Jest powód, dla którego w dzisiejszych czasach widzisz kalafior we wszystkim, od skorupy pizzy po substytuty ryżu. Bogata w witaminy kapusta warzywna jest wspaniałym substytutem wszystkich Twoich wad, dzięki swojej fakturze i subtelnemu smakowi. Jeśli w domu robisz już ciasta Margherita oparte na kalafiorach, to czemu nie podnieść poprzeczki i nie ulepszyć swojej ulubionej strony? Zamiana partii twoich zwykłych czosnkowych puree z puree kalafiorowym pomoże ci uzyskać więcej witaminy C, witaminy C, witaminy K i kwasu foliowego na twoim talerzu. Aby pomóc Ci zrobić rozgrzany kalafior jak profesjonalista, skonsultowaliśmy się z Claudią Sidoti, szefową kuchni i programistą receptur w HelloFresh, za jej łatwy, krok po kroku przewodnik na temat doskonalenia naczynia bocznego.
Jak zrobić przetarty kalafior
Shutterstock - Weź duży garnek wody do wrzenia z szczyptą soli.
- Pokrój kalafior w różyczki wielkości. Następnie dodaj je do garnka ząbkiem czosnku (opcjonalnie) i solą, i wlej tyle wody, aby pokryć kalafior o dwa cale.
- Doprowadzić do wrzenia i kontynuować gotowanie do miękkości (około 12-15 minut), odcedzić i wrzucić do garnka.
- Używając masher do ziemniaków lub widelca, zetrzyj kalafior i czosnek w garnku, aż będzie tak gładko, jak to możliwe. Umieść na małym ogniu i dodaj dwie łyżki masła, 1/4 szklanki mleka lub śmietanki i posypać parmezanem. Dopraw solą i pieprzem i odrobiną świeżo startej gałki muszkatołowej, aby uzyskać odrobinę ciepłej przyprawy (opcjonalnie).
- Cieszyć się!
Dlaczego pokochasz ten przepis
"Zacieru z kalafiora ma taką samą pocieszającą i kremową jakość jak tłuczone ziemniaki, ale jest znacznie mniej węglowodanów i kalorii", mówi Sidoti. "Dla lżejszej, ale równie wyśmienitej zamiany, możesz użyć kalafiora jako stand-in dla skrobiowych ziemniaków". W rzeczywistości pół szklanki zmiażdżonego kalafiora zawiera 60 kalorii, 6 gramów węglowodanów (3 gramy błonnika) i 2 gram białka. Taki sam rozmiar serwowania tłuczonych ziemniaków w 108 kaloriach, prawie 18 gramach węglowodanów (1, 6 g błonnika) i 2 gramach białka.
Nie tylko jest to strona wygrywająca i wygodna wymiana żywności, ale zmiksowany kalafior może być również wykorzystany jako baza gwiezdna dla białka i warzyw. Na dnie miski ułóż kalafior w warstwie, a następnie polej go kurczakiem z kurkumą, płatkami brokułów, pokrojonymi w kostkę słodkimi ziemniakami i posypką nasion konopi o wysokiej zawartości kwasów omega-3, aby uzyskać niskokarbny, przyjazny dla ketonu posiłek.
