Czas przemyśleć, co myślisz o swoim cotygodniowym sklepie spożywczym - zaczynając od samego sklepu.

Twój lokalny rynek może czuć się jak sterylna, fluorescencyjna migawka marketingowych plusków i rozczarowanych nastolatków-kasyn, lub, jeśli robisz zakupy w Whole Foods, przytłaczająca obfitość zbyt drogich związków organicznych. Ale wyobraźcie sobie to jako ogromną granicę ukrytych skarbów i niezliczonych przygód, miejsce pełne nowych atrakcji, smaków i faktur.

Widzisz, większość dużych supermarketów jest załadowanych zimnymi przekąskami, których nigdy wcześniej nie próbowałaś - egzotycznymi owocami z Amazonii, warzywami z dziedzin pielęgnowanymi przez rodzinnych rolników, przyprawami i ziołami z Azji, starożytnymi zbożami kochanymi przez cywilizacje dawno zapomniane. Oczywiście jest mnóstwo Frankenfoods wymyślonych przez marketerów, ale jest jeszcze więcej łodyg, korzeni i winorośli, które uprawiane są od wieków i zasługują na więcej uwagi.

Największą zaletą tych 20 superfoodsów jest to, że są one fenomenalnie odżywcze - gęste i zróżnicowane pod względem składników odżywczych, co oznacza, że ​​przynoszą one potężne ilości witamin i minerałów, których potrzebujemy każdego dnia. Gdy następnym razem przejdziesz do sklepu, znajdź je i odkryj nowe smaki, wyjątkowe wrażenia - i zdrowiej, szczęśliwszy.

I choć jesteśmy w temacie odkryć oczu, nie przegap naszego najnowszego Eat This, Not That! exposé: 24 zadziwiające mity żywieniowe - zepsute!

Jicama

Shutterstock

Jicama (HE-kuh-muh) to warzywko korzeniowe z Ameryki Środkowej, które wygląda jak ziemniak lub rzepa, ale jest soczyste i lekko słodkie.

Dlaczego jest zdrowy: jeden kubek zawiera tylko 49 kalorii i jest załadowany 6 gramami błonnika. Zawiera również spore dawki witaminy C. Znajdź go w sekcje produkujące wysokiej jakości supermarkety, takie jak Whole Foods i Fresh Market.

Jak go zjeść: możesz go pokroić i zjeść na surowo lub ugotować jak ziemniaki do miękkości.

Kamut

Ten kuzyn pszenicy durum był kiedyś uważany za pokarm faraonów. Jest teraz objęty zwykłymi śmiertelnikami jako alternatywa dla brązowego ryżu.

Dlaczego jest zdrowy: Kamut ma wyższy poziom witaminy E i kwasów tłuszczowych zdrowych dla serca niż większość ziaren. Ma również do 40 procent więcej białka niż pszenica. Odbierz produkty kamut na stronie bobsredmill.com.

Jak go jeść: gotować w wodzie do godziny, aż ziarna staną się miękkie. Odcedź i wyrzuć przy pomocy smażonych warzyw, odrobiny sosu sojowego i wyciśnięcia cytryny.

Herbata Pu-erh

Sfermentowana herbata chińska o ziemistym smaku, Pu-erh może dosłownie zmniejszyć wielkość komórek tłuszczowych

Dlaczego jest on zdrowy: aby odkryć zdolności browaru do kruszenia tłuszczu, chińscy naukowcy podzielili szczury na pięć grup i karmili je różnymi dietami przez okres dwóch miesięcy. Oprócz grupy kontrolnej była grupa, która otrzymywała dietę wysokotłuszczową bez dodatku herbaty i trzy dodatkowe grupy, które były karmione dietą wysokotłuszczową z różnymi dawkami pu-erowego ekstraktu herbaty. Naukowcy odkryli, że herbata znacznie obniżyła stężenia trójglicerydów (potencjalnie niebezpieczny tłuszcz znajdujący się we krwi) i tłuszczu z brzucha w grupach o wysokiej zawartości tłuszczu. To naturalny miotacz tłuszczu, berberys, rooibos i biała herbata.

Jak go pić: Tak bardzo kochamy Pu-erh, zrobiliśmy to częścią naszego nowego planu odchudzania, 7-dniowego, płaskiego, dietetycznego odżywiania i czyszczenia! Test panelistów stracił do 10 funtów w ciągu zaledwie jednego tygodnia!

amarant

Podobnie jak komosa ryżowa, te zapakowane w składniki odżywcze nasiona pochodzą z obu Ameryk i były podstawą diety Inków. Nasiona podobne do ziarna mają łagodny, orzechowy smak.

