Każdy ma tego denerwująco imponującego przyjaciela, który może zrobić przemiły suflet czekoladowy podczas snu i może urządzić przyjęcie obiadowe dla dziesięciu osób z mniej niż jednodniowym wyprzedzeniem. Ten artykuł nie jest dla tych, którzy dążą do wykonania podobnych wyczynów. Chociaż umiejętności te są niewątpliwie imponujące, niektórzy z nas potrzebują innej bazy wiedzy dla naszych kochających jarmuż zdrowych smakoszy, wegan i ludzi, którzy mają alergię na gluten i wrażliwość na laktozę. Przecież możliwość zorganizowania przyjęcia, które uwzględnia dietę każdego, sprawia, że ​​ktoś jest prawdziwą "Martą".

Mój przyjaciel, Daniel, jest tą współczesną Martą. Życie w Queens i praca w Nowym Jorku obdarzyły go eklektyczną grupą przyjaciół o jeszcze bardziej zróżnicowanym zestawie ograniczeń dietetycznych. Ma przyjaciół, którzy są wegetarianami, są wolni od laktozy i są koszerni, a mimo to w jakiś sposób udaje mu się ich wszystkich obchodzić na uroczystości urodzinowe i Święto Dziękczynienia, nie powodując nigdy poważnego krachu. Żaden EpiPens nigdy nie był używany podczas jednego z jego spotkań i żaden gość nigdy nie był głodny. Mów o triumfie!

Ale jak do cholery on to robi? Tyle osób walczy o to, aby dokonać tego kulinarnego wyczynu! Musi wiedzieć coś, czego my wszyscy nie mamy. Po rozmowie z nim o niektórych z jego strategii i przeszukiwaniu niezliczonych forów w tej sprawie, odkryłem kilka bryłek inteligencji, które każdy, kto lubi zabawę, powinien zdecydowanie wiedzieć. Czytaj dalej, aby znaleźć kilka prostych sposobów na zorganizowanie całkowicie bezstresowej kolacji, na której wszyscy - bez względu na to, co mogą i nie mogą jeść - poczują się mile widziani, wygodnie i dobrze odżywiani! Znajdziesz tu także kilka pomysłów na przepisy, które pomogą ci zebrać wszystko razem. A jeśli potrzebujesz pomocy przy wyborze win z przyjemnością smaku, rozważ odkorkowanie kilku z tych 16 Wines For Weight Loss.

Najpierw kilka pomocnych wskazówek ...

1

Wykonaj niektóre połączenia

Najprzyjemniejsza zasada Daniela: Zrób zadanie domowe. Jeśli nie jesteś, jeśli ktoś ma alergie lub ograniczenia żywieniowe, zapytaj! A jeśli ich odpowiedź pozostawi cię zdezorientowaną i przeszuka twój mózg pod kątem potraw, które będą mogli jeść, zapytaj ich, co mogą zjeść. Nie tylko ich reakcja otworzy twoje oczy na mnóstwo kulinarnych możliwości, to prawdopodobnie pomoże rozproszyć stres związany z poznaniem ich ograniczeń.

Poproś o sugestie i przepisy

Jeśli masz gościa na kolację z szeregiem różnych ograniczeń lub problemów zdrowotnych, nie wiesz, jak gotować, poproś go o przyniesienie danie na posiłek lub przepis na niego, który według nich każdy może cieszyć się. Jest to jeden z najprostszych sposobów na wyeliminowanie stresu w dniach i tygodniach poprzedzających wydarzenie. (Psst! Szukasz jakichś wegetariańskich pomysłów na posiłek?) Nie przegap tych 20 pełnoziarnistych potraw wegetariańskich.

