Napełniony gorącym makaronem lub po prostu łyżką świeżego włoskiego chleba, sos do makaronu jest popularną podstawą, która jest tak uniwersalna, jak przepisy, które jej wymagają. Problem polega na tym, że marinara to coś więcej niż tylko pomidory. A dobra różnorodność słoików może być trudna do znalezienia, szczególnie, gdy każdy supermarket wydaje się zaopatrywać w niezliczone oferty. Właśnie dlatego oszczędziliśmy ci domysłów poprzez zanurzenie kawałka świeżo wyrośniętego tosta (ponad ciabatta, ponieważ zdrowie) w 11 popularnych sosach do makaronu, a następnie uszeregowanie ich według Nutrition, Clean Ingredients, Appearance i Consistency oraz oczywiście Taste . Tak, przetestowaliśmy 11 nakładek do makaronu ... właśnie dla Ciebie.

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, który czerwony sos ukradł nasze serca, a który nie całkiem się rozciął. I kiedy wymieniasz swój sos na najlepszy do wyboru, rozważ zmianę zwykłego makaronu na jeden z tych 10 Pulsujących Pastów, które potrzebujesz w swoim życiu.

Jak oceniliśmy je

Oto cztery wskaźniki, których użyliśmy do określenia końcowej oceny każdego sosu.

Odżywianie

Wiemy, że danie pocieszające do makaronu może być łatwo zniszczone przez sos nadziewany dodatkowymi kaloriami, sodem i cukrem. Ale co z tłuszczem? Pomidory są bogate w witaminę A, rozpuszczalną w tłuszczach witaminę, która wymaga zdrowego oleju dla twojego ciała, aby w pełni czerpać z niego korzyści. Aby odcedzić dobre sosy od złych, upewnij się, że wybierzesz paczki w oliwie z oliwek omega-3, a nie w zapalnych olejach z soi i canoli.

Wyczyść składniki

Idealny sos do makaronu wymaga nieco więcej niż świeżej porcji pomidorów. Pochwalamy marki, które łączą w swoich sosach aromatyczne przyprawy i olejki zdrowe dla serca, ale patrzą na tych, którzy używają zapalnych olejów i niepotrzebnych dodatków.

Wygląd i konsystencja

Sos z makaronu powinien pokrywać makaron i przylegać do szczelin żaroodpornych bez wysiłku. Cienka i rzadka, po prostu nie da rady.

Smak

Prawdopodobnie najważniejszy czynnik, smak odgrywa znaczącą rolę, jeśli chodzi o to, w jakim sosu zdecydujemy się posmarować naszym spaghetti. Zwycięska marinara powinna być przepełniona świeżym smakiem, pochwalić się delikatną słodkością do słony, aby osiągnąć równowagę, a raczej uzupełnić, niż obezwładnić kulinarną kreację.

From Worst ... To Best

11

Barilla Marinara

Odżywianie: na 1/2 filiżanki, 125 g: 70 kalorii, 1 g tłuszczu (0 g nasyconego tłuszczu), 420 mg sodu, 14 g węglowodanów (3 g błonnika, 8 g cukru), 3 g białka

Składniki: Puree z pomidorów (woda, pasta pomidorowa), pomidory pokrojone w kostkę (pomidory, kwas cytrynowy), cukier, suszona cebula, odwodniony czosnek, sól, bazylia, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, oregano, kwas cytrynowy, naturalny aromat

Wygląd i konsekwencja: wykonanie Barilli było trochę za słabe. Było gładkie z powodu przecieru pomidorowego.

Smak: Gdybym mógł cofnąć się w czasie i cofnąć zanurzenie łyżki w tym słoiku lub po prostu odłożyć naczynie, zanim wejdzie na mój język, lub ... zrozumiesz. Dziwnie przytłaczający smak czosnku i wyjątkowo gorzki posmak sprawiły, że zastanawiałem się, czy właśnie złapałem złą partię.

Zjedz to, nie to! Werdykt:

Jeśli masz do czynienia z tym obezwładniającym sztucznym pomidorowym aromatem w połączeniu z nadmiernym czosnkiem i niezaprzeczalną goryczką, ten jest dla ciebie. Jeśli chodzi o teksturę, ten sos może dobrze pokrywać twoje węglowodany, ale nie jesteśmy pewni, czy uda ci się je zjeść, biorąc pod uwagę nieprzyjemne zapachy smakowe sosu.

