The Best Store-Bought Pastas - według włoskich kucharzy



Niezależnie od tego, czy chcesz spróbować prawdziwego cacio e pepe, czy skorzystać z wózka barowego, by otrzymać nową recepturę wódki penne alla, kluczem do udoskonalenia potrawy jest rozpoczęcie od najlepszego makaronu. Ponieważ większość z nas nie ma czasu na przygotowanie makaronu od podstaw, skonsultowaliśmy się z ośmioma prestiżowymi włoskimi szefami kuchni, aby pomóc nam znaleźć najlepiej sprzedawane na rynku suszone makarony do łatwej i smacznej domowej kuchni. Bo kto by znał makaron lepiej niż ludzie, którzy gotują go na życie? Zanim wrzucisz ten garnek do wrzenia, spróbuj zastąpić zwykłą markę tymi zwycięskimi kluskami.

Barilla

"Bezustannie testowałem makarony do wykorzystania w restauracjach Piada, które doskonale uzupełniają nasze świeże składniki i odważne smaki. Nasze testy wykazały, że makaron Barilla Spaghetti Rigati lepiej przylega do naszych sosów, a jego grubsza struktura pozwala uzyskać lepszą konsystencję w celu uzyskania optymalnych doznań. " - Matt Harding, szef kuchni w restauracji Piada Italian Street Food w Columbus, Ohio

Kup Barillę na Amazon już teraz.

Lidii

Lidia Bastianich, zdobywczyni nagrody Emmy i Jamesa Bearda w telewizji publicznej, autor bestsellerowej książki kucharskiej, restauratorka i współwłaściciel włoskiego rynku Eataly, poleca własną linię do makaronu, ponieważ jest produkowana z wysokobiałkowej mąki semoliny. "Jednym z najważniejszych aspektów suszonego makaronu jest zawartość białka, ponieważ ma to drastyczny wpływ na konsystencję i smak" - mówi Bastianich. "Im wyższa zawartość białka w mące, tym lepiej. Zacznij od co najmniej 17 procent białka. Tak powstaje makaron spożywany we Włoszech. "

Kup Pastę Lidii na Amazon już teraz.

De Cecco

"Zawsze polecam makaron De Cecco. To jedyny makaron, który ma prawdziwy smak, nawet jeśli nie dodasz sosu (którego nie polecam!). Makaron również stale gotuje al dente, pod warunkiem, że postępujesz zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Ciężko się nie pomylić z tą marką! " - Chef Sal Scognamillo z renomowanej włoskiej restauracji Patsy's w Nowym Jorku

"Moją ulubioną marką makaronów kupowanych w sklepie jest De Cecco, który można znaleźć w supermarketach. Lubię też Barillę, która jest również łatwo dostępna. Kupuję tylko włoskie odmiany. To, na co zwracam uwagę, to faktura, a obie te marki zachowują swoją fakturę po ugotowaniu w al dente. " - Alfred Portale, szef kuchni i współwłaściciel Gotham Bar and Grill w Nowym Jorku

"W szczypcie zawsze idę z makaronem De Cecco. To najlepsze, i jest dostępne wszędzie, więc zawsze możesz na to liczyć. " - Nino Zizzo, szef kuchni Barbusa w Little Italy w San Diego

"De Cecco jest częściej spotykany w Stanach i jest wysokiej jakości makaronem. Jest to w 100% semolina i zawsze spójne. Ze względu na sposób cięcia sos lepiej przylega do makaronu, co daje lepszą prezentację. " - Anthony Gargano, szef kuchni i właściciel Osteria Bigolaro w Genewie, Illinois

Kup teraz De Cecco na Amazon.

Pasta Setaro Pasta & Afeltra

"Jeśli robisz zakupy online lub w sklepie specjalistycznym, możesz znaleźć makaron Setaro lub mój absolutny ulubiony: Afeltra w kształcie rigatoni. Jestem tradycyjna, jeśli chodzi o kształty i rozmiary makaronów, a przepis naprawdę decyduje, jaki kształt użyć. Niektóre z moich ulubionych to rigatoni, mezzi rigatoni i fusilli, które dobrze pasują do sosów pomidorowych typu ragu, ponieważ te kształty dobrze utrzymują sos pomidorowy. " - Alfred Portale, szef kuchni i współwłaściciel Gotham Bar and Grill w Nowym Jorku

Kup Pastę Afeltra na Amazon już teraz.

