Czym jest ten kolorowy napój z brązowymi kropkami na dole? I dlaczego wypływa z tak grubej słomy?

Podnieś "herbatę z bąbelkami", a uszy ludzi będą musiały się podnosić. Któregoś dnia w tym zjedz to, nie to! Siedziba główna w Nowym Jorku, kilka osób rozmawiało o tym (boba ... bańka ... co to jest, dokładnie?) i nasza stała miłośniczka herbaty i autorka 7-dniowego czyszczenia płasko-brzusznej herbaty, Kelly Choi, natychmiast zaczęła wszystkie te zabawne fakty o kolorowych miksturach, które widzieliśmy w całym mieście. - Wcale nie jest to dobre dla ciebie - ujawnił Kelly. "Ma tyle cukru. Ale ludzie to lubią, bo fajnie jest się napić i nie jest tak, że piją wodę sodową. A może wybierzą herbatę, która będzie dla nich dobra następnym razem! "(Jak zielona herbata, która została udowodniona w kółko, aby pomóc w utracie wagi i co zainspirowało jej bestsellerową książkę!)

Wracamy do herbaty z bąbelkami. To trend, więc nadszedł czas, aby się wypełnić - zwłaszcza przed wyjazdem i złożeniem zamówienia.

Niezależnie od tego, czy jesteś w pętli, czy poza nią, oto co słychać: Herbata z bąbelkami to tajwańska herbata mrożona, która ma warstwę ciągnących się na dnie kulki tapioki. Składający się z bazy herbaty zmieszanej z mlekiem, owocami, aromatyzowanymi syropami i perełkami z tapioki, bąbelkowa herbata to zabawna i pyszna uczta do picia. Skacząc na udany model z branży restauracyjnej, który budował swój własny styl, który pojawił się wszędzie, personalizacja klienta bubble tea pomogła napoju zyskać na popularności w ciągu ostatnich dwóch dekad w Stanach. Dowiedz się, o co w tym wszystkim chodzi - a następnie zdobądź więcej ciekawych informacji o herbacie dzięki tym 10 trendom herbacianym, które musisz wypróbować!

KOBIETA WYRÓŻNIAŁA SIĘ NA NAJMNIEJSZYM SPOTKANIU PRACOWNIKÓW

Podobnie jak wiele nieudokumentowanych, nieopatentowanych receptur, istnieje wiele spekulacji na temat pochodzenia herbaty bąbelkowej. Ale jedna historia jest ogólnie akceptowana jako prawdziwa: w latach 80. tajwańskie stoiska z herbatą stały się coraz popularniejsze, ponieważ popyt na orzeźwiający napój po pracy wzrósł. Gdy stoiska z herbatą są ustawione na każdym rogu, właściciele firm zaczęli stosować taktyki różnicowania produktów. Aby oddzielić się od konkurencji, jeden właściciel koncesji w herbaciarni Chun Shui Tang w Taichung zaczął podawać chińską herbatę po otrzymaniu pomysłu z mrożonej kawy po japońsku.

Kilka lat później, jego menedżer ds. Rozwoju produktów, pani Lin Hsiu Hui, starała się zabawić na nudnym zebraniu pracowników. Pod wpływem chwili postanowiła zrzucić swój tajwański deser zwany fen yuan - słodzony pudding z tapioki - do swojej herbaty Assam mrożonej i wypiła go. To było tak dobre, że postanowili dodać je do menu, gdzie wkrótce stało się najlepiej sprzedającym się produktem franczyzy. Wkrótce po zobaczeniu sukcesu tego napoju w jednej herbaciarni, koncesje na Tajwanie zaczęły dodawać perły tapioki i różne smaki owocowe do mrożonej herbaty, i tak zaczęła się herbata bąbelkowa, jaką znamy teraz.

