25 sposobów na wykorzystanie prawie zepsutej żywności



Wyobraź sobie: załadowałeś czystą żywność zawierającą składniki odżywcze w sklepie spożywczym, na targowiskach iw rzeźni, zamierzając przygotować zdrowe posiłki na następny tydzień lub dwa. Ale w rzeczywistości? Nie jesteś w stanie zjeść całego jedzenia, zanim nie zmorzy się, nie zepsuje, a potem twoje ciężko zarobione pieniądze trafią do kosza. I nie jesteś sam: Amerykanie rozdają około 16 procent żywności, którą kupują, według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych. To dużo pieniędzy i zmarnowane jedzenie trafiające na składowiska, po prostu z powodu psucia się żywności.

Oto, jak wykorzystać swoją zdolność do zrównoważonego rozwoju, aby zaoszczędzić czas, pieniądze i poczucie winy. Pamiętaj, że nie mówimy ci, abyś jadł zepsute jedzenie; nie chcemy nikogo chorego! Ale jeśli coś jest jeszcze bezpieczne i po prostu na ostatnich nogach, postępuj zgodnie z tymi przepisami i kuchennymi hackami - i dlaczego nie pobudzić jednej z tych 20-kartkowych wieczerzy, które pokochasz ?!

Owoce i warzywa


1

Warzywa liściaste

Oszczędzanie składników odżywczych, takich jak szpinak i jarmuż, w ostatniej chwili jest naprawdę proste: rzuć garść z następnym smoothie! Te zieleniny również całkiem dobrze zamrażają, umieszczając je w torebce z zamrażarką lub wylewając puree na tacach z kostkami lodu.

Jagody i winogrona

Jagody i winogrona są z pewnością smaczne, ale są dostarczane z dużą ceną, więc bardzo ważne jest, aby je wykorzystać, zanim zamieni się w papkę. Jagody można mieszać w koktajlach lub jogurtach, aby uzyskać popsicles; winogrona zamieniają się w smaczną przekąskę po zamrożeniu. Ale obie ostatnie najdłuższe, gdy zamienisz je w zdrowe dżemy i przetwory.

Banany

Banany słyną z brązowienia w ciągu zaledwie kilku dni. Posiniaczone mięso może nie smakować tak dobrze, gdy jest surowe, ale przejrzałe banany mają taką ilość słodyczy i konsystencji, aby uzyskać jeden z tych 20 zdrowych przepisów na chleb bananowy. Nie ma czasu na pieczenie? Pop do jednego z ulubionych koktajli Zero Belly Smoothies, aby podnieść fakturę.

Jabłka

Istnieje milion sposobów na wykorzystanie jabłek, które osiągnęły szczyt. Najłatwiej jest przeciąć na pół tych lekarskich repellerów i upiec je posypką cukru i rodzynek. Jeśli nie jesteś gotowy do jedzenia swoich jabłek już teraz, ugotuj je, aby zrobić mus jabłkowy lub zostaw je na kuchence trochę dłużej, aby zrobić masło jabłkowe. (Po prostu odetnij najpierw posiniaczone części, aby smak nie został zmieniony).

Cukinia

Oto sprytne rozwiązanie dla cukinii, które nie są tak chrupiące, jak chcesz: kratka i podrzucanie z jajkiem i mąką, aby stworzyć placki, które są zarówno nadzienia, jak i łatwe do zamrożenia. Jeśli to nie jest opcja, spiralizuj je i rzucaj oliwą z oliwek, aby stworzyć "zoodles", makaron o niskiej zawartości węglowodanów, przysięgniesz, że smakuje jak twój ulubiony makaron spaghetti. Kochasz makaron? Następnie uwielbiasz te 40 najlepszych makaronów, aby pozostać chudymi!

Zdobądź przepis z Cooktoria.

