Spójrz na Pinterest, Instagram lub Facebook i jedno jest pewne: jesteśmy narodem, który ma obsesję na punkcie wyżywienia i zdrowego stylu życia. Nic więc dziwnego, że dobre restauracje to jeden z najszybciej rozwijających się sektorów w restauracji. W rzeczywistości lokalne owoce morza i proteiny, lokalnie uprawiane produkty oraz zdrowe posiłki dla dzieci zostały uznane za najlepsze trendy kulinarne na 2016 r. W restauracji The Restaurant Association's Restaurant Industry Forecast. Inne popularne trendy obejmowały minimalnie przetworzoną żywność i produkty bezglutenowe, oba określenia, które są praktycznie synonimami lepszego jedzenia.

Chociaż nie brakuje zdrowych restauracji, twierdzimy, że zidentyfikowanie tych, którzy rzeczywiście robią coś ekscytującego i unikalnego, wymaga fachowej kuracji. A pożywne restauracje, w których dzieci i przyjaciele szybko jedzący jedzenie chętnie łamią chleb, są jeszcze rzadszą rasą - i jest to atrybut, który naszym zdaniem kwalifikuje restaurację do rangi jednej z "najgorętszych" gromady. Czytaj dalej, aby odkryć najlepsze zdrowe łańcuchy i lokalne klejnoty w stanie lub w pobliżu twojego domu, z których wiele serwuje grube przyprawy, które przypominają rodzaj zdrowych rzeczy, które sami gotujemy. A jeszcze więcej sposobów na zdrowe odżywianie się poza domem, sprawdź te 35 wskazówek, jak być zdrowym podczas jedzenia poza domem

SZYBKO-CASUAL

1

Sweetgreen

Lokalizacje: Calif., DC, Ill., Mass., Md., NY, Pa., Va.

Myślisz, że jesteś świadomy swojego zdrowia? Sweetgreen jest nadświadomy. Menu składa się z ekologicznych składników pochodzących od rolników; Drużyny Sweetgreen tworzą relacje z lokalnymi dostawcami. Mają duży wybór opcji sałatkowych - od pikantnych po kremowe - i pełnoziarniste miski wypełnione pożywną gęstą żywnością, na przykład quinoa, farro, awokado (jeden z 20 najlepszych pełnotłustych produktów do odchudzania), rozdrobniona kapusta, buraki i zielone liściaste. Jednak prawdziwa zabawa dzieje się, gdy mieszasz własną sałatkę. Chwyć bazę rozdrobnionej kapusty i organicznego dzikiego ryżu i wrzuć je ze świeżymi dodatkami, takimi jak pikantne brokuły, groszek i pieczone warzywa - wszystkie świeże z rynku.

Organiczny zamach

Lokalizacje: Pleasanton, Kalifornia.

Uwielbiasz szybkie jedzenie, ale dziwne ze wszystkich chemikaliów i trudnych do wymówienia składników? The Organic Coup wkrótce stanie się Twoją ulubioną restauracją. Założony przez byłego szefa Costco, fast-casual joint to pierwsza w kraju koncepcja "certyfikowanych ekologicznych fast-foodów". (Nawet napoje gazowane są ekologiczne!) Menu składa się z owijek, misek, przetargów i kanapek z kurczakiem, wykonanych z organicznego oleju kokosowego. Choć łańcuch nie serwuje frytek, koktajli lub klasycznych deserów fast-food, sprzedają one przepyszny, ekologiczny popcorn skropiony karmelem i czekoladą, co sprawia, że ​​jest to słodkie zakończenie każdego lunchu czy kolacji.

Lyfe Kitchen

Lokalizacje: Calif., Colo., Ill., Nev., Ten., Tex.

