Z biegiem lat opracowaliśmy wiele sposobów, by spełnić prośbę matki o jedzenie naszych warzyw. Smażyliśmy, paliliśmy, upiekliśmy i ugotowaliśmy je, aby uzyskać codzienną porcję warzyw bez utraty smaku. Problem? Wiele z naszych metod gotowania sabotuje wartość odżywczą naszych warzyw. Weźmy na przykład zielenie. Niektóre z nich pakują najwięcej składników odżywczych na metr kwadratowy wszystkich innych warzyw, ale gdy są przygotowane w gorącej wodzie, zieloni tracą niezbędne witaminy rozpuszczalne w wodzie, takie jak witamina C i witamina B. Dodatkowo, zieloni lubią chłonąć to, co jest ugotowane w lub z Jak olej. Niestety, taktyki nie zawierające oleju i wody, takie jak pieczenie, gotowanie na parze i podawanie ich na surowo, nie zawsze zapewniają smak niektórym ludziom.

Zwróć uwagę na nowy trend kulinarny, który rozwiązuje każdy dylemat smakowo-odżywczy: grillowane warzywa. Grillowanie zieleni nie tylko daje ten zadymiony, satysfakcjonujący smak, ale także chroni rozpuszczalne w wodzie witaminy i odprowadza tłuszcz (jeśli jest dodawany), gdy spływa do grilla. Sałatki z grillowanymi zielonymi kapustami i bok choy pojawiły się w menu w całym kraju. Ale z grillem i zielonymi rzeczami możesz również wziąć udział w akcji.

W tym sezonie grillowym, weź kilka i kilka znajomych i spróbuj nowego trendu sałatkowego dla siebie. Te dwa przepisy pomogą Ci zacząć!

Grillowana sałatka z kapusty z brzoskwiniami i cytrynowym vinaigrette

Służy: 4
Odżywianie: 287 kalorii, 22, 8 g tłuszczu (3, 0 g nasyconego tłuszczu), 76 mg sodu, 21, 3 g węglowodanów, 2, 7 g błonnika, 10, 7 g cukrów, 3, 5 g białka (liczone w dressingu)

Czy jest coś lepszego niż soczysta letnia brzoskwinia? Teraz jest. Ta sałatka łączy twoje ulubione letnie owoce z grillowanym jarmużem, aby dać ci niezrównaną mieszankę słodkich i słonych. Winegret cytrynowo-dijonowy to doskonały dodatek do aromatycznej, odżywczej letniej sałatki.

Uzyskaj przepis od The Healthy Maven.

Grillowany Baby Bok Choy Z Azjatyckim Sezamowym Winegretem

Służy: 4
Odżywianie: 177 kalorii, 17, 2 g tłuszczu (3, 2 g nasyconego tłuszczu), 60 mg sodu, 2, 8 g węglowodanów, 1, 3 g błonnika, 0, 9 g cukrów, 1, 9 g białka (liczone w dressingu)

Zrób krok w tył od rytuału smażenia i przełącz się na grillowaną azjatycką zieleninę, aby uzyskać przyprawę i składniki odżywcze. Ta sałatka składa się z grillowanego bok choy, prażonych ziaren sezamu i pikantnego azjatyckiego sosu do podgrzania (dosłownie!) Waszych zielonych.

Zdobądź przepis z Aggie's Kitchen.