W zeszły weekend: Twoja lodówka była niepłodną oazą, ponieważ byłeś na końcu cyklu spożywczego; nie było mowy, żeby szczypta przypraw mogła się zjednoczyć, żeby ugotować obiad, więc zamówiłeś. W ten weekend: Twoja lodówka jest zapakowana do ronda - w wyniku nadgorliwej podróży do sklepu spożywczego - a truskawki w tej nieotwartej skrzyni są już zakładają futrzane płaszcze. Eww! Gdzieś pomiędzy tymi dwoma skrajnościami znajduje się słodka plama - taka, która nie doprowadzi do zamówień na ostatnią chwilę lub wyrzuconych z winy lodów. Te wskazówki pomogą Ci osiągnąć idealną równowagę na następny weekend! Sprawdź je, a następnie pamiętaj, aby dowiedzieć się o tych 25 sposobów korzystania z niemalże zepsutej żywności.

Po pierwsze, uwaga na temat odpadów spożywczych

Nie ma ukrywania się przed prawdą; marnujemy dużo jedzenia. Według Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa z grubsza jedna trzecia żywności wyprodukowanej na całym świecie (Tłumaczenie: 1, 3 miliarda ton) gubi się lub marnuje każdego roku. Nawet gdybyśmy mogli odzyskać 25 procent tych odpadów żywnościowych na całym świecie, wystarczyłoby wyżywić 870 milionów głodnych ludzi, mówi ONZ. Owoce, warzywa, korzenie i bulwy mają najwyższy wskaźnik odpadów.

Według raportu z Wall Street Journal, przeciętna czteroosobowa rodzina w Stanach Zjednoczonych każdego roku odrzuca od 500 do 2000 dolarów żywności w koszu na śmieci. I to nie jest nawet najgorsza część! Wpływ na środowisko sprawia, że ​​naukowcy na całym świecie załamują ręce. Wiemy, że chciałbyś myśleć, że twoje jedzenie wraca do ziemi, albo króliczek przychodzi i je, ale straszna rzeczywistość jest taka, że ​​te resztki jedzenia na wysypisku emitują metan - silny gaz cieplarniany, który może przyczynić się do globalnego ocieplenia ze względu na jego zdolność zatrzymywania ciepła.

Gotowy, aby ograniczyć marnowanie żywności? Gwiezdny! Te 23 genialne wskazówki pomogą ci to osiągnąć. Na swoich znakach, ustaw się, idź zielonym zespołem!

Zamień lunch

Zapisz to pod geniuszem: zawrzyj umowę ze swoim pracownikiem, aby handlować resztkami podczas lunchu. W ten sposób nie będziesz się nudzić jedząc ten sam posiłek z powrotem do siebie. Dodatkowo, kiedy przyrumienisz torbę na lunch, oszczędzasz sobie wszystkich dodatkowych kalorii, które pakujesz, przechodząc przez jazdę lub na wynos. "Naprawdę powinieneś szybko zjeść resztki, aby nie rosły żadne bakterie czy pleśnie" - radzi Guberti.

Prowadź dziennik odpadów żywności

Czyli już prowadzisz dziennik żywności, aby pomóc Ci schudnąć? Brawo! Teraz spróbuj dodać rozdział do tego czasopisma lub załóż oddzielną sekcję "marnotrawienia żywności", sugeruje Nancy Guberti, certyfikowana dietetyk i trener zdrowego stylu życia. "Monitoruj to, co codziennie wyrzucasz. Następnie odnieś się do swoich notatek, zanim pójdziesz na zakupy spożywcze i zaplanuj odpowiednio na następny tydzień. "

Zrób gulasz

Pogoda na swetrze! I pogoda na gulasz! Jeśli masz ekstra świeże warzywa i wiesz, że nie będziesz w stanie ich zjeść, zanim się zepsują, wyjdź z garnka i przygotuj gulasz lub warzywo, sugeruje Guberti. "Dodaję nawet słodkie ziemniaki i jarmuż do mojej domowej zupy z kurczaka i smakuje niesamowicie!", Mówi. W rundzie bonusowej wypróbuj te kreatywne sposoby, aby wykorzystać resztki zupy.