Ogórki

Ogórki są ulubionym latem, ale smakują jeszcze lepiej, gdy są marynowane! Pokroić warzywa i dodać do mieszanki soli i cukru. Włóż do lodówki, aż wszystko się rozpuści, a następnie dodaj mieszaninę równych części octu i wody i pozostaw do schłodzenia. Możesz nawet dodać koper, jeśli chcesz, aby te plasterki były wyjątkowo aromatyczne.

Ziemniaki

Ziemniaki zwykle utrzymują się przez długi czas. Ale jeśli nie masz pewności co do ich statusu, możesz dać im kolejne pięć lub sześć dni jako resztki, podrzucając je w oliwie z oliwek i piecząc w temperaturze 450 stopni, aż brzegi będą złotobrązowe i nieco chrupiące. Spuds można następnie odgrzać i wykorzystać jako dodatek lub zmieszać zupy i omlety. Oto, czego nie należy wkładać do zupy: 20 najgorszych składników do podania do zupy

Cytryny

Co robisz, gdy życie daje ci przejrzałe cytryny? Zrobiłeś lemoniadę! Nie, naprawdę: Lekko przejrzałe cytryny są dobre do zrobienia świeżo wyciśniętego soku. Ale zazwyczaj masz mnóstwo czasu na używanie cytryn - od jednego do dwóch miesięcy - jeśli przechowujesz je w lodówce. Cytryny, które nie wyglądają tak dobrze (ale smakują dobrze) powinny być wyciśnięte ze wszystkich soków i wykorzystane do przyrządzenia przepisów lub dodania smaku rybom.

Zielone fasolki

Nigdy nie możesz mieć zbyt wielu zdrowych przekąsek, więc dodaj tę wskazówkę do swojego arsenału: Stwórz własne, przyjazne dla jelita "marynaty" poprzez fermentację zielonej fasoli. Co zrobić: pokrój fasolę na małe kawałki (około jednego cala) i umieść je w szerokim słoiku, pozostawiając kilka centymetrów na górze. Wymieszać solankę z soli morskiej i przefiltrowanej wody, przykryć ręcznikiem lub pokrywką i pozostawić w temperaturze pokojowej na około tydzień.

Zdobądź przepis na pikle pokazane powyżej z Bowl of Delicious.

Szparag

Przejrzałe szparagi nie zawsze są łatwe do zobaczenia gołym okiem, ale wiesz, że są w drodze, gdy końce mają kolor ciemnozielony lub czarny, a w dotyku są mdłe. Ożyw swoje nieużywane bukiety szybkim blanszem, a następnie zamroź. To da ci kolejne sześć do ośmiu miesięcy - mnóstwo czasu na dodanie smacznych warzyw do potrawy. Mówiąc o zamrażarkach, nie przegap tych 20 posiłków z wyprzedzeniem, które można przechowywać w zamrażarce!

Morele i brzoskwinie

Morele i brzoskwinie są bardzo podobne do jagód, jeśli chodzi o ratowanie ich przed zepsuciem. Są jeszcze bardziej wszechstronne, ponieważ zarówno morele, jak i brzoskwinie wytwarzają również smaczne skórki owocowe po oczyszczeniu i wysuszeniu w odwadniaczu. Można również mieszać je w sosy i sosy, aby uzyskać słodki ząb do chudego mięsa wieprzowego.

Nabiał i jaja


12

mleko

Mleko nadal będzie sprawne technicznie do wypicia przez kilka dni po dacie jego przydatności do spożycia, ale nie musisz go wyrzucać, gdy stanie się nieco kwaśny. Zsiadłe mleko może być w rzeczywistości stosowane w wypiekach (takich jak ciastka lub naleśniki), aby nadać im lepszą konsystencję!

