To może być lepsze niż żarcie, ale jeśli założysz, że gotowanie w domu automatycznie gwarantuje posiłek przyjazny dla Ciebie, to wszystko jest w porządku. W rzeczywistości, przy filiżance tego i plusku tego, możesz przekształcić pozornie zdrowe danie w taki, który sprawi, że liczba na skali wzejdzie.
Aby pomóc ci być na bieżąco z noworocznym celem odchudzenia i dopasowania, poprosiliśmy jednych z najlepszych ekspertów w dziedzinie żywienia w kraju, aby ujawnili, które wspólne składniki do gotowania i pieczenia nie dotkną dziesięciostopowego słupka. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się - a kiedy wyrzucisz niektóre z tych "Nie, to jest!" Do śmieci, koniecznie sprawdź te 40 rzeczy, które zdrowi kucharze zawsze mają w swojej kuchni, dzięki czemu możesz ponownie przechowywać swoją szafkę jak pro.
Sztuczne słodziki
Shutterstock "Chociaż nie dostarczają kalorii, sztuczne słodziki są do 700 razy słodsze niż naturalny cukier - i często pozostawiają ci ochotę na więcej słodyczy w późniejszym czasie. Jeśli próbujesz odciąć kalorie z pieczywa, zamień cukier na niesłodzony parze jabłkowej. Jedna filiżanka białego produktu ma ponad 770 kalorii, podczas gdy ta sama ilość niesłodzonego jabłka ma około 100. A jeszcze lepiej, stosunek 1: 1 działa idealnie! "-Alissa Rumsey, MS, RD *
Tanie oleje roślinne
Shutterstock "Tanie oleje, takie jak soja, olej kukurydziany i olej z nasion bawełny są wysoko przetworzone, zawierają duże ilości prozapalnych kwasów tłuszczowych omega-6 i oferują bardzo mało zdrowych kwasów omega-3. Zamiast używać tych tłuszczów w gotowaniu, przełącz się na awokado lub olej kokosowy, które okazały się pomocne w utracie wagi. Oba oleje mają także wysokie punkty dymne, więc są świetnymi opcjami do smażenia na patelni. "- Isabel Smith, MS RD CDN
"Osiemdziesiąt procent tłuszczu w oleju z ziaren palmowych jest nasycony, a olej kuchenny nie ma żadnych właściwości sprzyjających zdrowiu. Zamiast tego gotuj z olejami, które składają się z mono i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych o średniej do wysokiej temperaturze palenia. Zarówno rzepak, jak i oliwa z oliwek pasują do rachunku. "- Heather Mangieri, RDN
Beztłuszczowe produkty mleczne
Shutterstock "Chociaż jestem fanem beztłuszczowego mleka, inne beztłuszczowe produkty mleczne, takie jak ser, twarożek i ser twarogowy, nie są w mojej kuchni. Wiele osób uważa, że konsystencja, smak i wrażliwość w ustach tych produktów jest mniej satysfakcjonująca, co powoduje, że albo całkowicie je wyłączają, albo wywołują apetyt na sekundy i trzecie, gdy szukają satysfakcji. "- Christine M. Palumbo, MBA, RDN, FAND
Szukasz zdrowych i pysznych pełnotłustych pokarmów, które rozwiążą twój środek? Sprawdź te 20 najlepszych pełnotłustych produktów na odchudzanie!