La Molisana

"La Molisana pochodzi prosto z Włoch i zawiera 100% makaron z semoliny, który ma piękny złoty kolor. To naprawdę autentyczne dla Włoch. Pochodzi z Molise, która słynie z doskonałego klimatu i gleby i posiada wiele włoskich spichlerzy. " - Anthony Gargano, szef kuchni i właściciel Osteria Bigolaro w Genewie, Illinois

Kup teraz La Molisana na Amazon.

Colavita

"Moje ulubione makarony kupowane w sklepie pochodzą od Colavity, w szczególności od Orecchiette i Cavatappi. Oba mają bardzo jędrny, ale ząbkowy żuć, zwłaszcza po ugotowaniu al dente. Mają doskonały smak, a kształty są świetne w obfitych i rustykalnych sosach takich jak bolończyk, kiełbasa i brokuły i sosy z bogatych pomidorów. Niektóre z moich ulubionych przepisów, które je stosują, to makaron "Małego uszka" z kiełbasą, brokułami dla dzieci i pesto oraz kawiorami w sosie do kremu pomidorowego. To też jest pyszne! " - Claudia Sidoti, szef kuchni i projektant receptur w HelloFresh

Kup teraz Colavita na Amazon.

Teraz, gdy masz najlepszy makaron, potrzebujesz najlepszego sosu!

Zalecane
  • lepsze zdrowie: 7 najlepszych pokarmów do pobudzania organizmu witaminy D.

    7 najlepszych pokarmów do pobudzania organizmu witaminy D.

    Załadujesz wapń, aby Twoje kości były zdrowe i mocne, ale czy wiesz, że nie spożywanie wystarczającej ilości witaminy D powoduje, że niemal niemożliwe jest czerpanie korzyści zdrowotnych z tego minerału? To prawda! Ale to nie jedyny powód, dla którego powinieneś zwiększyć spożycie witaminy D. Oprócz utrzymywa
  • lepsze zdrowie: 26 Anti-Aging Foods, aby wyglądać i czuć się młodo

    26 Anti-Aging Foods, aby wyglądać i czuć się młodo

    Obecnie wyglądam jak mutant. Zanim usiadłem z laptopem do pisania, rzuciłem na twarz maskę - jedną z tych wstępnie wyciętych z wycięciami na usta i oczy. Dziewczyna musi w pewnym momencie znaleźć czas na piękno, prawda? Okazało się jednak, że ta maska ​​była całkowitym marnotrawstwem. Przy odrobinie pla
  • lepsze zdrowie: Jak cukier może naprawdę złamać twoje serce

    Jak cukier może naprawdę złamać twoje serce

    Słyszeliśmy to tak wiele razy, przychodzi tak naturalnie, jak patrzy w obie strony, zanim przejdziesz przez ulicę: ochrona serca oznacza zmniejszenie tłustych, słonych potraw. Jest to mantra manifestowana przez łatwą do zrozumienia koncepcję kropel tłuszczu pływającego wokół naszego krwioobiegu oraz wizję niezdrowych dla serca osób publicznych, takich jak Dick Cheney i pre-weganin Bill Clinton, górujące symbole politycznego prymitywizmu i entuzjastycznego cheeseburgera. konsumpcja. Ale
  • lepsze zdrowie: 20 najlepszych herbat dla lepszej skóry

    20 najlepszych herbat dla lepszej skóry

    Nie ma to jak parująca gorąca filiżanka herbaty, która pomaga uspokoić umysł lub ukoić ból gardła. Okazuje się, że wiele z tych samych właściwości leczniczych, które łagodzą stres również może poprawić twoją skórę - w rzeczywistości coraz więcej marek kosmetycznych dodaje do swoich preparatów wyciągi z herbaty. Jednak, podobnie jak w prz
  • lepsze zdrowie: Twoje Walentynki w zdrowiu: Pizze w kształcie serca i bezpłatny jogurt

