Jeśli myśl o wyjściu spod swoich luźnych zimowych swetrów sprawi, że wybuchniesz zimnym potem, zrelaksuj się! Nadal masz dużo czasu, aby schudnąć i wyglądać najlepiej, zanim nadejdzie sezon sundress. Wiosna to właściwie najlepszy sezon do znalezienia żywności, która jest zapakowana w super-gwiazdę, błonnik. Ten makroskładnik pomaga w wypełnieniu, może oczyścić cię i znacznie ułatwia osiągnięcie celów odchudzających. Co więcej, te szczególne produkty spożywcze również pękają z mikroelementami, które pomagają wyłączyć geny magazynujące tłuszcz, co prowadzi do jeszcze szybszej, zrównoważonej utraty wagi.

Kiedy jesz potrawy w porze roku, są nie tylko bardziej przystępne, ale także świeże i pełne najwyższej jakości smaku i wartości odżywczych. Sporządziliśmy listę 20 owoców i warzyw, które są w szczycie sezonu każdej wiosny - są one również łatwe do znalezienia! Ponieważ wiele z nich będzie w sprzedaży tylko przez kilka tygodni sezonu, lepiej działaj szybko.

Pożegnaj się z gulaszami i powolnymi kuchenkami i zacznij wysiewać te dodatkowe zimowe funty tymi wiosennymi jedzeniami. Aby pomóc Ci włączyć je do swojej diety, dodaliśmy także nasze ulubione przepisy i sposoby na cieszenie się nimi. Aby odkryć, jak zdobyć żołądek do prania w rekordowym czasie, nie przegap tej podstawowej listy 25 najlepszych węglowodanów do utraty wagi!

Paprocie Fiddlehead

Te delikatne spirale są zwiniętymi liśćmi młodej paproci, dlatego są dostępne dopiero od kilku tygodni wczesną wiosną. Są wypełnione manganem, witaminą C, witaminą A, kwasami tłuszczowymi omega-3 i błonnikiem, które hamują uwalnianie hormonu głodowego greliny, pomagając zminimalizować chrupanie. A jeśli sądzisz, że banany są potasową potęgą, to będziesz zainteresowany tym, że dadzą żółtemu owocowi fortuny za pieniądze. Fiddleheads mają w rzeczywistości więcej minerałów niż banany, co może pomóc obniżyć ciśnienie krwi i chronić przed zawałem serca i udarem mózgu.

Jak najlepiej je spożywać: Wyczyść warzywa, usuwając wszelkie papierowe powłoki zewnętrzne; następnie zanurz je na krótko w kąpieli z zimną wodą z odrobiną cytryny i soli. Odcedź i następnie gotuj na parze przez cztery lub pięć minut. Dodaj pasztecik z fiddlehead na patelnię z kilkoma łyżkami niesolonego masła i gotuj po każdej stronie przez minutę lub dwie. Obrócą się złote jak szparagi. Dodaj sól i pieprz do smaku i ciesz się!

Rabarbar

Ta roślina może wyglądać jak czerwonawy seler, ale jeśli kiedykolwiek byłeś na tyle ryzykowny, by gotować z nią, wiesz, że to warzywo jest o wiele bardziej aromatyczne niż jego żywe bliźniaki. Rabarbar tarty uwielbia mieszać się z owocami, by stać się słodkim przysmakiem. (Po prostu nie jedzą liści - są trujące!) Rabarbar ma wysoką zawartość katechin, tego samego związku, który nadaje zielonej herbacie właściwości walczące z tłuszczem brzucha. Katechiny eksplodują tkankę tłuszczową poprzez wywoływanie uwalniania tłuszczu z komórek tłuszczowych (szczególnie w brzuchu), a następnie przyspieszają zdolność wątroby do przekształcania tego tłuszczu w energię.

Jak najlepiej je jeść: umyć, osuszyć i przyciąć łodygę u nasady i liści. Odetnij szczelinę pod krawędzią rabarbaru na jednym końcu i pociągnij w dół, usuwając włókniste włókna, podobne do tego, co zrobiłbyś z selerem. Potnij łodygi na 2-calowe kawałki, wrzuć cynamonem, miodem, skórką z cytryny i ekstraktem z wanilii i piecz w 350-stopniowym piekarniku, aż rabarbar będzie miękki, około 30 minut. Podawać na pełno-tłuszczowym greckim jogurcie i na wierzchu z chrupiącymi pistacjami.

