Testowaliśmy 10 Veggie Burgerów i to jest najlepsze!



Kiedy przeszukujemy sekcję zamrażarki dla idealnego wegetariańskiego burgera, często szukamy odpowiedniej ilości zarówno sycącego błonnika, jak i białka. Przecież zamiana zwykłego hamburgera z wołowiny na pasztecik pochodzenia roślinnego zwykle oznacza, że ​​jesteś gotowy na kompromis w smaku dla odżywienia. Jednak tutaj w Eat This, Not That! nie jesteśmy zwolennikami zaniedbywania preferencji twojego podniebienia w imię zdrowia; w rzeczywistości wierzymy, że możesz mieć to, co najlepsze z obu światów.

Aby pomóc ci w wysiłkach zmierzających do diety opartej na warzywach, przekształcenia mięsożercy lub ocalenia naszej planety (hej, 460 galonów wody są potrzebne do wyprodukowania ¼ funta wołowiny!), Zająłem niektóre z najbardziej popularnych bezmięsnych hamburgery w supermarkecie i oceniają je na podstawie odżywiania, czystych składników, wyglądu i tekstury oraz smaku. Spójrz na zwycięzców poniżej, a następnie spróbuj swoich sił w tych 30 wegetariańskich zupach na odchudzanie.

Aby wyglądać, czuć się i żyć świetnie, wchodząc na ścieżkę prowadzącą do lepszego zdrowia, zapisz się teraz do nowego Zjedz to, nie to! magazyn - kliknij tutaj!

Jak oceniliśmy je

Shutterstock

Oto cztery wskaźniki, których użyliśmy do określenia końcowej oceny każdego burgera:

Odżywianie

Jeśli wybierzesz wegetariańskiego burgera na patelni z wołowiny, podejrzewamy, że martwisz się o odżywianie twojego obiadu. Bezmięsne hamburgery mogą dostarczyć solidną dawkę białka roślinnego oprócz błonnika wspomagającego trawienie, ale to, czy pasztecik jest pakowany w przerażającą ilość tłuszczu czy soli, jest poważnym czynnikiem determinującym.

Wyczyść składniki

Oprócz tego, że jesteśmy przygotowani na rośliny strączkowe, ryż i warzywa, do których przywykliśmy, wiele patties zawiera mnóstwo nie wymienialnych składników, które, no cóż, nie występują w przyrodzie. Aby upewnić się, że Twój burger jest dopasowany do Twojego odchudzonego planu, przejrzeliśmy każdą poniższą listę składników.

Wygląd i konsystencja

Czy Twój burger kruszy się na grillu, nie dbając o ciepło? Czy może uwiecznia niefortunne, zbyt żałosne rapowanie wegańskich hamburgerów? Oprócz poważnej próby rzucenia jakiejkolwiek powierzchowności na bok i skupienia się na smaku, wygląd i tekstura pozostają ważnymi wskaźnikami.

Smak

Kiedy wgryzamy się w wegetariańskiego burgera, spodziewamy się, że smakuje jak to, z czego jest zrobiony: warzywa. Z wyjątkiem bardziej idealnie przyprawionej, hojnie przyprawionej i tak lekko karmelizowanej, a nie smutnej, solidnej wersji zupy twojej babci.

From Worst ... To Best

10

MorningStar Farms Garden Veggie Burger

Odżywianie: 170 kalorii, 6 g tłuszczu (1 g nasyconego tłuszczu), 540 mg sodu, 15 g węglowodanów (3 g błonnika, 2 g cukru), 16 g białka

Składniki: Baza tego burgera jest wykonana z pszenicy, soi, grzybów i kasztanów wodnych, a jego białko powstaje z koncentratu białka sojowego i izolatu. Zawiera również hydrolizowane białka pszenicy, soi i kukurydzy, a także barwę karmelową.

Wygląd i konsystencja: MorningStar's Garden Veggie Burger jest nakrapiany kawałkami marchwi i pieprzu, ale jest znacznie cieńszy, niż się spodziewaliśmy. Poza tym, ze względu na niewielki kruchość na jego obwodzie (dzięki ustawieniu brojlerów mojego pieca), ogólna tekstura była niezbyt krucha.

