Po wielu dniach przygotowań i planowania, godzin spędzonych na gotowaniu w kuchni i kilku minutach poświęconych na zjedzenie świątecznego posiłku, Święto Dziękczynienia może zostawić nas w czymś więcej niż tylko śpiączką.
Ale nawet po ponownym przejrzeniu stołu w jadalni na kilka sekund (a może nawet na trzecim), zawsze jest wystarczająco dużo resztek, aby nakarmić rodzinę na lunch następnego dnia - i prawdopodobnie przez kilka dni po tym, w zależności od tego, ile osób jesteś hosting. Wszyscy wiemy, że resztki są jednym z ulubionych faworytów Dnia Turcji, a według The Harris Anl 79 procent Amerykanów zgadza się, że "posiadanie lodówki pełnej resztek jest najlepszą rzeczą w organizacji Święta Dziękczynienia".
Zachowanie resztek wydaje się być niczym nie usprawiedliwionym, jeśli nie zostanie wykonane prawidłowo, to proste i oszczędne rozwiązanie może spowodować, że zachorujesz (i nikt nie chce być chory w czasie wakacji!). Dlatego ważne jest zrozumienie technik bezpieczeństwa żywności, jeśli chodzi o owijanie indyka i boków. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jakie kroki należy podjąć, jeśli chodzi o pakowanie i przechowywanie resztek Święta Dziękczynienia.
Sprawdź czas przed tobą
Nie wszystkie resztki po posiłku będą w porządku do przechowywania, dlatego ważne jest, aby pamiętać, które z nich można umieścić w pojemnikach do przechowywania żywności - a które najlepiej odrzucić. Pozostawienie gotowanych resztek w temperaturze pokojowej na dłużej niż dwie godziny może spowodować skażenie przez bakterię Clostridium perfringens, która jest drugą najczęstszą bakteryjną przyczyną zatrucia pokarmowego.
Spożywanie posiłków zanieczyszczonych tym patogenem przenoszonym przez żywność może pozostawić podatne na skurcze brzucha i wymioty (dwa najczęstsze objawy) zaledwie kilka godzin po ponownym zagłębianiu się. W rzeczywistości większość ognisk Clostridium perfringens występuje w miesiącach wakacyjnych listopada i grudnia, kiedy często ucztujemy z fam, według CDC. Czy każdy przysługa i pilnować czasu, i pamiętaj, aby przechowywać swoje ulubione produkty, zanim jakakolwiek bakteria ma szansę się uformować.
Jak (i jak długo) przechowywać resztki
CDC zaleca przechowywanie nietrwałych naczyń w małych porcjach i płytkich pojemnikach, a następnie schładzanie (aby zapewnić schładzanie każdego kącika i kranu) w temperaturze 40 ° F lub niższej w ciągu dwóch godzin od przygotowania.
Jeśli chodzi o czas przechowywania tych puree i sosu, resztki powinny być zjedzone w ciągu trzech do czterech dni. Po czwartym dniu wyrzućcie ich!
Wymyśl kreatywne sposoby na ponowne wykorzystanie
Rozumiemy: istnieje tylko tyle sposobów na przygotowanie kanapki z indyka, zanim stanie się nudna. Jednakże, gdy myślisz poza dwoma kawałkami chleba, możesz stać się kreatywny dzięki sposobowi, w jaki zmieniasz i na nowo odkrywasz resztki Święta Dziękczynienia w ciągu kilku następnych dni. Zrób zupę z indykiem, użyj warzyw w trunku śniadaniowym, aby zjeść smaczny posiłek, spróbuj swoich sił w domowej mieszance śniadaniowej lub przekąsce, która może karmić twoją rodzinę w Czarny Piątek (idealny na niski stresuj posiłek po zakupach przez cały dzień). Niezależnie od tego, co zdecydujesz się zrobić, są sposoby na cieszenie się indykiem i nadziewaniem poza tym, jak zostały pierwotnie podane. Bądź kreatywny i założymy, że możesz zużywać więcej resztek, niż myślisz!
Zablokuj wszelkie dodatki
Jeśli wiesz, że przygotowałeś więcej jedzenia, niż będziesz mógł zjeść w ciągu kilku dni, możesz uniknąć marnotrawstwa żywności, zamrażając pozostałego dziczyznę na Święto Dziękczynienia na przyszłe kolacje. Gdy znów będziesz cieszyć się świątecznymi daniami, podgrzej je do temperatury co najmniej 165 ° F.
Teraz, kiedy już wiesz, ile czasu możesz bezpiecznie przechowywać w lodówce w Day Day, będziesz mógł cieszyć się wakacyjnymi posiłkami na wiele posiłków - bez ryzyka zachorowania.