Morel Grzyby

Grzyby te są trzecim co do wielkości źródłem witaminy D (tylko za dwoma innymi grzybami), służąc ci 23% wartości dziennej w jednym kubku. Ta witamina ma wiele funkcji biologicznych poza jej klasyczną rolą w metabolizmie kości, z których jednym jest regulacja twojego układu odpornościowego. Jedno z badań wykazało, że gdy stężenie witaminy D było niskie w grupie biegaczy, posiadał biomarker zwiększający stan zapalny. Kiedy twoje ciało jest w stanie przewlekłego stanu zapalnego, może prowadzić do zatkania tętnic, pogorszenia insulinooporności, a nawet przybrania na wadze. A więc, oprócz wspinania się z tej zimnej, ponurej dziury, którą przekopałeś się na tę zimę i złapiesz trochę promieniotwórczych witamin D, złap więcej grzybów!

Jak najlepiej je jeść: te dzikie grzyby są cenione za ich dymny, orzechowy smak, który dobrze łączy się z parmezanem w risotto. Po pierwsze, z powodu ich fałd i grzbietów, trzeba je myć w chłodnej wodzie i dokładnie szorować. Podsmaż je oliwą z oliwek, odrobiną masła i pokrojonym czosnkiem na złoty kolor. Dopraw solą, pieprzem, świeżym tymiankiem i mżawką octu balsamicznego. Rzuć na risotto, takie jak to z Pinch of Yum, ze świeżo startym parmezanem i odrobiną skórki z cytryny.

Szparag

Ostateczny wiosenny warzywo, szparagi są bogate w potas i niską zawartość sodu, co pomaga Twojemu organizmowi osiągnąć odpowiednią równowagę elektrolitową i działa zmniejszając wzdęcia. Dodaj roślinne przeciwzapalne składniki odżywcze i promujące zdrowie przeciwutleniacze - takie jak glutation, detoksykujący związek, który pomaga w rozkładaniu czynników rakotwórczych i innych szkodliwych wolnych rodników - i masz potężną strzałę odchudzającą w swoim kołczanie. Właśnie dlatego szparagi są jedną z 30 najzdrowszych produktów dla kobiet.

Jak najlepiej je jeść: Prawdopodobnie już wiesz, że te pyszne warzywa nie potrzebują wiele, aby smakowały wspaniale, ale możesz też nieco wstrząsnąć szybkim winegretem. Wymieszaj oliwę z oliwek, skórkę z cytryny, musztardę dijon, ocet winny i czosnek mielony. Wlać pół winegretu na włócznie i grillować do miękkości. Po ugotowaniu, płytki i skropić resztę vinaigrette na górze.

Czerwona Liść Sałata

Jedna porcja sałaty z czerwonych liści ma tylko 14 kalorii, ale pęka z błonnika. Jest to jedna z największych na świecie diet odchudzających, ponieważ wypełni Cię i sprawi, że poczujesz się pełna godzin po zjedzeniu. Co więcej, dwie hojne filiżanki sałaty dostarczają 100% dziennego zapotrzebowania na witaminę K dla silnych, zdrowych kości. Z raportu "Nurses 'Health Study" wynika, że ​​kobiety, które codziennie jedzą porcję sałaty, zmniejszają ryzyko złamania kości biodrowej o 30 procent w porównaniu z jedzeniem tylko jednej porcji tygodniowo.

Jak najlepiej je spożywać: Stwórz prosty winegret z czerwonym winem, musztardą dijonową, oliwą z oliwek, mielonym szalotką, odrobiną miodu, soli i pieprzu. Połącz zgrubnie posiekaną czerwoną sałatę z rukolą, inną sałatą wiosenną i górą z warzywami wiosennymi, takimi jak pieczone buraki, pomarańczowe plastry i orzechy włoskie.