    Twoje Walentynki w zdrowiu: Pizze w kształcie serca i bezpłatny jogurt

    1. Gdziekolwiek dziś można dostać pizzę w kształcie serca Szczęśliwych walentynek! Niezależnie od tego, czy świętujesz z romantyczną randkową noc, czy też z butelką wina (która jest taka sama), wszędzie możesz zamówić pizzę w kształcie serca - Papa John's: W restauracjach biorących udział w imprezie możesz złapać średnio-topping pizzę w kształcie serca na cienkim cieście wraz z solonym ciastkiem z karmelem czekoladowym lub ciastem za 15 USD lub dwiema średnio-toppingowymi pizzami w kształcie serca za 18 USD. Papa Murphy: Wszystkie papugi
  • lepsze zdrowie: 50 prostych rzeczy, które możesz robić codziennie, aby poprawić zdrowie serca

    50 prostych rzeczy, które możesz robić codziennie, aby poprawić zdrowie serca

    Masz tylko jedno serce, ale wielu z nas nie dba o nasze serpentyny. Według Światowej Organizacji Zdrowia, choroba sercowo-naczyniowa jest najważniejszą przyczyną zgonów na świecie. W Stanach Zjednoczonych każdego roku z powodu chorób serca umiera około 610 000 osób. Yikes. Ale oto kilka radosnych wiadomości: możesz pomóc chronić się przed chorobami układu krążenia, wprowadzając proste i drobne zmiany w sposobie jedzenia. Przecież jedzenie
  • lepsze zdrowie: 30 produktów o większej zawartości błonnika niż Apple

    30 produktów o większej zawartości błonnika niż Apple

    Oprócz węglowodanów o wysokiej energii, antyoksydantów sprzyjających zdrowiu i odporności na witaminy C, magia jabłek pochodzi również z innego źródła: z błonnika. Co jest takiego specjalnego w tym makroelementach? Poza tym, że pomagamy nam pozostać "regularnym", błonnik pokarmowy jest również potężnym zapperem dla głodu. Wypełniając Cię, sp
  • lepsze zdrowie: Czy dieta o niskiej zawartości węglowodanów może pomóc w zapobieganiu zawałowi serca?

    Czy dieta o niskiej zawartości węglowodanów może pomóc w zapobieganiu zawałowi serca?

    Jest kremowy, pyszny i wręcz niebezpieczny - przynajmniej tak nam mówiono od dziesięcioleci. Tak, zgadza się, mówimy o tłuszczu. Z biegiem lat wszyscy słyszeliśmy, jak ważne jest, aby konsumować te rzeczy z umiarem, szczególnie jeśli chcemy, aby tłuszcz na brzuchu i choroby serca pozostały w ukryciu. Jednak nowe
  • lepsze zdrowie: Prosta sztuczka, która przyspiesza metabolizm w twoim wieku

    Prosta sztuczka, która przyspiesza metabolizm w twoim wieku

    I że takie hakowanie powodujące utratę wagi wymaga prostej zmiany diety - takiej, którą prawdopodobnie rozważałeś adoptując? Zgadujemy, że przynajmniej dasz mu szansę. Cóż, tutaj: ograniczanie dziennych kalorii może pomóc w zachowaniu młodego metabolizmu i sprawnym funkcjonowaniu, wynika z nowego badania w czasopiśmie Cell. Naukowcy z Cent

Wybór Redakcji

6 Pokarmy zapobiegające siwieniu włosów

Siwe i białe włosy są w rzeczywistości pozbawione pigmentacji i melaniny. W efekcie, szare lub białe włosy są rzeczywiście jasnymi włosami i tylko wydają się szare z powodu sposobu, w jaki światło jest od niego załamywane. Więc teraz też o tym wiesz. Umierające włosy siwo lub srebrne są trendem wśród młodych ludzi, a Kylie Jenner, Rhianna i Lady Gaga dają temu wir. Myślę, że to urocze.