Kup 24-oz. słoik teraz za 1, 99 USD w Amazon .

Emeril's Homestyle Marinara

Odżywianie: na 1/2 filiżanki, 124 g: 90 kalorii, 3 g tłuszczu (0 g nasyconego tłuszczu), 430 mg sodu, 14 g węglowodanów (3 g błonnika, 9 g cukru), 2 g białka

Składniki: Puree z pomidorów (woda, pasta pomidorowa), pomidory pokrojone w kostkę (pomidory, sok z pomidorów, kwas cytrynowy), cukier, olej sojowy, sól, cebula mielona, ​​przyprawa, proszek czosnkowy, oliwa z oliwek Extra Virgin

Wygląd i konsystencja: Emeril's Homestyle Marinara jest gruby i znacznie gęstszy niż inne testowane produkty, które nam się podobały. Jego ceglasty kolor i konsekwentnie oczyszczona tekstura zamaskowały potencjalny wzrok przyprawy.

Smak: W tym miejscu Emeril nas zgubiła. Był słodszy niż jakiekolwiek inne smakowite polewy, które testowałem, co uzasadnia fakt, że cukier jest trzecim składnikiem na liście.

Zjedz to, nie to! Werdykt:

Ponieważ Emeril jest akredytowanym szefem kuchni, właścicielem 14 restauracji i honorowym doktorantem, spodziewaliśmy się, że jego sos będzie się pochwalić bogatymi smakami wysokiej jakości przypraw i świeżych pomidorów, a nie nadmiernym cukrem. Nie posunęlibyśmy się tak daleko, jak powiedzenie, że zrzucanie tego sosu na spaghetti regularnie spowoduje cukrzycę, ale nie możemy obiecać, że nie doświadczysz niektórych z tych dziwnych skutków ubocznych jedzenia cukru.

Kup 6 25-oz. słoiki teraz za 28, 11 dolarów w Amazon .

Bertolli Tomato & Basil

Odżywianie: na 1/2 filiżanki, 125 g: 80 kalorii, 2 g tłuszczu (0 g nasyconego tłuszczu), 350 mg sodu, 13 g węglowodanów (1 g błonnika, 11 g cukru), 2 g białka

Składniki: pokrojone w kostkę pomidory w sosie [pokrojone w kostkę pomidory, sok z pomidorów, chlorek wapnia (kwas jabłkowy), kwas cytrynowy], puree z pomidorów (woda, pasta pomidorowa), bazylia, cukier, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, cebula, sól, czosnek, przyprawy, Naturalne smaki

Wygląd i konsystencja: Sos Bertolli jest jak Boże Narodzenie, wszystko w butelkach: jest w całości wypełniony zielonymi płatkami bazylii unoszącymi się w głębokim, czerwonym, obfitym sosie.

Smak: Otwieranie tego słoika było jak przywieranie nosa bezpośrednio do bazylii. Niestety, mdlący poziom słodyczy pokonał zarówno jasną bazylię jak i pomidor.

Zjedz to, nie to! Werdykt:

Naprawdę chcielibyśmy, żeby ten sos był niższy w cukrze, ponieważ miał ogromny potencjał - zanim posypiemy go kawałkiem tostów. Grudliwość (najprawdopodobniej z powodu dodanego chlorku wapnia) również nie zadziałała na korzyść Bertolli.

Kup 24-oz. słoik teraz za 2, 49 USD w Amazon .

Ragu Old World Style Traditional

Odżywianie: na 1/2 filiżanki, 125 g: 80 kalorii, 2 g tłuszczu (0 g nasyconego tłuszczu), 480 mg sodu, 13 g węglowodanów (2 g błonnika, 8 g cukru), 2 g białka

Składniki: Puree z pomidorów (woda, pasta pomidorowa), olej sojowy, sól, cukier, cebula odwodniona, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, przyprawy, ser Romano wytwarzany z mleka krowiego (częściowo odtłuszczone mleko, sól, enzymy), naturalne aromaty

Wygląd i konsystencja: Po odkręceniu tego słoja z Ragu od razu zauważyłem, że kawałki unoszą się na skąpym pomarańczowo-czerwonym sosie. Jedno proste zamieszanie potwierdziło, że ten sos nie jest zbyt obfity.