W Lyfe Kitchen klienci mogą otrzymać pyszne, lokalne i zrównoważone posiłki na swoich tacach w kilka minut po złożeniu zamówienia. Każda pozycja w menu osiąga wartość poniżej 600 kalorii, a większość z nich ma również rozsądną ilość sodu, co może być zaskakujące, odkąd sieć została założona przez parę byłych członków McDonald's. Oprócz podstawowych zszywek śniadaniowych, takich jak okłady śniadaniowe, naleśniki, owoce, pieczywo chrupkie, bułeczki, burgery, sałatki, miski i talerze (pieczony łosoś, pomidor i koper, każdy !?), jest mnóstwo wegańskich i bezglutenowych produktów - a nawet wyjątkowe drinki jak ich pomarańczowy imbir chia Lyfe Water, który jest wykonany ze świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego, filtrowanej wody, limonki, imbiru i mięty chia nasiona.

The Veggie Grill

Lokalizacje: Calif., Ore., Wash.

Jeśli próbujesz jeść więcej warzyw, ale nie możesz znieść smaku warzyw, to jest to miejsce dla ciebie. Zamiast podawać papkowate kiełki fasoli, dziwne mikstury tofu i inne ezoteryczne potrawy, Veggie Grill podaje znane amerykańskie klasyki, takie jak hamburgery, frytki (tam są robione z kalafiora), okłady z kurczaka bawolego, ciastka z kraba i ser mac. Mają też specjalne sezonowe menu, które w ciągu roku oferują najlepszą nagrodę natury. Najważniejsze wiosenne menu to guacamole z grochu siewnego, schłodzone zupy i grillowane szparagi (omdlenie!).

Just Salad

Lokalizacje: Nowy Jork, Nowy Jork, Chicago, Illinois.

Można to nazwać Just Salad, ale kłócimy się, że fast-casualowy łańcuch to więcej niż miejsce do budowania własnych sałatek i okładów. Dzięki programowi odżywiania i fitnessu, sieć jest w stanie podać menu, które zostało zaprojektowane przez zarejestrowanego dietetyka i oferuje lojalne zniżki na lokalne klasy fitness. Każda restauracja, która ułatwia swoim klientom zaangażowanie się w zdrowy styl życia, jest zwycięzcą w naszych oczach!

Generowanie soku

Lokalizacje: Nowy Jork, NY

Możesz myśleć o Juice Generation jako "tylko kolejnym smoothie i tłoczonym na zimno sklepie z sokami", ale twierdzimy, że to znacznie więcej. Firma, która istnieje od 1999 roku, pozostaje modna i posiada wiedzę na temat potrzeb swoich klientów, otwierając i lokalizując, gdzie gromadzą się ludzie sprawni, zdrowi. (Wiele sklepów znajduje się w salach Equinox.) Po zauważeniu popytu na czyste, zapakowane w jedzeniu posiłki i ukąszenia, CEO Eric Helms uruchomił zupełnie nowe menu o nazwie "Vegan4Lunch". To oferuje różnorodne oferty szefa kuchni, takie jak Jackfruit Tacos, Kale Quinoa Burgers, Green Papaya Pad Thai i Mushroom Avocado Rolls.

Baton proteinowy

Lokalizacje: Chicago, Ill., Col., DC

Oferowanie jeść to, nie to! ulubione, takie jak zielona herbata matcha, płatki owsiane (zwieńczona komosa ryżowa, siemię lniane, proso i wiele więcej!), jajecznica i pikantne miski (wiele z nich można dostosować do weganizmu) Protein Bar to bezpieczna przystań dla zapracowanych, dbających o zdrowie konsumentów .

Chleb Panera

Lokalizacje: w całym kraju

Nie chodzi o to, że Panera Bread to absolutnie najzdrowsza restauracja na tym bloku, ale dajemy mnóstwo punktów bonusowych za bycie tak rozpowszechnionym i dostępnym, nawet w najmniejszych miastach. Dzięki ponad 1800 miejsc w całym kraju, zupa, sałata i baron kanapkowy ułatwiają spożywanie posiłku o wartości poniżej 600 kalorii. Niektóre z naszych przystawek to: miska z soczewicy z miską z kurczaka z bulionem 390 kalorii), chleb z pomidorów mozzarella i sałatka z kurczaka z jabłkami Fuji (550 kalorii). Jedno zastrzeżenie: liczba ich dań zawiera do połowy zalecanej dziennej ilości sodu i dziennej wartości tłuszczu (Avocado Chicken Cobb with Ranch, patrzymy na Ciebie!) Sprawdź nasz wyjątkowy raport, Every Soup and Sandwich w Panera-Ranking, aby zapewnić, że zamówisz pożywnego kilo!