Zmień swoje warzywa w deser

Jednym ze sposobów, aby upewnić się, że dostaniesz swoją codzienną porcję warzyw: Ukryj je w swoich deserach. Jeśli masz za dużo świeżych warzyw, takich jak cukinia i słodkie ziemniaki, pokrój je cienko, upiecz je i zjedz je jako przekąski w ciągu najbliższych kilku dni, sugeruje Guberti. Lub, wkraść je do jednego z tych bogatych w warzywa deserów. (Tak, mówimy ciasto, ludzie!). Sztuczka działa również z chlebem, ponieważ może stać się podstawą dla kruchego puddingu chlebowego, sugeruje Guberti.

Zmień przeznaczenie swojego jedzenia

Zrób zgorszenie! Ponownie wyobraź sobie swoje resztki jedzenia i zobacz, czy możesz je zmusić do pójścia dalej. Zmień skórkę z cytryny w skórkę. Dusić kości do bulionu kostnego. Koniec twoich buraków i twoich pomarańczowych skórek może stać się barwnikiem do majsterkowania. Lub użyj peelingów owocowych, aby uzyskać organiczną, bogatą w antyutleniacze twarz i zen na koniec długiego dnia. Guberti oferuje tę wskazówkę po zrobieniu mleka opartego na orzechach: "Kiedy robię domowe mleko z orzechów laskowych, używam wody i orzechów laskowych, a gdy całe mleko powstaje, przekierowuję resztki orzechów laskowych, które zostały przetworzone w celu wytworzenia muffinek z orzechów laskowych."

Soku Twoje resztki

Czy do końca tygodnia nie skończyłeś całej swojej torby z marchewkami? Wszystko dobrze! Torebka zwykle może trwać trzy lub cztery tygodnie, co jest całkiem dobrą trwałością. Ale jeśli zbliżasz się do tego jednomiesięcznego terminu ważności, Guberti sugeruje wyciskanie ich. Spróbuj przepisu z soku z marchewki z imbirem, czosnkiem i czerwoną sałatą liściastą lub kilkoma innymi najlepszymi sokami z detoksów.

Plan posiłków

Wiesz, że planowanie posiłków jak szef jest kluczem do utraty wagi. Jest to również świetny sposób na zapobieganie marnotrawieniu żywności. Aby zrobić to dobrze, Guberti sugeruje branie pod uwagę tego, co już masz. (Ile razy kupiłeś rozdrobnioną mozzarellę, kiedy już miałaś wiszącą torbę?) Następnie zaplanuj posiłki i napisz szczegółową listę zakupów i trzymaj się jej. Na koniec, unikaj bałaganu w lodówce, zamrażarce i spiżarni, aby zawsze wiedzieć, co masz na pokładzie, sugeruje Guberti. Aby uzyskać więcej wskazówek, jak najlepiej wykorzystać swoje wysiłki, zapoznaj się z 25 poradami na temat przygotowania posiłków w niedzielę!

Prawidłowo przechowuj jedzenie

Psst! Twoje ziemniaki radzą sobie najlepiej w papierowej torbie w chłodnym miejscu, takim jak spiżarnia. Tymczasem twoje pomidory są nieco kapryśne: nie lubią być zimne i wolą spędzać wolny czas na ladzie, ale nie w bezpośrednim świetle słonecznym. W przypadku awokado, jeśli chcesz je dojrzeć, zostaw je na swoim ladzie. Ale jeśli nie musisz robić słynnego guacamole do następnego weekendu, chwyć te awokado w lodówce, aby spowolnić proces. Cebula powinna zająć miejsce zamieszkania w spiżarni, ponieważ cieszy się chłodną, ​​suchą przestrzenią.

Zrób spiżarnię

Daj spiżarni dobry audyt. Kiedy jedzenie kończy się przed datą ważności, przenieś je na wierzch. Zaplanuj swoje posiłki w tych dniach, sugeruje Guberti. Następnie uzyskaj trochę inspiracji do posiłku, podłączając składniki, które masz, do witryny internetowej, takiej jak SuperCook.com, która znajdzie pasujące przepisy. A przed uzupełnieniem zapasów sprawdź nasze 20 najlepszych i najgorszych spiżarek do Twojego brzucha.

Podarować!

