Och, quinoa, policzmy, jak cię kochamy! Udekoruj taką ilością pietruszki, ile chcesz, aby zwiększyć zawartość przeciwutleniacza tej zupy, lub wymieszaj i zamień pietruszkę na kolendrę. Jest dzięki uprzejmości naszych przyjaciół w The Almond Eater.

Składniki:

2 szklanki wody
1 filiżanka quinoa
1 łyżka oliwy z oliwek
4 ząbki czosnku
1 marchewka
1 łodyga selera
3 szklanki bulionu warzywnego
1 łyżka natki pietruszki
Uszczypnij płatki czerwonego pieprzu
Opcjonalnie: pokruszone grzanki do polewania

Na porcję:
304 kalorii
9, 5 g tłuszczu (1, 5 g nasyconego)
703 mg sodu

Jak to zrobić:

Krok 1

W garnku doprowadzić wodę do wrzenia, a następnie dodać quinoa, podgrzać i gotować na wolnym ogniu, aż komosa zacznie wchłaniać wodę i jest gotowana.

Krok 2

Podsmaż czosnek i umieść na patelni z oliwą z oliwek. Gotuj przez kilka minut na średnim ogniu, a następnie dodaj posiekaną marchew i seler. Gotuj przez 3-5 minut, a następnie dodaj do garnka komosę i bulion warzywny. Gotować na małym poziomie przez 15 minut.

Krok 3

Dodaj natkę pietruszki i czerwony pieprz i wymieszaj wszystko razem.
Wlać do miski, pokruszyć grzanki i cieszyć się!