Noodles and Company

Lokalizacje: w całym kraju

Serwuje dania na bazie makaronu (z których wiele można zrobić z linguini pełnoziarnistych!), Sałatek i niskowęglowych, bogatych w białko "Buff Bowls" inspirowanych azjatyckimi, śródziemnomorskimi i amerykańskimi smakami, Noodles and Company ma coś dla każdego . Uwielbiamy to, że oferują każde danie w dwóch rozmiarach: regularnym i małym. Tłumaczenie: Jeśli masz ochotę na coś bardziej pobłażliwego, takiego jak Pad Thai, możesz otrzymać wersję o 550 kaloriach, zamiast wysadzać swoją dietę na danie, które zwykle zapewnia ponad 1000 kalorii. Jednak należy zachować ostrożność: Trzymaj się z daleka od deserów. Żadna z nich nie mieści się pod znakiem 450 kalorii i nie jest tym, co chcesz jeść, jeśli twoim celem jest utrata wagi.

Jason's Deli

Lokalizacje: w całym kraju

Nie tylko to menu delikatesów z daniami na tyle zdrowych, aby być czymś, co zrobiłeś we własnej kuchni, Jason's używa również organicznych składników, gdy tylko jest to możliwe, i oferuje wegetariańskie i wrażliwe na gluten menu dla osób o specjalnych potrzebach żywieniowych. Ale nie są to jedyne rzeczy, które zasłużyły na ten łańcuch na swoje chwalenie się; Podają także sałatkę z krewetek i mango, która została opracowana przy pomocy ekspertów medycznych z University of Texas MD Anderson Cancer Center. Większość restauracji, w tym miejsca siedzące, nie może tak twierdzić.

Pret a Manger

Lokalizacje: Nowy Jork, Nowy Jork, Boston, Massachusetts, Chicago, Illinois

Ta brytyjska sieć fast foodów nie przypomina konwencjonalnej amerykańskiej fast-foodu - w rzeczywistości nie bylibyśmy pewni, czy w ogóle mamy rację nazywając ją fast food. Karma Preta jest nie tylko bardziej pożywna od wszystkiego, co można znaleźć w menu McDonald's, ale także jest bardziej wygodna. Kiedy wchodzisz do Preta, znajdziesz lodówki z ekspozycją z zestawem zdrowych posiłków i przekąsek. Na śniadanie znajdziesz pracowników ETNT niszowych na owsie z pięcioma ziarnami łańcucha, płatki owsiane lub jajko na twardo, awokado i potrawę z quinoa. W porze lunchu warto spróbować zupy z soczewicy marokańskiej, sałatki z kapusty pekińskiej Caesar oraz balsamicznego kurczaka i kanapki z awokado. Kolejny profit? Oprócz gigantycznych wypieków, które ustawiają się w swoich wyrywkowych gablotach, sprzedają małe, idealnie porcje deserowe, idealne dla tych, którzy pragną czegoś słodkiego, ale nie chcą spożywać kalorii. (Gajillion to prawdziwa liczba, prawda?)

Chipotle

Lokalizacje: w całym kraju

Wiemy, co myślisz: "Jak Chipotle zrobił tę listę?" Ale z nami! Pomimo wybuchu e.coli na początku tego roku i ich masywnych burritos kalorycznych kalorii, ta teksańsko-meksykańska fast-casualowa knajpka wciąż należy do najlepszych w kraju. Ich model obsługi w stylu build-it-yourself daje każdemu klientowi pełną kontrolę, ile kalorii kończy się w sałatce, misce i taco, a jeszcze lepiej, że mięso to mięso bez hormonów i antybiotyków oraz wiele innych składników są produktami ekologicznymi i pochodzą od lokalnych dostawców. Nie wiesz, jak połączyć zdrowe danie w lokalnej lokalizacji? Sprawdź nasz raport Every Dish at Chipotle - Ranking!