Rośnie w POPULARNOŚCI

Dziś sklepy z bańkami można znaleźć na niemal każdym rogu ulic Tajwanu. Napój rozprzestrzenił się na sąsiednie kraje, takie jak Japonia, Korea Południowa i Chiny, a następnie na resztę świata, w tym Stany Zjednoczone w połowie lat dziewięćdziesiątych. Herbata z bąbelkami pozostaje zagadką dla większości ludzi Zachodu, ale staje się coraz bardziej znana. Obecnie w Stanach Zjednoczonych działa ponad 800 sklepów, głównie w Nowym Jorku i Kalifornii, a sklepy zostały zauważone w ponad 30 krajach.

JESZCZE MCDONALD DOSTAŁ SIĘ NA TO

W 2012 r. McDonald's był pierwszą globalną siecią fast food, która skorzystała z trendu, gdy przez 800 miesięcy podawała tę samą herbatę bąbelkową w 800 niemieckich lokalizacjach. Trzy opcje herbaty (każda z mlekiem lub bez), siedem smaków syropu, cztery opcje boba i dwie opcje galaretki zawierały 252 możliwe kombinacje, z których można wybrać.

ADULTS DRINK BUBBLE TEA, TOO

Chociaż napój początkowo stał się hitem wśród tajwańskich uczniów, ten drink nie jest tylko dla dzieci. Herbata z bąbelkami jest jak tradycyjna mrożona herbata - po prostu dużo fajniej ją pijesz. Jeśli potrzebujesz innego powodu, aby go wypróbować, wyjmij stronę z książki Bar Q: W 2008 roku ten zamknięty teraz bar w Nowym Jorku podał kolczastą herbatę z bąbelkami. Mów o twórczym mikserze! Mówiąc o, pamiętaj, aby uniknąć tych 70 najgorszych napojów, które dają ci "Soda Belly"!

JEST WIELE NAZW

Herbata z bąbelkami jest jedną z wielu popularnych nazw tego napoju, ale jest również nazywana herbatą mleczną, herbatą perłową, herbatą tapioką, herbatą boba, boba nai cha, herbatą z mlekiem piankowym, herbatą z mlekiem momi, Q (co oznacza żucie w języku chińskim), oraz wiele innych.

BOBA NIE OZNACZA CO MYŚLISZ, CO OZNACZA

Na Tajwanie częściej mówi się o napoju jako o herbacie z perłowego mleka (zhēn zhū nǎi chá, 珍珠 奶茶), ponieważ pierwotnie stosowano małe perły tapioki 1/12 ". Dopiero gdy jeden właściciel herbaciarni - próbując zrobić herbatę na stojąco - postanowił użyć większych kulek tapioki i wybrał bardziej prowokującą nazwę, "boba", aby przedstawić różnicę. W języku chińskim słowo boba, 波霸, jest kombinacją słowa "bańka" i słowa "duży", które, gdy je znajdziemy, to slang "duży biust" lub "buxom lady". Kiedy używa się do opisania napoju, znaki 波霸 奶茶 przekładają się bezpośrednio na herbatę mleczną Boba i luźno na herbatę z bańki mydlanej. Tłumaczenie to jest powszechnie używane przez anglojęzycznych użytkowników i odnosi się do wariantu z dużymi perłami tapioki 1/4 ".

NAZWA "BUBBLE TEA" NIE ODNOSI SIĘ DO PERŁEK TAPIOCA

Większość ludzi uważa, że ​​nazwa "herbata bąbelkowa" odnosi się do okrągłych, bąbelkowych perełek z tapioki na spodzie filiżanki, ale w rzeczywistości odnosi się do pianki bąbelkowej na wierzchu napoju. "Bubble tea" została po raz pierwszy wykonana bez dodatku perły tapioki. Napój ten został znaleziony w tajwańskich restauracjach specjalistycznych i zwykle przygotowywany przez wstrząsanie lodem, mlekiem, herbatą i cukrem w shakerze koktajlowym, co zaowocowało dużą ilością piany. Ta sama metoda przygotowania jest stosowana do herbaty bąbelkowej, właśnie teraz z dodatkiem pereł / boba.

