Jak doskonale grillować hamburgery



Poniżej znajduje się formuła zapewniająca, że ​​każdy burger z grilla wpadnie do drugiego obozu. Skorzystaj z tych wskazówek i technik dla przepisu z burgera poniżej, a także dla wszystkich hamburgerów, które robisz od tego dnia i zawsze otrzymasz odpowiedź "Co było w tych hamburgerach ?!" od twojej rodziny, przyjaciół i gości z gotowania.

Użyj najświeższej mielonej wołowiny

Shutterstock

Idealnie, to oznacza szlifowanie własnego w domu. Jeśli masz mikser KitchenAid, możesz kupić przystawkę do szlifowania (38 USD), jedną z największych inwestycji, jaką może zrobić pies burger. Upewnij się, że przystawka i wołowina są bardzo zimne przed szlifowaniem na najgrubszym ustawieniu. Łatwą alternatywą dla szlifowania w domu jest zwrócenie się do rzeźnika, aby zrobił to za ciebie w sklepie. Kup całą porcję mostka (lub, jeśli nie, chuck lub polędwicę) i poproś go, aby zmielić go i owinąć.

Nie przepracuj mięsa

Shutterstock

Najgorszą rzeczą, jaką możesz zrobić z burgerem, oprócz rozgotowanego, jest jego pakowanie. Nie trzeba ugniatać, masować, dziurkować ani pakować. Spuść mięso luźno, wystarczy, by utrzymać jego kształt i zostaw to.

Sól w ostatniej chwili

Shutterstock

Sól z mięsa przed utworzeniem patties i chlorek sodu będzie działać, aby rozbić białka pasma, tworząc gęstą teksturę bliżej kiełbasy niż luźne, delikatny ideał, którego szukasz. Zawsze solić hamburgery sekundami, a nie minutami przed grillowaniem.

Gotuj paszteciki na stałym ogniu

Shutterstock

Po przetestowaniu kilkunastu różnych metod gotowania, wymyśliliśmy jedną wyraźną ścieżkę do soczystych, średnio rzadkich rezultatów: uformuj placki i pozwól im siedzieć w temperaturze pokojowej przez 15 minut przed gotowaniem; w naszych testach, pozwalając na wzrost temperatury schłodzonego mięsa, aby uzyskać bardziej równomierne wyniki gotowania. Po 15 minutach gotuj hamburgery, pokrywką do góry, na średnim ogniu - wystarczająco dużo ciepła, aby ciasto było smaczne, ale nie tak bardzo, że gotujesz na zewnątrz, zanim środek burgera osiągnie idealny kolor różowy.

Przepis na Perfect Burger

Niklas Rhose / Unsplash

1 funt świeżo mielonego mostka
Sól i czarny pieprz do smaku
4 plastry amerykańskiego sera
4 ziemniaczane bułeczki, lekko opiekane
1 duży, bardzo dojrzały pomidor
1 żółta cebula, cienkie plasterki
Sałata
Plastry marynowane

Jak to zrobić

KROK 1: Uformuj wołowinę na cztery równe placki, uważając, aby nie przepracować mięsa. Pozwól, aby mięso siedziało w temperaturze pokojowej przez co najmniej 15 minut przed gotowaniem (mniej więcej tyle czasu, ile potrzeba, aby grill się nagrzał).

KROK 2: Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnim ogniu. Tuż przed gotowaniem doprawiaj hamburgery solą i pieprzem. Umieść na grillu i gotuj przez 4 minuty, aż rozwiną się lekkie znaki grilla. Odwróć patties, przykryj serem i kontynuuj grillowanie przez 3 do 4 minut, aż środek burgera stanie się mocny, ale unoszący się, jak piłka nożna z Nerf, i natychmiastowy termometr włożony do najgrubszej części burgera 135 stopnie F.

KROK 3: Podawaj hamburgery na bułce z pomidorami, cebulą, sałatą, piklami i innymi przyprawami, które lubisz. Sprawia, że ​​4 porcje.

Zalecane
  • utrata masy ciała: 15 gorących tipsów od Paige VanZant

    15 gorących tipsów od Paige VanZant

    Ona może mieć tylko 22 lata, ale kłócimy się, że Paige VanZant żyła pełniej niż wiele osób w jej wieku. Jako dziecięca aktorka pojawiła się w niesamowitej reklamie mopów (hej, musiała gdzieś zacząć, prawda?), A ostatnio pojawiła się w reklamach dla takich firm energetycznych jak Nike i Columbia. Ale to tylko jej do
  • utrata masy ciała: 50 Overnight Oats Recipes dla Weight Loss

    50 Overnight Oats Recipes dla Weight Loss

    Gotowe do spożycia płatki nie są najbardziej przyjazną talii odmianą na półkach w supermarketach. Okazuje się, że płatki owsiane to o wiele lepszy sposób na odwrócenie przyrostu masy ciała i odchudzenie. W rzeczywistości ludzie, którzy jedzą na śniadanie, czują się dłużej - nawet cztery godziny po zjedzeniu go! To na pewno trzyma
  • utrata masy ciała: Najlepsza dieta do zrzucenia wagi na lato

