FAQ: Jakie jest najzdrowsze warzywko?

W rzeczywistości, niedawny raport opublikowany przez Centers for Disease Control, który umieścił 47 "elektrowni i warzyw" w oparciu o gęstość 17 składników odżywczych na kalorię, postawił rukiew wodna w siedzibie numero uno.

Gram za gram, kwiatowe warzywa kapustne zawierają więcej niż cztery razy więcej beta-karotenu niż jabłka - związek, który pokazuje, że rywale autopalenie mogą poprawić cerę skóry. I 100 gramów (lub około 3 filiżanek posiekanych) zielonej liścia ponad 75 procent zalecanego spożycia witaminy C, substancji odżywczej, która ma przyspieszyć spalanie tłuszczu.

Wege może również być najlepszym suplementem treningowym na planecie; zaledwie cztery garści zawierają więcej białka budującego mięśnie, niż można znaleźć w białku jaja, plus 30 mg kwercetyny - przeciwutleniacz pokazany w celu poprawy wytrzymałości ćwiczenia. Co więcej, jedzenie przed treningiem miseczki może sprzyjać szybszemu odzyskiwaniu poprzez redukcję uszkodzeń DNA po intensywnych ćwiczeniach, według ostatnich badań.

Rukiew wodna ma również poważne kotły zwalczające choroby. Uzupełnienie 80 gramami zieleni wystarczyło do skutecznego "wyłączenia" genów, które zasilają nowotwory raka piersi, skutecznie powstrzymując ich wzrost, jak wynika z badań opublikowanych w British Journal of Nutrition .

Naukowcy przypisują większość imponujących korzyści zdrowotnych wegetarianom PEITC (izotiocyjanianowi fenyloetylenu) - którego najlepszym źródłem pożywienia jest rzeżucha. Ponieważ ciepło może dezaktywować PEITC, najlepiej cieszyć się surową rukwą wodną w sałatkach, sokach i koktajlach odchudzających, kanapkach - i jako piękny dodatek na wszystko.