4 "fakty" na temat żywności ekologicznej, które są rzeczywiście fałszywe



Według danych opublikowanych przez Organic Trade Association (OTA), 82, 3 procent amerykańskich gospodarstw domowych zaopatruje się w żywność ekologiczną. Niezależnie od tego, czy dzieje się tak, ponieważ rodziny stają się coraz bardziej świadome inwestowania w żywność czy skłonne do wspierania drobnego rolnictwa, sprzedaż żywności ekologicznej gwałtownie wzrosła w ciągu ostatniej dekady. Ale co, jeśli wszystko, co wiemy - lub, jak sądzimy, wiemy - o rzekomych praktykach wolnych od chemikaliów to tylko popularne nieporozumienia? Czy te fakty organiczne są fałszywe?

Odkąd kupienie ekologiczne może poważnie wgniatać w portfel - USDA odkryło, że organiczne owoce i warzywa są nawet o 30 procent droższe niż konwencjonalne! - zastanawialiśmy się nad tym, czy roszczenia rolnictwa ekologicznego są chwalone za faktyczne zadziwienie. Aby zdemaskować te powszechne mity, rozmawialiśmy z emerytowanym chemikiem, Richardem Sachlebenem, i doszliśmy do pewnych, otwierających oczy, wniosków, które z pewnością chcielibyście zapamiętać przed rozpoczęciem kolejnego sklepu spożywczego.

1. Żywność ekologiczna jest bardziej pożywna

Kwestie zdrowotne są głównym motorem zakupu ekologicznej żywności, ponieważ trzy czwarte dorosłych Amerykanów kilkakrotnie zgłosiło zakup ekologicznej żywności w ciągu ostatniego miesiąca. Jednak produkt oznaczony zieloną-białą pieczęcią regulowaną przez USDA niekoniecznie potwierdza, że ​​żywność jest bardziej pożywna.

"Z punktu widzenia wartości odżywczej, nie jestem świadomy żadnych dobrych danych naukowych pokazujących, że produkty organiczne są bardziej pożywne niż konwencjonalnie wytwarzane produkty" - przyznaje Sachleben. Systematyczny przegląd w Annals of Internal Medicine zbadał 200 ocenianych badań i stwierdził, że nie ma jednoznacznych dowodów na to, że żywność ekologiczna jest znacznie bardziej pożywna niż żywność konwencjonalna.

2. Rolnictwo ekologiczne jest lepsze dla środowiska

Chociaż istnieją solidne dane potwierdzające, że różnorodność biologiczna w dziedzinie organicznej jest wyższa niż w konwencjonalnej, Sachleben mówi, że korzyści dla środowiska zależą od dwóch czynników: od tego, co rośniesz i gdzie je uprawiasz. W przypadku upraw, takich jak soja i ryż, ich uprawa ekologiczna daje prawie taką samą wydajność, jak uprawa konwencjonalna, podczas gdy uprawa pszenicy ekologicznej i ziemniaków przyniesie niższe plony niż w przypadku upraw konwencjonalnych, mówi Sachleben.

"Średnio, większość badań wykazuje, że rolnictwo ekologiczne produkuje o około 20 procent niższe plony niż uprawa konwencjonalna uprawiająca podobne uprawy."

Tam gdzie klimat sprzyja specyficznej uprawie, a plony nie są tak wymagające na glebie, plony organiczne mogą być porównywalne do konwencjonalnych. Jednakże, gdy środowisko jest mniej niż idealne lub gleba nie nadaje się do tej konkretnej uprawy, konwencjonalne rolnictwo atutem ekologicznym.

Podsumowując: gospodarstwa ekologiczne są bardziej zróżnicowane biologicznie, ale potrzeba więcej ziemi do uprawy produktów ekologicznych, niż do zwykłego ich pozyskiwania. Tradycyjne rolnictwo ma więcej narzędzi (takich jak syntetyczny nawóz, który jest łatwiej dostępny, mniej kosztowny i łatwiejszy do zastosowania w wymaganych ilościach niż nawóz organiczny), aby zrównoważyć niskie plony, co ostatecznie skutkuje mniejszą liczbą przypadków, w których naturalne krajobrazy muszą być oczyszczone pole uprawne.