Groch

Być może pchnąłeś je dookoła talerza jako dziecko, ale mamy nadzieję, że przestaniesz, gdy dowiesz się o ich przeciwstarzeniowych przeciwstarzeniach, wzmacnianiu odpornościowym i wzmacniających energię. Oprócz tych pełnych karotenoidów i polifenoli, te małe zielone poppersy zawierają ogromne 7 gramów włókna, które tłumi głód i 8 gramów białka budującego mięśnie na filiżankę! Sprawdź je na tych 30 pokarmach bogatych w błonnik, które powinny znaleźć się w Twojej diecie. (Są numerem 12!)

Jak najlepiej je jeść: Aby podnieść skromny groszek, usmaż trochę chrupiącego prosciutto. Dodaj drobno posiekaną białą cebulę i odrobinę zmielonego czosnku. Po przetarciu dodaj groszek i odrobinę bulionu drobiowego i gotuj na wolnym ogniu aż groszek będzie miękki. Dodaj z powrotem prosciutto, posiekaną świeżą pietruszkę i miętę i wrzuć to wszystko razem ze swoim ulubionym makaronem i świeżo startym parmezanem.

Karczochy

Niestety, mocny, kremowy dip z karczochów nigdy nie pojawi się na liście przyjaznej diecie, ale jednym z jego głównych składników jest to! Jeden średni karczoch może pochwalić się imponującymi 10, 3 gramami błonnika, w tym inuliną, prebiotycznym rozpuszczalnym błonnikiem, który wspomaga wzrost korzystnych bakterii jelitowych. Włączenie go do diety może również pomóc w wysiłkach na rzecz odchudzania - na każde 10 gramów błonnika, które spożywasz codziennie, twój środek będzie niósł prawie 4 procent mniej flab, według naukowców. Ponadto karczochy zawierają związek zwany cynaryną, który wspomaga trawienie tłuszczu i może służyć jako naturalny środek moczopędny, pomagając w eliminacji zatrzymywania wody.

Jak najlepiej je zjeść: Kiedy ostatni raz jadłeś cały karczoch (jeśli w ogóle!)? Cóż, z całymi karczochami świeżymi i sezonowymi, teraz jest idealny czas. Śledź przepis blogera Camille Style na grilowane karczochy z cytrynowym czosnkiem Aioli. Przeprowadzi cię przez proces cięcia, przycinania, gotowania i ubierania ich swoim cudownie prostym olejem z pietruszki. Jeśli czujesz, że aioli jest trochę za ciężkie, wypij je na prosty, pełno-tłuszczowy jogurt grecki i połącz z pieczonym, karmelizowanym czosnkiem i świeżym sokiem z cytryny.

Vidalia Cebula

Vidalia Onion zdobywa tytuł jednego z najbardziej kultowych produktów rolniczych w kraju, odkrytego przypadkowo w stanie Georgia i zyskującego popularność. I tak jak szampan musi pochodzić z Francji, cebula Vidalia musi pochodzić z Gruzji. Ta cebula jest bogatym źródłem fruktooligosacharydów, skupiska cząsteczek fruktozy, które prowadzą do lepszego zdrowia układu pokarmowego i lepszego trawienia poprzez stymulację wzrostu zdrowych bakterii i hamowanie wzrostu szkodliwych. Chcesz więcej sposobów na poprawę zdrowia jelit? Sprawdź 14 produktów probiotycznych!

Jak najlepiej je jeść: Vidalias są tak słodkie, smaczne i wszechstronne, że trudno jest wybrać tylko jeden przepis, który można podzielić. Na początek są idealną cebulką do dodania do letniego grilla: lekko ubij z olejem canola, solą i pieprzem i rzuć na grill, aby uzyskać dobrą karmelizację przed dodaniem do burgera. Chcesz trochę rozkoszować się? Zrób te zdrowe, upieczone (nie smażone!) Pierścienie cebulowe od How Sweet It Is.

Rzodkiewki

Po zimie bluesa i szarości, miło jest dostać trochę pop koloru w swoim życiu. Kolorowe warzywa są kluczem do utraty wagi, a rzodkiewki nie są wyjątkiem. Ich czerwony odcień wynika z antocyjanów, substancji fitochemicznej, która wykazała spalanie tłuszczu i zmniejsza ryzyko cukrzycy. Wykazano również, że obniżają poziom cholesterolu, insulinooporność i stan zapalny. W badaniu przeprowadzonym w Japonii szczury karmione rzodkiewkami przez trzy tygodnie wykazywały obniżony poziom złego cholesterolu i insuliny oraz wzrost dobrego cholesterolu HDL.