Nie gotuj wielu dań

Podczas gdy pierwszym instynktem może być po prostu zrobienie wielu entrées, aby uspokoić wszystkich swoich gości, nie rób tego. Doprowadzisz się do szaleństwa. Kiedy goście przyjeżdżają, chcesz mieć spokojny nastrój; to nadaje ton przyjemnego, relaksującego wieczoru. Zamiast tego wybierz danie główne, które każdy może zjeść lub zaplanuj, aby przygotować coś, co można dostosować do własnych potrzeb, takie jak tacos na zamówienie lub miski z burrito, a nawet zupę. Można na przykład zrobić gulasz wegetariański i podawać ser, rozdrobnione kurczęta i kluski lub komosy ryżowe na boku, aby wszyscy mogli się napić - bez obawy o zanieczyszczenie krzyżowe.

I Użyj trochę wegańskich, bezglutenowych i bezmlecznych jako bazy

Nie w ideę robienia konfigurowalnego dania? Jako danie główne ugotuj naturalnie wegańskie i bezglutenowe danie (pomyśl: duszona soczewica i warzywa lub makaron z cukinii z pesto i pomidorami) i podawaj mięso, ser i nadzienie z dodatkiem glutenu na boku, aby ci, którzy ich potrzebują, mogli je mieszać in. W ten sposób nikt nie czuje się wyróżniony i każdy może nadal trzymać się swojej diety.

Udostępnij swoje przepisy

Jeśli masz znajomych ze szczególnie zagmatwanymi ograniczeniami, możesz przesłać im przepisy, które planujesz zrobić wcześniej, aby mieć pewność, że będą mieli coś do jedzenia. Jeśli się okaże, że nie są w stanie zaabsorbować tabaki, zapytaj ich, czy są jakieś proste zmiany, które możesz wprowadzić do receptury, aby mogli ją zjeść. Mamy nadzieję, że może to uniemożliwić powrót do deski kreślarskiej.

Komunikuj to, co jest w każdym naczyniu

"Czy to ma masło?" "Czy ciastka są bezglutenowe?" "Czy warzywa były przygotowane na tej samej tacy co kurczak?" Jeśli nie chcesz usłyszeć takich pytań przez cały wieczór, to w najlepszym chcesz wydrukować niektóre menu, przekazać to, co jest w każdym naczyniu, lub po prostu zauważyć, które potrawy są bezglutenowe, orzechowe, bezmleczne i tak dalej.

Polegaj na stronach

Jeśli pieczeń z kurczaka lub dzbanka jest zazwyczaj twoją zabawą na wynos, możesz ją nadal podawać - nawet jeśli na obiad przyjdzie kilka wegetarian. Tego typu dania mięsne typu "zapomnij i zapomnij" są bardzo proste i pozostawiają ci mnóstwo czasu na zrobienie wielu uzupełniających się dodatków - takich jak sałatka z quinoi, pieczone warzywa i fasola lub soczewica. zaspokoić wszystkie ograniczenia związane z jedzeniem gości. (Aby wszystko było jeszcze prostsze, wybierz naczynia, które pieczemy tak samo jak mięso, lub można je ubić w garnek do garnka.) Nie chcesz, aby wegetarianom i weganom zostawiono kilka kawałków sałaty, czy ty?

Uważaj na krzyżowe zanieczyszczenie

Najważniejszą rzeczą, o której należy pamiętać podczas gotowania dla osób z alergiami i ograniczeniami: zanieczyszczenie krzyżowe. Na przykład, nie używaj tej samej patelni, którą smażono na bekonie, aby usmażyć warzywa, jeśli wegetarianin będzie obecny. Ważne jest również, aby obserwować ukryte składniki. Jeśli do przygotowania posiłku używane są zapakowane sosy, sery lub dodatki smakowe, upewnij się, że sprawdziłeś dwukrotnie - a następnie sprawdzasz ponownie - czy są wolne od glutenu, orzechów i czegokolwiek, czego mogą unikać Twoi goście.

Nie bierz rzeczy zbyt poważnie

Co ważniejsze, nie traktuj zbyt poważnie swojej kolacji. Nikt nie będzie dbał o to, czy wegetariańska zapiekanka bezglutenowa, bez nabiału jest nieco brązowa na brzegach. I kogo to obchodzi, czy wszystko, co można przyrządzić na deser, to świeże owoce? Nikt. Poważnie! Twoi przyjaciele nie są po to, aby krytykować twoje jedzenie czy umiejętność gotowania, są tam, aby spędzić z tobą czas, skubać trochę darmowych żarcie i dobrze się bawić! Więc nie poci tego małego.

