Przygotowanie jedzenia w domu jest ważnym krokiem w kierunku utraty wagi. Ale zawsze przeglądanie książki lub próbowanie samodzielnego rozwiązania może być frustrujące. Te genialne spostrzeżenia mogą zmienić twoją grę kuchenną i wzmocnić twoje szczupłe wysiłki!
Na szczęście nie jest trudno wykończyć odchudzającą się dietę. Tutaj 32 wskazówki dotyczące lepszego gotowania, łatwiejszego przygotowania, mniejszego przyrostu masy ciała i więcej zabawy niż wiedziałeś, że możesz mieć w kuchni! Aby uzyskać jeszcze więcej zdrowych pomysłów na zdrowe odżywianie, sprawdź 40 rzeczy, które zdrowi kucharze zawsze mają w swojej kuchni!
Sezon do smaku
Shutterstock Kiedy gotujesz z przepisu, zignoruj konkretne pomiary dla soli i pieprzu. Twoje usta są bardziej dokładne niż miarka. Smakuj i dostosowuj tak wcześnie i często, jak to możliwe. Aha, a kiedy już to zrobisz, pozbądź się tego solniczki! Zamiast tego, umieść koszerną sól w małej misce przy piecu i doprawiaj palcami, co daje ci prawdziwą kontrolę i dokładność. Aby dodać jeszcze więcej smaku do twojego jedzenia, dodaj niektóre z tych 5 najlepszych przypraw do tłustego ubytku do swoich potraw.
Czas na twoją sól
Shutterstock Kiedy sól jest tak samo ważna jak sól. Doprawić kurczaka, wieprzowinę i indyka (trzy z 29 najlepszych białek do odchudzania) do 8 godzin przed gotowaniem. Sól w pełni wniknie w mięso i przyniesie bardziej soczyste, pełniej przyprawione owoce. (To powiedziawszy, tylko sezonowe burgery na sekundę przed rzuceniem ich na grill - w przeciwnym razie sól rozbije białka i utworzy ostrzejsze placki.)
Napraw swoje błędy
Shutterstock Za dużo soli? Użyj odrobiny octu, aby uzyskać przeciwwagę dla kwasu. Za dużo ciepła? Spróbuj mżyć miodu, aby zmiękczyć przyprawę.
Kupuj jedzenie w poniedziałek lub wtorek
Shutterstock Dokładniej, kupuj jedzenie w poniedziałek lub wtorek przed 10 rano lub po 19:00. Badania pokazują, że są to najmniej zatłoczone czasy w tygodniu na rynku, dzięki czemu można wybierać produkty najwyższej jakości bez mas domagających się.
Aby uzyskać więcej informacji na temat odchudzania w sklepie spożywczym, zapoznaj się z tymi 50 najlepszymi wskazówkami dotyczącymi zakupów w supermarketach.
Pat mięso i ryby suche przed gotowaniem
Shutterstock Wilgoć powierzchniowa tworzy parę, gdy uderza gorącą patelnię lub grill, co utrudnia karmelizację. Jeśli twoja ryba ma skórę, użyj ostrego noża do wyciśnięcia z uwięzionej w niej wody. Nie wiesz, jakie owoce morza są najlepsze dla Twojego brzucha? Sprawdź nasz przewodnik po Best Fish dla Weight Loss.
Nie przepełniaj panoramy
Simon Migaj / Unsplash W przypadku produktów o intensywnym smaku nie należy przepełniać patelni. Przeciążenie składników powoduje, że temperatura panewki spada, a żywność kończy się parowaniem, a nie karmelizacją. To dodaje czas gotowania i odejmuje smak. Wszystkie składniki powinny zmieścić się wygodnie w jednej warstwie, więc użyj patelni, która jest wystarczająco duża do tego zadania i gotuj w partiach, jeśli to konieczne.
Nie należy przypalać nonstick
Shutterstock Teflon może pogarszać się przy wysokich temperaturach, więc zachowaj swoje patelnie do czyszczenia naczyń, aby wykonać delikatniejsze czynności, takie jak omlety i ryby. Tak, miski nonstick służą temu samemu celowi, ale mogą uwalniać potencjalnie rakotwórcze toksyny do żywności. Chociaż Agencja Ochrony Środowiska nie sugeruje całkowitego rezygnowania z naczyń nieklejonych, nie zna jeszcze jeszcze długoterminowych skutków zdrowotnych nieklejonych chemikaliów, więc lepiej jest zachować ostrożność i trzymać się żeliwa. Wybierz różne kawałki, aby przygotować się na każdą kulinarną przygodę, która jest przed Tobą.
