Ostatnio dużo słyszałeś o "fałszywych wiadomościach". Ale tutaj, w Eat This, Not That !, martwimy się także o inny duży (ly) problem w Ameryce: "fałszywe jedzenie!"

Te frytki wegetariańskie? Nie prawdziwe warzywa. Guacamole? W zasięgu wzroku nie ma awokado. A ten syrop "klonowy" nalewasz na naleśniki? Po prostu wysoko fruktozowy syrop kukurydziany w przebraniu.

Przy tak wielu fałszywych potrawach podszywających się pod prawdziwą ofertę, lecimy światłem na największych oszustów na rynku. Te wysoko oczekiwane "zwycięzcy" nagrody "Fałszywy Food" w 2018 roku to w rzeczywistości najwięksi przegrani; dzięki połączeniu wyzysku technicznego i dobrego marketingu, producenci sprzedają produkty, które są mniej godne zaufania niż sushi na stacji benzynowej (lub twój szkicowy ex).

Dowiedz się, czy przetworzona żywność, którą jadłeś, jest naprawdę tym, za kogo się uważasz, komplementami naukowców z Eat This, Not That! I pamiętaj, aby unikać 50 niezdrowych produktów na naszej planecie.

Olej truflowy

Shutterstock

Czy naprawdę sądzisz, że te "truflowe frytki" podawane w lokalnej restauracji pochodzą z grzybów zebranych od świń? Możliwe, że jesz chemiczną imitację. Według The New York Times, ten "smak" lub "esencja", którą spożywasz, to tak naprawdę chemiczny 2, 4-ditiapentan, znany również jako bis (metylotio) metan.

Dynia w puszce

Jesienne uderzenia dyni w puszkach trafiają na dziesiątki przepisów, od chleba dyniowego, przez ciasto z dyni, aż po przyprawione dyniami latte. Ale puree z dyni w puszkach, które stały się synonimem jesieni, wcale nie są dyniami. Przynajmniej nie pomarańczowe dynie, które przywykliście do rzeźbienia w Halloween i ozdabiania waszego kominka. Libby's Pure Pumpkin, popularna marka purée z dyni w puszkach, używa w swoim dyniowym puree rodzaju squasha zwanego Dickinson squash. W rzeczywistości jest bliżej do dyni piżmowej niż dyni. Chociaż legalne jest, że Libby ma na głowie swoje dyniowe puree jako dynię, ponieważ FDA nie jest w stanie wytyczyć linii między dyniami i zimową dyszą, według Epicurious, po prostu wiem, że ta sama dynia, której używasz do zbierania winorośli, nie jest ten sam w domowej placek.

Odwalla Original Superfood Smoothie

Koktajle z butelkowanego supermarketu są już dość szkodliwe dla utraty wagi, szczególnie przy szokujących ilościach cukru w ​​każdym z nich. Oryginalny smoothie Odwalla's Original Superfood nie różni się; w rzeczywistości może pochwalić się 240 kaloriami i 51 gramami cukru w ​​każdej butelce. Mimo, że sok ma zielony kolor, "superfood", o którym tu mowa, to głównie sok jabłkowy z koncentratu. Inne główne składniki to puree brzoskwiniowo-mango z koncentratu i puree bananowego. Ten koktajl ma tylko 55 miligramów jarmużu, co stanowi 0, 002 uncji. (Dla porównania, 1 szklanka posiekanej kapusty ma około 2, 3 uncji.) Jest też mniej niż 1 procent innych warzyw, w tym spirulina (do koloru), trawa pszenna, trawa jęczmienna, kiełki pszenicy i karczoch jerusalem. Nie pozwól, by zielony kolor Cię zwiedzie; to tylko sok owocowy i przeciery owocowe.

'Syrop klonowy

Tak, technicznie takie marki, jak ciocia Jemima, pani Butterworth, i, co do pozoru, Log Cabin, nazywają swoje produkty "syropem", ale ich marketing jest pewny, że jest inaczej. Niezależnie od tego, czy ich ciemnobursztynowa barwa świeci przez przezroczyste plastikowe butelki lub kłamstwa ukryte w tych samych plastikowych dzbankach, które od pokoleń kryją syropy klonowe, nie ma rozbieżności, że firmy te chcą, abyś zrównał ich produkt z prawdziwymi produktami, syrop klonowy klasy A - wiesz, sok wyciśnięty z klonów i zagotowany w słodziku bogatym w antyoksydanty? Ale w przeciwieństwie do tego funkcjonalnego środka słodzącego, syropy te składają się głównie z syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy, sztucznych aromatów i karmelowego koloru - wszystkie składniki zostały połączone z wieloma problemami zdrowotnymi, od stłuszczenia wątroby po raka.