HERBATA JEST PRZEKAZANA W USZCZELNIONYM PUCHARZE

Podczas gdy niektóre herbaciarnie używają tych samych plastikowych pokrywek w kształcie kopuły, które widzisz na Slurpees, wiele herbacianych batoników zaczęło podawać je w filiżance, która została całkowicie zamknięta. Maszyna zamyka górną część kubka plastikowym celofanem, który pozwala energicznie wstrząsnąć herbatą w naczyniu do serwowania i sprawia, że ​​nie można go wylać, dopóki nie będziesz gotowy do picia. Wystarczy przekłuć celofanową uszczelkę słomą.

TWOJE NAPOJANIE MOŻE BYĆ POBRANE LUB POŁĄCZONE

Klasyczne mrożone herbaty bąbelkowe są chłodzone przez potrząsanie ich lodem w mikserze koktajlowym lub maszyną. Jak grubszy napój? Możesz również otrzymać herbatę bąbelkową wymieszaną z lodem, aby miała konsystencję bardziej przypominającą smoothie, lub spróbuj zrobić najlepszy koktajl do herbaty, aby szybko wytapiać tłuszcz w domu.

BOBA = TAPIOCA PEARLS = CASSAVA ROOT

Rozpoznawane częściej w puddingu z tapioki, perły tapioki wytwarzane są ze skrobi wyekstrahowanej z korzenia manioku. Kasawa to orzechowo-smakowa bulwa pochodząca z Ameryki Południowej. To warzywo korzeniowe jest głównym źródłem żywności w krajach rozwijających się, ponieważ ma prawie dwa razy więcej kalorii niż ziemniaki - głównie z węglowodanów i cukru - i dlatego jest dużym źródłem energii. Jeśli uważasz, że brak składników odżywczych jest zły, weź to: maniok może być toksyczny po spożyciu na surowo. Skrobia z tapioki musi zostać poddana detoksyfikacji przed spożyciem ze względu na jej poziom cyjanku, toksycznego związku, który po spożyciu może powodować bóle głowy, nudności, wymioty, a nawet paraliż.

PERŁY TAPIOCA MOGĄ BYĆ BRĄZOWE LUB BIAŁE

Aby uzyskać perły tapioki, wilgotną skrobię manioku przepuszcza się przez sito. Po wyschnięciu, zwinięte w kulki. W zależności od składników perły, kolor jest różny. Białe perły tapioki zawierają tylko korzeń manioku. Te brązowe zawierają korzeń manioku, brązowy cukier, a czasem niebezpieczne barwniki spożywcze, takie jak barwniki karmelowe - barwniki znalezione w napojach gazowanych, które zawierają sztuczną formę fosforu, z której wypływa wapń z naszych kości.

BOBA TO SUPER CHEWY

Małe skrobiowe brązowe kulki są zanurzane w gorącej wodzie, czasem z dodatkiem większej ilości cukru, aby gotować nie dłużej niż trzy godziny. Gdy Boba są rozgotowane, mogą być naprawdę mdłe, a niedogotowane perły mogą być chrupiące lub twarde. Boba powinien być gładki i miękki na zewnątrz i mieć konsystencję między gumowymi niedźwiedziami i szwedzkimi rybami od środka. Aby uczynić go bardziej gumowym (lub "QQ"), boba są schładzane szybko po ugotowaniu.

A TUTAJ RÓWNIEŻ POPRZEDNIĄ WERSJĘ!

Chociaż nie jest to tradycyjny styl, niektóre herbaty bąbelkowe zaczęły używać poppinga boba. Te kawiorowo-podobne kulki to żele owocowe, które pękają w ustach - bez żucia. Technika gastronomii molekularnej, zwana "odwróconą sfermentacją", została opracowana przez Ferrana i Alberta Adrià w 2003 roku.

