Do tej pory zdecydowanie słyszałeś o Instant Pot, znanym również jako multi-cooker lub szybkowar, powolne połączenie z kuchenką. Jest to najgorętsza podstawa kuchenna od czasu krojonego chleba (lub raczej krajalnicy do chleba) i obecnie zajmuje się blogosferą z przepisami na szybkie sporządzanie zdrowej żywności.
Instant Pots ułatwiają przygotowywanie posiłków, ożywiają resztki lepiej niż kuchenka mikrofalowa i wzmacniają piersi kurczaka tak dobrze, że mogą konkurować ze swoją ulubioną marką rotisserie. Ale przy tak wielu hackach może być trudno nawigować po maszynach, gdy najpierw spróbujesz.
Niezależnie od tego, czy po prostu wyciągnąłeś swoje z pudełka, czy też byłeś lojalnym fanem od lat, poniższa mądrość ekspertów Instant Pot powinna rzucić trochę światła na wszystkie sposoby korzystania z tego gadżetu, aby łatwo tworzyć zdrowe posiłki w domu.
Aby pomóc nam zhakować pulę, skonsultowaliśmy się z ekspertem ds. Multicookerów, Danem Zuccarello, redaktorem wykonawczym Multicooker Perfection : nową książką redaktorów America's Test Kitchen. Zapoznaj się z poniższymi poradami, a jeśli chcesz zdrowych przepisów kulinarnych, przewodników zakupów w supermarketach i niezbędnych wskazówek żywieniowych na wyciągnięcie ręki, zasubskrybuj nowy Eat This, Not That! magazyn już teraz! Przez ograniczony czas możesz zaoszczędzić 50% ceny zakupu - kliknij tutaj!
Wybierz ciśnienie w oparciu o Twój przepis
Dzięki uprzejmości Instant Pot Zestawy Instant Pots mają zazwyczaj ustawienie niskiego i wysokiego ciśnienia, z którego można wybierać, ale dokładne ilości i temperatury różnią się w zależności od posiadanego modelu. Wysokie ciśnienie jest najczęściej używane do szybkiego gotowania (np. Ulubione 15-minutowe chili), ale według Zuccarello "niskie ciśnienie daje nieco lepsze wyniki przy gotowaniu potraw wymagających delikatniejszej ręki." Desery prawie zawsze wymagają niższego ustawienia wychodzą z restauracji i robią doskonały posiłek.
Zamroź posiłki w formie błyskawicznych foremek
Shutterstock Ponieważ Instant Pots pozwala gotować prosto z zamrażarki i wrzucać wszystkie składniki w tym samym czasie, ułatw sobie pracę, planując przepisy i zamrażając je w okrągłych pojemnikach, które idealnie pasują do Twojej doniczki. Wydaje się proste, ale ten hack pozwoli ci przygotować posiłek bez kłopotów z gotowaniem wszystkiego w tym samym czasie. Raz Miesiąc Posiłki zalecają proste przygotowanie składników, umieszczenie w okrągłych pojemnikach typu Tupperware (do 64 uncji lub wielkości worka Ziploc wielkości galonów) i zamrożenie, aż nadejdzie pora na obiad.
Sprawdź części przed gotowaniem
Dzięki uprzejmości Instant Pot Wewnętrzne działanie Instant Pot może być nowym terytorium, ale ważne jest, aby upewnić się, że wszystkie części są na swoim miejscu i działają przed naciśnięciem przycisku Start. Pomyśl o tym: Nigdy nie prowadzisz samochodu, który nie ma części lub kontrolka silnika jest podświetlona na desce rozdzielczej. Powinieneś być tak samo zaznajomiony z pulą, jak swoim samochodem. Zuccarello mówi nam, aby upewnić się, że silikonowa uszczelka w pokrywie jest na swoim miejscu przed gotowaniem. "Miękkie i sprężyste, nie suche i popękane. Jeśli garnek nie jest pod ciśnieniem, może nie być prawidłowo zaplombowany. "Po każdym użyciu należy usunąć i wyczyścić uszczelkę, aby uzyskać maksymalną świeżość.