    Najlepsza dieta do zrzucenia wagi na lato

    Od keto do paleo do Whole30, istnieje wiele obiecujących diet, które można rozpocząć, gdy próbujesz w końcu zrzucić zapasową oponę. Z wyjątkiem tak wielu opcji, skąd wiesz, który plan jedzenia przyniesie najbardziej pożądane rezultaty? Aby odpowiedzieć na to wciągające pytanie, US News & World Report ocenił 40 najpopularniejszych diet i określił najlepszą jedną lub dwie. Dieta śródziemnomorsk
  • utrata masy ciała: Twój dzień w zdrowiu: 17 lutego

    Twój dzień w zdrowiu: 17 lutego

    CZAS: Zaskakująco skuteczny sposób na utratę wagi "Nie trzeba brać udziału w osobistych spotkaniach ani płacić wysokich dolarów za osobistego trenera, który z powodzeniem stracił na wadze." Osoby, które skorzystały z coachingu wellness przez telefon, straciły średnio 10 funtów w ciągu 12 miesięcy, wynika z nowego badania opublikowanego w dziennik Otyłość i zmieniły trajektorie masy ciała z roku na rok z góry na dół ". Przeczytaj całą histori
  • utrata masy ciała: 26 Pokarmy, które rozpływają się w Melt Love

    26 Pokarmy, które rozpływają się w Melt Love

    Na szczęście posiadanie miłosnych uchwytów jest bardziej ryzykowne niż ryzyko dla zdrowia. W przeciwieństwie do tłuszczu z brzucha, który przenika do narządów wewnętrznych i jest powiązany ze wszystkim, od cukrzycy, przez chorobę serca, aż po uszkodzenie wątroby, ta opona zapasowa składa się z tłuszczu podskórnego, rodzaju tłuszczu znajdującego się tuż pod skórą, i które właśnie tam siedzi; w rzeczywistości niektóre badania sugerują, że podskórny tłuszcz może nawet pomóc chronić nas przed niektórymi problemami zdrowotnymi. Ale to nie znaczy, że musimy kochać
  • utrata masy ciała: 25 wskazówek, jak schudnąć po rozpadzie

    25 wskazówek, jak schudnąć po rozpadzie

    Najpierw pojawił się "The Total Idiot", czyli koleś, który zdradził cię po tym, jak wyleciał z Północnej Karoliny do Wisconsin, by zobaczyć koncert DMB - i był zbyt głupi, żeby się pozbyć na swoim zdjęciu Insta. Za nim podążała Hot Pig: Falling z tej jesieni wyrzeźbił sześciopak, na którym można było rozdrobnić ser, ale był też facetem, który twierdził, że woli mieć tętniaka mózgu niż pracować dla kobiety-szefa. Ale był też pan Potential, który p
  • utrata masy ciała: Nauka znajduje możliwą terapię dla szybkiej utraty wagi

    Nauka znajduje możliwą terapię dla szybkiej utraty wagi

    Chociaż jest to niezwykle frustrujące, możesz odczuwać pocieszenie wiedząc, że twoje ciało ma tylko najlepsze intencje. Ponieważ nie ma możliwości rozróżnienia między dietą a faktycznym głodem, jako mechanizm ochronny wchodzi w "tryb przetrwania" poprzez spowolnienie metabolizmu, przechowywanie jedzenia w postaci tłuszczu i oszczędzanie energii. To może się prz
  • utrata masy ciała: Ta lista odtwarzania ćwiczeń może pomóc Ci spalić więcej tłuszczu

    Ta lista odtwarzania ćwiczeń może pomóc Ci spalić więcej tłuszczu

    Niezależnie od tego, czy trenujesz do następnej 5K, ciężko się podnosisz, aby zmaksymalizować zyski, czy po prostu chcesz przyciąć tłuszcz z brzucha, spójrzmy prawdzie w oczy - próby ćwiczenia bez słuchawek są po prostu złe. Poza tym jest to nudne. Ale nawet jeśli zagłuszałeś podczas swoich treningów, jeśli nie zaktualizowałeś ostatnio listy odtwarzania lub po prostu polegasz na losowym tasowaniu Pandory, aby cię przezwyciężyć, być może nie wykorzystasz w pełni swojego potu. Ponieważ, jak się okazuje, t
  • utrata masy ciała: Jak jeść białko na maksymalny spadek wagi

    Jak jeść białko na maksymalny spadek wagi

    Kiedy weźmiesz pod uwagę zestaw gwiezdnych umiejętności składników odżywczych, ma to sens: białko może zwiększyć metabolizm, zwiększyć uczucie pełności, a nawet pomóc organizmowi zachować mięśnie podczas przypalania tłuszczu. Ale ile potrzebujesz? Powinieneś jeść to wszystko na raz lub przez cały dzień? Nie daj się przytłoczyć

Wybór Redakcji

4 Wspomagane przez naukę korzyści zdrowotne z octu jabłkowego

Ocet jabłkowy lub skrót ACV to rodzaj octu wytwarzanego ze sfermentowanych jabłek o wyraźnym bursztynowym odcieniu. Elastyczny eliksir może być stosowany w codziennych zadaniach, takich jak sprzątanie domu czy mycie warzyw, ale co ważniejsze, warto zwrócić uwagę na wiele korzyści zdrowotnych. Te duże ko