Zainwestowałeś w nowy błyszczący grill, a nawet walczyłeś z chwastową dżunglą, która nagromadziła się na podwórku. Sezon na grilowanie jest już dostępny, a teraz, gdy masz doskonałą okazję, by podarować placki dla przyjaciół i rodziny, wszystko, co musisz zrobić, to opanować klasycznego hamburgera.
Wydaje się łatwiejsze niż rozpylanie chwastobójcy, dopóki kciuk nie drętwieje, prawda? Podczas gdy wielu ludzi nie wkłada wiele myśli w tworzenie domowych wypieków, nie ma w tym nic więcej niż chwytanie mielonej wołowiny i paczkę bułeczek. Poniżej podsumowaliśmy sześć typowych błędów popełnianych podczas gotowania burgerów. I nie zostawimy Cię w ciemności: znajdziesz także proste rozwiązania dla wszystkich twoich kłopotów z grilla. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak zbudować lepszy burger, a następnie nie zapomnij rzucić te 43 Best Foods for Fibre z grilla, aby uzupełnić posiłek, gdy jesteś na tym.
Twoje paszteciki nie są płaskie
Shutterstock Błąd : "Czy kiedykolwiek miałeś hamburgery, które były zaokrąglone, a nie flotowane? Te rodzaje hamburgerów są niezręczne do jedzenia! Ludzie mają tendencję do zapominania, że spoglądanie na pasztecik przed gotowaniem jest niezbędne, aby stworzyć idealną formę burgera "- przypomina nam Derek Wolf, entuzjasta gotowania ognia i właściciel gotowania nad ogniem.
Rozwiązanie : "Rozłóż placki, naciskając je za pomocą prasy do burgerów. Jeśli nie masz prasy do burgerów, spróbuj ścisnąć razem dwie płyty lub dwie deski do krojenia, aby uzyskać efekt burgera. Dobra rada: jeśli szukasz hamburgerów z podwójnymi stosami, upewnij się, że masz cienkie placki, albo będziesz miał bardzo wysoki burger! "
Przyprawiłeś wołowinę za wcześnie
Shutterstock Błąd : "Czy kiedykolwiek miałeś hamburgera, który był twardy i suchy? Mogłeś pomyśleć, że to dlatego, że ugotowałeś go zbyt długo, ale założę się, że to dlatego, że przyprawiłeś go za wcześnie "- mówi Wolf.
Rozwiązanie : "Przyprawiając mięso, upewnij się, że utworzysz pasztecik, zanim dodasz Morton Coarse Koszerną sól i pieprz. Sól wydziela wilgoć z mięsa i pozostawia suchej paszteciki. Dodanie soli tuż przed gotowaniem może pomóc zagwarantować ładny, soczysty burger, który jest pełen smaku. "
Twój grill nie jest czysty
Shutterstock Błąd : "Nic nie jest gorsze od burgerów przyklejonych do rusztu, gdy próbujesz je odwrócić. Większość ludzi uważa, że hamburgery są tak soczyste, że z łatwością wyjdą z grilla. Nie zawsze tak jest "- mówi Wolf.
Rozwiązanie : "Pamiętaj, aby wyczyścić ruszt przed gotowaniem. Rozgrzej grill, aby ciepło poluzowało niektóre z poprzednich pozostałości. Zdejmij skrobak i szczotkę do pieczenia tak bardzo, jak to możliwe. Jeśli kratka jest naprawdę brudna, dodaj trochę oleju do szczotki i włóż ją na ruszt (uważaj na olej i ogień!). Dobra rada: Wyczyść grill natychmiast po gotowaniu, gdy jest jeszcze gorący, abyś mógł zacząć gotować na następnym ruszcie przydomowym!
Opierając się tylko na grillu
Shutterstock Błąd : Kolejnym błędem, z którym ludzie są winni, jest myślenie, że nie mogą użyć patelni do zrobienia idealnego burgera, mówi Claudia Sidoti, szef kuchni i twórca przepisów na HelloFresh.
Rozwiązanie : "Hamburgery są również łatwe do przygotowania na płycie kuchennej - z odpowiednimi przyprawami i dodatkami. Trochę przyprawy może przejść długą drogę, aby wydobyć najlepsze smaki. Skropić oliwą z oliwek na patelnię na dużym ogniu ", mówi Sidoti, dodając, że żeliwne jest najlepszym rozwiązaniem. "Gdy zrobi się ładnie i gorąco, a ciepło zostanie równomiernie rozłożone, dostarczy ci te znaki grilla, na które masz nadzieję". Podczas gdy żeliwne nagrzewa się, uformuj hamburgery przy użyciu ulubionego rodzaju mięsa, a następnie posyp je po obu stronach solą, pieprzem i oregano, mówi Sidoti.
Zapomniałeś termometru
Shutterstock Błąd : "Jeśli jesteś nowicjuszem przy gotowaniu hamburgerów, może być trudno wiedzieć, kiedy hamburger osiągnie odpowiednią temperaturę wewnętrzną dla pożądanej dojrzałości" - ostrzega Sidoti.
Rozwiązanie : Aby wyjaśnić zamieszanie, Sidoti zaleca użycie termometru do mięsa, aby sprawdzić pożądaną dawkę. Wewnętrzna temperatura 125 ° F oznacza rzadkość, podczas gdy 130 ° F sprawia, że średnio-rzadki burger. Wolisz robić więcej mięsa? Na średnim poziomie gotuj, aż mięso osiągnie 140 ° F; dla średnio-dobrze, dążyć do 150 ° F; i dobrze zrobione, pozostawić patty na grillu lub patelni, aż osiągnie 165 ° F.
Odwracasz się zbyt wcześnie
Shutterstock Błąd : Sidoti mówi nam, że jednym z najczęstszych błędów popełnianych podczas gotowania hamburgerów jest zbyt wczesne odrzucanie pasztecika lub przyciśnięcie burgera podczas gotowania.
Rozwiązanie : "Nie przestawaj!", Radzi Sidoti. "Niech mięso zrobi coś i ugotuj, a potem odpocznij na minutę lub dwie, kiedy już to zrobisz!"
