Chcesz pozostać szczęśliwym i zdrowym? Prawdą jest, że sklep spożywczy jest pierwszym krokiem w budowaniu zdrowego stylu życia dla Ciebie i Twojej rodziny. Ale to także biznes.

Jeśli nie rozumiesz, jak marketerzy zmieniali rzeczywistość naszych cotygodniowych wycieczek do supermarketu, nie można naprawdę zobaczyć, gdzie linie bitewne walczą z tłuszczem. Widzisz, przemysł spożywczy wydaje 30 miliardów dolarów rocznie na reklamę - 70 procent to wygodna żywność, słodycze, napoje gazowane i desery.

A kiedy są zajęci używaniem tańczących krasnalów i gadających pluszowych misiów, aby sprzedać ci, jak nowe, zapakowane w żywność jedzenie miesiąca sprawi, że będziesz najbardziej popularną mamą lub tatą na ulicy, to przesłaniają prawdziwą historię. Prawdziwa historia jest taka: jedzenie, które spożywamy dzisiaj różni się od jedzenia, które Amerykanie jedli 30 lat temu. Powody są proste, ponieważ są podstępne. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, dlaczego, pochwały naukowców z Eat This, Not That !, i kliknij tutaj, aby zapoznać się z naszym najważniejszym raportem: 50 niezdrowych produktów na naszej planecie.

Twój wózek spożywczy jest wadliwy

Ostatnie badania przeprowadzone na Uniwersytecie w Arizonie wskazują, że uchwyty na wózki spożywcze są brudniejsze niż łazienki w supermarketach, a połowa z nich nosi bakterię Escherichia coli . Przygotujcie wilgotne chusteczki, germafobes!

Oni napędzają twoje zmysły bezsensu

Te pyszne próbki produktów w sklepie, które można znaleźć w każdym supermarkecie specjalistycznym? Nie tylko zwiększają apetyt na produkt, ale także zachęcają do kupowania większej ilości jedzenia, wynika z badań przeprowadzonych przez Arizona State University. W rzeczywistości badania wskazują, że nawet zapach gotowanego jedzenia może przyczynić się do tego efektu. Sklepy są tego świadomi. W rzeczywistości, Fresh Market zaprasza do "pomocy sobie na próbkę świeżo zaparzonej kawy" i przechwala się, że "pachnące zapachy wypełniają atmosferę".

Oni napędzają kalorie Liczą się pod ziemią

Przy zakupie pakietu ciasteczek podane są pełne informacje o wartości odżywczej. Ale kiedy kupujesz ciasteczka wykonane w piekarni w sklepie, nie znajdziesz liczby kalorii. Dotyczy to wszystkich produktów piekarniczych, od "wyśmienitych muffinek" na Świeżym rynku, po "świeże ciasteczka z kawałkami czekolady" w sklepie Trader Joe, po "bezglutenowe waniliowe babeczki" w Whole Foods. Z perspektywy tylko jedna z tych babeczek Whole Foods ma 480 kalorii. (Liczbę kalorii podaje się w Internecie, ale nie w sklepie.) Znajomość tych liczb jest krytyczna: badacze z University of Mississippi odkryli, że nieszczęśliwi ludzie, którzy mają większe szanse na nadmierne spożywanie pokarmów zapewniających komfort, zjadali 69 procent mniej kalorii, kiedy sprawdzali kalorię. zawartość przed kopaniem. Aby spalić tłuszcz jeszcze szybciej, nie przegap tych niezbędnych 55 najlepszych sposobów na zwiększenie metabolizmu.

Sprawiają, że Smakosz wygląda dobrze

Czy zauważyłeś, że droższe produkty są dostarczane w bardziej wyszukanych opakowaniach? Naukowcy z Uniwersytetu Michigan niedawno odkryli, że dostawcy żywności mogą faktycznie używać fantazyjnych czcionek i etykiet, aby pomóc uzasadnić wyższe ceny. Naukowcy przypuszczają, że atrakcyjne czcionki i etykiety dają ludziom wrażenie, że otrzymują większą wartość za wyższe koszty. Pomyśl o tym: chcesz kawałek ciasta lub kawałek ciasta .

Oni wygrzewają się w Halo Zdrowia

Czy uważasz, że produkty ze specjalistycznych supermarketów są zdrowsze niż produkty z innych sklepów spożywczych? Jeśli odpowiedź brzmi "tak", możesz sprawić, że Twoja linia talii będzie nieużyteczna. Kiedy ludzie zgadują liczbę kalorii w kanapce pochodzącej ze "zdrowej" restauracji, szacują, że średnio o 35 procent mniej kalorii niż w przypadku "niezdrowej" restauracji, wynika z badań przeprowadzonych w Journal of Consumer Research . Pamiętaj, że następnym razem, gdy sięgniesz po tę paczkę pełnoziarnistej granoli ekologicznej i orzechów Whole Foods. Jedna filiżanka tego "zdrowego" produktu zawiera prawie 500 kalorii.

