Jedyna rzecz, którą powinieneś zawsze robić przed gotowaniem z czosnkiem



Jasne, czosnek ma drażniącą zdolność do sabotowania nocy z datą, ale związek odpowiedzialny za utrzymywanie twojego miłosnego zainteresowania przez całą noc to ten sam związek odpowiedzialny za liczne korzyści zdrowotne czosnku: allicyna.

Ten bioaktywny składnik jest związany z zdolnością czosnku do poprawy profilu cholesterolu, ochrony przed wysokim ciśnieniem krwi i polepszenia odporności, wynika z badań przeprowadzonych w Journal of Atherosclerosis and Thrombosis and Journal of Antimicrobial Chemioterapia .

Oto jednak: jeśli rzucasz całe goździki z pieczonymi warzywami lub przypalasz czosnek do ostrego, nie zauważysz tego ważnego fitoskładnika.

Jak więc dokładnie przygotować czosnek, aby czerpać korzyści zdrowotne? Prosty. Wszystko, co musisz zrobić, to zmiażdżyć, posiekać, rozbić lub przycisnąć przed użyciem.


Przed użyciem należy zmiażdżyć, posiekać, roztrzaskać lub przycisnąć czosnek, aby uzyskać związek bioaktywny odpowiedzialny za jego zdrowotne korzyści kardio.

Poprzez zmiażdżenie czosnku rozpoczyna się reakcja chemiczna, która powoduje allicynę. Widzisz, ten składnik odżywczy nie istnieje w całych goździkach. Powstaje tylko wtedy, gdy łączą się dwa składniki - alliina molekularna i enzym alliinaza. Ponieważ są one przechowywane osobno w komórkach czosnku, potrzebują pomocy w uzyskaniu magii. Po rozbiciu tkanki komórkowej stojącej na ich drodze poprzez kruszenie czosnku, pozwalasz enzymowi zdziałać cuda i tworzysz korzystny związek allicyny.

Gdy czosnek zostanie zmiażdżony, zostaw go! Pozwól mu siedzieć przez 10 minut podczas przygotowywania innych składników. Ważne jest, aby zapewnić wystarczającą ilość czasu, aby allicyna mogła się uformować, zanim czosnek wejdzie w kontakt z ciepłem, ponieważ badanie Journal of Nutrition wykazało, że enzym alliinaza traci swoje właściwości w ciągu minuty gotowania.

Podczas gdy allicyna jest bardziej odporna na ciepło niż enzym, brazylijscy badacze stwierdzili, że wystawianie czosnku na działanie wysokich temperatur (np. Wypalanie czosnku) może go zniszczyć, więc najlepiej dodać pokruszony czosnek do naczynia tuż przed gotowaniem. Możesz też delektować się zmiażdżonym czosnkiem w surowych sosach sałatkowych, salsach, pesto lub jednym z tych receptur guacamole.

Jeśli dodasz czosnek do każdej kolacji, zrobienie tego prostego kroku oznacza, że ​​będziesz w stanie czerpać więcej składników promujących zdrowie! Po prostu chwyć miętę po zakończeniu karmienia.

Zalecane
  • produkty spożywcze: 14 Podstępne rodzaje pożywienia o bogatych rozmiarach

    14 Podstępne rodzaje pożywienia o bogatych rozmiarach

    Wyobraź sobie: właśnie polerowałeś torbę z przekąskami i przerzuciłeś ją (palcami o posmaku fajek serowarskich), tylko po to, by zdać sobie sprawę, że właśnie zużyłeś dwie pełne porcje i więcej kalorii i tłuszczu niż sobie wyobrażałeś. Brzmi znajomo? Zdarza się to zbyt często, a to dlatego, że rozmiary serwowania są szalenie niedokładne, odzwierciedlają to, co faktycznie konsumujemy. Firmy celowo robią to tak, że
  • produkty spożywcze: 20 najlepszych produktów dla lepszego snu

    20 najlepszych produktów dla lepszego snu

    Zablokowane liczenie owiec pod kołdrą? Być może musisz odżywić swoje ciało lepszym obiadem. Niektóre pokarmy, takie jak te poniżej, pomagają zsyntetyzować aminokwas tryptofan - prekursor hormonów regulujących snu - serotoninę i melatoninę - lub zawierają substancje odżywcze wywołujące sen, w tym witaminy potasu, magnezu, wapnia i witaminy z grupy B. Dowiedz się, któr
  • produkty spożywcze: 20 Żywność udaje, że jest czymś, czym nie są

