Przygotowywanie posiłków w domu zamiast zamawiania wynos jest dobre dla czegoś więcej niż tylko portfela. Naukowcy z University of Washington School of Public Health odkryli, że gotowanie w domu wiąże się ze zdrowszą dietą, ale nie jest skorelowane z wyższymi wydatkami na żywność. Jednak pomimo niezliczonych korzyści z domowego posiłku, ponad jedna czwarta dorosłych w ogóle nie gotuje, a przeciętny Amerykanin wydaje obecnie ponad 43 procent swoich dolarów na jedzenie przygotowane przez kogoś innego.
Dlaczego więc tak bardzo boimy się kuchni? Niestety, codzienny kryzys przeciętnego dorosłego człowieka utrudnia znalezienie zdrowego posiłku. Spędzamy więcej czasu w pracy, mniej czasu na spanie i średnio zaledwie 37 minut dziennie gotowania - mało czasu dla większości z nas, aby ubić trzy zdrowe posiłki. Dobre wieści? Korzystanie z tego czasu w kuchni skuteczniej może pomóc ci cieszyć się zdrowszymi posiłkami i schudnąć prawie bez wysiłku. Dzięki tym sztuczkom, które przyspieszają gotowanie, będziesz mógł wejść i wyjść z kuchni w mgnieniu oka. I nie martw się, nawet jeśli masz mało czasu, te zdrowe pomysły na przekąskę ułatwią Ci szybkie złapanie czegoś zdrowego.
Sól swojej wody
Shutterstock Solenie wody, w której gotujesz swój makaron, nie tylko nadaje jej smak. Dodanie soli do wody podnosi jej temperaturę wrzenia, co oznacza, że gotuje się również w wyższej temperaturze, a tym samym goleniu w kuchni. Jeśli Twoje odpusty z makaronu sprawią, że Twoja talia będzie wyglądać szerzej, powróć do zdrowia dzięki tym zdrowym węglowodanom, które szybko odkryją ten sześciopak.
Mise En Place
Shutterstock Najważniejsze trzy słowa w kuchni, oprócz "nie zapalają się", są "mise en place". To francuskie wyrażenie, oznaczające umieszczanie rzeczy na swoim miejscu, odnosi się do zatwierdzonej przez szefa techniki pomiaru, cięcia, i inaczej przygotowując składniki i układając je przed próbą przepisu. Wykonanie odpowiedniego przygotowania przed rozpoczęciem gotowania sprawi, że proces gotowania będzie o wiele szybszy. Co więcej, łatwo uniknąć podgrzewania jedzenia, jeśli nie próbujesz znaleźć składników.
Zacznij od gorącej patelni
Shutterstock Jeśli gotujesz posiłki na zimnej patelni, marnujesz czas w kuchni. Wstępne podgrzewanie rondla oznacza, że jedzenie zaczyna się gotować, gdy drugie uderzy w płytę kuchenną, a ty możesz wykorzystać czas, gdy patelnia podgrzewa się do przygotowania.
Postępuj zgodnie z Przepisami
Shutterstock Może się to wydawać oczywiste, ale przestrzeganie przepisu na T zaoszczędzi ci czasu na dłuższą metę. Kiedy go przekręcasz, szczególnie jeśli jesteś nowicjuszem, możesz dodać zbyt wiele lub zbyt mało określonych składników, co oznacza, że dodajesz dodatkową pracę i czas, aby zrównoważyć swoje smaki później. Kiedy pierwszy raz zaczynasz w kuchni, podążaj za każdym słowem przepisu, a posiłek zmieni się tak, jak powinien w zalecanym czasie.
Rozgrzej piekarnik
Shutterstock Zanim otworzysz lodówkę, rozgrzej piekarnik. Niezależnie od tego, czy piecze się warzywa, czy też piecze ciasto, podgrzewanie piekarnika może skrócić o wiele krótszy czas gotowania.
Użyj mięsa o temperaturze pokojowej
Shutterstock Przenoszenie mięsa z lodówki na patelnię będzie tylko marnować czas na dłuższą metę. Najpierw doprowadzasz mięso do temperatury pokojowej, dzięki czemu część jego zewnętrznej wilgoci wyparuje, co oznacza, że nie marnujesz czasu, ponieważ parowanie się skrapla. Jeszcze lepiej, mięso w temperaturze pokojowej będzie gotować bardziej równomiernie, w przeciwieństwie do zimnego mięsa, które będzie szybko gotować na zewnątrz, ale nie będzie wystarczająco nagrzewało się do wewnątrz, zanim zewnętrzna powierzchnia zostanie przesycona.
Dodaj trochę wody
Shutterstock Jak mogłoby się wydawać sprzeczne z intuicją, dodanie wody do receptury sosu może w dłuższej perspektywie zaoszczędzić czas. Wsypanie wody do sosu lekko ją rozrzedzi i pozwoli jej na bardziej równomierne gotowanie. W miarę odparowywania wody pozostałe składniki nagrzewają się przy mniejszym ryzyku podpalenia.
