Zdarza się to najlepszym z nas - wychodzisz na kolację, jesz wielki posiłek, zamawiasz drinki, ale kiedy przychodzi rachunek, zdajesz sobie sprawę, że nie możesz zapłacić. Może zmieniłeś torebki na noc i zapomniałeś portfela. Może twoja karta kredytowa nie przejdzie. Niezależnie od przypadku, utknąłeś zadając sobie pytanie: "Co mam zrobić?"
W dawnych czasach zwijasz rękawy, idziesz do kuchni i zaczynasz zmywać naczynia, dopóki nie spłacisz długu. Jednak tak już nie jest, ponieważ przepisy żywnościowe FDA nie dopuszczają do kuchni osób nieupoważnionych. Również kuchnie restauracyjne są uprzemysłowione, a ich sprzęt do mycia naczyń wymaga treningu - wszystko to jest zbyt wielkim kłopotem, aby poradzić sobie z opłaceniem posiłku.
Rozmawialiśmy z siedmioma restauratorami o ich doświadczeniach w radzeniu sobie w takich sytuacjach i zapytaliśmy ich, co powinni zrobić klienci, gdy nie stać ich na zapłacenie. Przed wyruszeniem na noc, upewnij się, że masz portfel i sprawdź najgorsze rzeczy, które możesz zamówić w restauracji. A jeśli chcesz zdrowych przepisów kulinarnych, przewodników po supermarketach i niezbędnych porad żywieniowych na wyciągnięcie ręki, zasubskrybuj nowe jedzenie, nie! magazyn już teraz! Przez ograniczony czas możesz zaoszczędzić 50% ceny zakupu - kliknij tutaj!
Biorą skok wiary
Shutterstock Czasami, gdy klienci nie mogą zapłacić rachunku z powodu problemu z kartą kredytową, restauracje pozwolą im odejść i ufają, że zapłacą po ponownym aktywowaniu karty. "Była okazja, w której zjawił się gość, a oni siedzieli w barze, jedli jedzenie, napoje, a karta kredytowa nie przechodziła" - powiedział Jose Zepeda, dyrektor operacyjny w Cockscomb w San Francisco. "Czasami robimy skok wiary, ale zadzwonił następnego dnia i dał nam znać, że karta została aktywowana. Wzięliśmy więc jego dane karty kredytowej, a my to zrobiliśmy. "
Zepeda sugeruje zadzwonienie do Twojej firmy wydającej karty kredytowe przed podróżą, ponieważ wielu automatycznie zamknie kartę, jeśli nie są świadomi tego, gdzie jesteś. Jeśli twoja karta zostanie zamknięta, zadzwoń do firmy wydającej karty kredytowe, aby sprawdzić, czy może ją ponownie aktywować w restauracji. Większość z nich ma całodobowe numery interwencyjne i może natychmiast pomóc.
Pytają o zabezpieczenie
Shutterstock Kiedy ludzie zapominają o swojej formie płatności, "zwykle jest to uczciwy błąd", powiedziała Sheryl Best, dyrektor ds. Relacji gości w Echo & Rig w Las Vegas. Goście mogą opuścić restaurację, jeśli tak się stanie, ale są proszeni o pozostawienie czegoś w zamian. "Prosimy gościa o pozostawienie dokumentu tożsamości lub telefonu. To zapewnia, że wrócą. "
Jednak nie zawsze tak jest. "Raz na jakiś czas się palisz" - powiedziała Zepeda. "Mieliśmy przypadek, w którym ktoś nie miał pieniędzy, aby zapłacić za swój napój. Zapytaliśmy, czy mogą zachować swój identyfikator, dopóki nie wrócą następnego dnia i nie wyrzucą pieniędzy, ale nigdy nie wrócili, więc zachowaliśmy identyfikator. Ogólnie rzecz biorąc, nie zdarza się to często, co jest miłe ".
Nazywają to IOU
Shutterstock Kiedy Terryl Gavre otworzyła swoją restaurację, Cafe 222 w San Diego, była to firma wyłącznie gotówkowa, powodująca pewne problemy, gdy przyszedł czas na zapłatę. Gavre napisałby IOU - nieoficjalny dokument potwierdzający należność - dla klientów bez gotówki. "Niewiarygodne, każdy gość zawsze wróci i zapłaci rachunek" - powiedział Gavre. Teraz, 25 lat później, Gavre nadal pisze IOU, mimo że akceptuje zarówno gotówkę, jak i kartę. Mówi, że 99 procent czasu, klienci nie tylko wracają, aby zapłacić rachunek, ale również zjeść obiad ponownie!