Ser

Trudno powiedzieć, kiedy niektóre sery pójdą źle, ponieważ niektóre starsze odmiany lepiej smakują, gdy mają małą pleśń. Ogólna zasada dla twojego domu: im wyższa wilgotność sera, tym szybciej się zepsuje. Niektóre świeższe odmiany, takie jak mozzarella i kozi ser, potrwają tylko kilka dni - więc najlepiej jest zaplanować natychmiastowe posiłki wokół nich. (Ser parmezanowy to ser suchy i może trwać znacznie dłużej.) Większość serów można umieścić w zamrażarce na sześć miesięcy, ale mocniejsze odmiany mają tendencję do wytrzymywania zimna dłużej i lepiej niż te bardziej miękkie. Cenna porada: Aby dodać potraw z parmezanu nie nabiału, spróbuj nooch!

Twarożek

"Twaróg" może czasem czuć się synonimem "psucia się żywności", ponieważ psuje się szybciej niż jakikolwiek inny ser. Zasadniczo okres przechowywania wynosi około 30-45 dni, jeśli jest nieotwarty, ale tylko w przypadku otwarcia. Będziesz więc musiał go szybko zjeść, używając go jako substytutu ricotta (w potrawach takich jak lasagne) lub twórczo łącząc go z grzankami, warzywami lub owocami. Można go również użyć do wytworzenia wysokobiałkowych biszkoptów zastępując je zamiast mleka wieloma recepturami.

Jogurt

Podobnie jak mleko, jogurt będzie trwał dłużej niż twierdzi data ważności. Najlepiej jest przejść przez smak - jeśli wydaje ci się, że go nie zjesz. To powiedziawszy, jeśli nie chcesz jeść prosto, ale nie chcesz go wyrzucać, możesz użyć go do wypieku towarów zamiast mleka lub maślanki (np. Z twarogiem). Dla tych z Was, którzy uwielbiają zabiegi kosmetyczne dla majsterkowiczów, można również łączyć je z owsem, aby stworzyć kojący zabieg, który ukoi zaczerwienienia i oparzenia słoneczne. Aby dowiedzieć się, który jogurt kupić w pierwszej kolejności, sprawdź te 25 najlepszych jogurtów na odchudzanie.

masło

Trwa debata, czy należy przechowywać masło w lodówce lub w blacie kuchennym. To naprawdę zależy od preferencji, ale wystawienie masła na działanie tlenu sprawia, że ​​jeje się szybciej, co oznacza, że ​​smakuje źle. Jeśli jesteś na krawędzi i nie chcesz używać starego masła w przepisach, używaj go jak hak na różne sposoby! Tłuszcze w maśle doskonale nadają się do lepkich rzeczy, takich jak guma z włosów. (Mamusie, patrzymy na ciebie!) Będzie nawet działać, aby usunąć sok i inne lepkie materiały z fotelika. Wystarczy natrzeć ręcznikiem i spłukać wodą z mydłem.

Jajka

Dobra wiadomość: jajka są zwykle dobre przez kilka dni po dacie wygaśnięcia. Prostym sposobem sprawdzenia ich statusu jest wykonanie "testu pływalności" poprzez umieszczenie ich w misce z wodą. Jeśli będą unosić się, zepsuły się; jeśli toną i leżą poziomo, nadal są dobre. Jeśli nie masz żadnych bezpośrednich planów na ich użycie, po prostu ugotuj je, obierz i zalej w słoiku z solanką zrobioną z wody, octu, cukru i soli.

Pozycje spiżarni


18

Masło orzechowe

Dobra wiadomość: masło orzechowe ma dłuższy okres trwałości niż wiele produktów spożywczych z tej listy. To powiedziawszy, może jeszcze zjełczać po roku, nawet z grupą konserwantów. (Dowiedz się, czy Twój ulubiony jest najlepszy czy najgorszy na naszej wyłącznej liście 36 najlepszych orzeszków ziemnych!). Naturalne masło orzechowe podobne do mielonego mięsa - może się zepsuć i musi zostać użyte w ciągu kilku miesięcy. Najlepszy sposób: Obserwuj datę "najlepszego zakupu" na słoiku, a następnie przygotuj porcję batoników proteinowych z masłem orzechowym (lub innych zdrowych produktów na bazie masła orzechowego), zanim będzie można je zmienić.