Niech to będzie chrupiące
Shutterstock Nic nie przebije chrupiącej skórki kurczaka, ale smażenie nie jest możliwe, gdy próbujesz schudnąć. Zamiast tego, kup cały kurczak na dzień przed gotowaniem, posyp łyżeczką koszernej soli i pozostaw ją odkrytą w lodówce. Powietrze i sól będą czerpać nadmiar wody. Pamiętaj, aby przed gotowaniem klepać ręcznikiem papierowym. Aby uzyskać pełny posiłek, sparuj kurczaka z warzywem i jednym z tych 25 najlepszych węglowodanów, które odkryją twoje Abs.
Użyj Broiler
Shutterstock Pomyśl o brojlerze jako odwróconym grillu, źródle skoncentrowanego, szybkiego gotowania. Kurczak, kotlety wieprzowe i steki potrzebują około 10 minut do pieczenia; tylko pamiętaj, aby odwrócić je w połowie procesu gotowania.
Amp Up Your TV Dinner
Roberta Sorge / Unsplash Natychmiast ulepsz swoją następną kolację telewizyjną: po ugotowaniu dodaj świeże zioła, wyciśnij cytrusy i mżawkę oliwy z oliwek, aby przekształcić każde zamrożone danie główne. Aby zapewnić zdrowy posiłek, omiń te 48 najgorszych mrożonek w Ameryce.
Trzymaj pomidory z lodówki
Anne Preble / Unsplash Podobnie jest z brzoskwiniami, ziemniakami (jednym z tych 8 najlepszych pokarmów spalających tłuszcze, cebulą, chlebem, czosnkiem i kawą, a niskie temperatury kompromitują smak i teksturę tych zszywek.
Rozgrzej talerz
Shutterstock Ciepłe jedzenie podawane na zimnym talerzu to błąd debiutanta. Podgrzewaj potrawy w piekarniku o temperaturze 150 ° C przez 10 minut przed podaniem posiłku. Z drugiej strony, lekko schłodzone talerze (użyj zamrażarki) zwiększają świeżość zimnych potraw, takich jak letnie sałatki.
Dostosuj się do woli
Shutterstock Składniki nie są osadzone w kamieniu. Grzyby mogą stać na bakłażana, jeśli to masz. Nie chcesz wydać 3 USD na kilka selera tylko po to, by użyć jednego żebra? Pomiń to. Lubisz kotlety wieprzowe bardziej niż pierś z kurczaka? Przełącz to. Chodzi o to, że jeśli rozumiesz podstawowe techniki i wiesz, co dobrze smakuje razem, możliwość tworzenia w kuchni jest nieskończona.
Kupuj razem z porami roku
Shutterstock Pewnie, czasami potrzebujesz tylko pomidora, ale są trzy świetne powody, by robić zakupy w sezonie: jest taniej, smakuje lepiej i jest lepsze dla ciebie (i planety).
Zaprzyjaźnić się
Shutterstock Przed zakupem porozmawiaj z rzeźnikami, produkuj dostawców i sprzedawców ryb. Mogą kierować do najlepszych składników. Twój supermarket nie ma rzeźnika? Znajdź nowe miejsce na zakupy.
Odświeżysz Limp Veggies
Shutterstock Przed gotowaniem upuść starzony produkt do lodowatej wody. Rośliny więdną z powodu utraty wody; woda lodowa przenika ich komórki, aby przywrócić kruchość.
Zdobądź więcej pieniędzy za tę cenę
Shutterstock Zamrożone cytryny, limonki lub pomarańcze przez 15 sekund w kuchence mikrofalowej przed ich wyciśnięciem. Owoc przyniesie dwa razy więcej soku.
Idź do Farmer's Markets wcześniej lub później
Shutterstock Wczesne przyjazdy są pierwszym wyborem spośród najładniejszych produktów; spóźnialscy mogą zdobywać oferty na sekundę od dostawców, którzy chcą wyładować swoje towary.
Odwróć swoje mięso więcej niż raz
Shutterstock Badania pokazują, że niemal ciągłe odbijanie steków, kurczaków, kotletów i hamburgerów nie tylko umożliwia szybsze gotowanie żywności, ale także bardziej równomiernie. Celuj za jedną klapą na minutę.
Daj spokój
Shutterstock Jeśli pokroicie w mięso zaraz po zakończeniu gotowania, cenne soki uciekną. Zaczekaj 5 minut przed ukąszeniem w hamburgery lub grillowany kurczak, 7 minut przed cięciem na steki i 15 minut przed pieczeniem dużej pieczeni.
Gotuj pomidory, kiedy możesz
Shutterstock Gotowanie i pieczenie pomidorów znacznie podnosi poziom likopenu, potężnych związków, które zwalczają wolne rodniki i pomagają zmniejszyć ryzyko chorób nowotworowych i chorób serca. Badanie przeprowadzone przez Ohio State University wykazało, że ludzie, którzy jedli sos pomidorowy gotowany przez 40 minut, mieli o 55 procent więcej likopenu we krwi niż ci, którzy mieli niegotowane sosy pomidorowe.
