Czy słyszałeś, że powiedzenie: "Co cię nie zabije, czyni cię silniejszym?" Cóż, to się nie liczy, jeśli chodzi o czynniki rakotwórcze.

Czynnikami rakotwórczymi są te substancje, które odgrywają bezpośrednią rolę u ludzi i innych zwierząt rozwijających się z rakiem: azbest, tytoń, pluton, aby wymienić tylko kilka. Jednak wiele typowych, nieszkodliwych na pozór artykułów spożywczych zostało również powiązanych z szeroką gamą przetworzonych na przykład nowotworów mięsa. W 2015 r. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) ujawniła najnowsze wyniki badań i oficjalnie przeniosła przetworzone mięso, takie jak hot dogi i boczek, do kategorii "rakotwórcze dla ludzi". Badanie rzuca również światło na związek przyczynowy między czerwonym mięsem a rakiem jelita grubego.

Ale szarpane i hamburgery to nie jedyne pokarmy, na które trzeba uważać. Editors of Eat This, Not That! przyjrzałem się bliżej dodatkowym przedmiotom w supermarkecie, za które należy unikać za wszelką cenę. Podczas gdy jesteś na tym, unikaj 75 niezdrowych produktów na planecie.

Pomidory z puszki

Podszewka prawie wszystkich konserw jest produkowana za pomocą substancji chemicznej o nazwie bisfenol-A lub BPA. Nawet maleńkie ekspozycje na BPA zwiększają ryzyko raka sutka, raka gruczołu krokowego, niepłodności, wczesnego dojrzewania, zaburzeń metabolicznych i cukrzycy typu 2, zgodnie z Breast Cancer Fund. Ale pomidory są wyjątkowo niebezpieczne ze względu na ich wysoką kwasowość, która powoduje wypłukiwanie BPA z podszewki puszki do owoców. Lepiej korzystaj ze świeżych pomidorów podczas gotowania posiłku lub, jeśli przygotowujesz je z wyprzedzeniem, przechowując je w szklanych słoikach.

Uwodornione oleje

Uwodornione oleje są używane do konserwowania przetworzonej żywności, aby nadać jej atrakcyjny wygląd przez jak najdłuższy czas. Brzydka prawda: te oleje mogą wpływać na strukturę i elastyczność błon komórkowych, co może prowadzić do raka. Oleje roślinne zawierają również wysokie poziomy kwasów tłuszczowych omega-6, które mogą powodować choroby serca i zwiększać ryzyko różnych nowotworów złośliwych, w szczególności raka skóry. Ciało potrzebuje trochę kwasów omega-6, ale powinny być zbilansowane z omega-3; dziki łosoś, makrela i mięso karmione trawą są dobrym źródłem. Jeśli chodzi o olej, najlepiej jest użyć oliwy z oliwek zdrowej dla serca, która naturalnie nie jest ekstrahowana chemicznie.

Mleczarnia

Chociaż wapń jest doskonały dla siły kości, eksperci odkrywają związek między wysokim spożyciem wapnia a rozwojem raka prostaty. Dzieje się tak dlatego, że produkty mleczne o dużej zawartości wapnia mogą obniżyć liczbę twoich ciałek 1, 25-dihydroksywitaminy D3. Wiadomo, że ten hormon aktywnie chroni mężczyzn przed komórkami rakowymi prostaty, więc obniżając naturalną liczebność organizmu, zwiększasz szanse rozwoju nowotworu. W badaniu przeprowadzonym przez Departament Epidemiologii w Harvard School of Public Health odkryto ewidentny związek między wysokim spożyciem produktów mlecznych i wapnia oraz rozwojem raka prostaty. Wyniki pokazały, że mężczyźni o najwyższym wskaźniku spożycia nabiału częściej zachorują na raka prostaty niż ci, którzy spożywają mniej.

