32 hacki kuchenne na zdrowe odżywianie



Przygotowanie jedzenia w domu jest ważnym krokiem w kierunku utraty wagi. Ale zawsze przeglądanie książki lub próbowanie samodzielnego rozwiązania może być frustrujące. Te genialne spostrzeżenia mogą zmienić twoją grę kuchenną i wzmocnić twoje szczupłe wysiłki!

Na szczęście nie jest trudno wykończyć odchudzającą się dietę. Tutaj 32 wskazówki dotyczące lepszego gotowania, łatwiejszego przygotowania, mniejszego przyrostu masy ciała i więcej zabawy niż wiedziałeś, że możesz mieć w kuchni! Aby uzyskać jeszcze więcej zdrowych pomysłów na zdrowe odżywianie, sprawdź 40 rzeczy, które zdrowi kucharze zawsze mają w swojej kuchni!

Sezon do smaku

Shutterstock

Kiedy gotujesz z przepisu, zignoruj ​​konkretne pomiary dla soli i pieprzu. Twoje usta są bardziej dokładne niż miarka. Smakuj i dostosowuj tak wcześnie i często, jak to możliwe. Aha, a kiedy już to zrobisz, pozbądź się tego solniczki! Zamiast tego, umieść koszerną sól w małej misce przy piecu i doprawiaj palcami, co daje ci prawdziwą kontrolę i dokładność. Aby dodać jeszcze więcej smaku do twojego jedzenia, dodaj niektóre z tych 5 najlepszych przypraw do tłustego ubytku do swoich potraw.

Czas na twoją sól

Shutterstock

Kiedy sól jest tak samo ważna jak sól. Doprawić kurczaka, wieprzowinę i indyka (trzy z 29 najlepszych białek do odchudzania) do 8 godzin przed gotowaniem. Sól w pełni wniknie w mięso i przyniesie bardziej soczyste, pełniej przyprawione owoce. (To powiedziawszy, tylko sezonowe burgery na sekundę przed rzuceniem ich na grill - w przeciwnym razie sól rozbije białka i utworzy ostrzejsze placki.)

Napraw swoje błędy

Shutterstock

Za dużo soli? Użyj odrobiny octu, aby uzyskać przeciwwagę dla kwasu. Za dużo ciepła? Spróbuj mżyć miodu, aby zmiękczyć przyprawę.

Kupuj jedzenie w poniedziałek lub wtorek

Shutterstock

Dokładniej, kupuj jedzenie w poniedziałek lub wtorek przed 10 rano lub po 19:00. Badania pokazują, że są to najmniej zatłoczone czasy w tygodniu na rynku, dzięki czemu można wybierać produkty najwyższej jakości bez mas domagających się.

Aby uzyskać więcej informacji na temat odchudzania w sklepie spożywczym, zapoznaj się z tymi 50 najlepszymi wskazówkami dotyczącymi zakupów w supermarketach.

Pat mięso i ryby suche przed gotowaniem

Shutterstock

Wilgoć powierzchniowa tworzy parę, gdy uderza gorącą patelnię lub grill, co utrudnia karmelizację. Jeśli twoja ryba ma skórę, użyj ostrego noża do wyciśnięcia z uwięzionej w niej wody. Nie wiesz, jakie owoce morza są najlepsze dla Twojego brzucha? Sprawdź nasz przewodnik po Best Fish dla Weight Loss.

Nie przepełniaj panoramy

Simon Migaj / Unsplash

W przypadku produktów o intensywnym smaku nie należy przepełniać patelni. Przeciążenie składników powoduje, że temperatura panewki spada, a żywność kończy się parowaniem, a nie karmelizacją. To dodaje czas gotowania i odejmuje smak. Wszystkie składniki powinny zmieścić się wygodnie w jednej warstwie, więc użyj patelni, która jest wystarczająco duża do tego zadania i gotuj w partiach, jeśli to konieczne.