Jak najlepiej je spożywać: Jedz rzodkiewkę w całości, jako przekąskę o wysokiej zawartości błonnika, wypełnianą brzuchem, dodaj warstwę plasterków do tostowego sera kozim, użyj ich jako dekoracji sałatkowych lub uczyń z nich gwiazdę sałaty wraz z innym sezonowym warzywkiem, marchewka w tej imbirowej sałacie z rzodkiewki imbirowej przez blogera, zdrowe sezonowe przepisy.

Koper włoski

Zanurz się w te urocze wiosenne stroje z pewnością dodając do posiłku koper włoski. Choć jest to zimowy wegetarianin, nadal jest w szczycie sezonu wczesną wiosną. Pielęgnowany ze względu na smak lukrecji, koperek zawiera wyjątkową mieszankę składników odżywczych - w tym rutyny flawonoidów i kwercetyny - które sprawiają, że jest silnym przeciwutleniaczem. Te substancje czynne pomagają zmniejszyć stan zapalny, aw połączeniu z włóknem, które jest już obecne w koprze, mogą pomóc wyeliminować potencjalnie rakotwórcze toksyny z okrężnicy, aby zapobiegać rakowi okrężnicy.

Jak najlepiej je jeść: wrzuć pestki do pesto, a resztę wykorzystaj w surowej sałatce z kopru, jabłka i selera lub upiecz i dodaj do kremowych tłuczonych ziemniaków.

Morele

Te słoneczne owoce z pewnością rozjaśnią Twój dzień. Podczas gdy suszone morele są dobrym źródłem błonnika i żelaza, są one również bardziej skoncentrowane w cukrze - i dlatego są jednym z 20 zdrowych pokarmów, które lepiej jesz w umiarze. Podnieś trochę świeżych podczas ich krótkiego sezonu późną wiosną, aby załadować witaminę A (substancję odżywczą, która pomaga Twojej skórze świecić) i potas. Kiedy nie masz wystarczającej ilości tego niezbędnego minerału, może sprawić, że Twoje ciało będzie trzymać się wody, co spowoduje przyrost wagi. Poza wypłukiwaniem dodatkowej masy wody, potas utrzymuje również wysoki metabolizm i jest niezbędny do trawienia składników odżywczych, takich jak węglowodany i tłuszcze, a także do wchłaniania energii z tych składników odżywczych.

Jak najlepiej je jeść: te soczyste słodkie i cierpkie owoce są tak świeże, świeże, więc pozwól im być gwiazdą twojej potrawy. Połącz je z jagodami, aby owoc był chrupiący, przyozdobnij je, aby przygotować kompot morelowy na lody lub jogurt, przygotuj porcję dżemu morelowego, który możesz zjeść przez całe lato, lub zjedz je w całości z tymi pieczonymi morelami z ricottą i przepis na miód z Kitchen Repertoire.

szpinak

Szpinak może być dostępny przez cały rok, ale najświeższy, najbardziej delikatny szpinak jest łatwo dostępny na wiosnę. Uwielbiamy go, ponieważ jest bogaty w białko budujące mięśnie i żelazo, sycące błonnik i witaminy A, C i K. To naprawdę jedna z najzdrowszych warzyw. Zawiera również potężne związki hamujące apetyt, zwane tylakoidami, aby utrzymać dietę w bikini na właściwej drodze. Niedawno opublikowane długoterminowe badanie na Uniwersytecie w Lund w Szwecji wykazało, że spożywanie napoju zawierającego tylakoidy przed śniadaniem może znacznie zmniejszyć apetyt i promować utratę wagi. Dodaj tę liściastą zieleń do swoich posiłków w ciągu dnia, a poczujesz, że twoje pragnienia zaczynają zanikać.

Jak najlepiej je spożywać: Szpinak jest niewątpliwie jednym z najbardziej wszechstronnych produktów spożywczych. Ze względu na subtelny smak i konsystencję szpinaku można dodać do wielu posiłków niewykrytych. Wrzuć je do porannych koktajli, podnieś sałatkę lub zupę na lunch, użyj jej w sosach, potrawach z makaronu, dipach i frytkach lub usmaż na zdrowej przystawce.