Teraz, niektóre propozycje kulinarne z ograniczeniami ...

PRZYSTAWKA: Grzyby nadziewane quinoą

Bezmleczne, wegańskie, bezglutenowe, paleo-friendly

Faszerowane grzyby to klasyczna, podobna do tłumu aplikacja, która z łatwością może być bezglutenowa i wegańska. Zamiast polegać na farszach takich jak kraby, sery i bułeczki tartej, wypełnij grzyby takimi rzeczami jak pieczona czerwona papryka, suszone pomidory, szpinak dla niemowląt i gotowana quinoa. Jeśli znajdziesz przepis, który Ci się podoba, potrzebujesz sera, po prostu podaj go z boku. W ten sposób każdy może skubnąć swoje upodobania.

PRZYSTAWKA: pieczone ciecierzyca

Bezmleczne, wegańskie, bezglutenowe

Alergie na orzechy są bardziej popularne niż kiedykolwiek wcześniej, co jest hańbą dla gospodarzy i hostess, ponieważ jest to miska orzechów lub mieszanki smaków, najłatwiejszy dodatek do przekąsek, jak nigdy dotąd. Jeśli masz kogoś z alergią na orzechy w obecności lub po prostu chcesz podać coś, co jest naturalnie bezmleczne, wegańskie i bezglutenowe, rozważ zakup lub pieczenie ciecierzycy. Good Bean sprzedaje torby z prażoną przekąską, w smakach takich jak smoky chili lime i cracked pepper (kupuj je tutaj online) lub możesz z łatwością zrobić partię w domu, jeśli chcesz mieć większą kontrolę nad swoim profilem smakowym. Blogerka kulinarna, Jeni Potter Scott z The Bakerette, ma kilka świetnych sugestii, by stworzyć mnóstwo różnych smaków. Złap jej wskazówki i przepisy tutaj.

PRZYSTAWKA: Półmisek "Hummus" Veggies & Cauliflower

Bezmleczne, wegańskie, bezglutenowe, paleo-friendly

Warzywa z hummusem to całkiem bezpieczna przystawka, bez względu na to, kto się pojawi - chyba, że ​​masz przyjaciół, którzy przestrzegają diety paleo, planu, który odrzuca rośliny strączkowe i fasolę. Podczas gdy dip na bazie greckiego jogurtu może wydawać się prostym rozwiązaniem, nie zapominaj: paleo zabrania również mleczarstwa. Dlatego proponujemy zrobienie partii "hummusu" kalafiora. Ma kremową dobroć regularnego hummusu, ale może dopasować się do niemal każdej diety. Wszystko, czego potrzebujesz, aby ubić, to kalafior, oliwa z oliwek, tahini, sól, kminek, czosnek i sok z cytryny. Snag instrukcje krok po kroku z The Endless Meal.

GŁÓWNA: Make-Your-Own Burrito Bowl

Bezmleczne, wegańskie, bezglutenowe, paleo-friendly

Wyjmij swoje sombrero i wejdź na stację Enrique Iglesias na Spotify, ponieważ jest to noc mielonego burrito w Twoim domu! Stworzenie własnej myjki burrito jest super proste i na pewno sprawi przyjemność. Będziesz potrzebował różnych opcji bazowych, wielu różnych warzyw i białek, a także wszystkich tradycyjnych dodatków. Poniżej przedstawiamy niektóre z naszych sugerowanych składników, ale naprawdę możesz pójść z wszystkim, co Twoim zdaniem cieszyłoby się Twoimi gośćmi! Chodzi o mieszanie i dopasowywanie oraz tworzenie czegoś wyjątkowego i smacznego.