PASZ HERBATĘ Z SUPER OGROMNYMI SŁOMKAMI

Z powodu ćwierć cala, boba o wielkości marmuru, bąbelkowa herbata spożywana jest za pomocą ponadwymiarowej słomki o średnicy 2, 5 cm. Pierwszy łyk to połowa zabawy - twoim pierwszym smakiem jest herbata, która zwija słomkę, a potem POP! jedna lub więcej perli wsuwa się do ust. Druga połowa zabawy? Pęknięcie perły w ustach i przeżuwanie ich podczas wykończenia reszty napoju.

ALE NIE PALI SIĘ ZBYT SZYBKO

Upewnij się, że je przeżuwasz! Wiele baniek mydlanych ostrzega przed połykaniem boba, ponieważ może to doprowadzić do zadławienia u małych dzieci.

MOŻESZ ZAMÓWIĆ BEZ PERŁEK TAPIOCA

Ale, bądźmy prawdziwi, okradliby cię całą zabawę.

MOŻESZ DOSTOSOWAĆ WSZYSTKO

Menu z baniarskimi herbatami może być dość skomplikowane, ale zazwyczaj są one podzielone na siatki i podsekcje, aby ułatwić proces zamawiania. Wszystko, co musisz pamiętać, to klasyczna formuła: herbata, mleko, boba i smak. Nie chcesz wybrać własnego? Idź z gotowym. Wiele sklepów z herbatą ma swoje własne kombinacje, aby wynieść stres z wyboru spośród setek opcji.

ZACZNIJ Z HERBATĄ

Herbata może być zielona, ​​czarna, chai, tajska, oolong lub pu-erh. Herbata jest bogata w przeciwutleniacze, a zielona herbata ma jeden z lepszych składników tłustych: EGCG, przeciwutleniacz występujący w zielonej herbacie, wspomaga metabolizm, który zwiększa uwalnianie tłuszczu z komórek tłuszczowych w brzuchu i przyspiesza wątrobę zdolność spalania tłuszczu. A zielona herbata to nie jedyny magiczny eliksir. Badania wykazały, że przeciwutleniacze obecne we wszystkich herbatach (ponieważ wszystkie są wytwarzane z tej samej rośliny) mogą pomóc w poprawie metabolizmu, stopieniu tłuszczu z brzucha, zwalczaniu chorób, a nawet zmniejszeniu ryzyka udaru i chorób układu krążenia. Napój ma tak silną zdolność do zrewolucjonizowania talii, że testerzy stracili do 10 funtów dzięki naszemu najlepiej sprzedającemu się planowi, 7-dniowemu czyszczeniu płasko-brzuchowej herbaty!

MLEKO MLECZNE LUB NIESTABILNE?

Istotną częścią herbaty bąbelkowej jest mleko. Mleko może być nabiału lub innych produktów mlecznych, a wiele sklepów oferuje mleko sojowe, kokosowe, migdałowe lub mleczne i śmietanki bez laktozy. Upewnij się, że otrzymujesz świeże produkty mleczne, a nie puszkowane, skondensowane odmiany mleka. Te skondensowane produkty mleczne są krojone z dużą ilością przetworzonych składników i sztucznie słodzone - mogą zawierać do 45 procent cukru! - aby były dość ciężkie i przytłaczające.

WYBIERZ SWÓJ SMAK

Właśnie dlatego widzisz herbatki z bąbelkami w tak szerokiej gamie jasnych kolorów. Ale w tym przypadku zamówienie może się skomplikować. Herbaty z bąbelkami mają aromatyzowane (i nie aromatyzowane) syropy, które kontrolują smak i kolor herbaty wraz z ilością dodawanej słodyczy. Wszystko, począwszy od ciasta na ciastka, solonego karmelu, róży, wiśni, kokosa, melona, ​​truskawki, taro, czekolady, sezamu, migdałów, lawendy, mięty pieprzowej, a nawet kawy może być wykorzystane do aromatyzowania napoju. Jeśli wolisz prawdziwe rzeczy, dodaj kawałki owoców z mango, truskawek, jabłek, pomarańczy, jagód, brzoskwiń, ananasa lub nasion granatu wśród niezliczonej ilości innych. Smaki owocowe dobrze pasują do zwykłych herbat i neutralnych smaków, takich jak czekolada, karmel i para kokosowa oraz herbaty mleczne. I kiedy myślisz o swoich ulubionych smakach i owocach, dowiedz się, jakie 21 niesamowitych rzeczy robią dla twojego ciała!