    20 Żywność udaje, że jest czymś, czym nie są

    Dla nieznajomego bycie kotem ma miejsce, gdy ktoś podrabia swoją osobowość i wierzy, że jest kimś zupełnie innym niż kim naprawdę są. Model kostiumu kąpielowego, który jest także dyrektorem generalnym swojej firmy wartej milion dolarów? Bardziej przypomina 59-letniego mężczyznę, który ratuje paznokcie u nóg. I okazuje się, że
  • produkty spożywcze: 40 Najlepsze i najgorsze produkty bezglutenowe

    40 Najlepsze i najgorsze produkty bezglutenowe

    Rozumiemy. Życie jest już wystarczająco trudne, gdy spotkasz się z jękiem i wzrokiem od każdego kelnera, gdy grzecznie zapytasz o opcje bezglutenowe w restauracji. I nie zaczynajmy od tego, że każdy sklep spożywczy jest automatycznie wydłużany z powodu faktu, że starasz się skrupulatnie skanować dziesiątki etykiet, aby sprawdzić, czy możesz znaleźć logo "Certified Gluten Free" lub "Made in a zakład produkujący również pszenicę. " Chociaż "b
  • produkty spożywcze: Massive Recall dla Marthy Stewart

    Massive Recall dla Marthy Stewart

    Każdy miłośnik zdrowia zna emocje związane z uzyskiwaniem nowych naczyń kuchennych. Zwłaszcza biorąc pod uwagę, że daje wymówkę, aby w końcu wymyślić jeden ze zdrowych przepisów na kurczaka na tablicy na Pinterest. Niestety, ta ekscytacja może ulec nagłemu zatrzymaniu, jeśli otrzymasz jeden z 10-częściowych zestawów garnków Martha Stewart ze stali nierdzewnej od Macys dostępnych od stycznia 2011 r. Do września 2015 r. W
  • produkty spożywcze: 44 najgorsze produkty śniadaniowe na planecie

    44 najgorsze produkty śniadaniowe na planecie

    Śniadanie: To najważniejszy posiłek dnia. Słyszeliście to raz czy dwa wcześniej, ale czy wiecie, dlaczego to prawda? Ponieważ jeśli zjesz niewłaściwą, nie rujnujesz sobie poranka. Potencjalnie zrujnujesz sobie życie. Zdrowe śniadanie to bilans chudych protein, włókien wypełniających i zdrowych tłuszczów, takich jak te, które można znaleźć w Zero Belly Breakfasts . Mówimy o niskosłodzon
  • produkty spożywcze: 14 Batony białkowe gorzej niż Snickers

    14 Batony białkowe gorzej niż Snickers

    Kiedy wielu z nas nie ma czasu, aby usiąść do posiłku, często sięgamy po baton proteinowy, aby stłumić nasze brzuszki. Chociaż chwytanie tej przenośnej przekąski może wydawać się lepszym posunięciem niż ugryzienie się w batonik, zwykle tak nie jest. Niezliczone batony proteinowe w przebraniu to po prostu bomby kaloryczne z dodatkiem cukru i węglowodanów. I wielu jest nie
  • produkty spożywcze: Mleko pistacjowe jest teraz czymś

    Mleko pistacjowe jest teraz czymś

    W przypadku celebrytów, takich jak Khloe Kardashian i Beyoncé, którzy rezygnują z produkcji mleczarskiej, aby schudnąć, mleko tworzy sany, a krowy cieszą się coraz większą popularnością. A ostatnio staje się niezwykle różnorodny. Napoje z orzechów nerkowca, migdałów, soi, konopi, ryżu i kokosów nie są niczym nowym. Ale teraz, dzięki N
  • produkty spożywcze: 15 produktów, których nie powinieneś kupować w sprzedaży

    15 produktów, których nie powinieneś kupować w sprzedaży

    Kto nie byłby grą za zaoszczędzenie pieniędzy na cotygodniowym zaciągu? Zwłaszcza, gdy jest to tak łatwe, jak natknięcie się na sprzedaż w sklepie. Jest tylko jeden problem: te obniżki budżetu są często bliskie datom ich wygaśnięcia, co może doprowadzić do choroby. I, bądźmy szczerzy, żadna miara dobrego samopoczucia nie jest warta groszy, którą można by zaoszczędzić. Podczas kupowania niektó

Wybór Redakcji

The Top Swap w McDonald's

Zjedz to Premium Grilled Chicken Ranch BLT Sandwich Kalorie 450 Tłuszcz 15 g Tłuszcz nasycony 4, 5 g Sód 1230 mg Nie to! Premium Crispy Chicken Ranch BLT Sandwich Kalorie 610 Tłuszcz 28 g Tłuszcz nasycony 6 g Sód 1 400 mg Piękno grillowanej piersi z kurczaka: jej super-niskokaloryczna ilość pozostawia miejsce na znakomite polewy jak bekon i sos ranczo. Tylko t