Zamień zszywki "do pieczenia"
Charisse Kenion / Unsplash Mimo, że proszek do pieczenia i soda oczyszczona to nie to samo, a nie wymienne, można zastąpić je niewielką ilością proszku do pieczenia dla sody oczyszczonej i nakarmić większą ilością przeciwutleniaczy z czekolady, które zazwyczaj gubią się w procesie pieczenia. Po prostu nie zwariuj, bo skończysz z naprawdę płaskim, dziwnym czekoladowym ciastem!
Wznieś toast za chleb
Shutterstock Wygląda na to, że opiekanie chleba może nieco obniżyć jego indeks glikemiczny, wynika z badania opublikowanego w European Journal of Clinical Nutrition . Jeszcze lepiej: Twoje ciało pochłania mniej glukozy z chleba, który został zamrożony przed opiekaniem. Konkluzja: Najpierw zamroź, potem wznieś toast! Kto wiedział?
Pokryj swoje jaja
Shutterstock Według najnowszych badań, nawet do 50 procent więcej składników odżywczych jest absorbowanych z ciekłego żółtka niż z gotowanych lub zbyt twardych jaj. Nie mam pojęcia, jak się kłusuje? Wszystko, co robisz, to roztrzaskać jajko w garnku z gotującej się wody. Wypróbuj te 25 najlepszych przepisów na jajka dla utraty wagi!
Dodaj olej do ryżu
Shutterstock Nie, to nie jest żadna wymówka, żeby doprowadzić nas do szaleńczego ryżu. Ale jeśli wrzucisz łyżeczkę oleju kokosowego do gotującego się garnka z wodą przed ugotowaniem swojego niefortyfikowanego ryżu, naukowcy z Wyższej Szkoły Nauk Chemicznych na Sri Lance powiedzą, że ryż będzie miał 10-krotność opornej skrobi (dobrze; spowalnia szybkie trawienie) i pozostaje w ten sposób nawet jako resztka!
Zamroź swoje jagody
Shutterstock Innym sposobem na manipulowanie zdrowym jedzeniem, aby być jeszcze zdrowszym: Zamroź jagody! Ich właściwości przeciwutleniające są silnie skoncentrowane w skórze, a kryształy lodu, które tworzą się na skórze podczas procesu zamrażania, w rzeczywistości pomagają zwiększyć dostępność antyoksydantów dla twojego organizmu, wynika z badań przeprowadzonych w South Dakota State University.
Zjedz swój makaron na zimno
Shutterstock Podobnie jak w przypadku oleju, który może sprawić, że ryż będzie lepszy, makaron, który został schłodzony w ciągu nocy (można go podgrzać!), Będzie również zapewniał pełniejsze czasy, niż gdybyś właśnie ugotował kluski i od razu je serwował. Trzymanie makaronu w chłodzie to jedna z 40 najlepszych wskazówek na temat makaronu, które pozwolą zachować chudość!
Wiesz, kiedy ostudzić awokado
Charles Deluvio / Unsplash Najłatwiejszy hack kuchenny w historii? Trzymaj avocados na ladzie, aby szybciej dojrzewały i umieść je w lodówce, kiedy mają dojrzeć, więc będą dłużej. Znakiem pewności, że avo jest na dobrej drodze do dojrzałości, jest to, że możesz z łatwością unieść "przycisk" z góry.
Nie kroisz swoich truskawek
Ohmky / Unsplash Zamiast efektywnie kroić truskawki i od razu cieszyć się nimi, będziesz chciał zachować je w całości, dopóki nie minie zaledwie kilka minut od ich zjedzenia. Witamina C jest wrażliwa na światło i tlen i traci niektóre z jej właściwości przeciwutleniających po jej odsłonięciu. To samo dotyczy pomarańczy, które mają nieco mniej witaminy C niż truskawka.
Twórz Frozen Cubes
Zamiast patrzeć, jak pęczek pietruszki jest zły, posiekaj go i wymieszaj z odrobiną oleju, a następnie zamroź jak kostki lodu, które później możesz wrzucić do zupy. Lub sosy na szybkie, indywidualne posiłki. Lub jarmuż na koktajle. Bądź kreatywny! Nie zalecamy jednak cebuli, ponieważ chłoną bakterie jak szalone i naprawdę nie powinno się używać resztek, już pociętych cebuli.
Ratownictwo spalone ciasteczka
Shutterstock Przeszedłeś przez te wszystkie kłopoty, aby zrobić zdrowe ciasteczka, więc niech nie popsują ci dna! Po prostu weź swój zester i zetrzyj czarną część. Ładny!
Smash That Garlic
Shutterstock Aby uzyskać jak najszybszy proces obierania goździków: Umieść goździk na desce do krojenia, a następnie zmiażdż go za pomocą noża szefa kuchni i pięści. To zabawne i oszczędza czas!