Smak: Ten pasztecik oparty na roślinach smakuje tak, jak się tego spodziewasz - ma silny smak warzywny, głównie z czerwonej i zielonej papryki - ale zdecydowanie potrzebuje pomocy z mocnych przypraw, soczystych pomidorów i ostrej sałaty.

Zjedz to, nie to! Werdykt:

Ogólnie rzecz biorąc, oferta MorningStar była zbyt cienka, aby zaspokoić. Smakowało jak coś, co odbierzesz ze wspólnego fast-foodu, jeśli bardzo starasz się uniknąć hamburgerów z wołowiną. Chociaż smak nie był szokująco niesmaczny, lista składników (klin pełen hydrolizowanych białek, które prawdopodobnie zawierają MSG, jak również potencjalnie rakotwórczy kolor karmelu) uderzyła hamburgera w dół do ostatniego miejsca.

Boca All American Classic Veggie Burger

Odżywianie: 120 kalorii, 4, 5 g tłuszczu (1, 5 g nasyconego tłuszczu), 350 mg sodu, 5 g węglowodanów (4 g błonnika, 0 g cukru), 15 g białka

Składniki: Podstawą jest głównie koncentrat białka sojowego i serek cheddar o obniżonej zawartości tłuszczu i zawiera karmelowy kolor.

Wygląd i konsystencja: Na pierwszy rzut oka ten pasztecik wygląda jak wynik eksperymentu laboratoryjnego: jego powierzchnia ma dziwnie wyglądające kratery, a tekstura jest zbyt podobna do starej gąbki.

Smak: Chociaż estetyka Boca nie była zbyt przyjemna dla oka, jej smak nie był tak odrażający. Pewnie, to spakowało początkowe kwaśne uderzenie i nieco smakowało jak przesadzony kurczakowy burger; jednak nadal udało mu się zbliżyć do degustacji jak drób, jednocześnie utrzymując listę składników bezmięsnych.

Zjedz to, nie to! Werdykt:

Ten burger był pełen wigoru. Tak bardzo, że mój widelec prawie odskoczył od niego jak przerażona zdobycz. Nie wyobrażam sobie układania tego na pręcie, ponieważ tekstura była tak gęsta i gęsta. Na pewno nie byłem fanem fałszywego smaku mięsa, a co więcej, dodatek karmelowego koloru nie wpłynął zbytnio na poprawę niskiej jakości tego burgera.

365 Codzienna wartość pikantny południowo-zachodni Meatless Burger

Odżywianie: 120 kalorii, 4, 5 g tłuszczu (0 g nasyconego tłuszczu), 290 mg sodu, 7 g węglowodanów (4 g błonnika, 2 g cukru), 11 g białka

Składniki: Białko sojowe stanowi podstawę tego bezmięsnego burgera. Jest aromatyzowany czosnkiem, cukrem trzcinowym, aromatem dymu i kolendrą i związany z olejem rzepakowym.

Wygląd i konsystencja: Bezmięsna ofiara Whole Foods wyglądała jak prawdziwe mięso mielone, z wyjątkiem trochę mniej teksturowanej i dużo gęstszej. Spójność była równie gąbczasta jak jej poprzednicy.

Smak: Biorąc pod uwagę łagodny kopniak i smokey, dominujący smak kminku, ten burger nie był taki zły. Ale nie było tak dobrze. Po kilku przekąskach było nudno i zamiast tego poczułem się spragniony prawdziwego burgera wołowego.

Zjedz to, nie to! Werdykt:

Nie przepadałem za tym nijakim smakiem pasztecika i nadmiernie dymnym zapachem - co właściwie ustawiło poprzeczkę dość wysoko. (Bez oczekiwań, bez rozczarowań, prawda?) Co więcej, ten burger pachniał trochę jak McDouble, więc jeśli zwykle nie trafisz na drive-thru, kiedy jesteś trzeźwy, prawdopodobnie będziesz żałować, że Brown włożył to do obiad.

