NPR: Dlaczego Brown Rice Sushi jest tak okropny? Oto Nauka

"W dzisiejszych czasach zrobienie idealnego sushi oznacza zrównoważenie smaków i faktur ryżu na zewnątrz i ryb, warzyw lub jajek wewnątrz ... Brązowy ryż [...] denerwuje tę delikatną równowagę. słowo, które generalnie wywołuje radosne myśli, ale w przypadku sushi, ziemiste, błonnik i bogate w składniki odżywcze otręby i zarodki w brązowym ryżu mają tendencję do przytłaczania delikatnych ryb w środku.Innym problemem jest faktura. Rice (który występuje w 40 000 odmianach ) zawiera dwie skrobie, amylozę i amylopektynę, których proporcje określają teksturę ryżu po wrzątku, długoziarniste odmiany takie jak jaśmin i basmati są bogate w amylozę i pozostają jędrne, podczas gdy odmiany krótkoziarniste stosowane w sushi są bogate w amylopektyny i stają się miękkie, z powodu niższej zawartości amylopektyny, ugotowany brązowy ryż pozostaje twardy. " Przeczytaj całą historię.

ICYMI: 22 najgorsze węglowodany w Ameryce

NAUKA CODZIENNIE: Jak zmienić biały tłuszcz brązowy

"Program brązowienia w białych komórkach tłuszczowych jest zwykle tłumiony przez białko zwane FLCN, naukowcy stwierdzili, że wykonuje tę funkcję we współpracy z głównym komórkowym hubem sygnalizacyjnym, kompleksem białkowym znanym jako mTOR. Wykorzystanie tej wiedzy może pewnego dnia dostarczyć kluczowi do lepszych metod leczenia otyłości. " Przeczytaj całą historię.

NIE PRZEGAP: 4 główne rodzaje tkanki tłuszczowej - i dlaczego powinnaś się troszczyć

BLOOMBERG: McDonald's przebudowuje swoją markę McCafe o wartości 4 miliardów dolarów

"McDonald's Corp., tracąc grunt pod swoją walkę o pijących kawę w kraju, planuje wstrząsnąć swoją marką McCafe - częścią starań o wyzwanie dla Starbucks Corp. i Dunkin 'Donuts." Firma ponownie wprowadzi koncepcję McCafe w przyszłym roku, o Osiem lat po debiucie zadebiutowało w całym kraju.Ponadto podąża za staraniami, aby uaktualnić swoją Javę i zdobyć więcej jej fasoli ze zrównoważonych źródeł, naśladując ruch jej rywalizującego z Seattle rywala ". Przeczytaj całą historię.

POWIĄZANE: 33 Crazy Things McDonald's Zrobił w 2016

ZAPOBIEGANIE: To jest najgorszy czas na zjedzenie obiadu, jeśli próbujesz schudnąć

"Ostatnie badanie opublikowane w American Journal of Clinical Nutrition zbadało skuteczność programu odchudzającego wśród ponad 1200 osób z nadwagą i otyłością w Hiszpanii i stwierdziło, że spożywanie obiadów po 15:00 spowodowało zmniejszenie masy ciała". Przeczytaj całą historię.

SPRAWDŹ: 18 rytuałów na lunch, aby pomóc Ci schudnąć