Nie należy przypalać nonstick

Shutterstock

Teflon może pogarszać się przy wysokich temperaturach, więc zachowaj swoje patelnie do czyszczenia naczyń, aby wykonać delikatniejsze czynności, takie jak omlety i ryby. Tak, miski nonstick służą temu samemu celowi, ale mogą uwalniać potencjalnie rakotwórcze toksyny do żywności. Chociaż Agencja Ochrony Środowiska nie sugeruje całkowitego rezygnowania z naczyń nieklejonych, nie zna jeszcze jeszcze długoterminowych skutków zdrowotnych nieklejonych chemikaliów, więc lepiej jest zachować ostrożność i trzymać się żeliwa. Wybierz różne kawałki, aby przygotować się na każdą kulinarną przygodę, która jest przed Tobą.

Niech to będzie chrupiące

Shutterstock

Nic nie przebije chrupiącej skórki kurczaka, ale smażenie nie jest możliwe, gdy próbujesz schudnąć. Zamiast tego, kup cały kurczak na dzień przed gotowaniem, posyp łyżeczką koszernej soli i pozostaw ją odkrytą w lodówce. Powietrze i sól będą czerpać nadmiar wody. Pamiętaj, aby przed gotowaniem klepać ręcznikiem papierowym. Aby uzyskać pełny posiłek, sparuj kurczaka z warzywem i jednym z tych 25 najlepszych węglowodanów, które odkryją twoje Abs.

Użyj Broiler

Shutterstock

Pomyśl o brojlerze jako odwróconym grillu, źródle skoncentrowanego, szybkiego gotowania. Kurczak, kotlety wieprzowe i steki potrzebują około 10 minut do pieczenia; tylko pamiętaj, aby odwrócić je w połowie procesu gotowania.

Amp Up Your TV Dinner

Roberta Sorge / Unsplash

Natychmiast ulepsz swoją następną kolację telewizyjną: po ugotowaniu dodaj świeże zioła, wyciśnij cytrusy i mżawkę oliwy z oliwek, aby przekształcić każde zamrożone danie główne. Aby zapewnić zdrowy posiłek, omiń te 48 najgorszych mrożonek w Ameryce.

Trzymaj pomidory z lodówki

Anne Preble / Unsplash

Podobnie jest z brzoskwiniami, ziemniakami (jednym z tych 8 najlepszych pokarmów spalających tłuszcze, cebulą, chlebem, czosnkiem i kawą, a niskie temperatury kompromitują smak i teksturę tych zszywek.

Rozgrzej talerz

Shutterstock

Ciepłe jedzenie podawane na zimnym talerzu to błąd debiutanta. Podgrzewaj potrawy w piekarniku o temperaturze 150 ° C przez 10 minut przed podaniem posiłku. Z drugiej strony, lekko schłodzone talerze (użyj zamrażarki) zwiększają świeżość zimnych potraw, takich jak letnie sałatki.

Dostosuj się do woli

Shutterstock

Składniki nie są osadzone w kamieniu. Grzyby mogą stać na bakłażana, jeśli to masz. Nie chcesz wydać 3 USD na kilka selera tylko po to, by użyć jednego żebra? Pomiń to. Lubisz kotlety wieprzowe bardziej niż pierś z kurczaka? Przełącz to. Chodzi o to, że jeśli rozumiesz podstawowe techniki i wiesz, co dobrze smakuje razem, możliwość tworzenia w kuchni jest nieskończona.

Kupuj razem z porami roku

Shutterstock

Pewnie, czasami potrzebujesz tylko pomidora, ale są trzy świetne powody, by robić zakupy w sezonie: jest taniej, smakuje lepiej i jest lepsze dla ciebie (i planety).

Zaprzyjaźnić się

Shutterstock

Przed zakupem porozmawiaj z rzeźnikami, produkuj dostawców i sprzedawców ryb. Mogą kierować do najlepszych składników. Twój supermarket nie ma rzeźnika? Znajdź nowe miejsce na zakupy.

Odświeżysz Limp Veggies

Shutterstock

Przed gotowaniem upuść starzony produkt do lodowatej wody. Rośliny więdną z powodu utraty wody; woda lodowa przenika ich komórki, aby przywrócić kruchość.

Zdobądź więcej pieniędzy za tę cenę

Shutterstock

Zamrożone cytryny, limonki lub pomarańcze przez 15 sekund w kuchence mikrofalowej przed ich wyciśnięciem. Owoc przyniesie dwa razy więcej soku.