Kolejne wyzwanie polega na zwalczaniu szkodników, takich jak owady lub grzyby w gospodarstwach sadowniczych, które mogą potencjalnie zniszczyć cały sad. Gospodarstwa ekologiczne nie mają tak wielu środków zwalczania szkodników, jak tradycyjne gospodarstwa rolne, a zatem mogą stracić wiele nadających się do sprzedaży produktów. Mało tego, konwencjonalne farmy często używają chemikaliów, które zapobiegają skazom na powierzchni, dlatego zauważasz więcej "brzydkich" produktów, które są organiczne. Ponieważ konsumenci zwykle wybierają bardziej estetycznie wyglądające owoce, ten niefortunny czynnik ludzki dodatkowo zmniejsza sprzedaż rynkową gospodarstw ekologicznych.

3. Gospodarstwa ekologiczne są wolne od pestycydów

Częstym błędnym przekonaniem na temat gospodarstw ekologicznych jest to, że nie zawierają one pestycydów. Gospodarstwa ekologiczne mogą używać pestycydów - o ile są organiczne. Te środki odstraszające szkodniki są wykonane z bezpiecznych i naturalnych substancji, takich jak mydła, siarka z wapna, nadtlenek wodoru.

Podczas gdy organiczne pestycydy nie są toksyczne dla ludzi i ssaków i rozkładają się dość szybko, są one zasadniczo wykorzystywane do zwalczania szkodników - i kwestia polega na tym, że te spraye zabiją docelowe błędy, jak również inne niż docelowe, takie jak pszczoły, motyle i inne zapylacze.

Jednak Sachleben stwierdza, że ​​istnieją systemy kontroli owadów i zarządzania szkodnikami (stosowane w rolnictwie ekologicznym i konwencjonalnym), które mają mniejszy wpływ na gatunki niebędące przedmiotem zwalczania. Większość owadów ma cykl życiowy, który jest specyficzny dla cyklu rośliny, a rolnicy mogą zoptymalizować kontrolę szkodników, kontrolując ich rozpylanie, a także unikając opryskiwania kwiatów.

4. Smak żywności ekologicznej jest lepszy

Podczas gdy debata ta jest subiektywna, wielu kupujących produkty organiczne przysięga, że ​​ich produkty smakują lepiej niż konwencjonalne. Jedno z badań w czasopiśmie PLoS One ujawniło, że żywność z etykietami odpowiedzialnymi pod względem ochrony środowiska, takimi jak "uczciwy handel" i "ekologicznie produkowany", zapewniała wyższe wyniki testów smaku.

Należy jednak pamiętać, że uprzedzenia oczekiwane odgrywają istotną rolę w wynikach badań otwartych. Inne badanie wykazało, że konwencjonalnie uprawiane pomidory były słodsze i bardziej soczyste niż ich ekologiczne odpowiedniki. Konkluzja: Jeśli chodzi o demistyfikację, czy ten "fakt" jest fałszywy, czy nie, będziesz musiał przeprowadzić własne badania.

Zalecane
  • przepisy kulinarne: Dwu-minutowy przepis na śniadanie Chrissy Teigen

    Dwu-minutowy przepis na śniadanie Chrissy Teigen

    Na szczęście dla Chrissy Teigen AKA Mrs. John Legend, jest to jeden z jej mocnych atutów. Po zdjęciu przez dietetyka bloga o sportach ze strojów kąpielowych Delushious podpisała umowę na wydanie swojej własnej książki kucharskiej. Jej przepisy są na czasie! Najlepsze jest jednak to, że wiele jej dzieł jest prostych, szybkich i zdrowych. Weźmy na prz
  • przepisy kulinarne: 15 tanich i świeżych ziół, aby Twoje posiłki były zdrowsze

    15 tanich i świeżych ziół, aby Twoje posiłki były zdrowsze

    Nie zaprzeczamy, że gotowanie jest "spożywanie tymianku". (Ha! Rozumiecie?) Wielu z nas robi to dwa do trzech razy dziennie i według najnowszych szacunków Amerykanie spędzają około sześciu godzin tygodniowo na rąbaniu, prażeniu i fastrygowaniu - co jest dużo, choć warte swojej ceny. Do tej por
  • przepisy kulinarne: 30 szybkich i łatwych posiłków w jednym garnku

    30 szybkich i łatwych posiłków w jednym garnku

    Życie jest gorączkowe. Przygotowanie posiłku nie musi być. Jakby przygotowanie posiłku nie było wystarczająco wymagające, teraz trzeba zmywać kopce naczyń. Brzmi znajomo? Spodoba ci się ta lista. Od śniadania po deser, znajdziesz garnek, minimalny wysiłek i czas przygotowania oraz pusty zlew. Dzięki tej
  • przepisy kulinarne: The Ultimate Burger