4 i 5

Przetworzone i czerwone mięso

Kiełbasy, bekon, hot-dogi, bologna, biszant pimento, prosciutto - te przetworzone mięsa zawierają różne substancje chemiczne i konserwanty, w tym azotany sodu, które sprawiają, że wyglądają atrakcyjnie i świeżo, ale mogą stać się rakotwórcze po wystawieniu na działanie wysokiej temperatury lub warunków o wysokiej kwasowości. Wędzone mięso jest szczególnie niebezpieczne, ponieważ mięso wychwytuje smołę z procesu wędzenia. (Może pamiętasz smołę jako zabójczy składnik zawarty w papierosach). W badaniu opublikowanym w Journal of BMC Medicine, naukowcy napisali, że nadmierne sole i chemikalia używane do wytwarzania przetworzonych mięs są niebezpieczne dla zdrowia. Uczestnicy badania, którzy zjadali 160 gramów lub więcej przetworzonego mięsa, zwiększyli ryzyko przedwczesnej śmierci nawet o 44 procent w ciągu 12 lat, w przeciwieństwie do tych, którzy zjadali 20 gramów lub mniej.

A jeśli chodzi o tradycyjnie przygotowane czerwone mięso, na każde 100 gramowe porcje produktów spożywanych codziennie, ryzyko raka jelita grubego może wzrosnąć o 17%, według naukowców WHO. Aby bezpiecznie cieszyć się mięsem, wybieraj odmiany karmione trawą, organiczne i bez hormonów i spożywaj mniej niż 100 gramów dziennie.

Chleb

Niepokojące wiadomości z grupy roboczej ds. Środowiska: Osiemdziesiąt sześć pieczywa, wypieki i produkty skrobiowe zostały zidentyfikowane jako spętane bromianem potasu. Substancja chemiczna, określana czasem jako bromowana mąka, przyspiesza proces produkcji i pomaga wybielić i dodać masę do chleba i produktów na bazie zbóż. Ale wiąże się to z poważnymi kosztami dla konsumenta: dodatek jest związany z zaburzeniami układu nerwowego i został zidentyfikowany przez wiele organizacji zdrowotnych jako potencjalny czynnik rakotwórczy dla ludzi. Z tego powodu Unia Europejska, Wielka Brytania, Kanada i Brazylia nie zezwalają na stosowanie bromanu potasu. W Stanach Zjednoczonych FDA nakłania producentów do zaprzestania ich używania, ale jeszcze tego nie zrobili. Spójrz na listę składników następnego kupowanego chleba. Jeśli zawiera on bromowaną mąkę, rozważ wybór innej.

Rafinowane Cukry

Nowotwory wykorzystują cukry, aby się wyżywić i zwiększyć swoje rozmiary. Ten niepokojący fakt odkrył w 1931 roku Otto Warburg, laureat nagrody Nobla w dziedzinie medycyny. Warburg zorientował się, że w celu proliferacji komórki nowotworowe rozwijają się na bogatych w fruktozę substancjach słodzących, takich jak syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy. HFCS jest metabolizowany przez komórki rakowe szybciej i łatwiej niż inne słodziki; sprawdź to na etykietach żywieniowych i unikaj go.

Alkohol

Po użyciu tytoniu nadużywanie alkoholu jest główną przyczyną raka. Chociaż prawdą jest, że umiarkowana lub niewielka ilość alkoholu może faktycznie zmniejszyć ryzyko chorób serca, nadmierne nadużywanie może prowadzić do niewydolności serca i udaru. I rak. W meta-badaniu eksperci pracujący dla Światowej Organizacji Zdrowia stwierdzili, że nadmierne spożywanie alkoholu jest główną przyczyną chorób jamy ustnej, przełyku, wątroby, okrężnicy, jamy ustnej, odbytnicy i kobiecych piersi. Trzymaj jeden kieliszek wina dziennie dla kobiet, dwa dla mężczyzn. Idź z jednym z tych najlepszych win do utraty wagi.

Tłuszcz nasycony

Tłuszcze nasycone mogły zostać usunięte z ich chorób serca, ale to nie znaczy, że zostały rozgrzeszczone ze wszystkich ich grzechów. Metaanaliza z 52 badań opublikowanych w czasopiśmie Medicine w 2015 r. Wykazała, że ​​kobiety po menopauzie o najwyższym spożyciu tłuszczów nasyconych zwiększyły ryzyko raka piersi o ponad 30 procent w porównaniu do osób, które jedzą najmniej. W miarę starzenia się staraj się zmniejszać spożycie pokarmów bogatych w tłuszcze nasycone, takich jak wysoko przetworzone przekąski wykonane z olejów roślinnych, tłustych mięs, przetworzonych serów i deserów na bazie masła.