Zdobądź przepis od pieczę, on strzela.

Orzechy

Orzechy, podobnie jak kremowy odpowiednik masła, mogą stać się zjełczałe i zwietrzałe po kilku miesiącach siedzenia w szafce w temperaturze pokojowej. Najlepiej nie używać stęchłych orzechów - będą smakować całkiem źle - przedłużyć termin przydatności do spożycia, zamrażając po zakupie. Następnie rozetrzyj zamrożone orzechy, tak jak ich potrzebujesz; będą dobrze przez dwa lata siedzieli na mrozie.

Tortille

Idealne zszywki na owijki lub dania inspirowane kuchnią meksykańską, tortille mogą zestarzeć, zanim się zorientujesz. Uzupełnij je, spryskując niewielką ilością wody, a następnie podgrzej je w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej. Lub użyj ich do zrobienia pizzy z tortilli z wyborem mięsa, sera, sosu i warzyw.

Chleb

Niewiele rzeczy jest bardziej frustrujących niż znalezienie w szafce bochenka spleśniałego lub czerstwego pieczywa. Większość pieczywa pozostanie dobra przez kilka dni po dacie "najlepszego zakupu", ale wyprzedza krzywą, znajdując dla niej zastosowanie, jak tylko ta data dotrze. Jednym z najprostszych sposobów na to jest stworzenie zapasów bułki tartej, które można wykorzystać do wszystkiego, od ryb po zdrowe przepisy na kurczaka. Po prostu upiecz chleb w piekarniku na niskiej (około 150 stopni F), aż będzie suchy i łamliwy. Następnie włóż chleb do blendera lub robota kuchennego, aż okruszki będą przechowywane w lodówce. Alternatywnie, czerstwy chleb jest również doskonałą bazą do robienia pieczonych grzanek lub francuskich tostów!

Mięso i owoce morza


22

Wołowina

Spójrzmy prawdzie w oczy: wołowina jest droga - zwłaszcza jeśli wybierzesz zdrowe odmiany trawiaste - więc wyrzucenie jej może być naprawdę frustrujące. Jeśli masz naziemną wołowinę zbliżoną do daty zepsucia, masz dwie główne opcje: Zamroź ją w szczelnych torebkach lub kreatywnie wykorzystaj posiłki. W tym przypadku przydatne są czajniki; po prostu zrumień mięso i wrzuć fasolę, sok pomidorowy, cebulę i trochę chili do chili. Uzyskaj więcej pomysłów dzięki tym 35 zdrowym przepisom na potrawę Crock.

kurczak

Kurczak zazwyczaj jest nadal w dobrym stanie po upływie jego daty ważności - o ile nie ma nieprzyjemnego zapachu. Jednym z najłatwiejszych sposobów użycia garści kurczaków (szczególnie chudego piersi) naraz jest znowu garnek. Po prostu włóż wszystkie piersi z kurczaka do kuchenki i dodaj bulion z kurczaka, aby był wilgotny. Gotuj na małym poziomie przez osiem godzin, a następnie rozdrabnij widelcem lub mikserem ręcznym. Rozdrobnione mięso z kurczaka może być wtedy smacznym dodatkiem do sałatek. Możesz też połączyć je z serem, pomidorami, sałatą i tortillami dla tacos z kurczaka!

