Smaczny ser topiony w ustach; słodki sos; puszysta, ale chrupiąca skorupa. Po połączeniu na patelni do pizzy połączenie smaków i tekstur to taka, z którą niewielu z nas może powiedzieć "nie". W rzeczywistości, w jedz to, nie to! Ankieta przeprowadzona wśród ponad 10 000 czytelników, około 40 procent respondentów stwierdziło, że spośród wszystkich winnych przyjemności jedzenia na planecie pizza jest jedyną rzeczą, której nigdy by się nie poddali. To, czego nie możemy powiedzieć, było zbyt szokujące, aby się uczyć. Każdego dnia około 40 milionów ludzi w całej Ameryce usiłuje cieszyć się kawałkiem. I choć istnieje mnóstwo powodów, dla których nasz naród ma tak wysoki wskaźnik otyłości, nie możemy nie zastanawiać się, jak wielką rolę odgrywają wszystkie te pepperoni i nadziewane serami.

Ale, oczywiście, istnieją dwie strony każdej monety. Tak jak możesz z łatwością wejść do domina i zamówić dużą "Meatzza" (przy okazji przy 370 kaloriach, 17 gramów tłuszczu na kawałek, przy okazji), możesz uzyskać lepsze dla siebie za za ułamek kalorii. A według USDA, kiedy twoja pizza zawiera odpowiednią mieszankę grup żywnościowych, ciasto może dostarczyć ci 37 procent wapnia budującego kości, 30 procent włókna dnia, 35 procent białka dziennie i ponad 50 procent zalecanego spożycia likopenu (przeciwutleniacz atakujący raka w pomidorach). Najtrudniejszą częścią jest identyfikacja kostki, która mieści się w tych parametrach. Ale tu właśnie wchodzimy!

Z pomocą szefa kuchni Pasquale Cozzolino, autora książki The Pizza Diet, Eat This, Not That! podzielone na informacje żywieniowe dla każdego składnika ulubionego włoskiego stylu, aby odkryć najlepsze i najłatwiejsze sposoby na zmniejszenie kalorii, tłuszczu i węglowodanów bez poświęcania tego uzależniającego od smaku piekarnika. (Mrożone torty więcej twoich rzeczy? Nie przegap naszego raportu 25 najlepszych i najgorszych mrożonych pizzy). Czytaj dalej, aby poznać!

Zamów cienką skórkę

Większość zła z pizzy leży w skorupie. Oprócz tego, że są ułożone w kalorie, są one praktycznie pozbawione jakichkolwiek składników odżywczych. A to dlatego, że większość ciast zrobiona jest z rafinowanej białej mąki, która podniesie poziom insuliny, powodując, że coraz bardziej pragniesz. Najważniejsze: im mniej skorupki sobie z tym poradzisz, tym lepiej, więc wybierz cienką skorupę zamiast zwykłej, głębokiej potrawy lub wypchanej skorupy.

Poproś o tort "Double Cut"

Podczas gdy większość pasztetów jest krojonych na osiem kawałków, podwójny placek będzie pochodził z 16. Zacznij od jednego plasterka i chwyć tylko, jeśli jesteś naprawdę głodny. Jeśli sparujesz pizzę z czymś włóknistym i wypełniającym jak sałatkę z kurczaka, prawdopodobnie nie będziesz musiał wracać po więcej. Bonus: Ten hack pomoże ci jeszcze bardziej rozciągnąć dolara.

Powiedz "Nie" do poszczególnych ciast

Porcje dla "indywidualnych" pizz osiągnęły nowy poziom kalorycznej niedowładności. Przykładowo, pizza Cali Alfredo Chuck E. Cheese niesie ze sobą aż 702 kalorii i 36 gramów tłuszczu zatykającego tętnicę! (Nic dziwnego, że jest to jeden z tych 25 najgorszych nowych dań restauracyjnych w Ameryce.) Chociaż nie wszystkie ciasta są tak złe, prawie zawsze lepiej jest jechać z pojedynczym plasterkiem - nawet jeśli jest w pełni załadowany dodatkami.

