Jeśli masz mikro-zarządzanie spożyciem soli, to pozostawiasz około 500-700 mg soli na posiłek - co z pewnością można zrobić - ale ważne jest, aby być tego świadomym. Próbować wyjąć wytrząsarkę soli z tabela naprawdę pomaga złagodzić około 50 procent dodatkowego sodu, który spożywamy codziennie w naszej diecie ", mówi Crandall. Nawet jeśli dasz mu tylko jeden koktajl, ćwierć łyżeczki zawiera około 400 mg sodu, więc szczypta soli naprawdę się sumuje. Wystarczy jedna łyżeczka, aby uzyskać zalecany dzienny limit wynoszący 2300 mg!

Smak z ziołami

Żadna sól nie musi się tłumaczyć bez smaku. W rzeczywistości, pozbycie się soli może pomóc w dostosowaniu kubków smakowych i pragnieniu różnych rodzajów i zakresów smakowych. "Zazwyczaj przyprawiam je ziołami i przyprawami zamiast solą, coś takiego jak czosnek jest świetnym wzmacniaczem smaku, bez dodawania tego słonego smaku, powoli zacznij wycinać, ponieważ kubki smakowe zmieniają się z upływem czasu, więc im mniej soli jesz, tym mniej Pragniemy i tym bardziej zaczniecie rozpoznawać, jak naprawdę są słone rzeczy "- mówi Crandall. Aby uzyskać więcej pomysłów na to, co należy przechowywać w celu zdrowego gotowania, sprawdź te 30 składników zszywek na odchudzanie!

Czytaj etykiety

Sprawdzanie etykiet żywności jest praktycznie podane, ale czasami może być trudne do odczytania. Jeśli przedmiot jest uznawany za "wolny od sodu", oznacza to, że zawiera mniej niż 5 mg sodu na porcję. Aby zakwalifikować się jako "niski poziom sodu", produkt musi zawierać około 150 mg lub mniej. Nie przejmuj się zbyt łatwo przez żywność, która twierdzi, że "ma obniżony poziom sodu" - wszystko to oznacza, że ​​produkt zawiera o 25 procent mniej sodu niż w wersji oryginalnej, ale najlepiej sprawdzi się, ile sodu wciąż jest w przeliczeniu na porcję. Pamiętaj też, że nawet jeśli produkt nie jest zbyt słony, możliwe, że w jego wnętrzu kryje się trochę sodu.

Uważaj na dania z restauracji

Słone desery w restauracjach są tak podstępne! Podobnie jak sałatki przeciążone cukrem, słodycze z restauracji mogą być pakowane w sód. To samo dotyczy wszystkiego innego w ich menu. Zupy, desery i przekąski to jedne z najczęstszych produktów, które mogą zawierać szalenie wysokie ilości sodu, a także wszystko, co wykorzystuje przetworzone produkty, takie jak wędliny i składniki inne niż domowe.