Użyj skali żywności
Shutterstock Możesz myśleć, że jesteś świetny w rozmiarach gałek ocznych, ale możesz przecenić swoje umiejętności. Badania sugerują, że ludzie często błędnie obliczają wielkość porcji, co może oznaczać, że spędzasz zbyt dużo lub za mało czasu na gotowanie jedzenia, marnując cenne minuty po drodze. Na szczęście skala żywności może pomóc w złagodzeniu tego problemu, utrzymując dokładność porcji i czas gotowania do minimum.
Mistrz gotowania konwekcyjnego
Shutterstock Te ustawienia konwekcji na twoim piecu są twoim przyjacielem. Piece z funkcjami konwekcyjnymi mogą gotować żywność znacznie szybciej niż przeciętny piec, więc używaj ich, gdy chcesz zaoszczędzić czas w kuchni. Ten poręczny wykres gotowania konwekcyjnego pomoże Ci szybciej i bardziej aromatycznym posiłkiem za każdym razem. Jeśli chcesz zaoszczędzić sobie jeszcze więcej czasu w kuchni, spróbuj dodać te zdrowe i łatwe przepisy na garnki do swojego repertuaru.
Uzyskaj termometr kuchenny
Shutterstock Podobnie jak nasza niezdolność do rozpoznawania wielkości porcji tylko z gałek ocznych, nie jesteśmy także tak dobrzy w ocenie temperatury jedzenia z naszymi oczami. Może to często prowadzić do rozgotowanej lub niedogotowanej żywności, narażając nas na zatrucie pokarmowe lub posiłki ugotowane do tego stopnia, że nie jesteśmy w stanie tego zrobić. Korzystanie z termometru żywnościowego pomoże ci dokładnie określić, kiedy skończysz jedzenie, co pozwoli Ci zaoszczędzić czas w kuchni.
Użyj małej patelni
Shutterstock Jeśli używasz dużego garnka do przyrządzania jedzenia, prawdopodobnie marnujesz czas. Duże garnki wymagają więcej czasu na rozgrzanie niż ich maleńkie odpowiedniki, a często również mniej równomiernie. Użyj mniejszej patelni do jedzenia, a będziesz mieć smaczniejszy posiłek i poświęcić mniej czasu na robienie tego.
Utwórz masło złożone
Shutterstock Zamiast używać zwykłego masła w swoich przepisach, przygotuj własne masło w proszku z ziołami i zaoszczędź czas. Masło złożone już nabrało smaku ziół i przypraw, które dodałeś do czasu, gdy będziesz gotowy do gotowania, co oznacza, że nie będziesz musiał gotować swoich ziół osobno, aby uzyskać bogaty smak, którym jesteś. chcą osiągnąć.
Umieść na nim pokrywkę
Shutterstock Jeśli ci się podoba, powinieneś położyć na nim pokrywkę. Zakładanie pokrywy na garnek oznacza, że temperatura powietrza zewnętrznego będzie miała mniejszy wpływ na temperaturę gotowania żywności. To z kolei pomoże ci szybciej przygotować posiłek.
Zainwestuj w nożyce kuchenne
Shutterstock Zamiast spędzać mnóstwo czasu (i ryzykując palcami) siekając zioła, mięso lub warzywa nożem, zainwestuj w nożyce kuchenne. Nożyce kuchenne ułatwiają szybkie cięcie potraw, w ten sposób oszczędzając cenny czas kuchenny.
Użyj cięcia Finer
Shutterstock Oszczędzanie czasu w kuchni jest tak proste, jak używanie dokładniejszego cięcia do tworzenia posiłków. Mniejsze kawałki jedzenia gotują się szybciej, więc gdy chcesz szybko przygotować coś, uczyń te kawałki jeszcze mniejszymi.
Wyostrz swoje noże
Shutterstock Cięcie tępym nożem tylko marnuje czas w kuchni. Regularne ostrzenie noży oznacza, że będziesz otrzymywać bardziej precyzyjne cięcia, co ułatwi szybkie i równomierne gotowanie żywności, a ostre noże będą mniej podatne na poślizg, co pozwoli Ci zaoszczędzić na wycieczce do izby przyjęć.
Najpierw przycinaj swoje warzywa
Shutterstock Zamiast mycia warzyw przed ich przycięciem, odwróć te kroki. Przycinanie warzyw, a następnie ich spłukiwanie lub moczenie oznacza, że możesz wyczyścić często brudne wewnętrzne części warzyw, takie jak brukselki i ich zewnętrzną powierzchnię, oszczędzając czas potrzebny na ich dwukrotne mycie.
Sezon później
Shutterstock Tworzenie dużych partii pojedynczego jedzenia i przypraw w późniejszym czasie może być świetnym sposobem na pozbycie się czasu w kuchni. Na przykład, jeśli smarujesz mieloną wołowinę, utwórz dużą partię i przypraw ją po podzieleniu na porcje jednorazowego użytku. W ten sposób możesz dodać trochę rozmarynu do jednej partii na sos, wrzucić kminek do innej partii na nadziewane papryki i zamrozić pozostałą część salsą na burritos później.
