Niezależnie od tego, czy zamawiasz z McDonald's czy Burger King, hamburgery fast food mają wyraźną, wciągającą jakość. Przez dziesięciolecia wielu ludzi zastanawiało się, co kryje się za zasłonami tych przygotowywanych przez publiczność linii montażowych. Co wkładają do hamburgerów, dzięki czemu są tak soczyste i nieodparcie dobre?

Podczas gdy większość sieci fast food twierdzi, że używają 100 procent wołowiny, burger ma o wiele więcej elementów niż na pierwszy rzut oka. Od sposobu, w jaki mięso jest traktowane do składników w sosie, polewach i pieczywie, w twoim kokku czai się o wiele więcej, niż sobie wyobrażałeś. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, co dokładnie pasuje do hamburgerów typu fast food. Następnie przejrzyj 40 najbardziej charakterystycznych fast foodów w historii.

100 procent wołowiny

Dzięki uprzejmości McDonald's

Chociaż krytycy fast foodów chcieliby, aby sądzić, że hamburgery są zrobione z "różowego szlamu", a nie z wołowiny, McDonald's wyjaśnił, że stosowanie chudego mięsa wołowego zostało przerwane w 2011 r., Donosi CNet.

"McDonald's USA serwuje tylko 100 procent mięsa wołowego kontrolowanego przez USDA - bez konserwantów, bez wypełniaczy, bez przedłużaczy" - podała strona internetowa. "Przed 2011 r., Aby pomóc w zaopatrzeniu, McDonald's USA, podobnie jak wielu innych sprzedawców artykułów spożywczych, użył tego bezpiecznego produktu [chudego mięsa wołowego], ale nie jest już częścią naszych dostaw."

Podczas gdy oficjalna lista składników Big Mac odzwierciedla to stwierdzenie, reporter z Good Morning America został zaproszony do zakładu spożywczego McDonald's w Kalifornii, aby samemu się przekonać. Materiał filmowy ukazuje robotników z białymi szatami potwierdzających, że gigant fast-food wykorzystuje mieszankę zarówno chudego, jak i tłustego tłuszczu z kawałków takich jak uchwyt, okrągło i polędwica.

Antybiotyki

Shutterstock

Podczas gdy Złote łuki ujawniają, że wołowina jest jedynym składnikiem ich pasztecika, odeszli od wspomnienia, w jaki sposób hodowane są ich bydło. Raport z 2017 r. Opublikowany przez kilka organizacji interesu publicznego, Chain Reaction III, ujawnia, że ​​chociaż McDonald's ogłosił cel ograniczenia użycia medycznie ważnych antybiotyków w dostawach wołowiny, "Wizja na rzecz antybiotykoterapii" ostatecznie nie wyznaczyła ostatecznego terminu.

Inne popularne łańcuchy burgerów winne używania antybiotyków ważnych z medycznego punktu widzenia w swoich 100-procentowych pasztecikach z wołowiny to Burger King i Jack in the Box, które nie zdołały ustanowić zobowiązań czasowych na zaprzestanie stosowania leków.

Dlaczego tak ważne jest, aby firmy produkujące fast food wycinały antybiotyki z mięsa? Raport Chain Reaction III wyjaśnia, że ​​powszechne stosowanie antybiotyków w naszym zaopatrzeniu w żywność może doprowadzić do rozwoju opornych na antybiotyki bakterii w połączeniu z "malejącą zdolnością antybiotyków do leczenia chorób, które niegdyś łatwo pokonały." Centra Kontroli i Zapobiegania Chorobom co najmniej 23 000 Amerykanów umiera każdego roku z powodu infekcji opornych na antybiotyki - a liczba ofiar prawdopodobnie wzrośnie.

Sorbinian potasu i inne dodatki do żywności

Shutterstock

Większość łańcuchów fast food jest przejrzystych w procesie produkcji mięsa, ale inne składniki wchodzą w skład ich pasztecików z wołowiny? Robi się mętny. Na przykład Jack in the Box twierdzi, że używa 100% wołowiny w burgerach, ale obszerne oświadczenie Ingredient & Allergen wymienia wiele innych składników, takich jak nasycony tłuszczem, uwodorniony olej bawełniany, naturalne aromaty, włókno kukurydziane, skrobię kukurydzianą i cukier.

A & W również szczyci się tym, że hamburgery są wykonane w 100 procentach z wołowiny, ale bliższe spojrzenie na listę składników ujawnia, że ​​w łańcuchu dodaje się pewne skrupulatne dodatki jako przyprawy - co pozwala im wywrzeć dobre wrażenie na twierdzeniu, że burger jest w rzeczywistości tylko mielony. wołowina. Przyprawa zawiera składniki takie jak pochłaniające apetyt pochodne MSG, inozynian disodowy i guanylan disodowy, cukier, skrobia kukurydziana i dwutlenek krzemu (środek przeciwzbrylający).

Ale dodatki nie zatrzymują się u hamburgerów. Typowe polewy, takie jak marynaty, McDonald's, Jack in the Box i White Castle, mają swój udział w sorbinianu potasu: środek konserwujący, który według badań toksykologii in Vitro niszczy DNA ludzkich krwinek w warunkach laboratoryjnych.

Sos Mickey D's Big Mac i sos z Burger Kinga pakują się również w sorbinian potasu i potencjalnie toksyczny polisorbat 80.

Barwnik spożywczy

Pozornie niewinne pikle pakują się w coś więcej niż tylko ocetowane ogórki. Potencjalnie wywołujące alergię barwniki, takie jak Yellow # 5, są obecne w Jack in the Box, White Castle i marynacie Burger King.

Nawet pomidory nie są tylko czystymi owocami: Whataburger powleka swoje rubinowo zabarwione plasterki za pomocą apetycznego wosku lub żywicy na bazie roślinnej, na bazie ropy naftowej, wosku pszczelego i / lub szelaku. Tak, szelak. Znasz wierzchnią powłokę, która nadaje blasku twojemu mani?

Dolna linia

Shutterstock

Fast food burgery nie są niezdrowymi posiłkami na naszej planecie. Od czasu do czasu można cieszyć się bułeczką z napędem, ale dzieje się tak, gdy częściej jedzie się na wycieczkę i przylepia się inne dodatki, że sam posiłek staje się niezdrowy. Sieci fast food, takie jak Wendy's i McDonald's, zobowiązały się do ograniczenia stosowania antybiotyków w mięsie, ale dopóki agencje rządowe nie wprowadzą w życie przepisów przeciwko nieuprawnionemu stosowaniu antybiotyków w mięsie, rozważ przygotowanie własnego hamburgera w domu z ekologiczną wołowiną karmioną trawą . A jeśli masz ochotę na przekąskę Big Maca bez zbytniej winy, zawsze możesz pominąć specjalny sos i sparować burgera z sałatką boczną, aby dodać więcej sycącego błonnika do posiłku.