Niezależnie od tego, czy chcesz spróbować prawdziwego cacio e pepe, czy skorzystać z wózka barowego, by otrzymać nową recepturę wódki penne alla, kluczem do udoskonalenia potrawy jest rozpoczęcie od najlepszego makaronu. Ponieważ większość z nas nie ma czasu na przygotowanie makaronu od podstaw, skonsultowaliśmy się z ośmioma prestiżowymi włoskimi szefami kuchni, aby pomóc nam znaleźć najlepiej sprzedawane na rynku suszone makarony do łatwej i smacznej domowej kuchni. Bo kto by znał makaron lepiej niż ludzie, którzy gotują go na życie? Zanim wrzucisz ten garnek do wrzenia, spróbuj zastąpić zwykłą markę tymi zwycięskimi kluskami.

Barilla

"Bezustannie testowałem makarony do wykorzystania w restauracjach Piada, które doskonale uzupełniają nasze świeże składniki i odważne smaki. Nasze testy wykazały, że makaron Barilla Spaghetti Rigati lepiej przylega do naszych sosów, a jego grubsza struktura pozwala uzyskać lepszą konsystencję w celu uzyskania optymalnych doznań. " - Matt Harding, szef kuchni w restauracji Piada Italian Street Food w Columbus, Ohio

Kup Barillę na Amazon już teraz.

Lidii

Lidia Bastianich, zdobywczyni nagrody Emmy i Jamesa Bearda w telewizji publicznej, autor bestsellerowej książki kucharskiej, restauratorka i współwłaściciel włoskiego rynku Eataly, poleca własną linię do makaronu, ponieważ jest produkowana z wysokobiałkowej mąki semoliny. "Jednym z najważniejszych aspektów suszonego makaronu jest zawartość białka, ponieważ ma to drastyczny wpływ na konsystencję i smak" - mówi Bastianich. "Im wyższa zawartość białka w mące, tym lepiej. Zacznij od co najmniej 17 procent białka. Tak powstaje makaron spożywany we Włoszech. "

Kup Pastę Lidii na Amazon już teraz.

De Cecco

"Zawsze polecam makaron De Cecco. To jedyny makaron, który ma prawdziwy smak, nawet jeśli nie dodasz sosu (którego nie polecam!). Makaron również stale gotuje al dente, pod warunkiem, że postępujesz zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Ciężko się nie pomylić z tą marką! " - Chef Sal Scognamillo z renomowanej włoskiej restauracji Patsy's w Nowym Jorku

"Moją ulubioną marką makaronów kupowanych w sklepie jest De Cecco, który można znaleźć w supermarketach. Lubię też Barillę, która jest również łatwo dostępna. Kupuję tylko włoskie odmiany. To, na co zwracam uwagę, to faktura, a obie te marki zachowują swoją fakturę po ugotowaniu w al dente. " - Alfred Portale, szef kuchni i współwłaściciel Gotham Bar and Grill w Nowym Jorku

"W szczypcie zawsze idę z makaronem De Cecco. To najlepsze, i jest dostępne wszędzie, więc zawsze możesz na to liczyć. " - Nino Zizzo, szef kuchni Barbusa w Little Italy w San Diego

"De Cecco jest częściej spotykany w Stanach i jest wysokiej jakości makaronem. Jest to w 100% semolina i zawsze spójne. Ze względu na sposób cięcia sos lepiej przylega do makaronu, co daje lepszą prezentację. " - Anthony Gargano, szef kuchni i właściciel Osteria Bigolaro w Genewie, Illinois

Kup teraz De Cecco na Amazon.

Pasta Setaro Pasta & Afeltra

"Jeśli robisz zakupy online lub w sklepie specjalistycznym, możesz znaleźć makaron Setaro lub mój absolutny ulubiony: Afeltra w kształcie rigatoni. Jestem tradycyjna, jeśli chodzi o kształty i rozmiary makaronów, a przepis naprawdę decyduje, jaki kształt użyć. Niektóre z moich ulubionych to rigatoni, mezzi rigatoni i fusilli, które dobrze pasują do sosów pomidorowych typu ragu, ponieważ te kształty dobrze utrzymują sos pomidorowy. " - Alfred Portale, szef kuchni i współwłaściciel Gotham Bar and Grill w Nowym Jorku

Kup Pastę Afeltra na Amazon już teraz.

La Molisana

"La Molisana pochodzi prosto z Włoch i zawiera 100% makaron z semoliny, który ma piękny złoty kolor. To naprawdę autentyczne dla Włoch. Pochodzi z Molise, która słynie z doskonałego klimatu i gleby i posiada wiele włoskich spichlerzy. " - Anthony Gargano, szef kuchni i właściciel Osteria Bigolaro w Genewie, Illinois

Kup teraz La Molisana na Amazon.

Colavita

"Moje ulubione makarony kupowane w sklepie pochodzą od Colavity, w szczególności od Orecchiette i Cavatappi. Oba mają bardzo jędrny, ale ząbkowy żuć, zwłaszcza po ugotowaniu al dente. Mają doskonały smak, a kształty są świetne w obfitych i rustykalnych sosach takich jak bolończyk, kiełbasa i brokuły i sosy z bogatych pomidorów. Niektóre z moich ulubionych przepisów, które je stosują, to makaron "Małego uszka" z kiełbasą, brokułami dla dzieci i pesto oraz kawiorami w sosie do kremu pomidorowego. To też jest pyszne! " - Claudia Sidoti, szef kuchni i projektant receptur w HelloFresh

Kup teraz Colavita na Amazon.

Teraz, gdy masz najlepszy makaron, potrzebujesz najlepszego sosu!