Oni zbiorą cię "luzem"

Jeden sklep twierdzi, że ma największy wybór przekąsek "w mieście". Uważaj jednak, co kupujesz w tej części: Może sprawić, że będziesz wyglądać, jakbyś się tam zmieścił. Czemu? Wypełniając swoją torbę dużą szufelką, prawdopodobnie nie docenisz, ile samemu sobie podałeś. Przykład: badanie Cornell University wykazało, że dietetycy, którzy zostali poproszeni o podawanie sobie lodów z dużymi miseczkami i łyżeczkami, wypijali o 57 procent więcej niż te, którym podawano mniejsze miski i łyżki. Kupuj podstawowe zszywki, takie jak przyprawy, ziarna i rośliny strączkowe luzem, ale upewnij się, że Twoje przekąski zawsze zawierają porcję i liczbę kalorii. Zobacz: nie musisz kaleczyć jak szalony. Sprawdź nasz ekskluzywny raport: 30 sposobów na zjedzenie więcej, ale mniej waż.

Buflują Twój brzuch z bufetami

Jeśli obserwujesz swoją wagę, nie zbliżaj się do bufetu Whole Foods. Badacze z Cornell University stwierdzili, że coraz liczniejsi diner przeważają w ustawieniach bufetowych. (Niespodzianka!) Nasza prawdziwa wołowina: podczas gdy Whole Foods wymienia listę składników na etykietach identyfikacyjnych w formie bufetu, nie podaje informacji o wartości odżywczej żadnego z nich. I tak, jednym z przedmiotów jest makaron z serem lub "makaron z serem", jak nazywa go ten łańcuch.

Oni są jak Vegas

Supermarkety są zaprojektowane tak, jak kasyna: bezkształtne i prawie pozbawione okien przestrzenie zalane sztucznym światłem i Muzak, miejsca, w których czas stoi. Kasyna zmuszają gości do poruszania się w labiryncie ponętnych gier hazardowych, zanim dotrą do najważniejszych miejsc: restauracji, łazienek, drzwi wyjściowych. To samo dotyczy supermarketu: najważniejsze produkty podstawowe - produkty spożywcze, chleb, mleko i jajka - są umieszczane z tyłu i wzdłuż obwodu supermarketu, aby zapewnić, że klienci będą podróżować przez całą długość sklepu - i tym samym będą narażeni na wiele po drodze pokusy żarcia.

Umieszczają złe rzeczy w środku

Sekcja produkująca stanowi tylko 10 procent sprzedaży supermarketów, podczas gdy pośrednie korytarze o niskiej zawartości składników odżywczych stanowią 26 procent sprzedaży. Najskuteczniejsi (najzdrowsi) kupujący odwracają tę proporcję, wydając lwią część swoich dolarów na produkty i sekcje lodówek, a niewielki procent w mrocznych środkowych przejściach.

Wiedzą, gdzie wydasz więcej pieniędzy

Według badań przeprowadzonych przez Wharton School konsumenci robią zakupy w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara, więc sklep spożywczy umieszcza sekcję produktów na przedzie sklepu. Czemu? Ponieważ badania pokazują, że kupujący, którzy przeglądają korytarz produktów, najpierw wydają więcej czasu i pieniędzy w sklepie.

Producenci płacą za umieszczenie

Największe osiem sklepów spożywczych stanowi obecnie 50% sprzedaży supermarketów, a dzięki zwiększonej wadze producenci domagają się wyższych i wyższych opłat za korzystanie z półek na najwyższej półki. Według niektórych szacunków producenci wydają rocznie 100 miliardów dolarów. opłaty za półki, stanowiące ponad połowę zysków branży supermarketów.

Oni robią twoje polowanie na nowe marki

Podobnie jak w przypadku muzyki i filmów, czasami najlepsze rzeczy są najbardziej niejasne. Więksi producenci nie tylko mogą sobie pozwolić na lepsze nieruchomości, ale często płacą za to, by zatrzymać mniejszych producentów z półek lub w niekorzystnych lokalizacjach. W Kalifornii niezależni piekarze złożyli pozew oskarżający Sarę Lee o płacenie supermarketom za sprowadzanie lokalnych bagelmakersów tylko na górne i dolne półki. Niestety te mniej znane marki są często zdrowsze i tańsze niż ich znane odpowiedniki.

Oni kierują swoje dzieci

Według Federalnej Komisji Handlu, przemysł zbożowy wydaje co roku więcej pieniędzy - 229 milionów dolarów - reklamę dla dzieci niż jakakolwiek inna pakowana żywność. Oznacza to również, że mogą sobie pozwolić na umieszczenie słodkich zbóż
na niższych półkach, by złapać wzrok dzieci głodnych cukru, które mogą potem znienawidzić swoich rodziców za to kolorowe pudełko wyrafinowanych węglowodanów.