Idź do Farmer's Markets wcześniej lub później

Shutterstock

Wczesne przyjazdy są pierwszym wyborem spośród najładniejszych produktów; spóźnialscy mogą zdobywać oferty na sekundę od dostawców, którzy chcą wyładować swoje towary.

Odwróć swoje mięso więcej niż raz

Shutterstock

Badania pokazują, że niemal ciągłe odbijanie steków, kurczaków, kotletów i hamburgerów nie tylko umożliwia szybsze gotowanie żywności, ale także bardziej równomiernie. Celuj za jedną klapą na minutę.

Daj spokój

Shutterstock

Jeśli pokroicie w mięso zaraz po zakończeniu gotowania, cenne soki uciekną. Zaczekaj 5 minut przed ukąszeniem w hamburgery lub grillowany kurczak, 7 minut przed cięciem na steki i 15 minut przed pieczeniem dużej pieczeni.

Gotuj pomidory, kiedy możesz

Shutterstock

Gotowanie i pieczenie pomidorów znacznie podnosi poziom likopenu, potężnych związków, które zwalczają wolne rodniki i pomagają zmniejszyć ryzyko chorób nowotworowych i chorób serca. Badanie przeprowadzone przez Ohio State University wykazało, że ludzie, którzy jedli sos pomidorowy gotowany przez 40 minut, mieli o 55 procent więcej likopenu we krwi niż ci, którzy mieli niegotowane sosy pomidorowe.

Zamień zszywki "do pieczenia"

Charisse Kenion / Unsplash

Mimo, że proszek do pieczenia i soda oczyszczona to nie to samo, a nie wymienne, można zastąpić je niewielką ilością proszku do pieczenia dla sody oczyszczonej i nakarmić większą ilością przeciwutleniaczy z czekolady, które zazwyczaj gubią się w procesie pieczenia. Po prostu nie zwariuj, bo skończysz z naprawdę płaskim, dziwnym czekoladowym ciastem!

Wznieś toast za chleb

Shutterstock

Wygląda na to, że opiekanie chleba może nieco obniżyć jego indeks glikemiczny, wynika z badania opublikowanego w European Journal of Clinical Nutrition . Jeszcze lepiej: Twoje ciało pochłania mniej glukozy z chleba, który został zamrożony przed opiekaniem. Konkluzja: Najpierw zamroź, potem wznieś toast! Kto wiedział?

Pokryj swoje jaja

Shutterstock

Według najnowszych badań, nawet do 50 procent więcej składników odżywczych jest absorbowanych z ciekłego żółtka niż z gotowanych lub zbyt twardych jaj. Nie mam pojęcia, jak się kłusuje? Wszystko, co robisz, to roztrzaskać jajko w garnku z gotującej się wody. Wypróbuj te 25 najlepszych przepisów na jajka dla utraty wagi!

Dodaj olej do ryżu

Shutterstock

Nie, to nie jest żadna wymówka, żeby doprowadzić nas do szaleńczego ryżu. Ale jeśli wrzucisz łyżeczkę oleju kokosowego do gotującego się garnka z wodą przed ugotowaniem swojego niefortyfikowanego ryżu, naukowcy z Wyższej Szkoły Nauk Chemicznych na Sri Lance powiedzą, że ryż będzie miał 10-krotność opornej skrobi (dobrze; spowalnia szybkie trawienie) i pozostaje w ten sposób nawet jako resztka!

Zamroź swoje jagody

Shutterstock

Innym sposobem na manipulowanie zdrowym jedzeniem, aby być jeszcze zdrowszym: Zamroź jagody! Ich właściwości przeciwutleniające są silnie skoncentrowane w skórze, a kryształy lodu, które tworzą się na skórze podczas procesu zamrażania, w rzeczywistości pomagają zwiększyć dostępność antyoksydantów dla twojego organizmu, wynika z badań przeprowadzonych w South Dakota State University.

Zjedz swój makaron na zimno

Shutterstock

Podobnie jak w przypadku oleju, który może sprawić, że ryż będzie lepszy, makaron, który został schłodzony w ciągu nocy (można go podgrzać!), Będzie również zapewniał pełniejsze czasy, niż gdybyś właśnie ugotował kluski i od razu je serwował. Trzymanie makaronu w chłodzie to jedna z 40 najlepszych wskazówek na temat makaronu, które pozwolą zachować chudość!

