"Nie pamiętam, " odpowiedział jej starzec. "Kiedy ALF był ostatnio na antenie?"

I tak je jadł. Nie można tego zrobić z awokado.

To niefortunna prawda, że ​​wiele z najdroższych i najzdrowszych (czytaj konserwujących i bez chemikaliów) żywności to te same, które psują się najszybciej. Znajomość kilku prostych sztuczek może im pomóc przetrwać dłużej - na przykład niektóre zasady, takie jak unikanie mycia i krojenia produktów, zanim będziesz gotowy je spożywać, i upewnienie się, że prawidłowo przechowujesz wszystkie swoje produkty (pomidory NIGDY nie powinno być w twojej lodówce!).

Ale aby dowiedzieć się więcej na temat tego, które przedmioty należy zwrócić na szczególną uwagę, skontaktowaliśmy się z niektórymi znanymi ekspertami w dziedzinie zdrowia i poprosiliśmy ich o wyselekcjonowanie najsłabiej psujących się produktów oraz o to, co możemy zrobić, aby przedłużyć ich świeżość.

Jagody

Jagody są uważane za bardzo łatwo psujące się owoce. Po kilku dniach mają tendencję do pleśni, stają się przebarwione i mokre. Przechowuj je w lodówce, aby uzyskać maksymalną świeżość, w której mogą zachować świeżość nawet przez osiem dni. Pamiętaj jednak, że kiedy jagody zaczynają psuć, nie myśl, że możesz po prostu odciąć kawałek tłustego owocu. "Pleśń może rosnąć pod powierzchnią i może być trudna do zauważenia; szybko rozprzestrzenia się także na pobliskie owoce. Bądź bezpieczny i rzuć nim "- mówi Kathy Siegel, MS, RDN, CDN.

Banany

Przechowywany w spiżarni lub na kontuarze bananowym trwa od dwóch do pięciu dni. "Ważne jest, aby trzymać niedojrzałe banany z dala od tych, które są już dojrzałe", mówi Siegel. "Dojrzewające banany będą wypuszczać etylen, gaz, który przyspieszy dojrzewanie sąsiednich owoców". Najlepiej kupić mniej dojrzałych bananów i pozwolić im dojrzeć w domu. Należy również pamiętać, że przechowywanie bananów w brązowych torebkach (takich jak torby na zakupy) może przyspieszyć ich dojrzewanie. Tylko dlatego, że masz kilka dojrzałych bananów, nie oznacza to, że musisz je rzucać; zrobić chleb bananowy!

Pomidory

Pomidory uwielbiają ciepło, ale nie cierpią zimna. "Umieszczenie pomidorów w lodówce może szybko spowodować, że staną się miękkie i mączne. Zamiast tego zostaw je na kontuarze i ciesz się nimi, gdy dojdą do dorosłości "- mówi dr Zelana Montminy, ekspert ds. Zdrowia i odnowy biologicznej Suja i autor 21 dni na rzecz odporności. Jeśli przechowywane na twoim blacie pomidory powinny trwać tydzień.

Brzoskwinie

"Brzoskwinie psują się szybko, ponieważ wydzielają etylen, który sprawia, że ​​szybciej dojrzewają, gdy zaczynają dojrzewać" - mówi Isabel Smith, MS RD CDN, założycielka Isabel Smith Nutrition. "Trzymaj je w lodówce i z dala od innych produktów wytwarzających etylen".

Ziemniaki

"Ziemniaki wolą chłód na zimno, a przechowywanie ich w lodówce może spowodować szybszą konwersję skrobi na cukier, wpływając na ich smak, konsystencję i smak" - mówi dr Montminy. "Zamiast tego ziemniaki najlepiej pozostawić w chłodnym, suchym kredensie, co pomoże przedłużyć ich trwałość i poprawić smak."

Awokado

Awokado będzie trwać od trzech do czterech dni na ladzie i od siedmiu do dziesięciu dni w lodówce, według Siegela. "Dojrzałe awokado jest ciemnozielone na zewnątrz, lekko mocne w dotyku i jasnozielone w środku. Awokado zepsuło się, jeśli jest w kolorze czarnym lub brązowym i ma wcięcia w skórze. "Kiedy awokado dojrzeje, może być przechowywane w lodówce przez dwa do trzech dodatkowych dni. Aby zapewnić optymalne przechowywanie, trzymaj niedojrzałe awokado na kontuarze, aż będą gotowe do spożycia, a następnie przechowuj je w lodówce.

Zielone fasolki

Zielona fasolka, świeża lub gotowana, powinna trwać od pięciu do siedmiu dni w lodówce. "Zepsute zielone ziarna staną się wiotkie i wilgotne", mówi Siegel. "Zachowaj suchość fasoli podczas przechowywania, jeśli ziarna stają się wilgotne, mogą szybko uformować pleśń. Jeśli widzisz pleśń, wyrzuć je! "Zwróć też uwagę, że zielona fasola jest wrażliwa na etylen, dlatego trzymaj ją z dala od produktów wytwarzających etylen. Najlepiej przechowywać ziarna w otwartej torebce Ziploc z kawałkiem papierowego ręcznika, aby wchłonąć nadmiar wilgoci.

Jarmuż

Ciemne liściaste zielenie szybko więdną. "Aby uchronić się przed utratą wilgoci, zapakuj je w plastikową torbę z ręcznikiem papierowym i przechowuj w szufladzie z produktami, aby dodać dni do swojego życia", poleca Desiree Nielsen, BSc, RD.

