Oczywiście, uwielbiam gotować w domu, ale mój repertuar z przepisami jest ograniczony głównie do pieczonych warzyw, makaronów i grillowanego kurczaka. I właśnie dlatego czekam z niecierpliwością na zamówienie posiłku w najbliższej restauracji tajskiej, bliskowschodniej lub meksykańskiej, która zazwyczaj nie mieści się w mojej strefie komfortu gotowania. Nie wspominając, że pewnie będą potrzebowali pewnych składników, których nie przechowuję w mojej spiżarni.

I to dało mi do myślenia ...

Jakiego rodzaju jedzenia brakuje mi tylko dlatego, że nie używam ich w moich codziennych posiłkach? A także może zapewnić potężne korzyści w walce z tłuszczem. Wystarczy spojrzeć na dietę śródziemnomorską; w pełni koncentruje się na tym, które składniki są używane do uzupełnienia posiłków. To właśnie te składniki sprawiają, że dieta ta jest jednym z najskuteczniejszych sposobów zapobiegania otyłości, chorobom sercowo-naczyniowym i zespołowi metabolicznemu, wynika z badań opublikowanych w Journal of Otyłość !

Zainspirowany, zrobiłem kilka kopania, aby odkryć, które promujące zdrowie składniki odchudzające są używane w kuchniach nieamerykańskich (tj. Tych, które nie koncentrują się na fast foodach, przetworzonych przekąskach i napojach gazowanych). Zrób każdą książkę z tej kuchni, aby odkryć najlepsze składniki do zwalczania tłuszczu używane na całym świecie! Aby dowiedzieć się więcej o tym, co dodać do listy zakupów tego lata, skorzystaj z tych 35 produktów, które pomogą Ci przygotować Bikini.

Włoski: czosnek

Składnikiem, który trafia do niemal każdego włoskiego dania, jest czosnek. Ten mały allium jest nie tylko odpowiedni do zapakowania aromatu do sosu marinara, ale również do dodania dodatkowych dodatków do prażonych crostini, ma również silne działanie zdrowotne, takie jak pomoc w poprawie układu odpornościowego, zapobieganie chorobom serca, obniżenie ciśnienia krwi i leczenie od wywołującego wagę stanu zapalnego. Aby czerpać korzyści, należy zmiażdżyć, posiekać, a następnie pozwolić cebulkom czosnkowym usiąść na 10 minut przed dodaniem ich do źródła ciepła. Ten proces pozwala na wytwarzanie allicyny - związku promującego zdrowie. W przeciwnym razie dodasz czosnek do listy 18 nieprawidłowych posiłków.

Marokański: mięta

Chociaż znany jest z kuskużu, mniej znany marokański składnik kuchni to mięta: zioło, które jest tradycyjnie stosowane w marokańskich herbatach, aby rozszerzyć oznaki gościnności dla gości lub na koniec posiłku. Od wieków stosowany jest w medycynie wschodniej, a współczesne badania potwierdziły wiele z tych rzekomych korzyści zdrowotnych, w tym z powodu utraty wagi; Stwierdzono, że mięta stymuluje enzymy trawienne znajdujące się w jelitach, co może pomóc w wchłanianiu większej ilości substancji odżywczych zwalczających tłuszcze z pożywienia. Enzymy te pomagają również organizmowi trawić tłuszcz i zamieniają go w użyteczne energie - a nie skrzydła nietoperza.

Tajskie: mleko kokosowe

Być może już znasz zalety oleju kokosowego, dlatego nie powinieneś być zbyt zaskoczony, aby usłyszeć, że mleko kokosowe może również pomóc w smażeniu flab. Płyn bez mleka jest powszechnie stosowany do zagęszczania tajskich curry bez pogrubiania talii. Mleko kokosowe zawiera kwas laurynowy, jedną z najzdrowszych form tłuszczów nasyconych, które można spożywać. Stwierdzono, że kwas laurynowy pomaga twojemu ciału utrzymać równowagę hormonów, a także zabija bakterie, wirusy i grzyby, które mogą niszczyć zdrowie jelit i powodować pożądanie słodyczy. Nawet lepiej? Badania wykazały, że twoje ciało przekształca ten rodzaj tłuszczu w energię łatwiej niż inne rodzaje tłuszczu.