Jeśli wiesz, że nie będziesz w stanie skończyć jedzenia, zanieś je do lokalnego banku żywności. Jeśli potrzebujesz pomocy w znalezieniu lokalnego banku żywności w pobliżu, możesz podłączyć swój kod pocztowy do FeedingAmerica.org, aby zawęzić spiżarnię żywności lub program posiłków w pobliżu.

Przemyśl swój plan zakupów spożywczych

Zamiast robić standardowe cotygodniowe zakupy spożywcze, idź raz w tygodniu i raz na weekend, mówi Jennifer Keirstead, zarejestrowana holistyczna dietetyk. "Kupowanie nawet jednego dodatkowego dnia w tygodniu może pomóc w zakupie mniejszych ilości produktów, więc nie ma czasu, aby pójść źle", mówi.

Zamroź swoje dodatki

Śmiało, podwój na te zupy lub przepisy na chili i po prostu zamroź swoje dodatki. "Etykietowanie resztek jest równie ważne" - mówi Keirstead. "To pomoże ci śledzić, jak długo przedmioty były w twojej zamrażarce i pomoże zachęcić cię do włączenia ich do codziennej lub cotygodniowej rutyny."

Uderz w przejście do zamrażarki

Kup mrożone owoce i warzywa, sugeruje Ilyse Schapiro, RD i współautorka książki pt. Czy powinienem wydobyć mój bajgiel? "Ceny są niższe niż w przypadku świeżych produktów i możesz się urozmaicić, jeśli nie chcesz trzymać się produktów sezonowych" - mówi. Mrożone owoce i warzywa faktycznie zachowują te same składniki odżywcze, co świeże i dłużej. A oto 17 zaskakująco pysznych rzeczy, które możesz zrobić z mrożonkami, aby zmotywować Cię jeszcze bardziej!

Zapas żywności, jak robią w sklepach

Nowa zasada dla twojej lodówki: pierwszy, pierwszy na zewnątrz. Kupując nowe kubki jogurtowe, na przykład przenieś stare na przód i umieść nowe z tyłu, zasadniczo tworząc linię do jedzenia.

Kup te brzydkie owoce!

Nie wygrywają konkursów piękności na targu, ale liczy się to, co jest w środku! Te połączone marchewki i zniekształcone truskawki są w porządku, a niektóre sklepy nawet je wyceniają, aby zachęcić konsumentów do kupowania ich, aby nie rzucili się na nie.

Zrozumienie dat wygaśnięcia

Zdobądź to: 84% ludzi rzuca jedzenie na podstawie etykiet daty (przynajmniej sporadycznie), zgodnie ze wspólnym studium Harvard Food Law and Policy Clinic, Johns Hopkins Centre for Livable Future oraz National Consumers League. Problem? Te daty "najlepiej przez" i "sprzedaj przez" nie są regulowane przez władze federalne (chyba że jest to formuła dla niemowląt) i często są jedynie sugestią producentów o szczytowej świeżości. Lepszym sposobem sprawdzenia, czy Twoje jedzenie jest bezpieczne, jest patrzenie na niego, wyczuwanie zmian tekstury lub jego zapach. Inne dobre testery: Jeśli jajko jest złe, będzie pływać w zimnej, świeżej wodzie. Jogurt będzie bardziej kałuża niż zwykle lub zacznie się pleśnieć. Zielone warzywa zaczynają żółknąć. Masz pomysł. Z drugiej strony, czy wiesz o tych 15 zszywkach kuchennych, które nie są złe od lat ?!

Kup z hurtowni

Jeden rozmiar nie zawsze pasuje do wszystkich. Tam właśnie znajduje się pojemnik na śmieci, dzięki czemu można uzyskać wystarczającą ilość muesli na swoje parfaity lub idealną mieszankę zupy na zimę. Jeśli lubisz eksperymentować z przepisami, pojemnik jest idealny, ponieważ możesz eksperymentować z nowymi produktami bez utknięcia z dodatkami. Dodatkowo jest o wiele mniej marnotrawnych opakowań, które z kolei pomogą Ci zaoszczędzić trochę gotówki. Dla niewtajemniczonych skrzynia pełna jest ryżu, ziaren, mieszanek zup, fasoli, mieszanek szlaków, masła orzechowego, ziół, przypraw, pieprzu, przekąsek i innych. To powiedziawszy, jest 12 rzeczy, których nie powinieneś nigdy kupować luzem, o których będziesz chciał wiedzieć zanim zaczniesz szaleć.