Zwróć uwagę na maksymalną linię wody
Shutterstock Z jakiegoś powodu nie ma linii wodnej. Płyn jest wymagany do prawie każdej receptury Instant Pot i ważne jest, aby kierować się wskazówkami dla własnego bezpieczeństwa, mówi Zuccarello. Każde jedzenie jest inne i wymaga określonej ilości wody. Pieniący się lub rozwijający pokarm potrzebuje mniej niż większość przepisów. Może być łatwo przeoczyć znak, ale dokładne kwoty są kluczowe, jeśli chcesz, aby żywność spełniała oczekiwania Twoich teściów.
Ugotowane niedogotowane jedzenie w twoim Multicookerze
Shutterstock Nie będziemy kłamać. To trochę denerwujące, że nie możesz sprawdzić postępu jedzenia, dopóki nie wyjdzie z puli. Przepisy mają tendencję do błądzenia po niedostatecznej stronie w przeciwieństwie do przesadzonej, mówi Zuccarello w Multicooker Perfection . Jeśli twoje jedzenie potrzebuje trochę więcej jedzenia, dokończ pracę, odkładając je z powrotem do garnka i obracając je do najwyższego trybu sauté lub browning. Dodaj płynów w razie potrzeby, aby utrzymać wilgotność żywności.
Płyny są twoim przyjacielem
Shutterstock Podczas gdy ważne jest, aby być dokładnie z płynami w początkowej recepturze, błądzić po mokrej stronie, gdy kładziesz ostatnie szlify na posiłek. "Jeśli zauważysz, że jedzenie płonie podczas smażenia, spróbuj dodać niewielką ilość płynu, aby spowolnić gotowanie. Chociaż nie można naprawić żywności, która została spalona w wyniku nacisku lub powolnego gotowania, można uniknąć problemu w przyszłości, uważając, aby po zakończeniu smażenia i przed zamknięciem pokrywki zeskrobać wszystkie brązowe kawałki pozostawione w garnku. "Zuccarello Powiedz nam. Mając to na uwadze, teraz wszystko, o co musisz się martwić, to czy użyć bulionu z kurczaka czy wody.
Użyj naturalnego uwalniania podczas gotowania mięsa
Dzięki uprzejmości Instant Pot Twój Instant Pot ma dwie opcje, gdy skończy się czas gotowania: naturalne uwolnienie ciśnienia lub szybkie zwolnienie z zaworu. Jeśli timer się wyłączy i nic nie zrobisz, jedzenie ostygnie i ciśnienie zostanie zwolnione powoli w naturalnym uwalnianiu. Jeśli wybierzesz opcję naturalnego uwalniania, żywność będzie nadal gotować, dopóki nie ucieknie całe ciepło. Zuccarello mówi nam, że jest to preferowana metoda dla mięs, ponieważ pozwala ona odpocząć i zachować naturalne tłuszcze i soki, które sprawiają, że dobrze rozpuszcza się w ustach. "Jeśli szybko zwolnisz nacisk na dużą porcję mięsa, będzie się on zacinał i będzie ciężko". Więc jeśli wrzucisz schab, niech będzie, gdy skończy się czas! Po co najmniej 15 minutach szybko zwolnij pozostałe ciśnienie.
Spraw, żeby było gorąco
Shutterstock Kiedy to jest brązowienie, pieczenie lub sautowanie. Multicooker Perfection informuje nas, że element grzewczy Instant Pot nie jest tak skuteczny jak palnik, więc gdy dodajesz wykończenia do posiłku, najlepszą praktyką jest przekręcenie wycięcia do najgorętszego dostępnego ustawienia.