Barwnik spożywczy
Shutterstock "Sztuczne barwniki spożywcze, które wiele osób używają do barwienia wypieków, są powodem do niepokoju i mogą mieć poważne skutki uboczne - szczególnie u dzieci. Na przykład czerwony 40 może zawierać rakotwórcze zanieczyszczenia, mimo że jest zatwierdzony przez FDA. Barwnik może również być potencjalnym czynnikiem wyzwalającym nadmierną aktywność u dzieci. Zamiast tego pokoloruj swoje naczynia naturalnymi źródłami koloru, takimi jak sok z buraków, czerwona kapusta lub papryka. "- Jay Cardiello, ekspert od diety i osobisty trener do gwiazd
Margaryna
Shutterstock "Niektóre wanny z margaryną zawierają szkodliwe dla serca tłuszcze trans i są wytwarzane z przetworzonych olejów, które mogą być prozapalne. Zapalenie jest bezpośrednio związane z otyłością, cukrzycą, chorobami serca i rakiem. Przełóż się na masło karmione trawą, aby uzyskać produkt podobny do Earth Balance, który zawiera mieszankę mniej przetworzonych olejów. "- Isabel Smith, MS RD CDN, założycielka Isabel Smith Nutrition
Majonez o obniżonej zawartości tłuszczu
Warren Price Photography / Shutterstock "Nie tylko niskotłuszczowe pokarmy nie smakują bardzo dobrze, ale są również wypełnione niezdrowymi i szkodliwymi składnikami, takimi jak dodane cukry, oleje roślinne i sztuczne konserwanty. Składniki te mają niewielką wartość odżywczą i zmniejszają zdolność organizmu do wchłaniania rozpuszczalnych w tłuszczach witamin. Regularne spożywanie rzeczy takich jak mayo o niskiej zawartości tłuszczu może prowadzić do stanów zapalnych, zaburzeń przewodu pokarmowego, chorób serca i zwiększonych zachcianek, które prowadzą do przybierania na wadze. "- Stephanie Middleberg, RD, założycielka Middleberg Nutrition
Konwencjonalne masło orzechowe
Shutterstock "Konwencjonalne masło orzechowe jest wypełnione całkowicie lub częściowo uwodornionymi olejami, które są w zasadzie tłuszczami trans. Niezależnie od tego, czy robisz ciastka z orzechami arachidowymi czy tajski sos z orzeszków ziemnych, używaj naturalnego masła orzechowego, które zawiera tylko orzeszki ziemne i sól. "- Isabel Smith, MS RD CDN
Nie wiesz, który słoik zawiera najlepsze masło orzechowe? Sprawdź nasz wyjątkowy raport The 36 Top Peanut Butters-Ranked!
Bielona mąka
Shutterstock "Uważaj na uniwersalną mąkę, która została wybielona. Mimo, że może ona nadać Twojemu jedzeniu ładniejszy kolor i pomóc Ci stworzyć pieczone produkty, które są bardziej miękkie i delikatne, substancje chemiczne wybielające mogą być szkodliwe dla twojego zdrowia. "- Jay Cardiello, ekspert od diety i osobisty trener do gwiazd
Produkty bezglutenowe
Shutterstock "Tylko dlatego, że coś jest bezglutenowe, nie oznacza, że jest pozbawione kalorii lub tłuszczu. Jeśli musisz jeść bezglutenowe z powodów medycznych, to jedno, ale kupowanie produktów bezglutenowych w próbie utraty wagi nie będzie skuteczne. "- Ilyse Schapiro MS, RD
Niektóre alternatywy dla mleka
Shutterstock "Karagenina, powszechnie stosowany dodatek do żywności, jest niestrawnym polisacharydem, który jest ekstrahowany z czerwonych alg i jest powszechnie stosowany jako zagęszczacz lub stabilizator w mleku alternatywnym. Chociaż pochodzi z naturalnego źródła, karagen może być szkodliwy dla układu pokarmowego, wywołując reakcję immunologiczną, która powoduje stan zapalny, podrażnienie jelit i zmiany chorobowe, a nawet raka. Podczas gdy żywność ekologiczna zakazuje stosowania GMO, chemicznych pestycydów i toksycznych syntetycznych dodatków, karagena jest obecnie nadal dozwolona, dlatego ważne jest, aby sprawdzić etykiety żywności. "- Gina Hassick, RD, LDN, CDE
Szybkie gotowanie owsa
Shutterstock "Owies są bardzo zdrowe, ponieważ zawierają błonnik rozpuszczalny i minerały takie jak wapń. Wysoko przetworzone płatki owsiane szybko się różnią. Aby umożliwić im szybsze gotowanie, producenci żywności usuwają zewnętrzną warstwę owsa, co obniża ich wartość odżywczą. Jeśli potrzebujesz przepisu na herbatę o szybszym gotowaniu, spróbuj płatków owsianych. Przechodzą z pieca na łyżkę szybciej niż stalowe płatki owsiane i zawierają więcej składników odżywczych chroniących zdrowie. - Isabel Smith, MS RD CDN
A mówiąc o pysznych, zdrowych sposobach jedzenia płatków owsianych, sprawdź te 50 najlepszych przepisów Overnight Oats!