Dlaczego jest zdrowy: Gram za gram, kilka ziaren może konkurować z odżywczym portfolio Amaranth. Jest bogaty w błonnik i białko niż pszenica i brązowy ryż, jest bogaty w witaminy, i pokazano w badaniach, które pomagają obniżyć ciśnienie krwi i szkodliwy cholesterol LDL.

Jak to zjeść: Amarant gotuje jak ryż, ale jest jeszcze bardziej wszechstronny. Wrzuć to z grillowanymi warzywami jako łóżko dla kurczaka lub steku, lub z jabłkami, migdałami i kozim serem na poważną sałatkę.

Słonecznik Zieloni

Te chrupiące, orzechowe kiełki powstają, gdy nasiona słonecznika są uprawiane w glebie przez około tydzień.

Dlaczego są zdrowe: zawierają dużo zdrowego dla serca tłuszczu, błonnika i białka roślinnego, które można znaleźć w nasionach słonecznika, ale przy mniejszej ilości kalorii. Zlokalizuj zielone warzywa na lokalnym rynku rolników lub w dziale produkującym niektóre sklepy spożywcze wyższej półki.

Jak je jeść: Dokładnie umyć zielenie, a następnie skropić oliwą i posypać solą morską na prosty i chrupiący dodatek, sałatkę lub łóżko dla grillowanego kurczaka. Są też świetne na kanapkach.

Kozieradka

To pikantne, pachnące curry zioło jest używane w wielu smacznych indyjskich potrawach.

Dlaczego jest zdrowy: kilka badań pokazuje, że kozieradka pomaga regulować poziom cukru we krwi. Naukowcy sądzą, że może to obniżyć odpowiedź cukru we krwi po posiłku, opóźniając opróżnianie żołądka, co spowalnia wchłanianie węglowodanów i zwiększa wrażliwość na insulinę. Znajdź go w indyjskich sklepach.

Jak to jeść: kozieradka jest składnikiem większości proszków curry. Możesz również wymieszać łyżeczkę czystego proszku z kozieradki w gulasz wołowy, aby dodać smaku lub dodać całe nasiona do naczynia ryżowego, aby stworzyć pilawę w stylu południowo-wschodniej Azji.

Goldenberries

Te pikantne, ciemnożółte jagody pochodzą z Ameryki Południowej, gdzie sprzedaje się je świeże lub w postaci przetworów. W Stanach Zjednoczonych istnieje większe prawdopodobieństwo, że owoce zostaną wysuszone i zapakowane.

Dlaczego są zdrowe: Jedna porcja suszonych złotych jagód zawiera 4 gramy białka i 5 gramów błonnika. Są także doskonałym źródłem witaminy A i przeciwutleniaczy zwalczających choroby. Możesz je znaleźć w Whole Foods.

Jak je jeść: Przekąść suszone jagody samodzielnie, tak jak rodzynki lub rzucić garść na sałatkę lub płatki śniadaniowe. A jeśli potrzebujesz dodatkowej dawki energii, zdobądź ją ze zdrowych przekąsek, takich jak te na tej liście 50 najlepszych przekąsek na odchudzanie!

Aronia Berry

Kiedyś czczony przez rdzennych Amerykanów jako cudowny owoc, ta maleńka, cierpka jagoda (zwana też aronią) ponownie pojawiła się jako super pożywienie.

Dlaczego jest zdrowy: Żaden owoc nie zawiera więcej antocyjanów, silnych przeciwutleniaczy walczących z rakiem, które nadają jagodzie jego głęboki fiolet. Z tego powodu wykazano, że aronia zwalcza chorobę sercowo-naczyniową, przewlekłe zapalenie, a nawet uszkodzenie wątroby u szczurów.

Jak go zjeść: Skorzystaj z zalet aronii dzięki butelce Oki, mieszance soków, która równoważy aromat aroni z naturalną słodkością mieszanki innych przeciwutleniaczy, w tym borówki, czarnej porzeczki i açai. Lub zmieszaj trochę w koktajl.

Sardynki

Te tłuste ryby są głównym źródłem tłuszczów omega-3, rywalizujących nawet z łososiem. Dodatkowo są wypełnione wapniem kostnym.

Dlaczego są zdrowi: Badania pokazują, że kwasy omega-3 mogą poprawić wszystko, od profilu cholesterolu do nastroju, aż po zdolność odwrócenia choroby Alzheimera. Poszukaj sardynek w oliwie z oliwek. Crown Prince Natural (2 $, thebetterhealthstore.com) jest tania, ale bardziej wymagający konsumenci mogą chcieć sprawdzić Whole Foods lub igourmet.com pod kątem ekskluzywnych produktów.