Smak: Średni; przeciętny; nic specjalnego. Ten sos nie pakował się w dodatkowe uderzenie umami, mimo że Ragu posypał ser romano w miks. W rzeczywistości mogłaby ona znaleźć się nieco wyżej na tej liście, gdyby odrzuciła kilka gramów cukru.

Zjedz to, nie to! Werdykt:

Ragu głośno wypowiada "Nasz najzdrowszy, najgrubszy przepis" na swojej etykiecie, ale zdecydowanie nie dostarcza. Dodany ser Romano nie przydawał bogactwu makaronu, nie mówiąc już o zagęszczaniu go. Poza brakiem w działach smaku i tekstury, Ragu nie robił na nas wrażenia odżywiania, biorąc pod uwagę, że zawartość sodu i cukru w ​​porcji jest wysoka.

Kup 45 uncji. słoik teraz za 3, 19 dolarów w Amazon .

Newman's Own Marinara

Odżywianie: na 1/2 filiżanki, 125 g: 70 kalorii, 1 g tłuszczu (0 g nasyconego tłuszczu), 460 mg sodu, 12 g węglowodanów (3 g błonnika, 7 g cukru), 3 g białka

Składniki: Puree z pomidorów (woda, pasta pomidorowa, kwas cytrynowy), pomidory w kostce, sól, cukier trzcinowy, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, przyprawy, suszona cebula, suszony czosnek

Wygląd i konsekwencja: szybkie spojrzenie na listę składników, która w pierwszej kolejności wymienia H2O, wyjaśnia, dlaczego konsystencja tego sosu wydaje się słaba.

Smak: Smak zbyt słonego sosu nie zrobił na nas wrażenia. Pomimo smacznych składników, których używa, Newman's Own nie smakuje tak, jakby był bogaty w czosnek, cebulę lub mocne przyprawy.

Zjedz to, nie to! Werdykt:

Newman's Own miał przyjemny pomidorowy zapach bazylii, który przypominał świeży kawałek margherity. Ku naszemu rozczarowaniu nie smakowało jak jeden. Domyślamy się, że ten sos dobrze pasuje do bardziej serdecznego dania, które może nadrobić zaległości w sosie. Trzy serowe lasagne, ktoś?

Kup 24-oz. słoik teraz za 10, 65 dolarów w Amazon .

Cucina Antica Tomato Basil

Odżywianie: na 1/2 szklanki, 113 g: 35 kalorii, 1, 5 g tłuszczu (1 g nasyconego tłuszczu), 240 mg sodu, 6 g węglowodanów (2 g błonnika, 1 g cukru), 1 g białka

Składniki: importowane włoskie pomidory San Marzano, pomidory, świeża cebula, oliwa z oliwek Extra Virgin, sól, bazylia, biała papryka, czarny pieprz

Wygląd i konsekwencja: Cucina Antica, jak się wydaje sprzeczne, jakoś udało się stworzyć sos, który jest jednocześnie masywny i rzadki.

Smak: strzępki bazylii były widoczne dla oka, ale niewykrywalne dla kubków smakowych. Niestety, w sosie tym brakowało autentycznego smaku zapakowanego w opakowanie.

Zjedz to, nie to! Werdykt:

Biorąc pod uwagę rustykalne etykietowanie i włoską nazwę, która przekłada się na "zabytkową kuchnię", spodziewaliśmy się, że ten sos będzie miał bardziej wyraźne śródziemnomorskie smaki. Zamiast orzeźwiającego powiewu pomidora i bazylii, moje nozdrza zostały uderzone nieprzyjemnym zapachem do zmywania naczyń. Mój kolega potwierdził nawet, że smak jest podobny do Windexa. Co na świecie? Tak, byliśmy co najmniej zdezorientowani.

Kup 3 24-oz. słoiki teraz za 25, 64 dolarów w Amazon .

Prego Marinara

Odżywianie: na 1/2 filiżanki: 80 kalorii, 3 g tłuszczu (0, 5 g nasyconego tłuszczu), 480 mg sodu, 10 g węglowodanów (3 g błonnika, 7 g cukru), 2 g białka

Składniki: Puree z pomidorów (woda, pasta pomidorowa), pokrojone w kostkę pomidory w sosie pomidorowym, olej rzepakowy, sól, odwodniona cebula, odwodniony czosnek, przyprawa, kwas cytrynowy

Wygląd i konsystencja: Wszystko, czego można oczekiwać od sklepu zakupionego marinara: jest spójny pod względem tekstury i koloru, i oferuje zero niespodzianek w postaci drobin przypraw lub kawałków czosnku.