Podszywają cię pod ceny

Okay, więc jedno pudełko krakersów kosztuje 4 USD, a pozostałe 4, 50 USD. Ale zanim przyjmiesz, że 4 $ jest tańsze, przyjrzyj się bliżej masie netto. Często zdarza się, że droższe pudełko zawiera więcej żywności i dlatego jest tańsze. Sprawdzanie masy netto jest również świetnym sposobem na upewnienie się, że nie płacisz za dużo opakowań, tylko po to, by wrócić do domu i odkryć, że większość tego, co znajduje się w pudełku, to powietrze.

Wiedzą, że się spieszysz

Badanie poparte przez Marketing Science Institute wykazało, że kupujący, którzy wykonali "szybkie wycieczki" do sklepu, kupili średnio o 54 procent więcej towarów, niż planowali. Zamiast tego bądź rozważny w swoim planowaniu. Trzymaj magnetyczny notatnik na swojej lodówce i rób notatki przez cały tydzień o tym, czego potrzebujesz. (Uniknięcie dodatkowych podróży obniży również koszty benzyny.)

Dodali dodatkowe kalorie do tradycyjnych produktów spożywczych

We wczesnych latach 70. producenci żywności, szukając tańszego składnika, który zastąpił cukier, wymyślili substancję o nazwie syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy. Dziś HFCS jest w niesamowitej gamie produktów spożywczych - od płatków śniadaniowych po chleb, od ketchupu po sos do makaronu, od pudełek po soki do mrożonej herbaty. Więc sos do makaronu babci jest teraz w słoiku i jest pełen rzeczy, które idealnie nadają się do dodawania mięsa do kości - i flab do brzucha.

Supersize Ich rzeczy

Jeśli możesz zdobyć o wiele więcej jedzenia za kilka centów więcej, to ma sens na świecie, aby ulepszyć "posiłek wartościowy". A ponieważ ta sztuczka zadziałała tak dobrze dla marketerów zajmujących się fast foodami, twój średni produkt w supermarkecie również został Hulkified. Problem polega na tym, że patrzymy na jedzenie - powinniśmy patrzeć na zmniejszanie kalorii, nie dodając do nich.

Oni chcą, żebyś robił zakupy poza sezonem

W złotym wieku amerykańskiego supermarketu chilijskie pomidory i południowoafrykańskie szparagi znajdują się na wyciągnięcie ręki, gdy nasza ziemia pokryta jest śniegiem. Pewnie, czasami potrzebujesz tylko pomidora, ale są trzy przekonujące powody, by robić zakupy w sezonie: jest to tańsze, lepsze i dla ciebie lepsze. Oznacz swój kalendarz. Aby uzyskać więcej ciekawych informacji na temat swoich produktów, sprawdź te 21 niesamowitych rzeczy, które zdarzają się Twojemu ciału, kiedy jesz banany.

Nasze owoce i warzywa nie są tak zdrowe jak kiedyś

Naukowcy przeprowadzający badania opublikowane w Journal of American College of Nutrition przetestowali 43 różne uprawy ogrodnicze pod kątem wartości odżywczej i odkryli, że 6 z 13 składników odżywczych wykazywało znaczne spadki w latach 1950-1999: białka, wapnia, fosforu, żelaza, ryboflawiny, i kwas askorbinowy. Naukowcy twierdzą, że wynika to prawdopodobnie z wysiłków rolników zmierzających do uzyskania wyższych plonów, ponieważ rośliny, które rosną szybciej, można wcześniej wybrać. W rezultacie rośliny nie są w stanie wytwarzać lub przyjmować składników odżywczych w tym samym tempie.

Ukrywają to, co naprawdę jest w naszym jedzeniu

Coraz więcej marketerów dodaje do naszych codziennych posiłków nowe rodzaje konserwantów, tłuszczów, cukrów i innych "nowych" substancji spożywczych. Rzeczywiście na liście dopuszczalnych dodatków do żywności FDA znajduje się obecnie ponad 4000 składników, a każdy z nich może znaleźć się na Twoim talerzu. (I tu jest przerażający fakt: tylko 373 z tych 4000 dodatków jest "ogólnie uznanych za bezpieczne" przez FDA.) Ale często, idą niewyjaśnione (co to jest guma ksantanowa?) Lub, w przypadku żywności w restauracji, nie wspomniano. Dopóki nie jemy tuż przy drzewie, trudno jest dokładnie określić, co to jest w tym owocowym daniu.

Wszystkie te niepokojące tendencje w zakresie zaopatrzenia w żywność są dużo do pogryzienia - ale żuć je, co robimy, często dlatego, że czujemy, że nie mamy wyboru. Uważam jednak, że istnieje lepszy sposób. Wierzę, że możemy cieszyć się całą hojnością supermarketu - i do cholery, całkiem niezłe programy telewizyjne - i nie przybrać na wadze ani nie stracić kontroli nad naszym ciałem i naszym zdrowiem. Uważam, że przejęcie kontroli nad naszym jedzeniem, naszą wagą i naszym życiem nie musi być trudne. Wierzę, że jeśli posiadamy wiedzę i wgląd, których potrzebujemy, możemy i będziemy dokonywać właściwych wyborów. I tak, aby to udowodnić, nie przegap tych 14 sposobów na utratę swojego brzucha w 14 dni.