Podstawy:
Komosa ryżowa
brązowy ryż
biały ryż
Ryż kalafiorowy (dla tych, którzy chcą miski bez ziarna)
Szpinak dla dzieci (dla tych, którzy chcą mieć misę bez ziarna)

Pokrojone warzywa:
Papryka
Cebule
kukurydza
Pomidory
Jalapeños

Białka:
Czarna fasola
tofu
Kurczak w kostkach lub posiekany
stek
Chorizo

Polewy:
Salsa
Pico de gallo
Świeża, posiekana kolendra
Tarty ser

GŁÓWNA: toskańska zupa jarzynowa

Bezmleczne, wegańskie, bezglutenowe

W chłodniejsze miesiące rozważ zupę jako danie główne. Coś w stylu klasycznym, jak toskańska roślinka z mnóstwem warzyw i różnych ziaren, służy jako baza do dodatków takich jak ser i mini klopsiki. Podawaj z dużą, kolorową sałatą i zakwasie (rodzaj chleba, który wielu celiaków może spożywać bez złych efektów). Jeśli martwisz się, że nie będzie wystarczającej ilości jedzenia, podnieś swoje oferty szaszłykami z krewetkami czosnkowo-zielonymi, pieczonymi karczochami i grillowanym bakłażanem z pesto.

STRONA: Pieczone warzywa i Tofu

To idealne danie dla wszystkich, którzy planują przyrządzić mięso, pomimo tego, że wegetarianie będą przy twoim obiedzie. Tofu pomoże zwiększyć siłę wegetacji, dzięki czemu Twój bezmięsny gość nie będzie głodny. Potrzebujesz jakiegoś kierunku? Przepis na ten przepis od The Steamy Kitchen.

STRONA: Starożytna sałatka z ziarna

Wegańskie, bezglutenowe, paleo-friendly

Łatwa w produkcji i super uniwersalna jak sałatka z makaronem, sałatka z quinoa to idealna przystawka, gdy masz wegetarian i dietetyków bezglutenowych w obecności na przyjęciu. Jest pełna, kolorowa, pełna warzyw i może być dostosowana do różnych kuchni. Przygotowujesz posiłek w stylu włoskim? Toss, świeża bazylia, mozzarella, pomidory i sos balsamiczny na quinoa. Służąc po grecku? Połącz ziarno z ogórkiem, czerwoną cebulą, fetą i cytrynowym vinaigrette. Opcje są naprawdę nieograniczone. Szukasz jeszcze smaczniejszych przepisów na starożytne ziarna? Zagłębić się w te 30 receptur Quinoa na utratę wagi.

DESER: świeże owoce i bezmleczna tabliczka czekolady

Bezmleczne, wegańskie, bezglutenowe, paleo-friendly

Jednym z najłatwiejszych i najzdrowszych deserów na terenie kolacji jest talerz owoców i czekolady. Jeśli masz weganina lub kogoś z alergią na laktozę, poszukaj bezalkoholowych czekoladek lub trufli. Na rynku jest kilka, ale wiele z nich jest wytwarzanych w tym samym obiekcie co produkty mleczne, więc możesz chcieć dowiedzieć się nieco więcej o nasileniu alergii na mleko u swojego gościa, zanim powiesz mu, że są w porządku, aby dostać czekoladę. A jeśli nie możesz znaleźć żadnych opcji bezmlecznych, nie przejmuj się! Weź karton z sorbetem lub zrób jeden z tych 21 wegańskich deserów, z których każdy może się cieszyć.

DESSERT: Pliki cookie

Bezmleczne, wegańskie, bezglutenowe, paleo-friendly

Zaskakujące jest to, że jeśli "bezglutenowe wegańskie ciasteczka Google" wyskoczy na ekran milion smacznych przepisów. Wybierz taki, który dobrze ci wygląda i dodaj go do składu przyjęcia na kolację! Podczas gdy niektóre rodzaje mąki mogą wydawać się trudne do znalezienia, możesz być zaskoczony tym, co Twój sklep spożywczy ma w magazynie. A kiedy wszystko inne zawiedzie, możesz być pewny, że wiele z nich można kupić online.

Infografika dzięki uprzejmości: Amy Sly