Francuski: Dijon Mustard

Tuż obok bagietek, rogalików i escargot, musztarda Dijon to wielka sprawa we Francji. Ma swoją nazwę po tym, jak został wynaleziony we francuskim mieście Dijon, dodając sok z niedojrzałych winogron zamiast octu (jak nakazuje tradycyjna receptura). Teraz przyprawa jest zwykle przyrządzana z białym winem. Niezależnie od źródła kwasu, każdy słoik posiada silne właściwości rozrywające opony z powodu nasion gorczycy. Czemu? Okazuje się, że kapsaicyna i izotiocyjaniany allilowe - związki fitochemiczne, które nadają musztardzie jego charakterystyczny smak - znajdujący się w nasionach, przyspieszają metabolizm i tłuszcz pochodni - wynika z badań przeprowadzonych przez brytyjski Oxford Polytechnic Institute.

Meksykański: czekolada

Meksykanie zorientowali się, że najprostszym sposobem na zjedzenie bogatego w przeciwutleniacze ciemnego kakao było użycie go w narodowym daniu: mole poblano. Złożony sos składający się z ponad 20 składników, w tym różnorodnych chilli i przyprawionej czekolady, mole poblano to pyszne danie, które dowodzi, że czekolada nie powinna być tylko na deser. (Chociaż meksykańska gorąca czekolada może się nie zgodzić.) I nie bez powodu. Ciemna czekolada może pomóc ci spłaszczyć brzuch, ponieważ jego powolne trawienie, tłuszcze chronią cię przed popadnięciem w głód, a jego probiotyki i przeciwutleniacze pomogą zatrzymać stan zapalny, który powoduje przyrost wagi.

Grecki: Oliwa z oliwek Extra Virgin

Greckie powiązania z drzewem oliwnym mają głęboką głębokość 60 000 lat! Grecy wylewają oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia na sałatki, skrapiają ją serami, używają jej do przyprawiania gulaszy i na ogół używają jej w niemal każdym daniu, które wytwarzają. I nie bez powodu. Wykazano, że regularne spożywanie oleju zwiększa poziom adiponektyny, hormonu, który rozkłada tłuszcz. Dodatkowo naukowcy odkryli ostatnio źródło właściwości przeciwzapalnych EVOO: oleocanthal. Związek ten - występujący tylko w nierafinowanych, bogatych w fenole, oliwach z oliwek z pierwszego tłoczenia - działa podobnie jak ibuprofen, ponieważ zapobiega wytwarzaniu prozapalnych enzymów COX-1 i COX-2. Nic dziwnego, że jest to podstawa śródziemnomorskiej diety, która chroni serce.

Chiński: Bok Choi

Niezależnie od tego, czy jest to parzona w całości czy też dodana do potraw do smażenia, ta delikatna kapusta jest potężną potrawą chińskiej kuchni. Ta roślinność krzyżowa jest źródłem primo żelaza, minerału, którego niedobór wiąże się ze zmęczeniem - co może zakłócać sygnalizację hormonalną i powodować ciągłe uczucie głodu. Podaje również solidną dawkę choliny, substancji odżywczej, która atakuje mechanizm genowy, który uruchamia organizm do przechowywania tłuszczu z brzucha wokół wątroby.

Indian: Curry Powder

Jednym z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni indyjskiej jest curry. I chociaż proszek curry brzmi, jakby mógł należeć tylko do naczynia z imionami, jest często używany w wielu innych indyjskich potrawach. Jedną z najbardziej zauważalnych przypraw, które znajdziesz w tej mieszance, jest ta, która nadaje jej przyciągający wzrok kolor: kurkuma. Ta przyprawa jest nie tylko pyszna, ale pomaga także stłumić chroniczne stany zapalne, które mogą powodować dolegliwości związane ze zwiększeniem masy ciała z chorobą serca, może zredukować czynniki prowadzące do wysokiego poziomu cholesterolu, a nawet pomóc w walce z rakiem. Dowiedz się więcej w naszym ekskluzywnym raporcie, 14 powodów, dla których kurkuma zasługuje na miejsce w twojej diecie.

Hiszpański: Szafran

Jedną z najbardziej rozpoznawalnych hiszpańskich potraw jest danie z ryżu, paella, która zyskuje swój słynny czerwony odcień z szafranu. Ta delikatna przyprawa jest w rzeczywistości indywidualnym napiętnowaniem z kwiatu, który jest następnie cięty i suszony. Cały proces jest tak pracochłonny, że szafran jest najdroższą przyprawą na świecie. Ale warto, gdy dowiadujesz się o korzyściach odchudzających, z których jedna pochodzi ze związku, który zapewnia głęboki czerwonopomarańczowy odcień: krokodyl. Związek ten jest karotenoidem, klasą przeciwutleniaczy, które dostarczają pigmentu roślinom, a także odgrywają rolę w walce z rakiem, stabilizowaniu poziomu cukru we krwi i obniżaniu insulinooporności u ludzi.