Stack Away
Dzięki uprzejmości Instant Pot Istnieje wiele akcesoriów, które mogą towarzyszyć Twojej puli i ułatwiają ci korzystanie ze wszystkiego, co gotujesz. Szklana pokrywa pozwoli Ci mieć oko na jedzenie, gdy używasz funkcji saute. Wieżowe koszyki na parze pozwalają gotować mięso i warzywa na wierzchu, co jest idealne do podgrzania ostatniej nocy kolacji. Ceramiczna doniczka wewnętrzna pozwala z łatwością upiec serniki i desery. W serwisie Amazon można znaleźć niezliczone niezbędne akcesoria online: kosze na śmieci, patelnie i stojaki, aby ugotować cały obiad na raz.
Wyczyść części w zmywarce
Shutterstock Dobre wieści! Większość części Instant Pot można myć w zmywarce, co sprawia, że czyszczenie jest tak szybkie i łatwe, jak samo gotowanie. Według Living Well Lessing Less pokrywka musi być umyta ręcznie, ale poza tym można bezpiecznie wrzucić wewnętrzne akcesoria, takie jak wewnętrzny garnek i stojak na parę do pralki. Jeśli potrzebujesz głębszego sprzątania (w końcu jedzenie), użyj octu lub cytryny i gorącej wody, aby oczyścić wnętrze. Spowoduje to rozbicie wszelkich pozostałości zbudowanych w zakamarkach.
Know About Slow
Dzięki uprzejmości Instant Pot Niektóre kuchenki z wieloma kuchenkami mają ustawienie "z dużą prędkością" i "z małą prędkością". W przypadku potraw błyskawicznych Zucarello mówi, że ustawienie niskiej powolności nie jest wystarczająco gorące, aby wytworzyć najlepszą jakość żywności obiecaną przez przepisy kulinarne i recenzje. Optymalna temperatura gotowania wynosi od 195 do 210 stopni, a niskie ustawienie Instant Pot jest o 17 stopni za zimne. Jeśli Twój przepis wymaga ustawienia niskiej prędkości, możesz wybrać inne ustawienie lub przejść do trybu bardzo wolnego i odpowiednio ustawić czas.
Nigdy nie kupuj Store-Bought Stock Again
Shutterstock Czy kiedykolwiek widziałeś, jak zwierzę jest wytwarzane od podstaw na pokazach w sieci Food Network ? Zwykle jest to jedna z pierwszych rzeczy, które robi kucharz, ponieważ zajmuje godziny, a czasem nawet cały dzień, aby być gotowym do użycia w przepisach. Instant Pot wyeliminował ten problem. Możesz zrobić bulion z kurczaka i bulion z kości w ciągu kilku minut. Według Rompera, po prostu wyrzuć resztki kości kurczaków i warzyw i pozwól im się udusić, a ty masz świeże, domowe jedzenie godne Iny Garten.
Pobierz Poppin '
Shutterstock Popcorn mikrofalowy jest pyszny, uzależniający i często pełen zapalnych olejów, które mogą siać spustoszenie w twoim zdrowiu. Nie masz ochoty się poddawać? Zamiast tego rzucaj organiczne jądra w Instant Pot i zamiast tego używaj ich w starym stylu. IP Foodie zaleca nalewanie jądra, ustawianie adresu IP na "usmażone" i pozwalanie im na powolne gotowanie, dopóki nie dostaniesz wartej obejrzenia przekąski w mgnieniu oka. Użyj szklanej pokrywy, aby mieć oko na popcorn i upewnij się, że się nie pali.
Pozwól na przepływ pary
Shutterstock Zuccarello wyjaśnia, że jeśli zdecydujesz się na szybkie uwolnienie ciśnienia w garnku ze względu na rozgotowaną pierś z kurczaka lub makaron, obróć pokrętło nacisku, aby "odpowietrzyć", gdy tylko timer powie ci, że gotowanie zostało zakończone. Jest to całkowicie realna opcja, jeśli się spieszysz, tylko upewnij się, że przepis nie określa naturalnego wydania lub możesz ryzykować utratę niektórych naturalnych smaków przepisu.