Plama!

Kiedy zobaczysz pulę oleju unoszącą się na twoim serze, weź serwetkę i zetrzyj nadmiar. Zaoszczędzisz około 50 kalorii - i być może zatrzymasz tłuszcz z koszuli. To wygrana-wygrana! Szukasz łatwiejszych sposobów na zbieranie dodatkowych kalorii? Nie przegap tych 25 sposobów na przecięcie 250 kalorii.

Unikaj Salty Meats & Add Lean Proteins

Dodanie białka do twojego ciasta pomoże ci wypełnić, co oznacza, że ​​będziesz mniej kuszony, aby wrócić do kolejnego plasterka. Ale nie zrobi tego żadne źródło składników odżywczych budujących mięśnie. Pizza klasyczna jak pepperoni, bekon i kiełbasa są pakowane z niezdrowymi nasyconymi tłuszczami i toną soli. Zamiast tego pomiń je i wybierz grillowany kurczak, szynkę w plasterkach lub anchois (silne źródło zdrowych tłuszczów).

Miej śródziemnomorską noc - nie noc na pizzę

Wciąż możesz nazywać to nocą pizzy, kiedy rozmawiasz z dziećmi, ale powinieneś myśleć o niej jak o śródziemnomorskiej nocy. Zamiast kupować pojedyncze ciasto, zamów różne potrawy wegańskie i białkowe, takie jak grillowane warzywa, sałatkę z grillowanym kurczakiem lub krewetkami oraz zakąski klopsików o rozmiarze przystawkowym. Następnie poproś o kilka plasterków ciasta, aby podzielić się nimi. W ten sposób każdy może wybrać i skosztować wszystkich różnych smaków na stole bez zapełniania zbyt wielu pustych kalorii.

Nie jedz poza domem

Zamawianie w? Cokolwiek robisz, jesz z talerza - nie po wyjęciu z pudełka! Badania pokazują, że ludzie spożywają więcej, gdy ich jedzenie podawane jest na większym talerzu. W rzeczywistości, jedno badanie Georgia Institute of Technology odkryło, że ci, którzy jedzą z talerza 12-calowego, spożywają 22 procent więcej kalorii niż ci, którzy jedzą na 10 cali! Możemy sobie tylko wyobrazić, jak wyglądałyby te statystyki, wrzucając do środka gigantyczną pizzę. Nie tylko zjedzenie mniejszej płytki oszukuje twój mózg, myśląc, że zjadłeś więcej, utrzymując inne kawałki poza zasięgiem sprawi, że pomyślisz dwa razy, zanim wrócisz po więcej.

Gotujesz w domu? Zrobić własny sos

Puszkowane sosy mogą być główną kopalnią cukru. Podczas gdy niektóre są lepsze od innych, najbezpieczniejszym jest zakładanie własnych. Oto naprawdę prosty sposób na zrzucenie jednego: Opróżnij jedną 14-uncjową puszkę całych, obranych pomidorów San Marzano do miski, dodaj dwa obfite szczypty soli morskiej, a następnie zmiażdż je ręcznie na masę miazgi, sugeruje The Pizza Diet Chef Cozzolino . Jeśli naprawdę wolisz użyć czegoś, co zostało wcześniej przygotowane, daj nasz raport The 40 Best and Worst Pasta Sosy Przeczytaj zanim pójdziesz do sklepu.

Dodaj warzywa

Możesz obniżyć wskaźnik glikemiczny pizzy - miarę tego, jak szybko wzrasta poziom glukozy we krwi w odpowiedzi na określony pokarm - poprzez dodanie dodatków bogatych w błonnik i białko. Na przykład, podczas gdy prosta pizza z serem ma 80 punktów na 100 w indeksie, najwyższy zegar warzywny wynosi 49. Surowe warzywa i chude mięso tworzą najlepsze toppery. To pomoże ci czuć się pełniej, dłużej, więc nie będziesz pragnąć sekund ani tercji.