Ryba

Nie można lekko zepsuć jedzenia, jeśli chodzi o ryby; to naprawdę jeden z niewielu pokarmów, których nigdy nie należy spożywać po upływie daty ważności. Ryby bardzo szybko znikają, powodując zarówno okropny zapach (i smak), jak i zwiększone ryzyko zatrucia pokarmowego. Najlepiej kupić ryby jako całość, a następnie pociąć je na filety w domu, ponieważ potrwa to dłużej (około trzech dni). Jeśli musisz kupić filety, upewnij się, że ugotujesz je tak szybko, jak to możliwe. Gotowane ryby można przechowywać w lodówce przez kilka dni i ponownie podgrzać do posiłków, takich jak rybne tacos. To powiedziawszy, jeśli znajdziesz dobry interes na dzikiego łososia, kup go, ponieważ będzie dobrze zamrażać i będzie trwać przez kilka miesięcy. Upewnij się jednak, że kupujesz zdrową rybę; nie chcesz wielkich dawek rtęci ani marnujesz pieniędzy na owoce morza, które mają bardzo mało wartości odżywczych. Przełamujemy to wszystko w naszym ekskluzywnym raporcie na temat 40+ popularnych gatunków rybnych odżywiania.

Krewetka

Podobnie jak ryby, krewetki powinny być szybko ugotowane, jeśli kupisz je świeże. Gotowane krewetki będą przechowywane w lodówce przez pięć dni, ale należy je natychmiast wyrzucić, jeśli ma zapach lub jest śliski w dotyku. Najlepszy sposób: gotuj dowolną krewetkę, która Twoim zdaniem jest bliska końca, a następnie przygotuj ją na dania z makaronu lub jako sałatkę. Zamrażanie, podobnie jak wiele innych potraw, zapewnia bezpieczeństwo jeszcze przez kilka miesięcy.

Zalecane
  • produkty spożywcze: 4 Zero Belly Dinner Recipes-In 10 Minut lub mniej!

    4 Zero Belly Dinner Recipes-In 10 Minut lub mniej!

    David Zinczenko Czas na kolację, a ty jesteś zmęczony. Szef jest w szoku, dzieci są na stałym poziomie cukru, a dojazd do domu sprawił, że Odyseja wyglądała jak przejażdżka rowerem po parku. Gotowanie obiadu dla siebie jest jak wyzwanie na poziomie Everestu; do diabła, w niektóre noce po prostu chcesz, żeby ktoś przyszedł i wrzucił jedzenie bezpośrednio do twoich ust. Dlatego te przep
  • produkty spożywcze: 14 Podstępne rodzaje pożywienia o bogatych rozmiarach

    14 Podstępne rodzaje pożywienia o bogatych rozmiarach

    Wyobraź sobie: właśnie polerowałeś torbę z przekąskami i przerzuciłeś ją (palcami o posmaku fajek serowarskich), tylko po to, by zdać sobie sprawę, że właśnie zużyłeś dwie pełne porcje i więcej kalorii i tłuszczu niż sobie wyobrażałeś. Brzmi znajomo? Zdarza się to zbyt często, a to dlatego, że rozmiary serwowania są szalenie niedokładne, odzwierciedlają to, co faktycznie konsumujemy. Firmy celowo robią to tak, że
  • produkty spożywcze: Próbowaliśmy 5 gorących czekoladowych miksów i to jest najlepsze

    Próbowaliśmy 5 gorących czekoladowych miksów i to jest najlepsze

    Oficjalnie czas rozpakować nasze wełniane swetry i duże szaliki i przeszukać internet pod kątem najlepszej gorącej czekolady, którą można ogrzać. W końcu lodowate wczesne poranki i przytulne noce w po prostu wzywają do gorącego kakao. I trudno się spierać z tym, że robi się połowa zabawy picia zimowego napoju. Dlatego przetest
  • produkty spożywcze: Najlepsze Popsicles dla Weight Loss

    Najlepsze Popsicles dla Weight Loss

    Ale popsicles? Z pewnością była to niewinna letnia zabawa. Z przykrością informujemy, że Otter Pops, Fla-Vor-Ice - bez względu na to, do jakiej marki należą - zostały załadowane pewnymi nieprzyjemnymi składnikami. Dobrze, że istnieje nowa generacja wyskoków stworzona ze świeżych, zdrowych składników, takich jak prawdziwe owoce i warzywa, mleko, a nawet herbata. Zjadają to, nie
  • produkty spożywcze: "Święta Bożego Narodzenia, którego potajemnie się boję każdego roku"