Niemiecki: kiszona kapusta

Nie pozwól, aby skojarzenie z amerykańskimi hot-dogami wypaczyło Twoją opinię o kiszonej kapuście. To sfermentowane jedzenie - gdy jest przygotowywane tradycyjnie - może pomóc wyleczyć twoje jelito i przyspieszyć utratę wagi. Przed wynalezieniem zamrażarki Niemcy zachowali żywność, na przykład kiszoną kapustę, poprzez fermentację. Dodając bakterie Lactobacillus do kapusty, Niemcy nie tylko wydłużyli okres przydatności do spożycia tego produktu spożywczego, ale również byli w stanie czerpać z naturalnych właściwości probiotycznych. Bakterie Lactobacillus pobudzają zdrową florę w przewodzie pokarmowym, wzmacniają układ odpornościowy i obniżają poziom złego cholesterolu.

Japoński: Miso Paste

Podobnie jak kiszona kapusta, miso jest również sfermentowanym jedzeniem. Ta tradycyjna japońska pasta jest wytwarzana przez fermentację soi z solą i koji-probiotycznym grzybem o nazwie Aspergillus oryzae. Ponieważ miso jest zrobione z soi, jest wspaniałym wegetariańskim źródłem białka, jednym z niewielu źródeł poza mięsem, dostarczającym wszystkich 9 niezbędnych aminokwasów. Dodatkową korzyścią jest to, że miso stymuluje układ trawienny, wzmacnia system odpornościowy i zmniejsza ryzyko wystąpienia wielu nowotworów.

Jamajski: ziele angielskie

Czy to ze względu na aliterację, czy też ze względu na to, że ma w sobie nutę smaku, jamajskie pikantne przyprawy są dobrze znane. Jednym z głównych składników mieszanek przypraw jest ziele angielskie (znane również jako pieprz Jamajka), które jest bogatą w przeciwutleniacze suszoną jagodą, która w jednym smaku smakuje z goździków, gałki muszkatołowej, cynamonu i czarnego pieprzu. Odkryto, że ziele angielskie ma właściwości przeciwnowotworowe i przeciwzapalne.

Kubańskie: pomarańcze

Kubańczycy kochają wieprzowinę. Prawie tak, jak lubią używać soku pomarańczowego do przyprawiania wieprzowiny - jak w tradycyjnej marynacie "mojo criollo". Jesteśmy wielkimi fanami tego, ponieważ pomarańcze są pełne witaminy C, przeciwutleniacza, który pomaga zapobiegać tworzeniu się niszczące komórki, wolne od wolnych rodników. I dodatkowy bonus: pomarańcze są doskonałym źródłem selenu, pierwiastka śladowego, którego moc antyoksydacyjna utrzymuje właściwą funkcję tarczycy, zwalcza zmęczenie, a kopnięcie uruchamia twój metabolizm.

Afryka Zachodnia: orzeszki ziemne

Jest stosowany w jednej z najbardziej amerykańskich kanapek - PB i J, ale orzeszki ziemne są również szeroko uprawiane w całej Afryce. Jedną z tradycyjnych potraw w Afryce Zachodniej jest gulasz z orzeszków ziemnych, wykonany z niesławnego orzecha ziemnego, orzeszków ziemnych. Te orzechy są pakowane z włóknem, zdrowymi dla serca jednonienasyconymi tłuszczami i dużą ilością spalającego tłuszcz kwasu foliowego. Są także doskonałym źródłem białka, wolno trawiącego makroelementu, który jest gwiezdny dla utraty wagi, ponieważ pomaga zmniejszyć apetyt, pragnie łaknienia i zwiększa metabolizm poprzez bezpośrednie odżywianie mięśni spalających kalorie.

Wietnamski: sos rybny

Ten wyjątkowo ostry sos jest stosowany w potrawach takich jak zupa na bazie bulionu, jak również w sosach do zanurzania w sajgonkach. Wykonany z anchois, sos rybny jest pełen kwasów omega-3, klasy kwasów tłuszczowych, które pomagają wzmocnić twoje serce, wyostrzyć twój umysł, a co najważniejsze, spłaszcza brzuch! Według przeglądu opublikowanego w czasopiśmie Nutrients, zwiększenie spożycia omega-3 może pomóc w zmniejszeniu otyłości poprzez hamowanie apetytu, poprawę krążenia, przemianę metabolizmu w kierunku gromadzenia tkanki beztłuszczowej, zwiększenie utleniania tłuszczu i zmniejszenie kalorii przechowywanych w postaci tłuszczu.