Użyj tarka do masła
Shutterstock Zamiast marnować czas pozostawiając masło na noc lub topiąc go w kuchence mikrofalowej, użyj tarki, aby pomóc zmiękczyć szybciej. Mielone mrożone masło ułatwia rozprowadzanie i wprowadzanie do przepisów, oszczędzając czas po drodze.
Użyj młotka do mięsa
Shutterstock Chcesz przyspieszyć pracę w kuchni? Nie bój się używać środka zmiękczającego mięso ani młotka. Poza połączeniem odrobiny treningu z przygotowaniem kuchni, walenie piersi kurczaka lub innego kawałka mięsa może pomóc w usunięciu nadmiaru wilgoci i nieznacznie ją pokroić, ułatwiając szybkie gotowanie.
Użyj sody oczyszczonej do gotowania fasoli
Shutterstock Dodaj trochę sody oczyszczonej do wody, w której moczone są twoje ziarna, aby ograniczyć czas w kuchni. W rzeczywistości naukowcy z Federalnego Uniwersytetu Pelotas stwierdzili, że umieszczanie sody oczyszczonej w wodzie przed namaczaniem fasoli poprawiło ich teksturę i pozwoliło im szybciej gotować.
Przygotuj posiłki z jednego dania
Shutterstock Nie myj kolejnego niepotrzebnego naczynia; zamiast tego utwórz posiłki z jednego dania. Pieczenie mięsa i warzyw razem na jednej patelni może ułatwić szybkie ugotowanie posiłku i zaoszczędzić czas na sprzątaniu.
Przekaż Cone-In Cuts
Shutterstock Chociaż soczyste kościane żeberka mogą brzmieć pysznie, jeśli masz mało czasu, pomiń to. Kawałki z kośćmi w środku wymagają więcej czasu na gotowanie niż ich odpowiedniki bez kości, więc wybieraj produkty bez kości, aby uzyskać szybszy posiłek.
Nie bój się wyższych temperatur pieczenia
Shutterstock Chociaż powszechna mądrość kulinarna mówi, że powinieneś piec rzeczy wolno i nisko, przyjmowanie wyższych temperatur może pomóc przyspieszyć. Wyższe temperatury prażenia pomogą uzyskać przyjemną chrupiącą powierzchnię zewnętrzną jedzenia, jednocześnie unikając papkowatości, która towarzyszy dłuższym prażeniom w niższych temperaturach. W rzeczywistości, gotowanie mięsa w niskiej temperaturze przez dłuższy czas jest bardziej prawdopodobne, że pozbędzie się wilgoci, pozostawiając ją twardą i żującą, podczas gdy szybka, wysokotemperaturowa pieczeń pozostawi ją soczystą.
Zamroź swój sos
Shutterstock Zamiast przygotowywać świeżą porcję sosu do każdego posiłku, należy zamrozić świeży sos w pojemnikach wielokrotnego użytku lub tacach na kostki lodu do wykorzystania w przyszłości. Możesz również zrobić to samo z masłem złożonym i zapasami, stapiając kostkę z recepturą, by uzyskać wybuch smaku w mgnieniu oka.
Ustaw swoje patelnie z folią
Shutterstock Szybszy posiłek zaczyna się od folii aluminiowej. Podkładanie blach do pieczenia folią aluminiową przed pieczeniem może skrócić czas czyszczenia praktycznie do zera. Co więcej, dodanie folii aluminiowej na wierzchu naczyń może również pomóc w nadmiernym przypieczeniu.
Nie rób tłumów
Shutterstock Jeśli chcesz szybko ugotować posiłek, daj mu dużo miejsca na patelni. Kiedy pewne warzywa bogate w żywność, w szczególności - znajdują się zbyt blisko siebie na patelni, para wydzielana przez każdą sztukę sprawi, że okoliczne kawałki będą gotowane szybko lub skutecznie, pozostawiając je rozmoczone. Jeśli chcesz, aby warzywa gotowały w stałym tempie i ładnie się na zewnątrz, daj im dużo miejsca.
Wykonaj tygodniowe przygotowanie
Shutterstock Zamiast spędzać czas na codziennym przygotowywaniu, gotowaniu i porcjowaniu jedzenia, rób tylko jedną lub dwie mega-kulinarne sesje tygodniowo. Tworzenie posiłków przez większą część tygodnia w jednej lub dwóch sesjach oznacza mniej czasu na przygotowanie, mniej całkowitego czasu gotowania i mniej sprzątania.
Zachowaj skrawki
Shutterstock Zamiast rzucać te dodatkowe warzywa, zioła i resztki kości na końcu przepisu, użyj ich do stworzenia zapasów z wodą w wolnej kuchence. To da ci aromatyczną podstawę do zup i sosów, której przygotowanie nie zajmie Ci praktycznie czasu.
Clean as you go
Shutterstock Duża sesja sprzątania pod koniec posiłku może wydawać się, że trwa to wieczność. Aby przyspieszyć, należy je czyścić podczas gotowania; ten prosty wielozadaniowość oznacza, że do czasu zakończenia posiłku, tak samo jest z pracą w kuchni. A zanim przygotujesz następny posiłek, oszczędzaj czas, upewniając się, że masz przy sobie te zdrowe zszywki kuchenne.