Strzeż się oberżyny

Wiemy, że właśnie powiedzieliśmy ci, abyś dodał warzywa do pizzy, ale nie wszystkie warzywa są uczciwą grą. Na przykład bakłażan jest często panierowany i smażony przed znalezieniem drogi do ciasta, co oznacza, że ​​przyniesie więcej szkody niż pożytku. Zapytaj, jak warzywa są przygotowane, zanim kuchnia rzuci je na placek.

Opuść skorupy nadziewane serem lub głęboko

Na wierzchu ciasta jest już ser, więc naprawdę nie ma potrzeby, aby był w nim nadziewany. Kolejny niepotrzebny zwrot pizzy: głębokie danie. Większa powierzchnia oznacza zawsze więcej kalorii - i zazwyczaj brak poprawy smaku, więc naprawdę nie warto.

Pobierz plastry - nie ciasta

Jeśli kontrola porcji jest Twoim głównym problemem, zamień plasterki, a nie ciasto. Jeśli musisz kogoś o to poprosić, będziesz mniej chciało skubać coś, czego nie jesteś głodny. Aby uzyskać jeszcze prostsze sposoby, aby jeść mniej i schudnąć, nie przegap tych 18 łatwych sposobów kontrolowania wielkości porcji.

Robiąc ciasto? Wymień białą mąkę mąką kokosową

Czy robisz wszystko od zera? Rebecca Lewis, RD sugeruje zamianę białej mąki na mąkę kokosową. Nie tylko ma mniej węglowodanów, ale ma 11 razy więcej włókien, mówi nam. Aby uzyskać wskazówki, jak wyciągać ciasto z mąki bezglutenowej, kliknij tutaj.

Lub Go Totally Flourless

Pomimo tego, że łańcuchy takie jak Domino i Pizza Hut doprowadzą cię do przekonania, nie potrzebujesz do tego wyrafinowanej mąki z cukrem - ani żadnej mąki, naprawdę - żeby zrobić pyszne ciasto. Wszystko, od czapek portobello do słodkich ziemniaków, może zostać przekształcone w skorupę. Aby dowiedzieć się, jak tworzyć kreatywne obroty na ulubionej przyjemności, sprawdź te 12 bezkształtnych sposobów tworzenia pizzy.

Podkręć temperature

Chcesz zwiększyć swój metabolizm i oszukać się, jedząc mniej? Kto by nie !? Aby to się stało, dodaj trochę przyprawy do ciasta. Badanie przeprowadzone przez kanadyjskich badaczy wykazało, że mężczyźni, którzy zjadali pikantne przekąski, spożywali o 200 kalorii mniej niż ci, którzy pominęli zranienie tak dobre. Ułóż ciasto z kilkoma kawałkami świeżego czarnego pieprzu, płatków czerwonego chili lub jeśli jesteś naprawdę odważnym żądłem, aby czerpać korzyści.

Poszukaj pełnych ziaren

Jeśli twoja ulubiona pizza oferuje wolno trawiący skorupę z pełnego ziarna, zamów ją. Jeśli oferują cienką skorupę z pełnego ziarna, to jeszcze lepiej. Wiosna za to!

Pokroić ser

Zamawianie pizzy z "pół serem" to łatwy sposób na przycięcie tłuszczów nasyconych na pieczywie gotowym lub warzywnym o 50 procent! Nawet jeśli zdecydujesz się zwiększyć współczynnik sera na parze z dodatkiem łyżki ostrego parmezanu (tylko 22 kalorie), zachowasz mega kalorie.

Wpadać we wściekłość

Największe korzyści zdrowotne wynikające z pizzy pochodzą z bogatego w likopen sosu pomidorowego, który, jak wykazały ostatnie badania, może pomóc w ochronie przed rozwojem raka prostaty. Białe pizze poświęcają największą korzyść zdrowotną z tradycyjnego ciasta, więc nie rób tego swoim idolem.