Dig Inn

Lokalizacje: Nowy Jork, NY

Wyobraź sobie niedzielny obiad rodzinny, bez wszystkich niezdrowych zapiekanek i ciast. Zasadniczo to jest jak jeść w Dig Inn. Jest to lokal gastronomiczny w stylu sezonowym, który oferuje lokalne i niedrogie posiłki. Możesz stworzyć własną płytkę, wybierając podstawę (sałatkę lub całe ziarno), białko (chude mięso, tofu lub łosoś), a następnie kilka stron. Boki to od pieczonych słodkich ziemniaków i smażonego kalafiora po chrupiące letnie kuskusy i sałatkę z jarmużu i rabarbaru. Możesz dostać cały talerz zdrowego, sycącego jedzenia za około osiem do dziesięciu dolarów - jeszcze więcej powodów, żeby się zatrzymać!

Blaze Pizza

Lokalizacje: w całym kraju

Gdyby Chipotle i Pizza Hut miały zdrowe, rzemieślnicze niemowlę, to byłby to sklep z pizzy. Blaze niesie wszystkie sery, warzywa, mięso i sos pod słońcem (na prawdę, choć) i możesz dodać tyle dodatków, ile twoich kubków smakowych poradzi sobie za jedyne 7, 65 $. Najlepsze jest to, że dzięki super piekącemu się piecykowi ciasta gotują się w zaledwie 3 minuty! To bardzo szybka usługa!

Evos

Lokalizacje: Fla.

EVOS jest domem dla Airfry i Airbaked Chicken Strip, upieczonych powietrzem tatry i bryłek, które niosą o 50-70 procent mniej tłuszczu niż ich konwencjonalne odmiany. Aby zachować wszystkie swoje pozycje w menu po zdrowszej stronie - bez poświęcania smaku - serwują wolniejsze pieczone mięso i unikają sztucznych składników tłuszczu. Nawet ich koktajle mleczne (z których żadna nie zawiera więcej niż 310 kalorii) są wytwarzane z ekologicznego mleka i prawdziwego cukru. Kolejny powód, dla którego kochamy łańcuch: są przeciwieństwem cieni. Od 1994 roku EVOS dobrowolnie udostępnia gościom informacje na temat odżywiania i alergenów. Dwa kciuki do tego!

NOWY AMERYKAŃSKI i FRANCUSKI

16

Biała ulica

Lokalizacje: Nowy Jork, NY

Jak fajnie by było, gdyby twórca Eat This, Not That! Czy możesz dokładnie powiedzieć, co zamówić za każdym razem, gdy idziesz zjeść? Cóż, w przepięknej nowojorskiej restauracji "White Street" Davida Zinczenko można być pewnym, że całe menu ma swoją aprobatę. Z potrawami takimi jak zupa z dyni, tatar z łososia, jagnięcina, skrzydło do skaczenia i rolada z kurczaka, trudno jest pomylić.

Kawiarnia Northstar

Lokalizacje: Columbus, Ohio

Sieć kawiarni Northstar w Columbus w stanie Ohio ma coś dla wegan, wegetarian i zdrowych smakoszy. Gwiazdami ich lunchu i kolacji są sezonowe sałatki i burger domowy, który składa się w całości z organicznej czarnej fasoli, brązowego ryżu i buraków! Jeśli znajdziesz się tam przed południem, sprawdź miętową (!!!) mrożoną kawę na zimno i połącz ją z pojedynczym naleśnikiem ricotta. Wszędzie tam, gdzie pomaga się klientom rozkoszować się słodyczami, zachowując porcje, dostajemy A + z naszej książki.

La Pain Quotidien

Lokalizacje: NY, Penn., DC, Kalifornia.