Soki tłoczone na zimno

Większość tłoczonych na zimno soków nie jest pasteryzowanych, co sprawia, że ​​są bardzo łatwo zepsute. "Ponadto wiele składników odżywczych, takich jak witamina C, ulega szybkiemu rozkładowi - tak więc w przypadku najbardziej pożywnego napoju, w ciągu kilku dni stosuj wyciskane na zimno soki i zawsze przechowuj je w lodówce" - mówi Nielsen.

brokuły

Świeże brokuły będą przechowywane w lodówce przez siedem do dziesięciu dni. "Brokuły zaczną pachnieć i zmieniać kolor przy pierwszych oznakach zepsucia, a chrupka tekstura stanie się wiotka" - wyjaśnia Siegel. "Ponadto dłuższe brokuły są przechowywane, tym większa utrata składników odżywczych; Witamina C w brokułach po żniwach ulega szczególnie szybkiemu rozpadowi i degradacja trwa podczas przechowywania. Po siedmiu dniach przechowywania zawartość witaminy C w warzywach, takich jak brokuły, może spaść nawet do 100%. "Należy również pamiętać, że brokuły, takie jak zielona fasola, są pokarmem wrażliwym na etylen, więc nie chcesz przechowuj go z owocami i nie powinieneś przechowywać go w zamkniętej torbie, ponieważ brokuły potrzebują cyrkulacji powietrza, aby zapobiec pleśni.

Grzyby

Nie ma znaczenia, czy kupujesz je świeże, czy pochodzi z puszki, grzyby nie będą trwać dłużej niż 10 dni; pieczarki w plasterkach zwykle trwają tylko pięć dni. Aby zoptymalizować świeżość, przechowuj grzyby w chłodnym, suchym miejscu i w papierowej torebce. Ważne jest, aby nie trzymać grzybów w plastikowym worku, ponieważ zatrzymują one wilgoć i powodują ich mączniaka.

Szparag

Szparagi trwają około dwóch dni, co oznacza, że ​​powinieneś go ugotować tak szybko jak to możliwe po zakupie, nie tylko dla optymalnego smaku, ale również dla optymalnego odżywiania. "Przytnij szczyty łodyg podczas przechowywania szparagów i umieść je w wodzie, a następnie przykryj je plastikową torebką, aby były jak najświeższe" - mówi dr Montminy.

Hummus

Przekąska na bazie ciecierzycy będzie trwać od trzech do czterech dni w lodówce. "Hummus może stać się pożywką dla niebezpiecznych bakterii Listeria, których nie można zobaczyć", ostrzega Siegel. "Najlepiej przechowywać go w hermetycznym pojemniku, chroniąc przed wilgocią i zanieczyszczeniami".

Gotowane ziarna

Gotowane ziarna będą trwały około czterech do sześciu dni w lodówce. Siegel zaleca przechowywanie ziaren w hermetycznych pojemnikach. "Pamiętaj, bakterie mogą szybko rosnąć w temperaturze pomiędzy 40 ° F a 140 ° F nawet w ziarnach. Ziarna pozostawione na dłużej niż dwie godziny w temperaturze pokojowej należy wyrzucić. "

Jajka

Obrane lub nieobrane na twardo jajka na twardo są bezpieczne tydzień po ugotowaniu, gdy są przechowywane w lodówce. Pozostawienie jajek na twardo w temperaturze pokojowej przez dłuższy czas pozwala rosnąć niebezpiecznym bakteriom. Siegel ostrzega, że ​​wszystkie jaja na twardo pozostawione w temperaturze pokojowej na dłużej niż dwie godziny powinny zostać rzucone.

Gotowane warzywa

Gotowane warzywa mogą być przechowywane w lodówce przez trzy do siedmiu dni w hermetycznym pojemniku. Warzywa zawierające wyższą zawartość wody, takie jak brokuły, tracą swoją jakość szybciej niż te, które zawierają mniej wody. Przyprawione warzywa szybciej rosną pleśnią.

Wędliny

"Wszystkie wędliny, paczkowane lub świeże z delikatesami powinny być przechowywane w lodówce i spożywane w ciągu trzech do pięciu dni", mówi Siegel. "Wędliny powinny być odpowiednio przechowywane w szufladzie na mięso lub w tylnej części lodówki, gdzie jest najzimniej, aby zmniejszyć ryzyko rozwoju bakterii, które mogą powodować zatrucie pokarmowe. Deli mogą szybko wyhodować bakterie Listeria, które mogą być bardzo niebezpieczne dla kobiet w ciąży lub osób o osłabionym układzie odpornościowym. "

Pietruszka

Pietruszka to delikatna roślina; ekspozycja na tlen może spowodować brązowienie lub żółknięcie. "Za dużo wilgoci zgnije, a jednocześnie nie będzie wystarczająco dużo, zwiędnie", mówi Nielsen. "Traktuj wszystkie zioła tak, jak rośliny: przycinaj końce, umieszczaj w szklance z cala wody i najlepiej na wierzch z torebką Ziploc, aby chronić przed utratą wilgoci."

Jogurt

"Ponieważ bakterie powodujące psucie są obecne w jogurcie, łatwo się psują", mówi Nielsen, który zaleca przyjmowanie probiotyków z Bio-K +, który jest suplementem probiotycznym zapakowanym w sterylnym środowisku bez bakterii powodujących psucie, jeśli nie spożywasz jogurtu wkrótce po zakupie.

Ryba

"Ryba jest prawdopodobnie najbardziej delikatnym pokarmem w odniesieniu do zepsucia" - mówi Nielsen. "Zawiera zdrowe tłuszcze, które szybko psują się, a także enzymy rozkładające białka w rybach oraz bakterie dobrze przystosowane do niskich temperatur, co oznacza, że ​​chłodzenie nie spowalnia ich tak bardzo." W lodówce umieść rybę na łóżku lodu w plastikowym pojemniku. Wylej wodę i odśwież lód, gdy się rozpuści. Jedz świeże ryby w ciągu dwóch dni.