Oni są zaangażowani w egzekwowanie prawa
Shutterstock Podczas gdy niektóre restauracje są nieufne wobec klientów, którzy nie są w stanie zapłacić, inni traktują to bardziej poważnie, gdy nie są spłacani. Pracując w Olive Garden i Max & Erma's jako kelner i busboy, Matt Pinsker powiedział, że zdarzało się to wiele razy. "Zwykle klient po prostu popełnia uczciwy błąd", powiedział Pinsker. "Być może zapomnieli o portfelu, odmówiono karty kredytowej lub o czymś innym. Ostatnią rzeczą, jaką chce zrobić restauracja lub ktokolwiek z branży obsługi klienta, jest zawstydzenie klienta. "
Według Pinskera protokół ma na celu uzyskanie informacji o kliencie i wykonanie kopii jego identyfikatora. Jeśli jednak zapomnieli o swoim portfelu, organy ścigania mogą najpierw zidentyfikować tę osobę, zanim pozwolą jej odejść. A jeśli nie wrócą, by zapłacić rachunek w rozsądnym czasie, restauracja może wnieść zarzut karny. Ludzie, którzy zostają, aby uzyskać informacje, są bardziej skłonni do powrotu i zapłaty, powiedział Pinsker. "Większość osób, które próbują uniknąć rachunku za restaurację, po prostu wychodzi na koniec posiłku."
Używają swoich kompotów
Shutterstock Kiedy klienci przeżywają ciężkie chwile, restauracja wkroczy do akcji. Tak było w przypadku byłego kierownika restauracji, Jay'a Skowron. "[Jedna mama] zamówiła dla siebie tylko drugie danie i pozwoliła dwóm dzieciom rozdzielić jedną z większych dorosłych dań, które mieliśmy w menu" - wyjaśnia Skowron. "Mój serwer podszedł do mnie na końcu i powiedział, że jej karta debetowa została odrzucona, a inna karta nie działa. Każdego dnia otrzymałem jeden darmowy posiłek zmianowy dla siebie, więc powiedziałem jej, że pokryję koszty posiłków dla niej i jej dzieci przy użyciu mojego komputera. Dałem też dzieciom dwa desery, zanim wszyscy odeszli. Była niesamowicie wdzięczna iw tym przypadku nie znalazłem powodu, by wątpić w szczerość jej historii. To był wzruszający moment i byłem wdzięczny, że mogę trochę pomóc. "
Kolejna restauracja w Południowej Karolinie ma swoją bazę turystyczną, w której wiele osób zatrzymuje się na rejsach. 5Church Charleston widzi wielu klientów, którzy zapomnieli o formie płatności bezpośrednio z łodzi. "Niezależnie od tego, czy patron zapomniał o karcie, czy nie dostarczył wystarczającej ilości gotówki, nie podważamy sytuacji" - powiedział dyrektor generalny Tom Marino. "Rzeczy się zdarzają. Przygotowujemy posiłek i życzymy udanego dnia! "
Oni Cię śledzą
Shutterstock W czasie, gdy był właścicielem restauracji w Nowym Jorku, Rick Camac widział tylko kilku klientów, którzy próbowali uciec bez płacenia. W jego restauracji, Fatty Crab, klient właśnie to zrobił.
"Kiedy serwer i autobus dowiedzieli się o tym, dosłownie ścigali go ulicą i wrócili z gotówką w ręku" - śmieje się Camac. "Serwery i przewoźnicy, biorą te rzeczy naprawdę osobiście - myślę, że przyjmują to trudniej niż własność".
Zagrażają obowiązkami służbowymi
Shutterstock Innym razem Camac użył staroświeckiej sztuczki i zaproponował, żeby ktoś spłacił posiłek, myjąc naczynia. "Podczas gdy ja poważnie się nad tym zastanawiałem, miałem nadzieję, że nie zamierza mnie o tym przekonać, ponieważ ostatnią rzeczą, której chcę, jest umieszczenie tego gościa w mojej kuchni. W jakiś sposób wymyślił sposób, by [zapłacić]. Znalazł trochę gotówki w kieszeni, żeby zapłacić za kartę.
Camac radzi, by być szczerym wobec pracowników restauracji, jeśli znajdziesz się w podobnej sytuacji. "Powiedziałbym, że to 50/50, ludzie próbują uciec z czymś w porównaniu z liczbą osób, które są autentyczne. Dla tych, którzy są [autentyczni], myślę, że najlepszą rzeczą do zrobienia jest bycie szczerym wobec sytuacji, cokolwiek by to nie było, i próba rozwiązania tego. "
Jeśli te niezręczne sytuacje zainspirowały Cię do gotowania większej ilości posiłków w domu, sprawdź naszą najlepiej sprzedającą się Zero Belly Cookbook . Jest wypełniona ponad 150 recepturami, które spłaszczą twój brzuch, wyłączysz geny tłuszczu i sprawią, że będziesz szczupła na całe życie!