Chociaż Le Pain Quotidien jest po francusku "chlebem powszednim", menu organiczne obejmuje daleko poza węglowodany i skorupy. W ponad 200 lokalizacjach serwują zdrowe potrawy na Instagramie, takie jak kolorowe kubki jagodowe, budyń z nasion chia, tosty z awokado, kanapki z otwartą twarzą, sałatki i zupy. Niosą również wiele organicznych win i piw rzemieślniczych dla klientów, którzy chcą się nieco rozluźnić.

AZJATYCKIE, PALIWO I PIZZĘ

19

Pizza Fusion

Lokalizacje: Calif., Ariz., Tex., Fla., Ga., Pa. I Va.

Dzięki organicznym składnikom pochodzącym z lokalnych gospodarstw oraz z menu bezglutenowego i laktozy Pizza Fusion nie jest typową pizzerią w okolicy. Nie masz ochoty na kolację? Złóż zamówienie z domu, a Twoje jedzenie zostanie przetransportowane do Twojego domu w jednym z hybrydowych samochodów firmy. Porozmawiaj o firmie produkującej pizzę z sumieniem!

N / naka

Lokalizacje: Los Angeles, Kalifornia.

Jeśli chciałeś sprawdzić n / naka (który pojawił się w 'Chef's Table' na Netflix), najlepiej zaopatrz się w duży apetyt - i kilka godzin! Zamawianie à la carte w tej restauracji kaiseki nie jest opcją. (Kaiseki to tradycyjna wielodaniowa kolacja japońska.) Goście mają do wyboru 13-daniowe nowoczesne menu (185 USD) lub 13-daniowe menu wegetariańskie (160 USD), które są przygotowywane z sezonowych składników i pół godziny do wykonania. Im wolniej jesz, tym mniej prawdopodobne jest przejadanie się, więc ta koncepcja jest rzeczywiście genialna i przyjazna dla talii.

Restauracja ekologiczna Coppi's

Lokalizacje: DC

Ta włoska restauracja używa nie tylko pieców do wypalania drewna, ale także do gotowania pizzy, która zasila całą restaurację energią elektryczną z wiatru. Otrzymują również punkty za używanie ryb pochodzących ze źródeł zrównoważonych, produktów ekologicznych i mięsa z wolnego wybiegu. Będąc tam, zerknij na Zucca al Forno, piekarnik z przypaloną piżmową antipastą z ricottą, czerwoną cebulą, orzeszkami pinii, kaparami i czosnkiem. (Swoon!) Szukasz nowego miejsca na drugie śniadanie? Oprócz tradycyjnego menu Coppiego, ma również dwa dodatkowe menu poświęcone weganskim i wegetariańskim ofertom. Przyjazne dla wegetarian miejsce to 14 pokojowe śniadanie Dalajlamy, które składa się z quinoa z prażonymi orzechami kokosowymi, pistacjami i owocami oraz Veggie Reuben z Dolnej Wsi, przygotowywanym z Tempeh gotowanymi w zalewie solankowej, kiszonej kapuście, rosyjskim sosie i kminku.

Makoto

Lokalizacje: Bal Harbour, Fla.

Jeśli znasz inne restauracje Stephena Starra (El Vez, Buddakan, The Continental Restaurant i Martini Bar), wiesz już, że są to wszystkie tętniące życiem miejsca pełne ciekawego wystroju i jedzenia, które zawsze pozostawiają kubki smakowe, które chcą więcej . Ta japońska restauracja na Florydzie nie jest inna. Szef kuchni Makoto Okuwa, jeden z protegowanych Morimoto, stworzył menu z kreatywną mieszanką sushi i sashimi (przygotowywane ze świeżą rybą przylatującą z Tokio trzy razy w tygodniu) oraz małe i duże przekąski, które umożliwiają gościom, którzy chcą zjeść coś mądrego. utrzymywać posiłki w rozsądnej wielkości porcji. Niektórzy jedzą to! Zatwierdzone pozycje menu obejmują morskiego baso miso, edamame edamame (bakłażan i hummus tofu, edamame tapenade, chips nori wonton), arbuzy ceviche (tuńczyk, biała ryba, ośmiornica, kalmary, ogórek, wapno serrano), szparagi z sezamową soją i pikantna żółta bułka posypana wasabi, scallion, awokado i plasterki jalapeno.

