Tradycyjnie, zupa z brokułów-Cheddaru jest o serze, brokuły grają drugie skrzypce do miski uwielbionego fondue. Przekształcamy tabele w tradycję, nadając brokułowi należną mu należność i używając tylko garstki ostrych cheddarów, by nadać tej zupie bogatą, kremową konsystencję i piwo - najlepiej pełne piwo, takie jak Bass - aby nadać mu duszę i ciało. Potrzebne jest tylko 8 uncji, co daje ci 4 do picia, podczas gdy zupa gotuje się.

Składniki

Sprawia, że ​​4 porcje

1 łyżka masła
1 żółtą cebulę pokrojoną w kostkę
1 duża marchewka, pokrojona w kostkę
1 główka brokuła pokrojonego w różyczki i łodygę pokrojoną w cienkie plastry
2 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżka mąki
1 szklanka kurczaka o niskiej zawartości sodu
1 szklanka piwa
2 szklanki mleka
1 szklanka rozdrobnionego ostrego sera Cheddar
Sól i czarny pieprz do smaku
Sos tabasco do smaku
4 chipsy parmezanowe

Na porcję:
290 kalorii
17 g tłuszczu (9 g nasyconych)
580 mg sodu

Jak to zrobić

Krok 1

Podgrzej masło w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchew, brokuły i czosnek i gotuj przez około 5 minut, aż warzywa zmiękną. Wymieszaj mąkę i gotuj, aż równomiernie pokryje wszystkie warzywa. Dodaj bulion i piwo, energicznie mieszając, aby mąka nie zlepiała się. Gotować przez kilka minut, a następnie wlać mieszaninę (w razie potrzeby w partiach) do blendera i puree do uzyskania w większości gładkiej konsystencji (w tym miejscu może być przyjemna konsystencja). Można również użyć miksera do mycia w zupie. garnek.

Krok 2

Zawiń zupę do garnka i gotuj na małym ogniu. Wymieszaj mleko i ser. Po całkowitym rozpuszczeniu sera w zupie dopraw solą i pieprzem oraz kilkoma smacznymi tartami Tabasco. Podawaj każdą miskę zupy ostrym parmezanem unoszącym się w środku.

Uwaga: Przygotuj chipsy, nakładając cienkie plasterki bagietki z parmezanem i piecząc w piekarniku, aż uzyskasz złoty kolor, około 12 minut.