Podziel swój posiłek

Według badań Uniwersytetu w Toronto średnia posiłek w restauracji wynosi 1128 kalorii. Niektóre z nich mogą nawet przekroczyć cel dla całego dziennego spożycia kalorii. (Patrzymy na ciebie, 13 najbardziej szokujących porcji restauracji.) I to nawet nie liczy napojów ani kosza. Nasz punkt? Następnym razem, gdy pójdziesz zjeść, pomyśl o podzieleniu posiłku. Nie tylko Twoja linia talii będzie ci wdzięczna, ale także wyeliminujesz szansę, że chłopiec autobusowy będzie musiał wyrzucić twoje resztki.

Can and Jar Your Food

Twoje przyszłe ja będzie ci wdzięczne, gdy będzie, powiedzmy, w środku zimy, i wyciągniesz trochę konserw brzoskwiń, które zachowałeś w lecie. Jeśli masz jakieś dodatkowe warzywa, idź i je też zalej. Masz dodatkowy zaciąg ze strony rolnika? Zamień go w dżem, salsę lub masło owocowe!

Poszukaj opakowania na żywność przyszłości

Czas przemyśleć plastikowe opakowania i producenci zgadzają się. Naukowcy z ostatniego krajowego zebrania American Chemical Society ujawnili, że opracowują folię do pakowania (wykonaną z białek mleka), która jest jadalna. To nie tylko wspaniała wiadomość dla Matki Ziemi (buhaj, odpadów nieulegających biodegradacji!), Ale cienkie plastikowe folie nie są zbyt dobre, jeśli chodzi o zapobieganie zepsuciu. Oparte na białku opakowanie na przyszłość zawiera silne blokery tlenu, które zapobiegają psuciu się żywności i mogą zapobiegać marnowaniu żywności w całym łańcuchu dystrybucji żywności.

Ustaw właściwą godzinę

Daj swojej lodówce i zamrażarce audyt, aby upewnić się, że są ustawione we właściwej temperaturze, aby zapobiec zbyt szybkiemu niszczeniu żywności. Twoja zamrażarka powinna wynosić 0 stopni Fahrenheita. (Chociaż żywność zwykle zamarza na poziomie około 32 stopni, według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa nadal może się ona pogarszać, podczas gdy żywność spalana w zamrażarce jest nadal bezpieczna, wysusza jedzenie.) odciąć spalone w zamrażarce porcje.) Tymczasem Twoja lodówka powinna być przechowywana w temperaturze 40 stopni Fahrenheita lub poniżej, zgodnie z amerykańską Agencją Żywności i Leków. Jeśli chodzi o szuflady lodówki, połóż owoce i warzywa w szufladzie z ustawieniem o niskiej wilgotności. Twoje sałatki i zioła powinny trafić do szuflady o wyższej wilgotności, aby zapobiec ich szybkiemu więdnięciu.

Kup sezonowe, lokalne jedzenie

Kupowanie żywności sezonowej i lokalnej ma wiele zalet! Kiedy kupujesz lokalne produkty, zmniejszasz swój ślad węglowy, ponieważ Twoje jedzenie nie jest transportowane z daleka. Dodatkowo, produkty sezonowe w szczycie sezonu są również najbardziej aromatyczne i są wyjątkowo świeże, więc będą trwać dłużej. Możesz sprawdzić SustainableTable.org, aby dowiedzieć się, co jest w sezonie teraz w twoim stanie, z podziałem na miesiące.

Rozważ kompostowanie

Aby to zrobić dobrze, powinieneś skompostować swoje skrawki jedzenia za pomocą drewnianych materiałów na dziedzińcu. Badanie przeprowadzone przez University of Washington wykazało, że gdy miksujesz suszarkę, obcinki do jatek o wysokiej zawartości węgla i rozmiękczone resztki jedzenia, tworzysz doskonałe warunki kompostowania. W Stanach Zjednoczonych około 95 procent resztek żywności trafia na składowisko. Ale więcej miast i hrabstw otrzymuje kredyty węglowe, jeśli oferują kompostowanie, więc dlaczego nie zacząć uczyć się o tym teraz?