PIŁKI TAPIOCA LUB JELLY?

Podobnie jak w przypadku sklepów z herbatą po wynalezieniu herbaty bąbelkowej, sklepy z herbatą nadal próbują odróżnić się od innych zakładów, oferując szeroki asortyment dodatków. Boba nie jest teraz jedyną rzeczą dodaną do herbat z bąbelkami. Możesz również dostać popping boba, galaretki i pudding. W przypadku herbat z budyniem, barista może zmieszać cały pudding do napoju zamiast dodawać aromatu. Uważaj jednak na swoje kombinacje. Cierpkość owocowej galaretki i popijająca boba może nie zawsze dobrze pasować do kremowej konsystencji mleka.

DECYDUJESZ JAK WIELE CUKRU CHCESZ

Przy wszystkich tych dodatkach zawartość cukru może się sumować. Jest w perłach, mleku, syropach i owocach. Na szczęście większość sklepów z herbatą oferuje wyraźnie określone opcje poziomów cukru, takie jak brak, 25 procent, 50 procent, 75 procent lub 100 procent. Bądź ostrożny, jeśli nie określisz słodyczy, standard lub "normalny" w większości sklepów jest w 100 procentach. Aby upewnić się, że otrzymujesz dokładnie taką ilość, niektóre sklepy używają refraktometru, narzędzia, które mierzy zawartość cukru poprzez obliczanie zmiany długości fal napoju spowodowanego obecnością cząsteczek cukru.

CZY CHCESZ TWOJA HERBATA NA GORĄCO LUB ZIMĄ?

Jeszcze jedna decyzja: możesz ją zjeść na gorąco, mrożona lub jako koktajl.

MOGĄ BYĆ NIEBEZPIECZNIE NIEMOWALNE

Mimo że podstawowe składniki tego napoju herbacianego mogą być zdrowe same, gdy zostaną utonięte w zbyt dużej ilości słodzika, sztucznego aromatu lub przetworzonych składników, całe odżywianie zostanie utracone. Jak widzieliśmy wcześniej, perły składają się głównie z węglowodanów - a nie z pożywnych, bogatych w włókna rodzajów w pełnych ziarnach - i cukru - w samych perłach i w metodzie gotowania. Co więcej, boba są załadowane pustymi kaloriami, nie wspominając o tym, co jest w dodatkowych syropach, a herbata bąbelkowa może z łatwością od 300 do 400 kalorii. Yikes!

WIĘC MUSISZ BYĆ DOSTAWNY

Nie możemy tego wystarczająco podkreślić: uważaj na poziom słodyczy. Spożywanie zbyt dużej ilości dodanych cukrów - szczególnie tych zawartych w napojach - wiąże się ze zwiększonym ryzykiem cukrzycy typu 2, otyłości, chorób serca, a nawet raka. (Psst! Najgorsza opcja w restauracji z cukrową zawartością cukru jest napojem!) Według badań przeprowadzonych w American Journal of Clinical Nutrition, ponieważ energia uzyskana z płynów okazała się mniej satysfakcjonująca niż kalorie ze stałych pokarmów, mamy tendencję do picia więcej, zanim poczujemy się usatysfakcjonowani, i pijecie trochę słodkich rzeczy. Spróbuj wybrać herbatę bąbelkową z prawdziwymi owocami, zamiast sztucznych słodzików i niesłodzonych. Cukry, które występują naturalnie w żywności, takiej jak owoce i mleko, nie są dodatkiem cukru, którego potrzebujesz, ponieważ są powiązane z witaminami, minerałami i błonnikiem.