Co sprawia, że ​​smażyć tak niesamowicie pocieszające? Uważamy, że jest to świadomość, że po długim, trudnym dniu, chudy, smaczny posiłek można przygotować na jednym patelni w niecałe 10 minut. Prawdziwe kung pao kopie jak dzieciak karate, obładowany suszonymi chilli, które nasycają mieszankę kapsaickim blaskiem. Ale w większości wersji w całej restauracji i na widowni, ciepło zajmuje tylne siedzenie w bardziej dominującym profilu smakowym chińsko-amerykańskiej żywności: tłuszczu i soli. To przywraca ciepło do fotela kierowcy.

Składniki

Sprawia, że ​​4 porcje

4 scallions, posiekane, białe i zielone części oddzielone
3 ząbki czosnku, mielone
1 łyżka świeżego imbiru mielonego
1 duża cukinia, pokrojona w kostkę
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
¼ szklanki prażonych orzeszków ziemnych
1 lb bez kości, bez skóry, udka z kurczaka, pokrojone w kostkę
¼ cup wino ryżowe lub sherry
¼ cup nisko sodowego kurczaka
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka octu balsamicznego
½ łyżki cukru
1 łyżka skrobi kukurydzianej
1 łyżeczka srirachy lub inny azjatycki sos chili
1 łyżka orzeszków ziemnych lub olej rzepakowy
4 suszone czerwone chiles (lub 1 łyżeczka płatków czerwonej papryki)

Na porcję:
290 kalorii
13 g tłuszczu (2 g nasycone)
670 mg sodu

Jak to zrobić

krok 1

W misce połącz kurczaka, wino ryżowe, kiełbasę, sos sojowy, balsamiczny, cukier, mąkę kukurydzianą i srirachę. Przykryj i marynuj przez 30 minut lub do 2 godzin w lodówce.

krok 2

Podgrzej olej w woku na średnim ogniu. Dodaj chilli, białe cebule, czosnek i imbir i smaż przez 30 sekund, aż będą pachnące, ale nie zrumienione. Dodaj cukinię i paprykę i kontynuuj gotowanie, używając metalowej szpatułki, aby utrzymać składniki w niemal stałym ruchu, przez około 3 minuty, aż warzywa będą lekko brązowe.

krok 3

Usuń kurczaka z marynaty i dodaj do woka, smażąc przez około 3 minuty, aż lekko zrumieni się na zewnątrz. Dodaj marynatę i orzeszki ziemne i gotuj przez 3 minuty dłużej, aż płyn zacznie wrzeć i zacznie gęstnieć i przylegać do kurczaka i warzyw. Zamieszaj cebule z cebulą i podawaj na małej szufelce na parze brązowy ryż, jeśli chcesz.

Uwaga: Możesz dostosować ciepło do swojej tolerancji przyprawy.