Można by pomyśleć, że niewiele może wytrzymać smak sosu sojowego. Przyprawa jest popularna ze względu na bogaty, słony smak, poprawiając nawet najprostsze potrawy (hello stir-fry i sushi), a to jest coś trudnego do pominięcia. Ale wiedza, że ​​łyżka tradycyjnego sosu sojowego zawiera prawie 50 procent naszego spożycia sodu dziennie, nie jest czymś, co po prostu akceptujemy. Zamiast tego zdecydowaliśmy się na smaczną alternatywę o niskiej zawartości soli, która rywalizuje ze smakiem, który kochamy: aminokwasami kokosowymi.

Kokosowe aminokwasy, gwiazda godziny, to butelkowana ciecz wytwarzana z soków kokosowych kwiatów i soli morskiej. Słono-słodki przyprawa zdecydowanie powinna być na twoim radarze, ponieważ na początek ma o 65% mniej sodu niż Twój klasyczny sos sojowy. Jedna porcja (1 łyżeczka) Organicznej Butelki Kokosowego Amino zawiera 90 miligramów sodu. To w porównaniu z tradycyjną butelką sosu sojowego, na przykład sosem sojowym Lee Kum Kee Premium, który zawiera 1030 miligramów sodu - a cyfry te nie były literami.

American Heart Association zaleca spożywanie nie więcej niż 1500 miligramów sodu dziennie, co oznacza, że ​​tylko dwie łyżki przeciętnego sosu sojowego mogą wysyłać Ci znacznie powyżej dziennego maksimum. Nawet sosy sojowe o niskiej zawartości sodu nadal mają 500 miligramów sodu na porcję, co jest lepsze, ale nie jest najlepszą alternatywą. Modny substytut niskowęglowodanowy kosztuje tylko 5 kalorii na porcję. Ci z wrażliwością na pokarmy i alergią na gluten lub soję mogą cieszyć się tą opcją.

Jeśli chodzi o smak, to nie przypomina orzechów kokosowych. I w przeciwieństwie do sosu sojowego, aminokwasy kokosowe mają słodką słodycz, więc myśl o tym, że jest bliższy sosowi teriyaki niż pikantny sos sojowy. Zalecamy przyrządzenie smażonego ryżu i warzyw, ale można również włączyć aminokwasy kokosowe do receptur sałatkowych i marynat z dodatkiem smaku - bez poczucia winy.

Sos można znaleźć w większości dużych sklepów detalicznych, takich jak Target, Trader Joe's, Whole Foods i Walmart. Równie dobrze możesz wyrzucić wszystkie te małe saszetki z sosu sojowego, które czekają w szufladzie ze srebra. Twoje ciało ci za to podziękuje.