Organic Sunshine Quarter Funt Original

Odżywianie: 360 kalorii, 21 g tłuszczu (2 g nasyconego tłuszczu), 300 mg sodu, 32 g węglowodanów (6 g błonnika, 3 g cukru), 12 g białka

Składniki: Ten kilof składa się z pięciu składników: organicznego gotowanego brązowego ryżu, organicznych mielonych surowych nasion słonecznika, organicznej marchwi, organicznych przypraw, soli morskiej.

Wygląd i konsystencja: jego niesamowicie przeżuwająca tekstura usprawiedliwia fakt, że brązowy ryż jest pierwszym i najbardziej dominującym składnikiem. Zapewnił trochę chrupania dzięki nasionom słonecznika, ale konsystencja była zbyt dwuwymiarowa, aby uznać za satysfakcjonującą.

Smak: Super ziemisty i absolutnie pozbawiony pobłażliwości pomimo wysokiej zawartości tłuszczu.

Zjedz to, nie to! Werdykt:

Uwielbiamy to, że ta oferta jest uformowana z garścią zdrowych składników, które pakują się w zdrowe dla serca omega-3 i błonnik; wręcz przeciwnie, jego smak mnie nie pokonał. Ekologiczny kilof organiczny Sunshine jest bardziej kaloryczny od naszych innych panelistów, ale humrerum smak i tekstura nie zaspokoiły zmysłów tak bardzo, jak zaspokoiły mój głód.

Gardenburger The Original Veggie Burger

Odżywianie: 110 kalorii, 3 g tłuszczu (1, 5 g nasyconego tłuszczu), 490 mg sodu, 16 g węglowodanów (4 g błonnika, 0 g cukru), 5 g białka

Składniki: Ten burger jest głównie z brązowego ryżu, trzech rodzajów grzybów, płatków owsianych i dwóch rodzajów serów.

Wygląd i konsekwencja: Przerażająco, ten wegetariański burger przywdziewał ziemistą cerę i przypominał surowego mielonego kurczaka. Na pierwszy rzut oka niezbyt apetycznie, jeśli mnie pytasz. Zauważyłem, że kilka kawałków grzybów czai się wokół pasztecika, dając mi promyk nadziei.

Smak: Jest to w zasadzie plasterek pieczarkowej pizzy w formie paszteci. Z mnóstwem lepkiego sera i bardzo dużą ilością soli dla stosunkowo niewielkiego pasztecika, ten zdecydowanie zdecydowanie zmiażdżył moje pragnienie na oszustwo.

Zjedz to, nie to! Werdykt:

Chociaż pewnie spodziewałbyś się, że Gardenburger będzie serwował pasztecik pełen świeżo wyrośniętych produktów, ten zdecydowanie nie trafił w cel. Jednak mówię to w absolutnie najlepszy możliwy sposób. Odrzuciwszy konsystencję, ten burger uderzył w równowagę pomiędzy zapakowanymi umami mozzarellą i smakami portobello i był niezaprzeczalnie pobłażliwy. Wróciłem na kilka sekund.

Amerykański Veggie Burger Dr. Praegera

Odżywianie: 290 kalorii, 15 g tłuszczu (1, 5 g nasyconego tłuszczu), 460 mg sodu, 13 g węglowodanów (8 g błonnika, 1 g cukru), 25 g białka

Składniki: Ten burger pakuje się w białko z grochu, czarną fasolę, marchew, słodkie ziemniaki i dynia piżmowa i jest przyprawiony pieczonym czosnkiem, cebulą w proszku i solą morską.

Wygląd i konsystencja: Podobała mi się serdeczna i nieco gęsta konsystencja tego burgera; wypełniło mnie, nie wypełniając mnie. Jest nakrapiane wszystkimi wymienionymi składnikami: stadkami czarnej fasoli i śladami pomarańczowej marchwi.

Smak: chociaż ten kilof nie zawierał wielu przypraw ani mocnych dodatków smakowych, okazał się on doskonałą neutralną bazą dla dodatków. A większość smaku pochodziła z pierwszego składnika: ziemniaków. Pomyśl o tym, smakuje jak klasyczna wegetariańska mieszanka i lekko puree ziemniaczane ziemniaki, choć nie ma kremowego profilu smaku masła.