Idź z tym, co wiesz
Shutterstock Każda osoba nieuchronnie będzie miała własne doświadczenie przy użyciu Instant Pot, ale istnieje kilka bezpiecznych przepisów, które zawsze będą dobrze gotować. Nie masz ochoty eksperymentować w kuchni? Nie rozpoczynaj od gotowania całego kurczaka lub kremowego sosu - do opanowania tego potrzeba zaawansowanego użytkownika. Zamiast tego zacznij od niezawodnych posiłków, takich jak risotto i chilis. Są to przepisy, do których ten gadżet został stworzony i które są zawsze łatwiejsze do zrobienia w Instant Pot niż na płycie. Innymi słowy, nigdy już nie będziesz musiał pocić się ponownie mieszając garnka ryżu!
Kup dodatkowe pierścienie uszczelniające
Instant Pot / YouTube Gumowy pierścień uszczelniający po wewnętrznej stronie wieczka ma tendencję do zbierania zapachu tego, co wcześniej było duszone w garnku. Zwykle wymaga to łatwej naprawy - po prostu zmywaj ją często! - ale jeśli zapach i plama sosu pomidorowego po prostu nie znikną, Simple Most zaleca zamówienie nowego. Kosztują one około 8 dolarów na Amazon i będą warte tego, gdy zapobiegnie się paskudnemu zakażeniu krzyżowemu.
Bądź cierpliwy
Shutterstock Pod żadnym pozorem nie wolno otwierać pokrywy przed zwolnieniem ciśnienia. Nie powinno to być zbyt trudne, ponieważ średni czas gotowania rzadko jest dłuższy niż 20 minut, ale na wszelki wypadek, gdy masz ochotę sprawdzić jedzenie tak, jak podczas gotowania na kuchence, dodajemy tę wskazówkę z Multicooker Perfection do miksu. Zupa z obrazka lub chili eksplodująca na twoich ścianach i podłodze (i ty, jeśli jesteś zbyt blisko). Nie ładne.
Zmierz się z dala od Ciebie
Shutterstock Chociaż może wydawać się to świetnym sposobem na zdobycie darmowej twarzy, może to być niebezpieczne, aby uwolnić parę w twoim kierunku podczas szybkiego uwalniania, mówi Zuccarello. Aby uzyskać najlepsze wyniki, należy skierować otwór wentylacyjny w przeciwnym kierunku, a następnie ostrożnie otworzyć pojemnik. Kiedy ostatnia para ucieknie, zdejmij pokrywkę i przejdź do następnej instrukcji w swoim przepisie.
Nie ograniczaj się do jedzenia
Shutterstock Last but not least, pozwól, by Twój Instant Pot pracował na każdą Twoją potrzebę - nawet te, które nie są związane z jedzeniem. W ten sam sposób, w jaki możesz używać IP do jogurtu, możesz również zrobić balsam do rąk i balsam. Korzystając z funkcji sauté, skroplić składniki w szklanych słoikach, a następnie wlać do foremek i schłodzić w zamrażarce. Pręty przypominają mydło, ale można je wcierać w łokcie, stopy i dłonie, aby uzyskać maksymalną siłę nawilżenia. Właśnie wtedy, gdy myślałeś, że wiesz wszystko o gadżecie.
Gotuj warzywa do perfekcji
Shutterstock Szybka wydajność twojego IP rzadko jest problemem, ale może się zdarzyć, gdy skończysz z rozmoczonymi warzywami. Ponieważ świeże produkty są delikatne i łatwe do rozgotowania, wrzuć je przed uruchomieniem garnka, a wstępny proces podgrzewania doprowadzi go do perfekcji. Simple Most zaleca ustawienie puli na tryb ręczny i wpisanie zera czasu gotowania, aby zrobić doskonale ugotowane warzywa. Zastanawiasz się, które kostki wypróbujesz na początku? Podaruj niektóre z tych 43 najlepszych produktów na włókno.