Jak je jeść: możesz je zjeść prosto z puszki, ale dla bardziej wyrafinowanego podejścia, owinąć sardynkę wokół oliwki z nadzieniem migdałowym. Możesz też posiekać sardynki i wsypać je do pieprzowej papryki.

Celeriac

Tego, czego brakuje w estetyce, ten grudkowaty zimowy warzywnik korzeniowy nadaje przyjemny, selerowy smak.

Dlaczego jest zdrowy: Celeriac jest obciążony witaminą K budującą kości i jest dobrym źródłem witaminy C i potasu.

Jak go zjeść: Dobrze pasuje do innych warzyw korzeniowych w zupach i gulaszach lub rozdrabnia się na surówkę z białej kapusty. Możesz także zamienić seler na połowę następnej partii tłuczonych ziemniaków. Traktuj to w taki sam sposób, jak spudes-peel, gotować, zacierać; doda odrobinę ziemskiej słodyczy i mniej węglowodanów. Mówiąc o, nie przegap zaskakujących 10 niesamowitych rzeczy, które zdarzają się Twojemu ciału, gdy odetniesz na węglowodany

Święty Bazyli

To popularne indyjskie zioło, znane również jako tulsi, jest idealnym składnikiem do warzenia świeżości i aromatu w prawie każdym posiłku.

Dlaczego jest zdrowy: badania na zwierzętach wykazały, że naturalne związki chemiczne w świętej bazylii mogą pomóc w walce z cukrzycą, chorobami serca i rakiem. Można go znaleźć w azjatyckich sklepach specjalistycznych i na targowiskach, ale jeśli masz mało czasu, spróbuj świeżej bazylii słodkiej, dostępnej w lokalnym sklepie spożywczym.

Jak to jeść: świeże jest najlepsze. Pokrój zdrową dawkę ziela i rozprowadź na jajecznicy, zupach lub smażonych daniach.

Kefir

Podobnie jak jogurt, ten sfermentowany napój mleczny wytwarza się przez hodowanie świeżego mleka z ziarnami kefiru.

Dlaczego jest zdrowy: Ponieważ kefir zawiera bakterie przyjazne dla jelit, wykazano, że obniża poziom cholesterolu, poprawia trawienie laktozy i wzmacnia system odpornościowy. Ponadto naukowcy z Uniwersytetu w Waszyngtonie wykazali niedawno, że kefir był skuteczniejszy niż sok owocowy lub inne napoje mleczne, pomagając ludziom kontrolować głód. Poszukaj kefiru w chłodzonej sekcji zdrowej żywności w lokalnym supermarkecie lub w przejściu mleczarskim sklepów ze zdrową żywnością, takich jak Whole Foods Market.

Jak go wypić: Wlać szklankę na lekkie śniadanie, słodką przekąskę lub jako substytut mlecznego deseru.

Nakrętki z nasion konopi

Podobny do orzechów słonecznikowych orzechy te pochodzą z nasion konopi, które są również używane do uprawy marihuany. (Wiemy, o czym myślisz. Odpowiedź brzmi: nie.)

Dlaczego są zdrowi: na wagę orzechy z nasion konopi dostarczają więcej wysokiej jakości białka - 6 gramów na łyżkę stołową - niż nawet wołowina lub ryba. Każda nakrętka zawiera także kwas alfalinolowy zdrowy w sercu. Znajdź je w lokalnym sklepie ze zdrową żywnością lub w sekcji produktów naturalnych w swoim sklepie spożywczym.

Jak je zjeść: Ciesz się prosto z torby lub posyp garstką sałatek lub porannych płatków owsianych.

Acai Berries

Pochodzące z amazońskiej palmy jagody açai (ah-SIGH-ee) mają wielkość winogron i smakują trochę jak czekoladowe jagody.

Dlaczego są zdrowi: Badanie w Journal of Agricultural and Food Chemistry odkryło, że czarno-purpurowe jagody zawierają wyższy poziom przeciwutleniaczy niż granaty i jagody. Badanie przeprowadzone przez University of Florida wykazało, że ekstrakt z açai wywołał reakcję samozniszczenia w 90 procentach komórek białaczki, z którymi się zetknął - obiecującym odkryciem dla naukowców zajmujących się leczeniem raka.

Jak je zjeść: Być może będziesz musiał udać się do Brazylii po same jagody, ale możesz skorzystać z Bossa Nova Açai Juice dostępnego na Whole Foods Market, Wild Oats i bossausa.com.