    The Ultimate Burger

    Niemal niemożliwe jest znalezienie burgera w restauracji z mniej niż 1000 kalorii. Obwiń wysokotłuszczowe mięso i ciężkie przyprawy. Tutaj zaczynamy od naziemnego mostka, który jest stosunkowo chudy, ale pełen smaku burgera. (Rzeźnik na lokalnym rynku powinien z przyjemnością zmielić dla ciebie przystawkę.) Rozwiązujem
  • przepisy kulinarne: 21 Incredible Boozy Dessert Recipes

    21 Incredible Boozy Dessert Recipes

    Tak przynajmniej twierdzi Dan Roberts, autor treningu mody, metodologia X - i nie mogliśmy się zgodzić. Czasami gryzienie w cannoli lub popijanie szklanki Cab to jedna z prostych życiowych przyjemności i można ją podziwiać podczas poszukiwania szczuplejszego ciała. Dlatego połączyliśmy te dwie wspaniałe chwile i przygotowaliśmy te smakołyki. Jeśli twoje k
  • przepisy kulinarne: Jak zrobić miskę smoothie

    Jak zrobić miskę smoothie

    Ale ten napój "w ruchu" to nowe, bardziej smaczne życie, relaksujące śniadanie na siedząco. Połączone z podstawą mrożonych bananów, ich lodowa konsystencja z pewnością sprawi, że podbijesz Cię w upalne lato - i pomożemy Ci utrzymać ciało na plaży. Fundacja owoców sprawia, że ​​dodatkowe cukry są zbędne, więc przez resztę dnia otrzymujesz naturalnie słodkie paliwo. Choć podstawowa kombinacja
  • przepisy kulinarne: 20 zdrowych przepisów na ciasto dla miłośników pie

    20 zdrowych przepisów na ciasto dla miłośników pie

    Najwyraźniej nigdy nie przyszedł do naszego domu na Święto Dziękczynienia. Jeśli jesteś przyzwyczajony do opuszczania stołu obiadowego, czujesz się rozdęty, ciężki i wypchany po wakacyjnym posiłku, nie jesteś sam. Ciasto to jeden dekadencki poczęstunek, którego ciężko jest ominąć i niestety często wypełnia je długa lista cukrowych, tłustych składników, które sprawiają, że pocieszające ugryzienie staje się bardziej dyskomfortowe, niż można by powiedzieć, pani Smith. Ale łatwo jest zrobić swoje plac
  • przepisy kulinarne: 11 Przepisy na deser z ukrytymi warzywami

    11 Przepisy na deser z ukrytymi warzywami

    Zgadza się, warzywa. Podobnie jak Hillary Clinton i Donald Trump, nigdy nie spodziewałbyś się, że warzywa i desery kiedykolwiek się połączą, ale te przepisy dowodzą tego faktu. W rzeczywistości dodanie niektórych warzyw jest podstępnym sposobem na zdobywanie bardziej odżywczych witamin i minerałów w codziennej rutynie. I nigdy się ni
  • przepisy kulinarne: 11 Zaniedbane sałatki - i jak je jeść

    11 Zaniedbane sałatki - i jak je jeść

    Ziele sałatkowe są odżywcze dla wszystkich gwiazd: są pełne witamin (w tym A, B i K) i są bogate w składniki mineralne potrzebne organizmowi (np. Potas, żelazo, wapń i magnez). Pigmenty sałat zielonych, znane jako karotenoidy, mogą zmniejszać ryzyko raka i utrzymywać mocne kości. Ponadto, filiżanka zieleni może wprowadzić mniej niż 10 kalorii. Popisuje się! Ni

Wybór Redakcji

50 łatwych rozwiązań, aby zmienić swoje życie

Kochaj ich, nienawidz ich, spróbuj, odmawiaj im - niezależnie od tego, jaki masz związek z noworocznymi rezolucjami, jest duża szansa, że ​​masz o nich zdanie. Ponieważ utrata wagi jest statystycznie najpopularniejszym rozwiązaniem w Ameryce, jesteśmy tutaj w Eat This, Not That! z radością pomagają ludziom osiągnąć zgrabne ambicje, które przynosi nowy rok. Biorąc to pod uwa