Radicchio

Radicchio to mały czerwony lub purpurowy liść, który pojawia się w głowie o wielkości softballu. Jest to jedno z najlepszych źródeł pokarmowych polifenoli - potężnych mikroelementów, które pełnią rolę w zapobieganiu chorobom i utracie wagi. Badanie w Journal of Nutrition wykazało, że ludzie, którzy spożywają 650 miligramów dziennie polifenoli, mają 30 procent szans na dłuższe życie niż ci, którzy spożywają mniej. Filiżanka cykorii pozostawia zegary w około 235 miligramach, więc rozważ dodanie odrobiny liściastej czerwieni do zielonych liści.

Jak najlepiej je jeść: twarde główki sałaty, takie jak radicchio, dobrze wykorzystują przemieniające moce grilla. Zmniejsz lub zmniejsz liczbę główek i skrapiaj oliwą z oliwek. Grilluj na dużym ogniu, aż liście zewnętrzne poczernieją i zwiędną, a środek zmięknie. Podawać radicchio skropione balsaminą. Zdobądź cały przepis na grillowane radicchio z figowym syropem balsamicznym, parmigiano i migdałami miodowo-prażonymi z pięknej płyty.

Fasola fava

Podobny podobieństwo do edamame, te zielone rośliny strączkowe mają swój własny strąk. Poza tym zawiera wysokie stężenie tiaminy, witaminy K, witaminy B6, selenu i magnezu, są doskonałym źródłem chudego białka o masie 10 gramów na filiżankę. Białko jest niezbędne nie tylko do spiętrzenia bicepsa; jest to również zasadniczo zwiększenie uczucia pełności, a także pomaga organizmowi zachować mięśnie podczas spalania tłuszczu, aby zwiększyć utratę wagi. Aby uzyskać więcej szczupłych końcówek, nie przegap tych 30 fascynujących sztuczek utraty wagi, których nie próbowałeś.

Jak najlepiej je jeść: fasola Fava ma maślaną konsystencję i piękny, orzechowy smak, co czyni je doskonałym dodatkiem do zup. Ale kiedy poczujesz świeżość, jak na wiosnę, mogą naprawdę zabłysnąć w sałatce, na przykład w Złotym Buraku z Ziemi żyjącej On i sałatce Fava Bean ze świeżą miętą i rozdrobnioną ricottą.

Liście mniszka lekarskiego

Widzenie pomarańczowo-żółtego dmuchawca jest zdecydowanie jedną z pierwszych oznak wiosny. Ale czy wiesz, że oprócz tego, że jesteś trochę szkodnikiem w ogrodzie, robią też świetną przekąskę? Te gorzko-słodkie wiosenne warzywa pękają z błonnika, przeciwutleniaczy, witamin i minerałów. Są również moczopędne, co oznacza, że ​​mogą pomóc w nadwyrężeniu nadwagi, pomagając ciału pozbyć się dodatkowych płynów. Niedawne badania wykazały, że parowanie zieleni zwiększyło ich całkowite właściwości przeciwutleniające o 67 procent. Badania wykazały, że roślina ta chroni przed otyłością, depresją, zmęczeniem, problemami układu odpornościowego, a nawet raka.

Jak najlepiej je spożywać: Sub dandelion green na szpinak w sałatkach, zupach, koktajlach i quiche lub zmieszać je z pesto.

Rukiew wodna

Nie dajcie się zwieść jego drobnym rozmiarom - to maleńkie zioło jest potęgą witamin i minerałów. W rzeczywistości jest to jeden z najbardziej odżywczych pokarmów na świecie, dzięki czemu jest naszym najzdrowszym warzywem. Gram dla gramów to lekko pieprzowa zieleń zawiera cztery razy więcej beta-karotenu niż jabłko, i aż 238 procent dziennej zalecanej dawki witaminy K na 100 gramów - dwa związki, które utrzymują skórę zroszoną i młodzieńczą. Co więcej, może pomóc zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka. Wyniki badania American Journal of Clinical Nutrition sugerują, że codzienna suplementacja 85 gramów surowej rzeżuchy (około dwóch filiżanek) może zmniejszyć uszkodzenie DNA związane z rakiem o 17 procent.