Smak: Prego miał bardzo klasyczny, tradycyjny smak. Chociaż jest zapakowany w prawie 500 miligramów sodu, ten sos nie był w przeważającej mierze słony i nie uderzył nas zbyt słodkim lub kwaśnym podtekstem.

Zjedz to, nie to! Werdykt:

Naprawdę nie spodziewałem się, że polubię tak bardzo jak ja. Prego nie zdobi swojej etykiety fantazyjnym napisem lub mistyfikacją słów zdrowej żywności. Ale ma prosty, dobrze zbalansowany smak, który sprawia, że ​​jest na tyle wszechstronny, że można go połączyć z tłustymi kawałkami mięsa, chudymi owocami morza i lekkimi warzywami. Gdyby Prego zamienił olej rzepakowy na EVOO, całkowicie byśmy to zrozumieli.

Kup 23 uncje. słoik teraz za 11, 82 dolarów w Amazon .

The Silver Palate Low Sodium Marinara

Odżywianie: na 1/2 filiżanki, 125 g: 70 kalorii, 3, 5 g tłuszczu (0, 5 g nasyconego tłuszczu), 115 mg sodu, 7 g węglowodanów (2 g błonnika, 5 g cukru), 2 g białka

Składniki: przywiezione pomidory z całego San Marzano, obrane ze skórki kalifornijskiej, pomidory całe obrane i pokruszone, oliwa z oliwek extra virgin, świeża cebula, świeże marchewki, świeży czosnek, koncentrat z gruszek, przyprawy

Wygląd i konsystencja: Mimo, że ogólna konsystencja była lekka, choć sporadyczne pomidorowe bryłki, sos ten był pełen przypraw korzennych. Nie wspominając już o tym, że świeże marchewki dodają trochę chrupkości, które mogę przewidzieć, będą dobrze działać w wielu przepisach.

Smak: Pomimo tego, że srebrne podniebienie jest najniższe w soku wszystkich naszych testujących, nie rozczarowało naszych kubków smakowych. Jasne, nie było tak wypełnione umami, jak niektóre inne typy, ale miało nieoczekiwane świeże smaki (witaj, gruszka!) I obfite przyprawy.

Zjedz to, nie to! Werdykt:

To, że ten kilof pozbawiony jest sodu, nie oznacza, że ​​nie ma w sobie smaku. Zamiast polegać na szkodliwych dla serca rzeczach, marinara The Silver Palate wykorzystuje wysokiej jakości składniki, takie jak importowane pomidory San Marzano i EVOO, aby nadać sosowi jego złożoność. Ten zaskakująco pyszny sos udowadnia, że ​​możesz zatrzymać nadmiar rozwadniającej soli z widelca bez uszczerbku dla smaku.

Kup 2 25-oz. słoiki teraz za 32, 12 dolarów w Amazon .

365 CODZIENNA WARTOŚĆ ORGANICZNA MARINARA

Odżywianie: na 1/2 filiżanki, 118 g: 50 kalorii, 2 g tłuszczu (0 g nasyconego tłuszczu), 450 mg sodu, 7 g węglowodanów (2 g błonnika, 4 g cukru), 2 g białka

Składniki: organiczne pomidory pokrojone w kostkę, puree z ekologicznych pomidorów, ekologiczny puree z czosnku (ekologiczny czosnek, woda), ekologiczne oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, cebula ekologiczna, sól, czosnek organiczny, ekstrakt organiczny, ekologiczne oregano, organiczny czarny pieprz

Wygląd i konsystencja: wszystkie składniki - czosnek, cebula, bazylia i oregano - były niezwykle widoczne w organicznej marinacie Whole Foods. Poza tym na okazjonalnie pokrojonym pomidorze sos był na ogół cienki.

Smak: Podczas gdy moje podniebienie podniosło się na wszystkich przyprawach i allach, smaków brakowało harmonizacji. Ten makaron-smażył smakował tak, jakby potrzebował więcej czasu na kuchence.

