5 pysznych sposobów na wykorzystanie mąki ziarnistej



Jeśli twoja ulubiona rozrywka obejmuje puszki z babeczkami, szpatułkę i imponujący stojak na przyprawy, to nie znaczy, że nie możesz także podjąć kroków w kierunku zdrowszego życia. Dzięki naturalnym mąkom bezglutenowym, które powstają z grochu, soczewicy i ciecierzycy, możesz zjeść swoje ciasto i je też mieć. Dosłownie!

Te łagodnie smakujące mąki są pełne przeciwutleniaczy i minerałów, takich jak kwas foliowy, żelazo i potas. Dodatkowo są pakowane w białko i zawierają prawie 30 gramów błonnika na filiżankę niż tradycyjna biała mąka. Nie wspominając o tym, że są super przystępne cenowo, wszechstronne i łatwe do znalezienia. Większość sklepów spożywczych Whole Food i lokalnych sklepów ze zdrową żywnością nosi rzeczy lub możesz je zamówić w Amazon.

Tak więc czy obcinanie glutenu z diety jest obowiązkową ofiarą, czy po prostu chcesz spróbować tego trendu, zamienienie mąki pszennej na mąkę pulsacyjną jest w całości częścią naszej książki. Ale nie zastępuj całej ilości mąki, o którą przepisuje twój przepis, z ciecierzycy lub mąki fasolowej. Jeśli jesteś pierwszym graczem na pulsie, zakasuj rękawy i przygotuj się na eksperyment, ponieważ nie każdy przepis wymaga filiżanki na wymianę kubka. Aby wszystko było proste, zacznij od podania połowy zwykłej mąki na mąkę z pulsem. Po zatwierdzeniu smaku i tekstury receptur wzbogaconych o impulsy można śmiało zastąpić większą ilość. Poddaj się zdrowym pomysłom, a jeśli staniesz się fanem pieczywa bezglutenowego, przejrzyj te inne 20 Mąki bezglutenowe, aby porozmawiać o kuchni.

Uzdrawiaj swoje desery

Ciasteczka czerpią korzyści z ciasta z czarnej fasolki, a mąka z ciecierzycy nadaje się do lepszej jakości. W rzeczywistości tylko ćwierć szklanka orzechowej mąki z ciecierzycy zawiera 6 gramów białka i 5 gramów sycącego błonnika, dzięki czemu twój ulubiony deser jest trochę mniej grzeszny.

Zjedz to! Wskazówka

Zanim odmierzysz mąkę z pulsem, wymieszaj ją. Zwykle jest gęstszy niż jego pszenica.

Upiecz więcej sytościowych pieczywa i babeczek

Zamiast zbierać na śniadanie muffinki z jagodami pozbawionymi składników odżywczych, zamiast tego zrobić domową wersję. Eksperymentuj za pomocą mąki grochowej, fasolowej lub soczewicy zamiast mąki pszennej, aby stworzyć poranną przekąskę, która faktycznie doprowadzi cię do południa.

Zjedz to! Wskazówka

Podczas robienia chleba lub ciasta na muffinki, dodaj ¾ łyżeczki do herbaty z gumy ksantanowej lub guarowej na filiżankę mąki pulsacyjnej, aby zapobiec kruszeniu się produktu końcowego. Aby uniknąć rozmokłego dna, pozwól wypiekom wypuścić nieco pary na stojaku chłodzącym, zamiast pozostawiać je w ich gorącym naczyniu.

Przeróbki mięsa

Zamiana połowy wołowiny lub mięsa z indyka w burgerach na mąkę z soczewicy lub fasoli może jeszcze bardziej rozciągnąć dolara z mięsa, a także nadać pasztecikom dodatkową wilgoć i satysfakcjonującą konsystencję. Możesz nawet użyć mąki pulsacyjnej zamiast bułki tartej przy następnym smażeniu paluszków z kurczaka lub frytek. To nie jest tak zdrowe posunięcie, jak całkowite uniknięcie smażenia, ale jest krokiem we właściwym kierunku. (Aby uczynić naczynia jeszcze zdrowszymi, unikaj kąpieli olejowej i piecz ich zamiast tego.) Jeśli bardziej interesuje Cię wegańska dieta, spróbuj dodać kilka łyżek do swojej mieszanki warzywko-burgerów, aby stworzyć solidną podstawę dla wszystkich zdrowych dodatków.

Dodaj białko do swojej pizzy

Miłośnicy pizzy i flatbread, radujcie się! Jest dobra wiadomość: możesz cieszyć się ulubioną tandetną potrawą bez poświęcania swojego plażowego ciała. Wybór mąki pulsacyjnej na wyrafinowanej bieli spowoduje zmniejszenie ilości kalorii przy jednoczesnym dodaniu zdrowej dawki białka i błonnika, który tłumi głód. Wystarczy dodać dwie łyżeczki gumy ksantanowej lub guarowej na każdą filiżankę mąki z pulsem, aby utrzymać skorupę razem. Zamiast skazywać plaster z grubymi serami i mięsem, wybierz zamiast tego jedną z tych zdrowych domowych pizz.

Wykorzystaj jego moce zagęszczania

Jeśli twój dziękczyniony sos nie ma substancji, zapomnij o śmietance i maśle i zamiast tego dodaj trochę mąki z pulpy. Zupy i sosy również korzystają z kilku łyżek stołowych. Możesz nawet dodać proszek do koktajli proteinowych w celu zwiększenia kremowości i dodatkowego uderzenia białka budującego mięśnie.

Zalecane