Branża bezglutenowa rośnie, ale może to być spowodowane efektem "nocebo".

Posłuchaj: poszedłem do sklepu, żeby kupić notes, a etykieta na nim brzmi "bezglutenowy". Na serio! Właśnie w tym momencie pomyślałem: "To poszło trochę za daleko ..."

Produkty bezglutenowe rozkwitają teraz w biznesie, pojawiają się w każdym sklepie spożywczym, kawiarni i restauracji. Ale jeśli nie masz alergii na gluten, po co ją wycinać z diety? Specjaliści od żywienia twierdzą, że ich nie ma - a jeśli tak, to może być gorzej.

Jeśli idziesz na bezglutenowy tylko dlatego, powinieneś wiedzieć kilka rzeczy w pierwszej kolejności: 1. Gluten jest białkiem występującym w pszenicy, żyto, jęczmieniu i innych podobnych ziarnach. 2. Jeśli jesteś uczulony na to białko, może to być spowodowane genetycznym zaburzeniem autoimmunologicznym zwanym chorobą trzewną. 3. Produkty, które usuwają gluten zazwyczaj zastępują go gorszymi dla ciebie składnikami, które są zwykle bardziej przetworzone i mają wyższą zawartość cukru i tłuszczu.

Tylko około jeden procent Amerykanów ma celiakię, a mniej niż sześć procent może mieć nadwrażliwość na gluten, w którym doświadczają niektórych lub wszystkich objawów celiakii. Oto co się dzieje: ludzie, którzy nie mają prawdziwej alergii, mogą czuć się zdrowsi, kiedy rezygnują z glutenu, ponieważ uważają, że gluten jest tym, co powoduje, że czują się gorzej; nazywa się to efektem "nocebo".

Badania dowiodły, że skoro ta dieta nie jest starannie przygotowywana, może być niezdrowa i nawet trudna do przywrócenia glutenu. Co zatem sprawia, że ​​ta dieta jest tak popularna wśród zdrowych smakoszów? Dzieje się tak dlatego, że wiele osób decyduje się na ogólnie zdrowszy styl życia, a ponieważ wiele produktów glutenu może sprawić, że ludzie czują się ospali; trzeba pamiętać, że wielu ludzi dostaje więcej ziaren i mniej warzyw, niż prawdopodobnie potrzebują, więc czasami spożywanie mniejszej ilości glutenu nie jest najgorszym pomysłem. Ale, podobnie jak czerwone mięso, straciłbyś cenne źródło energii, gdybyś po prostu je całkowicie odciął.

Konkluzja: bez względu na to, czy jest to produkt bezglutenowy czy nie, przeczytaj etykiety i upewnij się, że nie ma niezdrowych dodatków. Chwyć ziarna, takie jak komosa ryżowa i gryka, i włącz do swoich diet mnóstwo warzyw i chudego mięsa (które naturalnie nie zawierają glutenu).