Zjedz to, nie to! Werdykt:

Ten rodzaj przypominający przypominał mi o mojej pojedynczej próbie w sosie marinara, co wiązało się z moją niecierpliwością, hamującą przyprawy do gotowania na wolnym dostatecznie długo, aby móc się pobrać. Innymi słowy, spodziewałem się, że Whole Foods wykona lepszy sos niż kiedykolwiek ... ale nie mogę zaprzeczyć, że było to smaczne.

Kup 25 uncji. słoik teraz za 2, 49 USD w 365 By Whole Foods .

The Meatball Shop Klasyczny sos pomidorowy

Odżywianie: na 1/2 filiżanki, 113 g: 70 kalorii, 4 g tłuszczu (0, 5 g nasyconego tłuszczu), 450 mg sodu, 6 g węglowodanów (1 g błonnika, 3 g cukru), 2 g białka

Składniki: importowane włoskie całe obrane pomidory, świeża cebula, oliwa z oliwek, sól, świeży czosnek, oregano, płatki chili, liście laurowe

Wygląd i konsystencja: Chociaż miał trochę oddzielenia oleju, szybkie zamieszanie nadawało sosowi aksamit, którego pragnęliśmy. Biorąc pod uwagę fakt, że zauważyłem kilka mielonych ząbków czosnku unoszących się w powietrzu, spodziewałem się, że ten smak bardzo przypominał allium.

Smak: Wyobraź sobie, że masz czas na gotowanie świeżych pomidorów i dymnych przypraw na kuchence. Cóż za fantastyczna wizualizacja, prawda? Cóż, The Meatball Shop Classic Tomato Sauce pobłogosławi twój talerz penne z domowymi wynikami sans czasu kuchni.

Zjedz to, nie to! Werdykt:

Jeśli kiedykolwiek będziesz miał szczęście udać się do jednego z eleganckich lokali The Meatball Shop w Nowym Jorku, przekonasz się, jak pachnie ten sos. Topper był pikantny i bogaty w umami, ale zaskakująco, wcale nie ostry, pomimo włączenia płatków chili. Ten sos nie był zbyt mocny ani złożony, co czyni go idealnym do klopsików (duh!) Lub ragù.

Kup 2 24-oz. słoiki za 16, 00 $ (8, 00 $ każda) w sklepie Meatball .

Domowa Marinara Rao

Odżywianie: na 1/2 filiżanki, 113 g: 80 kalorii, 7 g tłuszczu (1 g nasyconego tłuszczu), 340 mg sodu, 4 g węglowodanów (1 g błonnika, 3 g cukru), 1 g białka

Składniki: włoskie pomidory, oliwa z oliwek, świeża cebula, sól, świeży czosnek, świeża bazylia, czarny pieprz, oregano

Wygląd i konsekwencja: Mogę z radością poinformować, że nie zauważyłem unoszenia się żadnych kawałków składników, a tekstura była spójna, nie będąc nadmiernie grubą ani rzadką. Wszystkie przyprawy i warzywa były wyraźnie obecne i nie mogłem nie zauważyć, że w świetle błyszczące złoto oliwy z oliwek. Po prostu piękny sos.

Smak: Gdyby moje kubki smakowe mogły skakać z radości, och, jak by to zrobili. Domowa Marinara z Rao smakowała jak klopsiki.

Zjedz to, nie to! Werdykt:

Wszędzie włoskie babcie, spotkaj się ze swoim rywalem. Sos ten utrzymany jest w chlebie, jest doskonale solony, a jego słodki do cierpki stosunek i solidny smak umami po prostu wyrzucił go z parku. Chociaż Rao's jest wypełnione wystarczającą ilością oleju, aby błyszczeć tak wyraźnie, jak Edward Cullen w słońcu, wolno gotowany sos wykorzystuje tylko oliwa z sercem. Ponieważ jest on lepszy w zdrowym tłuszczu niż w wielu innych daniach, ten sos najlepiej uzupełniał chude mięso, owoce morza, a nawet zupę. Albo zwykła stara łyżka. Tak, tak naprawdę, jestem winny wyłudzenia całej porcji tego jedzenia bez sań i całej łyżki. Przepraszam, nie przepraszam

Kup 24-oz. słoik teraz za 7, 99 USD w Amazon .