POWIĄZANE: Każda popularna ryba-wartość odżywcza!

Claire's Corner Copia

Lokalizacje: New Haven, Conn.

Od ponad 40 lat Claire's serwuje cornucopię świeżych, warzywnych dań z menu swoim klientom z Connecticut. Na śniadanie uwielbiamy ich kanapkę sezonowej dobroci, która jest zbudowana na ekologicznej pełnowartościowej angielskiej muffinie i ułożona w stos ze smażonymi organicznymi warzywami sezonowymi, gotowanym jajkiem, pesto ricottą i mozzarellą oraz ich koktajlami, o których wszyscy plotkują. Znak 250 kalorii. Obiad i kolacja są przepełnione sałatkami wielkości przystawek, meksykańskimi potrawami jak quesadillas i burritos, wegańskimi i bezglutenowymi kanapkami, płaskimi pizzami, warzywnymi burgerami, curry, makaronem i pieczonymi warzywami. To eklektyczne menu z czymś dla każdego. Aha, i nie przegap deserów; mają litewskie ciasto do kawy, za które można umrzeć.

SEZONOWI I FARM-TO-TABLE

24

Kawiarnia Spa

Lokalizacje: Goleta, Kalifornia.

Jeśli chcesz zjeść gdzieś, gdzie dosłownie wszystko w menu jest zdrowe i sezonowe, idź do Spa Cafe w Bacara Resort & Spa. Pozyskują swoje ryby od lokalnych rybaków i otrzymują produkty z pobliskich gospodarstw. Jeszcze lepiej: od 10 dolarów irlandzkich płatków owsianych do ich 20 funtowych misek z kurczaka z wolnym wybiegiem, mają coś dla każdego podniebienia smakowego i każdego budżetu.

Blue Hill at Stone Barns

Lokalizacje: Pocantico Hills, NY

Dwadzieścia pięć mil na północ od Manhattanu znajduje się Stone Barns Center for Food and Agriculture, niedochodowe gospodarstwo rolne i ośrodek edukacyjny w Pocantico Hills w stanie Nowy Jork. Na tym samym terenie mieszka Blue Hill w Stone Barns, słynnej restauracji, która czerpie z własnych pól i pastwisk, a także innych lokalnych gospodarstw. Oznacza to, że rzeczy, które zostały zebrane z ziemi zaledwie kilka godzin wcześniej, trafiają na talerze dinera. Najlepsza część: Nie ma menu w Blue Hill w Stone Barns. Zamiast tego goście mają do wyboru menu "Wypas, korzenie, dziobanie" o wielu smakach, zawierające najlepsze oferty na pola i lokalny rynek. Podczas gdy 168 USD - 218 USD na głowę gościa jest wprawdzie dość strome, uważamy, że jest to codzienne doznanie kulinarne, w którym każdy zdrowy smakosz i miłośnik wegetarianin powinien oszczędzać.

ABC Kitchen

Lokalizacje: Nowy Jork, NY

Wiele warzyw używanych w sezonowych potrawach ABC Kitchen uprawianych jest bezpośrednio na dachu restauracji - a rzeczy, które nie pochodzą od regionalnych rolników i uczciwych spółdzielni handlowych. Co więcej, całe menu jest wolne od pestycydów, syntetycznych nawozów, środków owadobójczych, antybiotyków i hormonów. Zamów jedną ze swoich pełnoziarnistych pizzy i pieczonego kalafiora z cebulką, okruchy z orzechów i smażone jajka jako przekąski na stole, a następnie przenieś na łososia ze słodkim i pikantnym sosem z marchewki, pieczoną marchewką i bazylią na pocztę. Delish!

