Supermarkety nazywają to czymś innym, ale bez względu na to, czy jest to gorzki melon, gorzki ogórek, gorzka tykwa, goya, gruszka balsamiczna, karela, czy charantia Momordica, jej ogromne wartości odżywcze pozostają takie same. Funkcjonalne, modne letnie owoce są pełne alfabetu witamin i minerałów, które wspomagają odchudzanie, zmniejszają stany zapalne i pomagają w leczeniu cukrzycy typu 2, jednej z dziesięciu głównych przyczyn zgonów na całym świecie. (Owoc zawiera polipeptyd-P, składnik fitoskładnikowy, który obniża poziomy glukozy we krwi i charantyny, związek o właściwościach hipoglikemicznych.) Wykazano również, że spożywanie pokarmu poprawia łuszczycę i infekcje grzybicze, takie jak grzybica i grzybica. Bonus: Po zmieszaniu z imbirem, cytryną i miodem, owoc również sprawia, że ​​termin killer jest killer. A z zaledwie 16 kaloriami na filiżankę to w zasadzie supermiękki suplement diety.

Teraz, gdy pokryliśmy ogrom korzyści zdrowotnych gorzkiego melona, ​​zagłębimy się w najważniejszą część: jak wybrać i przygotować!

KROK 1: PATRZ JUMMY

Im bardziej zielony melon, tym bardziej gorzki smak. Jeśli jest bardziej na stronie żółtawo-pomarańczowej, smak będzie łagodniejszy.

KROK 2: WASH IT

Daj tej wyboistej powierzchni dobry peeling pod chłodną wodą, aby usunąć brud i pozostałości pestycydów.

KROK 3: SLICE, CORE I SALT IT

Pokrój melon na pół, ułóż go, a następnie lekko posyp solą. Odstaw na 10 minut przed gotowaniem lub miksowaniem. Sód pomoże przełamać intensywny gorzki smak, czyniąc go bardziej smacznym.

KROK 4: COOK OR BLEND

Gorzki melon powinien być ugotowany jak cukinia, squash lub papryka. Bądź kreatywny i wypróbuj kilka metod: gotuj na parze, piecz go lub wrzuć na smażone frytki, omlet lub zupę. Aby uzyskać najlepszy smak, National Bitter Melon Council sugeruje połączenie go z czosnkiem, papryczką chili i kokosem. Jeśli jednak wolisz go użyć do zrobienia czegoś bardziej słodkiego i odświeżającego, to również targi dobrze wtapiają się w owocowy koktajl warzywny. Opcje są dość rozległe, więc baw się dobrze i eksperymentuj!