Jogurt o smaku
Shutterstock "Czasami" zdrowe "przepisy na deser i smoothie wymagają jogurtu smakowego. Jogurty o obniżonej zawartości tłuszczu nie są jednak zdrową żywnością. Czy wiesz, że jeden pojemnik jogurtu smakowego może mieć więcej cukru niż batonika ?! To prawda! Kiedy usuwasz tłuszcz z naturalnie tłustego jedzenia, takiego jak jogurt, musisz nadrobić smak, dodając cukier lub, co gorsza, sztuczne słodziki. Aby przygotować smaki takie jak "Apple Fritter" i "Pineapple Upside Down Cake", musisz dodać dużo słodzika. Zamiast tego trzymaj się ekologicznego, prostego, pełnotłustego jogurtu. "- Cassie Bjork, RD, LD of Healthy Simple Life
Kukurydza i proste syropy
Shutterstock "Jeśli przepis wymaga kukurydzy lub prostego syropu, zamiast tego użyj syropu klonowego lub miodu. Podczas gdy dawne cukry są wysoko przetworzone i zawierają niewiele wartości odżywczych, te ostatnie mają przeciwutleniacze i właściwości antybakteryjne, a jednocześnie zapewniają słodycz, której szukasz. "- Isabel Smith, MS RD CDN
Agawa
Shutterstock "Agawa może być sprzedawana jako zdrowsza alternatywa dla cukru. Zawiera jednak więcej fruktozy niż wiele innych dobrze znanych słodzików. Może to obciążać twój system sercowo-naczyniowy i zwiększać ryzyko zespołu metabolicznego. "- Jay Cardiello, ekspert od diety i osobisty trener do gwiazd
Beztłuszczowy sos sałatkowy
Shutterstock "Niezależnie od tego, czy używasz go jako marynaty czy sosu, beztłuszczowy sos sałatkowy nie jest dietetycznym wyborem. Często jest załadowany cukrem, solą i sztucznymi składnikami, których nie znajdziesz w kuchni. Dodatkowo, posiadanie odrobiny tłuszczu z warzywami może pomóc w wchłanianiu większej ilości składników odżywczych i przeciwutleniaczy. "- Christine M. Palumbo, MBA, RDN, FAND
Jajka w klatkach
Shutterstock "Kiedy możesz, zdecyduj się na jajka hodowane na pastwisku na jajach w klatkach. Kurczaki wypasane w naturalny sposób mają bardziej zróżnicowaną dietę, co oznacza, że więcej składników odżywczych, takich jak kwasy tłuszczowe omega-3, oraz witaminy A, D i E są przenoszone do jaj. "- Stephanie Brookshier RD
Pałeczki do jajek
Shutterstock "Jaja wydobywające się z pojemnika nie są zdrową żywnością. Ciepło pasteryzowane i wytwarzane z jaj hodowanych fabrycznie, produkt ten jest przetwarzany na tyle, że twórcy muszą dodawać syntetyczne witaminy, aby zwiększyć ich gęstość składników odżywczych. Jest to tak dalekie od naturalnego jajka, jak to tylko możliwe. "- Dana James CDN, dietetyk z Food Coach NYC
Konserwowane fasolki i warzywa
Shutterstock "Porowate fasolki i warzywa mogą pomóc ci dostać obiad na stole w połowie czasu, ale mogą być wzbogacone solą i syropami. Ponadto puszki, w których przechowywane są te produkty, są często pokryte BPA, związkiem chemicznym powiązanym z rakiem, niepłodnością i przyrostem masy ciała. Zamiast tego poszukaj produktów w paczkach tetra lub sam pokrój świeże warzywa. "- Isabel Smith, MS RD CDN