Stół Małego Buraka

Lokalizacje: Nowy Jork, NY

Będąc mieszkańcem Nowego Jorku i wielkim fanem warzyw, muszę przyznać, że samo pisanie o Stole Małego Buraka sprawia, że ​​moje serce słabnie. Nie tylko rustykalna atmosfera jest całkowicie warta Instagrama, ale ich menu zorientowane na produkty jest przeznaczone do dzielenia się, co oznacza, że ​​możesz spróbować wielu różnych rzeczy! (W rzeczywistości mają więcej aplikacji, boki i pełnoziarniste talerze warzywne niż entreés w swoim menu.) Podczas mojego pierwszego jedzenia tam, rozdzieliłem kilka małych talerzy z moim towarzyszem jedzenia, zanim poprosiłem naszą kelnerkę o zamówienie cytryny, sól morska i chili brukselka na deser. Tak, powiedziałem " deser" - jestem taki szalony! Nie spoglądała na naszą dziwną prośbę; Zakochałem się wtedy i tam z tym niesamowitym miejscem do jedzenia.

Założyciele rolnicy

Lokalizacje: DC, Montgomery County, Md., Tysons, Va.

Jak sama nazwa wskazuje, sezonowe menu Founding Farmers zawiera składniki dostarczane codziennie z setek rodzinnych farm w całej Ameryce. Serwują rozkoszne przysmaki, takie jak domowe napoje gazowane, chleb z kukurydzą na słodycze i banany przyrządzają naleśniki na równi z wygodniejszymi opcjami dla talii, takimi jak bezmięsny grzyb i szwajcarski reuben oraz risotto z kalafiorowym stekiem. Idealna rodzinna restauracja? Tak sądzimy.

Seasons 52

Lokalizacje: w całym kraju

W Seasons 52 motto brzmi "Najlepszy z każdego sezonu prosto do stołu", a to motto jest nienagannie odzwierciedlone w ich menu. Wszystkie ich dania zależą głównie od świeżych warzyw, co pomaga szefom kuchni zachować wszystko pod znakiem 700 kalorii, a wielu z nich ma mniej niż 500 kalorii. Nawet ich boczne naczynia są wegetariańskie i niskokaloryczne; kilka z naszych ulubionych dań: pieczone na węglu drzewnym warzywa w sherry vinaigrette (90 kalorii), ogolona sałatka z kapusty w prażonym arachidowym vinaigrette (310 kcal) oraz sałatka z quinoi i owoców cytrusowych (270 kalorii).

ODPOWIEDNI NA SPECJALNE DIETY

30

Dirt Candy

Lokalizacje: Nowy Jork, NY

Ten wegetariański hotspot jest jednym z niewielu, którym przyznano status Bib Gourmand przez przewodnik Michelin Guide (tak, jak w Michelin Star), uznanie przyznawane za wyluzowane stawy z wyjątkowym jedzeniem. I łatwo zrozumieć, dlaczego Dirt Candy jest zwycięzcą; nie serwują żadnych smutnych wegetariańskich hamburgerów ani zmęczonego tofu w tej jadłodajni. Zamiast tego, ich menu jest pełne pomysłowo skomponowanych, pysznych potraw, takich jak naleśniki z cukinii, tacos z brukselki, marchewkowe bułeczki na bułce z marchewki i zupę z baldachimem, podawane z jajkiem i okra.

Przez Chloe

Lokalizacje: Nowy Jork, Nowy Jork, Boston, Massachusetts (lato 2016)

Ta wegańska, certyfikowana koszerna restauracja szybkiej obsługi znana jest przede wszystkim ze zdrowej żywności. Mają na celu wstrząsnąć założeniem, że dobre odżywianie jest bez smaku i nudne - a oni je zabijają. Niektóre z ich najpopularniejszych potraw to bezalkoholowe lody (4, 95 USD - 9, 95 USD), ich sałatka z quinoa "taco", klasyczny burger (8, 95 USD), który jest robiony z tempeh, soczewicy (jedno z 26 najlepszych wegetariańskich źródeł białka, chia i orzechy włoskie, zwieńczone ketchupem z buraków i ich makarony (4, 95 USD - 8, 95 USD), podawane z sosem "serowym" nerkowatych ziemniaków, "boczkiem" shiitake i migdałowym "parmezanem".