Biała czekolada

Pomyśl o białej czekoladzie jak białej, rafinowanej mące: nad przetworzonym i pozbawionym składników odżywczych. Biała czekolada "tylko" pochodzi z masła kakaowego (reszta to stałe składniki mleka, tłuszcz mleka i słodzik), a nawet ten składnik zwykle traci swoje właściwości przeciwutleniające podczas etapu "odwaniania". Bez beztłuszczowych substancji stałych kakao, biała czekolada nie zawiera żadnych związków flawonoidów i przeciwutleniaczy, które, jak wykazano, poprawiają metabolizm glukozy i obniżają ciśnienie krwi lub prebiotyki o zdrowym układzie pokarmowym, które pomagają zmniejszyć stan zapalny i zwalczać przybieranie na wadze. Brakuje mu również zdolności do stymulowania chemii wywołującej euforię, jaką ma prawdziwa czekolada, w tym serotoniny. Chwytasz trochę czekolady? Im ciemniejsze, tym lepiej. Więcej kakao oznacza więcej szczęśliwych chemikaliów i mniej cukru.

Cool Whip

Bicz, jak w bitej śmietanie, prawda? Nie dokładnie. Pierwszym składnikiem Kraft Cool Whip jest woda, a następnie uwodorniony olej roślinny, syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, syrop kukurydziany, a na koniec mleko odtłuszczone. Zabawny fakt, oryginalny przepis był "bezmleczny" - nie miał nawet mleka! Kraft zaczął dodawać odtłuszczone mleko i śmietanę w 2010 roku. I chociaż Kraft jest najczęściej kupowaną marką, powinieneś także sprawdzać składniki jakiejkolwiek ogólnej "bitej" czubki. Szukasz bitej śmietany? Kup mały karton ciężkiej śmietany, weź słoik z masonem i zacznij się trząść!

Bac'n Bits

Kiedy apostrof zastępuje literę w nazwie potrawy, jest to martwy gratisowy produkt, który nie jest tym, czym chce, abyś myślał, że jest. Aha, a na etykiecie "bekonowy smak". Teksturowana mąka sojowa i olej stanowią "czerwoną", czerwoną rybę czerwoną barwę, a karmelowe zabarwienie zapewnia wizualną wskazówkę, że ta substancja wygląda na bekon, i połączenie ekstraktu drożdżowego, inozynianu disodowego, i guanylan sodu - inaczej znany jako MSG - zapewnia mięsisty smak umami. Te tak zwane "wzmacniacze smaku" mają wpływ na zwiększenie apetytu oraz stymulowanie organizmu do wypompowania insuliny, hormonu magazynującego tłuszcz. Jeśli usmażysz plasterek bekonu i zmiażdżysz go, możesz jeść podwójne kalorie, ale zaoszczędzisz sobie 180 mg sodu.

Dip z dodatkiem guacamole

Tylko dlatego, że etykieta mówi "guacamole", a rzeczy w środku wyglądają na zielone, nie oznacza to, że ten produkt jest przepełniony tymi samymi właściwościami, co w przypadku awokado. Czytaj dalej, a zobaczysz jedno z najbardziej wymownych słów w brandingu: o smaku. Ten oszust składa się głównie z odtłuszczonego mleka (!), Oleju, wody i pomidorów. I mniej niż 2 procent prawdziwego awokado! Z całym swoim płynem, w jaki sposób można zanurzyć dip w stylu guacamole? Wynika to z emulgowania żółtek jaj, żelatyny, gumy i żeli, a następnie zgrubienia izolowanym białkiem sojowym. I ten zielony kolor, który widzisz? To tylko niebieskie, czerwone i żółte barwniki spożywcze. Poza faktem, że prawdziwe awokado będą sprzyjać walczącym z wolnymi rodnikami, trzymanie się zielonych owoców pomoże ci uniknąć tej rozszerzającej talię mikstury.