    "Święta Bożego Narodzenia, którego potajemnie się boję każdego roku"

    Obiecujemy, że nie jesteśmy garstką grinches w Eat This, Not That! Od niesamowitych zup wysokobiałkowych po lepsze zamienniki w restauracjach, stale świętujemy lepsze, zdrowsze opcje. A kiedy jedzenie jest oznaczone jako "najgorsze", często jest tak dlatego, że jest raczej mieszanką przerażających składników niż prawdziwego jedzenia. Ale o co cho
  • produkty spożywcze: 9 Pokarmy najprawdopodobniej powodują raka

    9 Pokarmy najprawdopodobniej powodują raka

    Czy słyszałeś, że powiedzenie: "Co cię nie zabije, czyni cię silniejszym?" Cóż, to się nie liczy, jeśli chodzi o czynniki rakotwórcze. Czynnikami rakotwórczymi są te substancje, które odgrywają bezpośrednią rolę u ludzi i innych zwierząt rozwijających się z rakiem: azbest, tytoń, pluton, aby wymienić tylko kilka. Jednak wiele typowych
  • produkty spożywcze: Prawda o wyborze odpowiedniej sałatki w workach

    Prawda o wyborze odpowiedniej sałatki w workach

    Jeśli kiedykolwiek kupiłeś wcześniej w workach sałatkę, prawdopodobnie masz do czynienia z uczuciem lęku i frustracji, które pojawiają się, gdy odkryjesz, że mieszane warzywa są już zainfekowane przez nieprzyjemny zapach i odrażający szlam. Ugh. Choć jesteśmy wielkimi fanami wygodnych, zdrowych produktów spożywczych, takich jak pakowana, wstępnie myta sałata i mieszanki sałatek - oszczędzają one czas ludziom, którzy rzucają razem niskokaloryczny lunch w biurze i cudownie oszczędzają na żywo dla tych osób z nas, którzy nie posiadają spinneru sałatkowego (winni!) - nadal musisz zachować ostroż
  • produkty spożywcze: 30 sposobów oszczędzania w sklepie spożywczym - bez kuponów!

    30 sposobów oszczędzania w sklepie spożywczym - bez kuponów!

    Kupony to świetny sposób na zaoszczędzenie pieniędzy w sklepie spożywczym - ale geez, proces ich znajdowania i organizowania jest dla wielu z nas zbyt irytujący. Kto ma czas, aby znaleźć kupon, który pasuje do każdego przedmiotu na twojej liście, nie wspominając już o wszystkich ograniczeniach, podwójnych umowach, datach wygaśnięcia i więcej? Jeśli to zrobis
  • produkty spożywcze: 10 sztuczek, które pozwalają zaoszczędzić pieniądze w supermarkecie

    10 sztuczek, które pozwalają zaoszczędzić pieniądze w supermarkecie

    Niezależnie od tego, czy jesteś królową kuponową, czy zwykłym Joe, który chce zaoszczędzić pieniądze na artykuły spożywcze, ten post jest dla Ciebie: Eksperci twierdzą, że wielu z nas odczuje szczyptę wyższych rachunków za żywność tej jesieni, ponieważ gospodarka popycha cenę zszywek na nowe szczyty. Według danych Ameryk

Wybór Redakcji

Najlepszy sposób walki z Body Shamers

autor: Melissa Milne, autorka The Naughty Diet Pewnego dnia, moja przyjaciółka Samantha napisała do mnie: "Jezu, co to jest z tymi kolesiami?" Mówiła o incydencie Amy Schumer, w którym komentatorzy Instagrama nazwali ją grubą i brzydką po tym, jak zamieściła zdjęcie z kostiumu kąpielowego. "Dudes