Zjedz to, nie to! Werdykt:

Jako główny miłośnik wszystkiego, doktor Praeger, miałem duże nadzieje na tego burgera; i choć nie jest to mój ulubiony czas, dobrze pasowało do mojego podniebienia. Smak przypominał tłuczone ziemniaki i groszek. Jeśli więc nauczysz się tolerować koszmar z kolacją w dzieciństwie, prawdopodobnie spodoba ci się ten burger. Biorąc pod uwagę stosunek ilości węglowodorów do włókien i stałą ilość białka, może to być dokładnie to, co zalecił lekarz.

Impossible Foods Impossible Burger

Kwiecień Benshosan / Zjedz to, nie to!

Odżywianie: 220 kalorii, 13 g tłuszczu (10 g tłuszczów nasyconych), 430 mg sodu, 5 g węglowodanów (0 g błonnika, <1 g cukru), 20 g białka

Skład: jego baza składa się z białka pszenicy, oleju kokosowego, białka ziemniaczanego i hemu, co nadaje burgerowi mięsisty smak i aromat.

Wygląd i konsekwencja: ten hamburger na bazie roślin dziwacznie wyglądał jak czerpiące z wieprzowiny. Ugryzienie się w nim ujawniło nieoczekiwane, bzdurne odczucie w ustach, które nieco przypominało mięso mielone, ale niezupełnie.

Smak: Jeśli kiedykolwiek jadłeś jackfruit, prawdopodobnie zgodziłbyś się, że ten kilof smakował tak jak włóknisty owoc. Podczas gdy zewnętrzna skorupa ładnie się kroiła, jest to jedyna część burgera, która smakuje jak prawdziwe mięso. Mięsiste wnętrze, przerażająco, nie dało tego smaku.

Zjedz to, nie to! Werdykt:

Biorąc pod uwagę, że "Impossible Burger" ma naśladować konsystencję i smak mięsa, spodziewałem się dać się zwieść jego roślinnej architekturze. Nie do końca. Burger był rzeczywiście smaczny i niewątpliwie bardziej sycący niż wielu innych kandydatów, ale nie uważałbym go za precyzyjną alternatywę dla wołowiny.

Hilary's Adzuki Bean Burger

Odżywianie: 180 kalorii, 7 g tłuszczu (5 g tłuszczów nasyconych), 270 mg sodu, 25 g węglowodanów (4 g błonnika, 0 g cukru), 4 g białka

Składniki: Do najobfitszych składników należą gotowane i ekologiczne pełnoziarniste proso, fasola adzuki i pełnoziarnista komosa ryżowa, a także organiczny olej kokosowy, cebula i słodkie ziemniaki.

Wygląd i konsystencja: Szczególnie podobało mi się, że można zobaczyć wszystkie potrawy czające się w tym burger, głównie zsiadłe quinoa i kostki słodkich ziemniaków. Jego obezwładniający pieprzny zapach zapowiadał jej rozkosznie zingowy smak.

Smak: Zgodnie z oczekiwaniami, ten burger przyszedł z kopnięciem - głównie z chili, kminku, limonki i octu jabłkowego. Mimo że oferta Hilary jest sprzedawana jako "burger z fasoli", pasztecik ma więcej smaku teksturowanej komosy ryżowej i prosa.

Zjedz to, nie to! Werdykt:

Oprócz czystego, zrównoważonego smaku bez przytłaczającej ilości soli, uwielbiamy to, że jednym z głównych składników tego burgera jest komosa ryżowa - kompletne białko, które zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów (podobnie jak mięso), uznając je za solidne opcja dla wegetarian i wegan. Chociaż hamburger z fasolą Hilary może nie odgrywać roli idealnego posiłku po treningu, biorąc pod uwagę jego stosunkowo niską zawartość białka, sparowanie tego kilofa z kilkoma dodatkowymi warzywami na błonnik i być może kupa kremowego twarogu na białko będzie najlepszym rozwiązaniem.