Wiesz, kiedy ostudzić awokado

Charles Deluvio / Unsplash

Najłatwiejszy hack kuchenny w historii? Trzymaj avocados na ladzie, aby szybciej dojrzewały i umieść je w lodówce, kiedy mają dojrzeć, więc będą dłużej. Znakiem pewności, że avo jest na dobrej drodze do dojrzałości, jest to, że możesz z łatwością unieść "przycisk" z góry.

Nie kroisz swoich truskawek

Ohmky / Unsplash

Zamiast efektywnie kroić truskawki i od razu cieszyć się nimi, będziesz chciał zachować je w całości, dopóki nie minie zaledwie kilka minut od ich zjedzenia. Witamina C jest wrażliwa na światło i tlen i traci niektóre z jej właściwości przeciwutleniających po jej odsłonięciu. To samo dotyczy pomarańczy, które mają nieco mniej witaminy C niż truskawka.

Twórz Frozen Cubes

Zamiast patrzeć, jak pęczek pietruszki jest zły, posiekaj go i wymieszaj z odrobiną oleju, a następnie zamroź jak kostki lodu, które później możesz wrzucić do zupy. Lub sosy na szybkie, indywidualne posiłki. Lub jarmuż na koktajle. Bądź kreatywny! Nie zalecamy jednak cebuli, ponieważ chłoną bakterie jak szalone i naprawdę nie powinno się używać resztek, już pociętych cebuli.

Ratownictwo spalone ciasteczka

Shutterstock

Przeszedłeś przez te wszystkie kłopoty, aby zrobić zdrowe ciasteczka, więc niech nie popsują ci dna! Po prostu weź swój zester i zetrzyj czarną część. Ładny!

Smash That Garlic

Shutterstock

Aby uzyskać jak najszybszy proces obierania goździków: Umieść goździk na desce do krojenia, a następnie zmiażdż go za pomocą noża szefa kuchni i pięści. To zabawne i oszczędza czas!

Zalecane
  • lepsze zdrowie: 15 domowych przekąsek na Halloween, które nie są totalnymi śmieciami

    15 domowych przekąsek na Halloween, które nie są totalnymi śmieciami

    Jeśli jesteś kimś, kto dobrze wie, jak to jest jeść zbyt dużo słodyczy na Halloween, to wiedz, że znalazłeś swoją grupę wsparcia! Ale zamiast zaoferować nam pocieszenie po zjedzeniu dwóch torebek o wartości Kit-Kats i kubków Reese, zapewniamy ci plan działania, zanim zacznie się szaleństwo. Możesz nawet przy
  • lepsze zdrowie: Prawdziwy powód, dla którego nigdy nie powinieneś dostać lodu na pokładzie samolotu

    Prawdziwy powód, dla którego nigdy nie powinieneś dostać lodu na pokładzie samolotu

    Nie zawsze dostajesz najlepsze opcje jedzenia i picia podczas lotu. Czego można się spodziewać, gdy znajdujesz się 30 000 stóp nad ziemią? Jeśli masz szczęście, dostaniesz torbę z precle lub ciasteczek i napój. Ale cokolwiek robisz, pamiętaj, aby zamówić napój bez lodu. Czemu? Badania wykazały, że pojemniki pełne lodu w wagonach z napojami - w tym w hotelach, restauracjach i fast foodach - mogą być załadowane bakteriami. Oto więcej powodów,
  • lepsze zdrowie: 26 Śniadania Gwiazdy Miłość

    26 Śniadania Gwiazdy Miłość

    Gwiazdy - są takie jak my! Nie naprawdę! Oczywiście, celebryci mogą poprosić o pomoc osobistych trenerów, szefów kuchni i dietetyków, ale jeśli chodzi o poranny posiłek, wielu aktorów z Hollywood i nagrodzonych Grammy piosenkarzy rozpoczyna dzień w ten sam sposób, w jaki można. Dowiedz się, co ci A-listerzy chrupią w godzinach porannych. A po otrzymani
  • lepsze zdrowie: 20 powodów, dla których powinieneś jeść więcej ryb