Fasola Mung

Powszechnie spożywane w Chinach i Indiach, fasola ma delikatną konsystencję i słodki, orzechowy smak.

Dlaczego są zdrowi: Oczywiście, są bogate w potas, żelazo i błonnik, ale są również 24% białka. Co więcej, w przeciwieństwie do wielu innych roślin strączkowych, fasola mung zachowuje większość swoich wysokich poziomów witaminy C nawet po ugotowaniu.

Jak je jeść: Gotuj wysuszoną fasolę mung do miękkości i dodaj do następnej sałatki. Ich naturalna słodycz doda smaku, bez zbijania się na dodatkowe kalorie czy sód.

Ani ja

Te glony są popularne w kuchni japońskiej - rozpoznasz je jako ciemny okład z pikantnym roladem z tuńczyka. Dodaje lekko słony, mineralny smak do zup, sałatek i sushi.

Dlaczego jest zdrowy: bogaty w błonnik i białko, nori zawiera również potrójną dawkę rakotwórczych czynników rakotwórczych, w tym fitoskładników zwanych lignanami, które, jak wykazano, pomagają zapobiegać wzrostowi guza. Zajrzyj do działu międzynarodowego na swoim rynku.

Jak to zjeść: Roll własne sushi, lub do natychmiastowego użycia, grind sztuk w młynek do kawy i używać proszku jako substytut soli do sezonowania potraw. Wodorosty - wraz z owocem, który smakuje jak budyń czekoladowy (tak, czekoladowy pudding!) Jest również jednym z naszych 8 najlepszych tajnych pożywienia na odchudzanie!

Peppadew Peppers

Te słodkie i pikantne owoce wyglądają jak skrzyżowanie pomidorów cherry i czerwonej papryki. Pochodzące z Afryki, są popularne wśród szefów kuchni w Stanach Zjednoczonych.

Dlaczego są zdrowi: Jedna trzecia szklanki soku z peppadews zawiera witaminę B6 chroniącą serce, zwalczającą raka likopen i witaminę C dziennie. Znajdź ten owoc w sekcji sałatkowej ekskluzywnych sklepów spożywczych, takich jak Wegmans.

Jak je jeść: Są świetnie podawane w sałatce z awokado i migdałami lub w prostym makaronie z oliwą z oliwek i czosnkiem. Kompaktowe papryczki są również doskonałe do nadziewania: dla zabójczej przekąski lub przystawki, spróbuj napełnić je kawałkiem świeżej mozzarelli lub kozim serem.

Aligator

Popularny wśród kucharzy i kucharzy domowych na Dalekim Południu, aligator jest miękki, delikatny
Tekstura podobna do cielęciny i neutralny smak, który dobrze pasuje do dużych przypraw i sosów.

Dlaczego jest zdrowy: Alligator łączy w sobie najlepsze właściwości surfingu i torfu: jest bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3 i zawiera więcej białka budującego mięśnie niż wołowina lub kurczak. Zamówienie
na stronie fossilfarms.com.

Jak go zjeść: Rub każdego funta gator z 2 łyżkami wyczuwalne przyprawy. Gotuj na dużym ogniu na grillu lub na żeliwnym patelni.

Aioli

Aioli (eye-OH-lee) to lekki sos w stylu majonezu z oliwy z oliwek, jaj i czosnku. Powstała na południu Francji i jest tradycyjnie podawana z owocami morza, jajami na twardo i warzywami.

Dlaczego jest zdrowy: Aioli, jako zamiennik komercyjnego majonezu z oleju sojowego, dostarcza smacznego źródła zdrowej dla serca oliwy z oliwek, jajek bogatych w białko i witaminę E oraz obniżającego poziom cholesterolu, zwalczającego raka czosnku.

Jak to zjeść: Aioli nie jest zaopatrywane w wiele zwykłych supermarketów, ale można je łatwo kupić na stronach internetowych, takich jak savorypantry.com i gourmetfoodstore.com.

Sunchokes

Te warzywa są również nazywane karczochami jerozolimskimi, ale nie są one spokrewnione z karczochami ani z Izraelem. Wyglądają jak sękate ziemniaki i mają orzechowy, lekko słodki smak.

Dlaczego są zdrowi: Sunchokes zawierają fruktooligosacharydy, słodkie włókna, które promują zdrowie jelit i mogą pomóc zwiększyć odporność.

Jak je jeść: Spróbuj sunchokes jako alternatywa dla frytek. Pokrój je w paski zapałek, wrzuć oliwą, solą i pieprzem i piecz w temperaturze 350 ° F przez około 15 do 20 minut.