Amy's Light In Sodium California Veggie Burger

Odżywianie: 110 kalorii, 4 g tłuszczu (0 g nasyconego tłuszczu), 250 mg sodu, 16 g węglowodanów (3 g błonnika, 1 g cukru), 5 g białka

Składniki: burger wegetariański Amy jest pełen ekologicznych składników, takich jak grzyby, cebula, bulgur, seler, marchew, owies i orzechy włoskie.

Wygląd i konsystencja: burger z Amy w Kalifornii był dość mały i pachniał jak trufla - pierwsze wrażenie uzasadnione pierwszym składnikiem: grzybami. Gotowane ziarna bulgur i chrupiące orzechy dominowały w strukturze tego burgera.

Smak: Jeśli kiedykolwiek masz ochotę na pyszną miseczkę z grzybowym risotto, zaoszczędź sobie zbędnych kalorii i tłuszczu, opiekując się tym wegańskim burgerem. Pasztecik był pełen umami, czosnkowych nut, które smakowały jedynie grzesznie, a profil smaku pozostał autentyczny dla składników.

Zjedz to, nie to! Werdykt:

Smakowicie, ten pasztecik zasługiwał na A +. Nie jest zbyt posolona i ma zadowalającą chrupkość i delikatny, ziemisty "szałowy smak, który dobrze łączyłby się z plasterkiem Havarti lub stopionej mozzarelli. Odżywczo mówiąc, pasztecik nie oferuje wystarczającej ilości błonnika lub białka, aby napełnić Cię, więc będziesz chciał zdecydować się na wrzucenie go na kiełkowaną bułkę pełnoziarnistą ze świeżą sałatą i pomidorem dla dodatkowej sycącej mocy. Jednak podoba nam się, że większość zdrowych tłuszczów w tym selekcji pochodzi z orzechów omega-3.

Beyond Meat Beyond Burger

Kwiecień Benshosan / Zjedz to, nie to!

Odżywianie: 290 kalorii, 22 g tłuszczu (5 g tłuszczów nasyconych), 450 mg sodu, 6 g węglowodanów (3 g błonnika, 0 g cukru), 20 g białka

Składniki: Ten burger składa się ze składników niemodyfikowanych genetycznie, takich jak izolat białka grochu, olej rzepakowy i olej kokosowy.

Wygląd i konsystencja: w opakowaniu Beyond Burger wygląda dokładnie tak, jak zwykły burger wołowy (nie ma się co dziwić, dlaczego jest on umieszczony w sekcji mięsa!). Przerzucenie go odsłoniło niesamowicie różowy, mięsisty pasztecik, który pilnie potrzebował bezpośredniego ognia. Mimo, że nie była to krew, a raczej sok z buraków, zostawiłam go w piekarniku, żeby dobrze ugotować. Jeśli chodzi o teksturę, nie byłbyś w stanie odróżnić go od mięsa mielonego.

Smak: po podpieczeniu przez około osiem minut z każdej strony, piekarnik wytworzył pasztecik o lekko przypalonym smaku i uderzająco mięsnym smaku. Mój sous chef (alias, moja mama) zgodził się, że smakuje jak mieszanka mielonego kurczaka i wołowiny.

Zjedz to, nie to! Werdykt:

Niezależnie od tego, czy jesteś dumnym mięsożercą, oddanym wegetarianinem, czy nowicjuszem wegańskim na skraju speleologii, musisz rzucić tego złego chłopca na grill. Beyond Burger jest poza soczystą, mięsistą i prawie dokładną repliką pasztecika drobiowego. Podczas gdy wygląda, gotuje, a nawet krwawi jak burger wołowy (kreda, że ​​złudzenie do soku z buraków), to również pakuje się w ponad dwukrotnie więcej żelaza i prawie połowę nasyconego tłuszczu niż hamburger wołowy o 80 procentach chudego mięsa . Chcesz podnieść trochę wartości szoku na swoim następnym podwórku BBQ? Ten wybór wystarczy.

Szukasz bardziej bezmięsnych posiłków, które zaspokoją? Sprawdź nasze obławy 20 pełnoziarnistych potraw wegetariańskich.

Zalecane