Sunny D

Jeśli słońce smakuje jak syrop kukurydziany, modyfikowana skrobia kukurydziana, olej rzepakowy, guma celulozowa, sztuczne słodziki, sztuczne aromaty, sztuczne barwniki i mnóstwo konserwantów, Sunny D z pewnością go rozpęta. Podczas gdy Sunny D Tangy Original promuje, że ma 100% witaminy C na dzień, większość (98%) tego napoju to woda i syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy. Zgadza się. Ta pomarańcza, którą widzisz na etykiecie, jest obecna tylko w sekcji "2% lub mniej" oraz pięciu innych koncentratów owocowych, więc ilość witaminy C prawdopodobnie pochodzi tylko z dodanego kwasu askorbinowego. Jeśli chcesz trochę soku pomarańczowego, lepiej pójść z czymś, co musi być schłodzone, np. Sok pomarańczowy wyciskany na zimno Evolution Fresh.

Owocowe przekąski

Tak, pierwszym składnikiem jest zazwyczaj mieszanka soków owocowych i warzywnych z koncentratu, ale po tym następuje cukier, syrop kukurydziany i modyfikowana skrobia kukurydziana, a także cukier i wosk karnauba. Heck, niektóre roll-upy zawierają nawet częściowo uwodornione oleje - aka-zatykające trans-tłuszcze trans teraz zakazane przez FDA! I nie dajcie się zwieść myśleniu, że te gummi są tak zdrowe, jak prawdziwe, tylko dlatego, że mają w sobie słowo "owoc". W rzeczywistości, sok owocowy jest jednym z najgorszych dodatków słodzących dla twojego zdrowia, ponieważ ma wysoką zawartość fruktozy niszczącej wątrobę i ma niską zawartość wolnych włókien, które sprawiają, że owoce są zdrowe. Przekąj na prawdziwe owoce, aby uzyskać błonnik i składniki odżywcze, które są w nim naturalnie pakowane.

Ser topiony

Whiz czy whizout? To pytanie często zadawane jest w odniesieniu do tego, czy chciałbyś, aby twój Philly Cheesesteak został oblany kaczuszką Cheez Whiz. A może powinni nazywać się cheezsteak? To dlatego, że Cheez Whiz, podobnie jak przetworzone produkty serowe, takie jak American Cheese i Velveeta, wcale nie są serami. W rzeczywistości, prawo federalne nakazuje, aby każdy z tych produktów był oznaczony jako "ser przetworzony" lub "produkt serowy", ponieważ ich proces produkcyjny różni się znacznie od serów naturalnych: zaczyna się od tylko 51 procent prawdziwego sera, dodaje trochę sztucznych aromatów, kolorów, wypełniacze, konserwanty, emulgatory, zakwaszacze, podgrzać, a następnie owiń je. Sięgnij po blok w 100 procentach prawdziwego cheddaru - USA po prostu zaimportowały znacznie więcej, niż nam potrzeba, więc ceny sera mają wkrótce spaść.

Dannon Fruit na dnie Cherry

Jeśli masz ochotę na świeże owoce w dolnym jogurcie, będziesz musiał szukać gdzie indziej niż wersji Dannona. Dzieje się tak, ponieważ Dannon's Fruit on the Bottom Cherry jest w rzeczywistości wykonany z kawałków truskawek i mniej niż 1 procent "naturalnego smaku, soku owocowego i soku warzywnego (dla koloru)". Poza tym na liście składników nie ma żadnej wzmianki o wiśniach. ten jogurt jest jednym z najgorszych w Twojej talii z szokującym 22 gramami cukru na pojemnik.

Veggie Chips and Straws

Nie bez powodu Garden Veggie Straws znajduje się w centrum procesu sądowego; składniki to w większości mąka ziemniaczana i skrobia ziemniaczana. To samo dotyczy ogrodu Veggie Chips. Chociaż do przygotowania tych przekąsek używa się pasty pomidorowej i proszku szpinakowego, w sproszkowanych i przetworzonych warzywach brakuje witamin i składników odżywczych ich świeżych odpowiedników - daleko od świeżych warzyw w ogrodzie przedstawionych na opakowaniu przekąskowym. Mimo że zawierają o 30 procent mniej tłuszczu niż chipsy ziemniaczane, chipsy i słomki z Veggie nie są niczym więcej niż przekąską z ziemniaków.