Bliskiego Wschodu: ciecierzyca

Niezależnie od tego, czy jest to izraelski, czy egipski, wszechstronna ciecierzyca odgrywa rolę w wielu środkach Bliskiego Wschodu, od hummusu po falafel. Ciecierzyca (sprzedawana również jako fasola garbanzo) jest jednym z najtańszych pokarmów o wysokiej zawartości błonnika, które również dostarczają zdrową dawkę białka i kwasu foliowego budującego mięśnie, witaminy B, która zapobiega osteoporozie i pomaga zwalczać choroby serca. Czy wspominaliśmy, że są one również źródłem odpornej skrobi? Ta klasa węglowodanów przechodzi przez twój żołądek niestrawiony, co prowadzi do przedłużonego uczucia pełności. Lepsze jest to, że zamiast żywienia, te odporne skrobie podsycają zdrowe bakterie jelitowe w naszym jelicie cienkim, które fermentują paliwo w maślan, kwas tłuszczowy, który zachęca organizm do spalania tłuszczu jako paliwa zamiast glukozy.

Koreański: Gochujang

Koreańska wersja gorącego sosu, Gochujang, ożywia każdą potrawę, dlatego często uwielbiasz wegańskie potrawy w frytkach. Przyprawa jest wytwarzana z kleistego proszku ryżowego, sproszkowanej sfermentowanej soi, soli i czerwonego chili w proszku - składnika, który nadaje właściwości spalania tłuszczu w brzuchu. Badanie opublikowane w American Journal of Clinical Nutrition wykazało, że codzienne spożywanie jednego ze związków znajdujących się w chili-kapsaicynie w proszku przyspiesza utratę tkanki tłuszczowej w jamie brzusznej, zwiększając zdolność organizmu do przekształcania żywności w energię.

Libański: Bulgur

Bulgur jest prawdopodobnie najlepiej znany w libańskim daniu, tabbouleh: sałatka z bulgur, pietruszka, mięta, cebula i pomidory. To orzechowe pełne ziarno jest pakowane w 8 gramów włókna spowalniającego trawienie na filiżankę, co czyni go doskonałą alternatywą dla odchudzania w stosunku do makaronu. Użyj go jak ryż w pilawce lub wrzuć do sałatki ze świeżymi ziołami.

Indonezyjski: Galangal

Wygląda jak imbir i pochodzi z tej samej rodziny kłącza co imbir, ale galanga to wyraźnie inny składnik pochodzący z Indonezji. Ma lekko sosnowy aromat i jest powszechnie stosowany w tradycyjnej zupie znanej jako "soto", a także w danie ryżowym "nasi goreng". Podobnie jak imbir, galangal jest silnym środkiem przeciwzapalnym, a wstępne badania na zwierzętach wykazały może pomóc w leczeniu zapalenia stawów, jak również łagodzić dyskomfort spowodowany stanem zapalnym poprzez jego właściwości antyhistaminowe. Te same właściwości mogą być pomocne w zmniejszaniu przewlekłego zapalenia wywołanego dietą.

Argentyńczyk: Pietruszka

Jeśli zastanawiasz się, jak stracić 10 funtów, udaj się do argentyńskiego steka i zamów chimichurri. Ten zielony sos służy do podgrzewania mięsa z grilla i składa się z czosnku, oleju, oregano, białego octu i, co najważniejsze, pietruszki. Zaledwie jedna czwarta filiżanki porcji tego zioła zapewnia ponad 200% dziennego zapotrzebowania na witaminę K, witaminę ważną dla wsparcia kości. To wspaniała wiadomość dla twojego zdrowia, ale jeśli interesowała cię utrata wagi, nie szukaj dalej niż badanie w czasopiśmie Flavour : Badacze odkryli, że uczestnicy zjadali znacznie mniej potrawy, która pachniała mocno przyprawą niż delikatnie pachnąca wersja to samo jedzenie. Na wynos? Dodawanie ziół, takich jak pietruszka, do potraw tworzy zmysłową iluzję, że oddajesz się w coś bogatego i pełnego kalorii - które może uspokoić twój apetyt szybciej - bez dodawania tłuszczu czy kalorii do talerza. Aby uzyskać więcej genialnych sposobów, aby poczuć się usatysfakcjonowanym podczas odchudzania, nie przegap tych 26 sposobów na pełne samopoczucie podczas jedzenia mniej!