    20 powodów, dla których powinieneś jeść więcej ryb

    Ryba jest jednym z najbardziej korzystnych źródeł białka w diecie. Jest wypełniony niezbędnymi substancjami odżywczymi, takimi jak kwasy tłuszczowe omega-3, i jest doskonałym źródłem białka, które utrzymuje ciało w mięśniach, a mięśnie są silne. Ryba wpływa nie tylko na talię, ale także na inne funkcje organizmu, w tym wątrobę, mózg, a nawet sen. Więc upewnij się, że włą
  • lepsze zdrowie: Powód oparty na nauce Twoje dziecko nie je warzyw w szkole

    Powód oparty na nauce Twoje dziecko nie je warzyw w szkole

    W końcu ich dzieci będą miały dostęp do pożywnej żywności prosto w szkolnej stołówce! Jedyny problem? Według nowego badania Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health, zaprezentowanego na Dorocznym Spotkaniu Amerykańskiego Stowarzyszenia Zdrowia Publicznego, dzieci go nie zjadają. Naukowcy zaobserwowali, że 274 nowojorskich dzieci ze szkół publicznych w przedszkolu przechodziło do drugiej klasy, aby sprawdzić, ilu maluchów kładzie na tacy swoje owoce, warzywa, całe ziarna, niskotłuszczowe mleko lub chude białka. Podczas gdy 75 procen
  • lepsze zdrowie: 3 przerażające składniki ukrywające się w stojaku z przyprawami

    3 przerażające składniki ukrywające się w stojaku z przyprawami

    Niestety, ziarna pieprzu i liście laurowe nie mogą już płacić czynszu; jednak są one nadal cenne z innych powodów. Są nie tylko bardzo przystępne cenowo i posiadają moc przekształcania kolacji "blah" w coś spektakularnego dzięki potrząsaniu nadgarstkiem, wiele z nich ma wiele zalet zdrowotnych. Podczas gdy
  • lepsze zdrowie: Jest powód, dla którego widzisz te dynie w Halloween

    Jest powód, dla którego widzisz te dynie w Halloween

    Jeśli zauważysz tęczową dynię przed drzwiami sąsiednich sąsiadów w tym Halloween, jest szansa, że ​​nie jest to tylko dekoracja. Projekt Teal Pumpkin Project, ruch poświęcony zwiększaniu świadomości alergii na żywność i pomaganiu dzieciom z alergiami w bezpiecznym leczeniu, zmierza w 50 stanach. Projekt zachęca lud
  • lepsze zdrowie: 9 znaków, które powinieneś jeść więcej węglowodanów

    9 znaków, które powinieneś jeść więcej węglowodanów

    Węglowodany są dla dietetyków, ponieważ ptaszniki są, no, prawie wszystkim. Obaj są nienawistnie oczerniani i dają swoim nienawistnym wrogom. W rzeczywistości jednak spożywanie węglowodanów nie powoduje otyłości, a ugryzienie tarantuli nie jest bardziej poważne niż użądlenie pszczół. Ale oczywiście ni
  • lepsze zdrowie: 12 najlepszych sneakersów do Twojego ulubionego treningu

    12 najlepszych sneakersów do Twojego ulubionego treningu

    Noś to, nie to! ® Kiedy dobrze wyglądasz, czujesz się dobrze. A kiedy czujesz się dobrze, biegasz lepiej, podnosisz mocniej i szybciej pochłaniasz więcej tkanki tłuszczowej. Jest coś epickiego w fajnym, nowym sportowym biustonoszu lub oddychających, wodoodpornych spodenkach do biegania, ale wszyscy wiemy, że potężne tenisówki są MVP każdej garderoby treningowej. Sznurowanie no

Wybór Redakcji

10 najlepszych i najgorszych pozycji menu w Panera

Dzięki zerowym sztucznym konserwantom, substancjom słodzącym i kolorom łatwo przekonać się, że każdy wybór jest dobrym wyborem, jeśli chodzi o menu Panera Bread. Byli jednym z pierwszych łańcuchów, który usuwali tłuszcze trans z ich żywności, a ostatnio zaczęli oznaczać dodane cukry w każdym sprzedawanym napoju. Ale chociaż przyzn