Jak najlepiej je spożywać: wystawienie na działanie ciepła może dezaktywować związki rakotwórcze, więc najlepiej jest cieszyć się surową rukwą wodną w sałatkach, sokach tłoczonych na zimno lub koktajlach i kanapkach.

Rampy

W łagodnym słodkim smaku te dzikie pory są pełne witamin A i C i smakują podobnie jak cebula i czosnek. Podobnie jak wszystkie odmiany cebuli, pochylnie są również doskonałym źródłem chromu - minerału, który pomaga w metabolizmie tłuszczów, węglowodanów i insuliny. Co więcej, mogą spakować do grama sycącego włókna.

Jak najlepiej je jeść: Możesz jeść je na surowo, zrobić pesto lub dodać je do jajek (ze szparagami!), Aby uzyskać niesamowicie świeży wiosenny smak. Uwielbiamy je w Katie przy ciastach wypełnionych białkiem i włóknami Quinoa & Cauliflower z dzikimi trawami. Rampowy sezon jest szybki, więc chwyć je, gdy je zobaczysz, bo inaczej możesz ich nie zauważyć.

Collard Greens

Podstawowe warzywa kuchni południowoamerykańskiej, warzywa z zielonkawymi ziemniakami mogą pochwalić się niewiarygodnymi korzyściami związanymi z obniżaniem poziomu cholesterolu - szczególnie w przypadku gotowania na parze. Niedawne badania opublikowane w czasopiśmie Nutrition Research potwierdziły skuteczność leku na receptę - cholestyraminy do parówek typu collard. Niewiarygodne, collards poprawiły proces blokowania cholesterolu w organizmie o 13 procent więcej niż lek!

Jak najlepiej je spożywać: tradycyjny sposób przyrządzania tych zielonych warzyw to gotowanie lub gotowanie na wolnym ogniu z kawałkiem ham hock przez długi czas w celu złagodzenia ich twardej tekstury i wygładzenia gorzkiego smaku. Możesz również wypróbować je w Waniliowym i Fasolowym Groszku Wanili z Smoky Collards i Grits.

Pokrzywy

W przeciwieństwie do tego, co można by pomyśleć, powszechna pokrzywa jest czymś więcej niż brzydkim, kłującym chwastem. Od czasów starożytnych był on wykorzystywany jako ważne źródło pożywienia, błonnika i nutraceutyków. Obfite wiosenne zielone pokrzywy są również silnym diuretykiem. Roślina ta była używana od lat w Wielkiej Brytanii jako wiosenne oczyszczanie, aby pozbyć się toksyn po zimie wypełnionej tłustymi pokarmami.

Jak najlepiej je jeść: pokrzywy są najlepiej smakować jako gorąca herbata do oczyszczania wątroby i usuwania nadmiaru płynów. Poprzez moczenie liści w wodzie i wyciskanie (francuska doniczka działa świetnie) można uniknąć ukąszenia przez małe włosy, które pokrywają łodygi liści.

brokuły

Jest powód, że prawie każda dieta zawiera sporą dawkę brokułów. Zielone pożywienie jest bogate w sulforafan, związek, który nie tylko zwiększa poziom testosteronu i zwalcza tkankę tłuszczową, ale także blokuje enzymy związane ze zniszczeniem stawów i stanem zapalnym. (Te 30 najlepszych środków przeciwzapalnych może również pomóc.) A jeśli chcesz pozostać szczupłym i aktywnym przez całe życie, utrzymywanie zdrowych stawów jest koniecznością! Bonus: Zielone warzywa są również bogate w witaminę C (tylko filiżanka może pomóc ci w trafieniu w codzienną markę), składnik odżywczy, który może obniżyć poziom hormonu stresu, kortyzolu, co dodatkowo wspomoże wysiłek twojego stonowanego ciała.

Jak najlepiej jeść: Prawdopodobnie gotujesz brokuły, odkąd nauczyłeś się, jak ugotować miskę z makaronem. A biorąc pod uwagę fakt, że rynek globalny przedłuża sezon przez cały rok, wiemy, że nie ma zbyt wielu dostaw. Jeśli jednak uda ci się zdobyć tę wiosenną wegetariańską warzywkę, zalecamy zjedzenie jej z korzenia na liść, jak w przypadku Sassy Kitchen w tej Shaved Broccoli Stem Salad z Lemon i Pecorino.