Krem do kawy

Nie wiemy o tobie, ale kiedy czytamy słowo "śmietanka", przychodzą na myśl krowy mleczne. Niestety, to nie jest to, co dostajesz, gdy wybierasz śmietanki do kawy, takie jak Coffee-Mate. W rzeczywistości marka nazywa ją nawet laktozą! W prawdziwej niegodnej zaufania karmie, ten śmietanek to nic innego jak woda, syrop kukurydziany w postaci stałej, uwodorniony olej roślinny i sztuczny aromat w przebraniu. W rzeczywistości najbardziej zbliżoną do tego mleczem jest mleczna pochodna: kazeinian sodu. Jeśli szukasz czegoś, co dodasz do swojej kawy, dodaj intensywny krem. Jest to jeden z najlepszych pełnotłustych produktów do odchudzania.

Oreos

Oreos może uznać się za "Ulubione ciastko mleka", ale jedyne nabiał, jakie można dostać, to wsunięcie słynnej kanapki z czekoladą w szklankę mleka. To dlatego, że nadzienie w Oreo nie jest w ogóle kremem, a raczej "creme", terminem na jedzenie, który musi być użyty do opisania czegoś, co w rzeczywistości nie jest nabiałem. Co to za białe rzeczy w centrum Oreo? Cukier, olej palmowy i / lub olej rzepakowy, syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, lecytyna sojowa i sztuczny aromat. Zasadniczo, cukru i uwodornionych olejów. Same ciasteczka są w zasadzie wegańskie (mówimy "zasadniczo", ponieważ podczas produkcji ciasteczka może dojść do zanieczyszczenia krzyżowego mlekiem).

Wanilia

Przed zakupem ekstraktu waniliowego upewnij się, że zawiera on wanilię. Niektóre marki są wytwarzane z waniliny, syntetycznego środka smakowego i barwionego karmelowo. Rzeczywista zawartość wanilii: zero.

Snapple Raspberry Peach

Snapple ma szeroką linię soków owocowych i herbat, ale niektóre smaki są zwodnicze. Na przykład napój z malinowym brzoskwiń nie zawiera wcale soku malinowego. Zamiast tego, panel odżywiania wymienia składniki, takie jak: filtrowana woda, cukier, koncentrat soku z gruszek, puree brzoskwiniowe, kwas cytrynowy, naturalne aromaty, koncentrat soku roślinnego (do koloru) i guma arabska. Więc jeśli smak malin czai się w "naturalnych smakach", tak naprawdę powinien być nazywany sokiem z brzoskwini gruszkowych.

Herbata

Poprosiłeś o mrożoną herbatę, a nie o lodem. W 2013 roku The Guardian poinformował, że liście herbaty mogą być zanieczyszczone trocinami, trawą trawnikową, liśćmi paproci, a nawet gałęziami. Aby uzyskać więcej zaskakujących niespodzianek, kliknij tutaj, aby odkryć 20 dań wegetariańskich, które nie są!

UWAGA EDYTORSKA: W poprzedniej wersji tego artykułu wymieniono Oliwa z oliwek Extra-Virgin jako podróbkę, pisząc:

" Larry Olmsted, autor Real Food, Fake Food , powiedział Mother Jones . "Większość olejów sprzedawanych w Stanach Zjednoczonych jest fałszywa" - pisze i prawdopodobnie rozcieńcza się soi lub nawet zjełczałym olejem. "

Chcielibyśmy wyjaśnić to opublikowane oświadczenie. Od tego czasu wyszło na jaw, że oświadczenie Olmstead, że "większość olejów sprzedawanych w Stanach Zjednoczonych jest fałszywa" jest mylące, niedokładne i hiperboliczne. Twierdzenie to nie zawiera żadnych dowodów na poparcie tego twierdzenia i zakłóca wagę ilości oszustw oliwnych w Ameryce.

Podczas gdy niezależne dochodzenia wykazały, że sprzedaje się oliwę z oliwek sprzedającą oliwę z oliwek pod nazwą "extra virgin" lub mieszanie oliwy z oliwek z innymi olejkami (takimi jak słonecznik lub rzepak) - nie stanowi ona większości olejów w sklep spożywczy. Przeciwnie, niezależne testy kontroli jakości przeprowadzone przez jedyną grupę w stanach, które przeprowadziły niezależne testy, North American Olive Oil Association (NAOOA), stwierdziły, że tylko 2% oliwy z oliwek sprzedawanej w amerykańskich punktach sprzedaży detalicznej jest zafałszowane.