Chińska restauracja Entreés Nie będą jeść w Chinach



Do niedawna nikt w Anglii nie miał zielonego pojęcia, co to jest angielski muffin. Miliony wciąż nie. Francuzi też są zdezorientowani z powodu ich podejrzanego związku z frytkami. Podobnie, to, co Chińczycy jedzą w swojej ojczyźnie, nie może być bardziej odmienne niż zachodnie wersje, które zostały zmodyfikowane, aby poszerzyć ich atrakcyjność. Chińska dieta w dużej mierze składa się z pokarmów roślinnych z niewielkim mięsem. Kuchnia chińsko-amerykańska, choć często pyszna, jest wręcz przeciwna; słodki, smażony i mięsny. Te dobrze znane dania byłyby zupełnie nieznane w Chinach. Powinny być także dla ciebie.

General Tso's Chicken

Ogromny odsetek chińskich restauracji w USA oferuje danie pod tytułem Kurczak General Tso. To słodkie i pikantne danie z kurczaka jest prawdopodobnie najbardziej typowym daniem kuchni amerykańskiej. (Chociaż nie ma żadnego powiązania z nim, jego nazwa pochodzi od generała Tso Tsung-tanga, generała dynastii Qing i męża stanu). Zamów go w restauracji i zapisujesz się na poobijane, smażone danie zawierające do 1300 kalorii, 11 gramów nasyconego tłuszczu i 3200 mg sodu. Jeśli uważasz, że to brzmi źle, masz rację: To przekracza całkowite dzienne spożycie sodu zalecane przez człowieka, połowę zalecanego spożycia kalorii i 1/3 do 1/2 zalecanego limitu tłuszczu nasyconego. Chociaż może to być ślad korzeni do gotowania Hunan, wersja, którą Amerykanie rozpoznają, została wymyślona w latach siedemdziesiątych w Nowym Jorku. Autentyczny chiński? Fuggedaboutit.

Chop Suey

Zanim kurczak generała Tso stał się podstawowym, Chop Suey był "chińskim" daniem, które większość Amerykanów mogła nazwać. Według History Channel, pochodzenie anteny można przypisać Kalifornijskiej Gorączce Złota, kiedy wymyślili ją przedsiębiorczy chińscy restauratorzy, by zadowolić grupę pijanych górników. Kucharze zdrapywali resztki, oblewali je w sosie sojowym i prezentowali to jako "shap sui", co oznacza "mieszane kawałki" lub "kursy i końcówki" po chińsku. Dzisiaj, chyba że pominiesz sos, rejestrujesz się za tonę sodu. Chińskie restauracje są niesławne z powodu dodawania zbyt dużej ilości soli do jedzenia, mówi Lori Zadini, RD, CDE, z Akademii Żywienia. Aby uzyskać zdrowsze sugestie, sprawdź Co 8 ekspertów dietetycznych zamawia w chińskich restauracjach!

Krab Wontons

Wontony z krabów to smażone w głębokim tłuszczu kluski wypełnione mąką z kraba i kremowym serem, który rzeczywiście pochodzi ze wschodu - dokładnie z Filadelfii. W Chinach tak naprawdę nie jest, ponieważ wiele osób pochodzenia chińskiego nie toleruje laktozy. Kolejna wskazówka, że ​​te rzeczy nie są dokładnie autentyczne? Danie nazywa się również Crab Rangoon. Rangun to dawna stolica Birmy (obecnie Myanmar), której w Chinach nie ma. Chociaż krab jest dobrym źródłem białka i cynku, jest on neutralizowany przez tłuszcz w serze śmietankowym i proces głębokiego smażenia całego opakowania. Jeśli zamówisz przystawkę Crab Wontons w PF Chang's, rejestrujesz 37 gramów tłuszczu (8 z nich nasyconych) i 630 mg sodu. To dużo gruba jak jeden-i-trzeci Big Macs, i tyle sodu, co dwa rzędy dużych frytek!

Wołowina i brokuły

Jeśli wołowina jest chuda i pochodzi od krów karmionych trawą, wołowina i brokuły zapewniają znaczne odżywianie. Wołowina zawiera białko, witaminy z grupy B i asortyment składników mineralnych, natomiast brokuły są pełne witamin i związków przeciwnowotworowych. (Jedno z badań wykazało, że mężczyźni, którzy jedli trzy lub więcej porcji brokułów tygodniowo, mieli o 41 procent mniejsze ryzyko zachorowania na raka prostaty w porównaniu do mężczyzn, którzy jedli mniej niż jedną porcję tygodniowo.) Badanie chińskich stołów obiadowych ujawnia, że ​​ich wersja brokuła jest zieloną liściastą, a nie florets wprowadzone do USA przez włoskich imigrantów w ciągu ostatnich 1800 roku. To techniczna, ale nie sprawia, że ​​wersje serwowane w chińskich restauracjach są zdrowe. Mogą liczyć najwyżej 900 kalorii - prawie 50% zalecanego dziennego spożycia kalorii - i jeśli wołowina nie jest karmiona trawą (zapytaj, prawdopodobnie nie), to przyjmujesz hormony i substancje zanieczyszczające, które mogą prowadzić do przechowywania tłuszczu z brzucha. Zamiast tego zostań w domu i przygotuj przepisy z naszego ostatecznego przewodnika po zdrowym chińskim jedzeniu - są setki możliwych kombinacji!

Ciasteczka z wróżbą

"Twoja wyobraźnia jest wielkim atutem." Tak brzmi popularne powiedzenie o fortunie. Wyobraźnia była zdecydowanie przydatna dla przedsiębiorczych japońskich imigrantów (nie Chińczyków), którzy spopularyzowali ledwie jadalne ciastka z cukrem, mąką, wanilią i sezamem na zachodnim wybrzeżu Stanów Zjednoczonych w 1900 roku. Chińczycy częściej jedzą plastry pomarańczy na deser, które są uważane za powodzenia. Może dlatego, że zawierają witaminę C. "Witamina C pomaga chronić komórki i zapewnia im zdrowie", mówi Marie Murphy, naukowiec zajmujący się żywieniem w British Nutrition Foundation. USDA mówi, że typowe ciasteczko z fortuny zawiera prawie 7 gramów węglowodanów i 4 gramy cukrów. To połowa tego, co jest uważane za jedną porcję węglowodanów - w jednym ciastku! Podczas następnego chińskiego obiadu zapytaj, czy możesz ścigać swój posiłek cytrusami.

Zalecane