Wszystko, co musisz wiedzieć o Allulose



Poznaj allulozę, najnowszy słodzik o obniżonej kaloryczności, który burzy świat zdrowej żywności. Sprzedane przez Tate'a i Lyle'a, firmę, która stworzyła kostkę cukru i Splendę, to słodkie nowe odkrycie ma taki sam smak i konsystencję jak cukier - bez dziwnego posmaku, który prześladuje tak wiele sztucznych cukrowych alternatyw. Głównym powodem? Pochodzi od Matki Natury. Tak, tak, alluloza znaleziona w przetworzonej żywności pochodzi ze sfermentowanej kukurydzy. Niewielkie ilości cukru niskokalorycznego występują naturalnie również w figach, rodzynkach i syropie klonowym.

Naukowo rzecz biorąc, skład chemiczny allulozy jest prawie identyczny jak fruktoza i glukoza (prawdziwy cukier), ale ma nieco inne struktury wodoru i tlenu. Ta niewielka różnica pozwala substytutowi cukru pochwalić się tylko jedną dziesiątą kalorii cukru stołowego przy zachowaniu 70 procent słodyczy.

Jeśli to brzmi zbyt dobrze, aby mogło być prawdziwe, masz rację; jest trochę wad. Ponieważ nasze enzymy jelitowe nie rozkładają alulozy, jeśli konsumujesz ją w dużych ilościach, może to prowadzić do silnego wzdęcia, bólu i gazu. (Mimo to, FDA twierdzi, że alluloza jest "ogólnie uznawana za bezpieczną"). Powiedział, że firmy spożywcze używające allulozy w swoich produktach (takich jak Quest) obiecały FDA, że nie będą zbyt ciężkie.

Powiązane: Każdy popularny dodany słodzik-ranking!

Jaki jest wynik końcowy? Czy alluloza dostaje zielone światło? "Wiemy, że to co jemy i jakie ilości mają wpływ na nasz mikrobiom, mogą być natychmiastowe, jak biegunka, lub mogą być długotrwałe i powodować inne problemy. Tylko czas, uważna obserwacja i przezroczystość mogą powiedzieć [jeśli alluloza jest bezpieczna dla długotrwałej konsumpcji], "Kantha Shelke, Ph.D., założyciel firmy naukowo-badawczej Corvus Blue, wyjaśnił w poprzednim wywiadzie. Biorąc pod uwagę obawy Shelke, zalecamy trzymanie się wypróbowanych i prawdziwych naturalnych słodzików, takich jak stewia czy rzeczywisty cukier, dopóki nie poznamy długofalowych skutków alulozy. Albo, jeszcze lepiej, spróbuj dostosować te 30 prostych sposobów, aby przestać jeść tyle cukru, aby wybrać z powrotem wszystkie rodzaje słodkich rzeczy - na dobre!

Zalecane