Niestety, ziarna pieprzu i liście laurowe nie mogą już płacić czynszu; jednak są one nadal cenne z innych powodów. Są nie tylko bardzo przystępne cenowo i posiadają moc przekształcania kolacji "blah" w coś spektakularnego dzięki potrząsaniu nadgarstkiem, wiele z nich ma wiele zalet zdrowotnych. Podczas gdy cynamon może pomóc zrównoważyć poziom cukru we krwi, stwierdzono, że płatki chili przyspieszają metabolizm. Lista dodatków jest długa.
Ale współczesne przyprawy komercyjne nie są sobie równe. Podobnie jak wiele innych rzeczy w naszym zaopatrzeniu w żywność, wiele mieszanek przypraw i marynat jest zanieczyszczonych przerażającymi składnikami, takimi jak MSG, które często ukrywają się za niezbyt przerażająco brzmiącymi imionami. Nie chcesz dać się nabrać? Przeszukaliśmy część przypraw w sklepie spożywczym i odkryliśmy wiele produktów pełnych przerażających dodatków. Trzymaj je z dala od swojego koszyka i pamiętaj, aby zawsze skanować etykietę odżywiania - nawet przy zakupie pozornie niewinnych artykułów spożywczych, takich jak Taco Seasoning i Italian Marinade. A gdy już wybierzesz w domu własne przyprawy, aby sprawdzić, na co trzeba rzucić, sprawdź te 25 okropnych składników, których wszyscy wciąż używają, ale nie powinni!
Barwienie karmelowe
Znajdziesz go w: McCormick Grill Mates Brown Sugar Bourbon Seasoning, Lawry's Signature Steakhouse Marinade with Worcestershire Sauce, McCormick Applewood BBQ Chicken Skillet Sauce
Być może wiesz, aby zwrócić uwagę na karmelowy koloryt w takich rzeczach, jak napój gazowany i komercyjnie przygotowane wypieki (Chips Ahoy! Patrzymy na ciebie), ale ten składnik ukrywa się również w słodkich marynatach i przyprawach. Aby stworzyć środek barwiący, naukowcy wykorzystują amoniak i siarczyny do obróbki cukru, co daje potencjalnie rakotwórczy produkt końcowy, który następnie wlewa się do naszego zapasu żywności. Wykazano, że karmelowe zabarwienie wywołuje raka u zwierząt, a Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem uznała dodatek "prawdopodobnie za rakotwórczy dla ludzi". To wystarczający dowód, by trzymać nas z dala od rzeczy.
Glutaminian sodu
Znajdziesz go w: mieszance przyprawowej z czerwoną fasolą Zatarain i bazie Etouffee, przyprawie warzywnej McCormick Perfect Pinch, sosie z kurczaka McCormick Bourbon, sałatce z podpisu warzywnego marynacie z sosem z Worcestershire
Glutaminian sodu, czyli MSG (jeden z tych 23 najgorszych dodatków do żywności w Ameryce), wykorzystuje sól aminokwasu zwaną kwasem glutaminowym w celu poprawienia pikantnej jakości żywności. To sprawia, że smak jedzenia jest bardziej apetyczny, co może sprawić, że trudno będzie upuścić nóż i widelec - nawet jeśli już jesteś wypchany. Oprócz tego, MSG zwiększa produkcję insuliny, hormonu magazynującego tłuszcz - nie tego, co chcesz, jeśli starasz się utrzymać bodę. Oprócz dodawania cali tłuszczu z brzucha do ramki, spożycie MSG zostało powiązane z nieprzyjemnymi efektami ubocznymi, takimi jak bóle głowy, nudności, bóle w klatce piersiowej i osłabienie.
MSG szarada pod nazwami, w tym zmodyfikowaną skrobią spożywczą, hydrolizowanym białkiem, kazeinianem sodu, ekstraktem drożdżowym, teksturowanym białkiem i autolizowanymi drożdżami. W rzeczywistości, gdy hydrolizowane białko w żywności wytwarza MSG, FDA nie wymaga podawania MSG na opakowaniu, chociaż efekty są takie same. Na wynos: zhydrolizowany = MSG. W sumie nie ma. Zeskanuj swój stojak na przyprawy i marynaty, abyś mógł rzucić przestępców.
Olej sojowy
Znajdziesz go w: Old El Paso Original Taco Seasoning Mix, McCormick Grill Mates Montreal Steak Seasoning; McCormick Perfect Pinch Vegetable Seasoning; Mix przyprawowy Czerwonej Fasoli Zatarain, Podpis Lawry's Włoska marynata z czosnkiem, cebulą i ziołami; Lawry's Signature Steakhouse Marinade z sosem Worcestershire
Co mają ze sobą wspólnego chleb, sosy sałatkowe i chipsy Fritos? Są ultra przetwarzane i wzbogacane olejem sojowym - podobnie jak wiele przypraw i marynat w twojej kuchni. Dlaczego miałbyś się tym przejmować? Naukowcy z Uniwersytetu Kalifornijskiego odkryli, że myszy, którym karmiono dietę bogatą w olej sojowy (około tyle oleju, co typowy amerykański konsument) zyskały o 25 procent więcej masy niż myszy karmione dietą z oleju kokosowego i 12 procent więcej niż myszy, które karmiono je olejem kokosowym i dietą fruktozową (cukrową). Ponieważ olej sojowy jest bogaty w kwasy tłuszczowe omega-6, nadmierne ilości substancji mogą prowadzić do zwiększenia apetytu. Co gorsza, może również spowolnić spalanie tkanki tłuszczowej. Podczas gdy jeszcze nie wiemy na pewno, czy to samo stanie się z ludźmi, czy naprawdę chcesz zaryzykować i dowiedzieć się? Nie sądzę.