Restauracja Nora

Lokalizacje: DC

Ciekawostka: Restauracja Nora była pierwszą certyfikowaną ekologiczną restauracją w Ameryce! Pozyskują również wszystkie produkty od certyfikowanych ekologicznych rolników i producentów. Oznacza to, że mięso i warzywa są wolne od syntetycznych nawozów, pestycydów, antybiotyków, hormonów i organizmów modyfikowanych genetycznie. Podają wiele zdrowych małych talerzy i kilka pełnoziarnistych przystawek, które są po prostu na die. Najbardziej pysznym z nich jest zrzucenie ich smażonych skórki, które są podawane z puree z pasternaku, marchwi, jarmużu, zielonej fasoli i lekkiej emulsji ziołowej. Następnym razem, gdy jesteś w stolicy kraju, zdecydowanie warto go odwiedzić.

Hu Kitchen

Lokalizacje: Nowy Jork, NY

Hu Kitchen, najlepsza w historii restauracja w stylu kafeterii dla wyznawców Paleo i osób zajmujących się żywnością, pozwala klientom przygotować idealny posiłek w różnych punktach gastronomicznych knajpki. W strefie dań z galaretką klienci mogą łączyć warzywa i produkty pełnoziarniste z paszą trawiastą, pastwiskami, ekologicznym drobiem lub dzikimi owocami morza. Na stacji Mashbar, klienci ze słodką puszką mogą #CheatClean ze zdrowym akcentem Hu na budowę fro-jo. Zamiast lodów na bazie mlecznej, oferują one takie rzeczy jak budyń chia i śmietanka z orzechów nerkowca, a tradycyjne cukrowe polewy są zastępowane przez organiczne pożywienie, takie jak nasiona chia, owoce, ziarno bezglutenowe, domowe masło migdałowe i tosty z orzecha kokosowego. Moglibyśmy mówić o tym miejscu; od koktajli owocowych i deserowych po kokosowe kanapki z jajkiem i domowej roboty batony, dosłownie wszystko. Spróbuj raz, a będziesz uzależniony.

Sushi Miyi

Lokalizacje: New Haven, Conn.

Zwykle stawy sushi oferują tylko jedną lub dwie nudne bułeczki wegetariańskie, aby dostosować się do wegańskich i wegetariańskich klientów. Jednak sushi Miyi nie jest związane z tym życiem, a kreatywne podejście do sushi jest zdecydowanie bardziej ekscytujące. Karczma z Mlekiem i Miodem, nasycona smakami fig, daktyli, rodzynek, fety z mleka owczego, prażonego jęczmienia, cynamonu, ostrej czerwonej papryki, miodu, pistacji, oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i manny. Inna gwiazda menu: The Japafrican Queen, mikstura, która napełnia etiopską mieszankę przyprawową z bakłażanem, okrą, kozim serem, morelami, awokado, marynowaną rzodkiewką i szczypiorkiem. Najlepsza część: Istnieje mnóstwo pysznych opcji dla mięsożerców; jest coś dla każdego.

Naturalna selekcja

Lokalizacje: Portland, Ore.

Menu Natural Selection opiera się na świeżej mieszance warzyw, owoców i ziaren, co czyni go idealnym miejscem dla wegetarianów w całym kraju. Choć wszystkie potrawy są sprzedawane z wyborem dań z karty, mają one kosztowne, czterodaniowe menu degustacyjne, które kosztuje 45 USD od osoby! Menu zawsze się zmienia - i zawsze jest pyszne - najlepiej uzupełniają je koktajle i bezalkoholowe łyki (uwielbiamy spritzera z kurkumą wykonanego z octem z kurkumy, syropu z kurkumy i cynamonu oraz cytryny), które powstają przy stole. wózek z drążkiem.