Chrupki serowe nie pochodzą z ziemi w jakikolwiek sposób, kształcie ani formie, prawda? Jak mogłyby być naturalne ? Etykiety takie jak "naturalny" lub "sztuczny" mogą wydawać się dość proste, ale w rzeczywistości mogą oznaczać całą masę rzeczy. Niektóre etykiety żywności są bardziej rygorystycznie regulowane niż inne, co prowadzi do wielu nieporozumień. Z pomocą Marii-Paula Carrillo, MS, RDN, LD, pomożemy ci odłożyć grę przypuszczającą na sklep spożywczy raz na zawsze.

Naturalny

Nie dodawaj produktów do automatycznych miejsc w koszyku tylko po to, aby się nimi pochwalić; termin ten ma dość dużo miejsca na nieporozumienia i błędną interpretację wśród konsumentów. Nie ma twardej i szybkiej definicji tego, ponieważ nie jest regulowane przez FDA. "Dzięki temu FDA wydaje się być w porządku, jeśli termin ten jest używany do żywności, która nie zawiera dodatkowego koloru, sztucznych aromatów lub substancji syntetycznych", mówi Carrillo. Technicznie rzecz biorąc, można wydrukować "naturalnie" na torbie lukrecji, nie będąc winnym. Po prostu wiedz, że naturalne nie oznacza zdrowego we wszystkich przypadkach. "Żywność oznaczona jako" naturalna "niekoniecznie jest zdrowsza lub lepsza dla Ciebie. To stwierdzenie jest bardzo mylące dla konsumentów ", mówi Carrillo. Spójrz na listę składników, jeśli naprawdę chcesz wiedzieć, czy to, co wkładasz do ust, pochodzi z natury.

Non-GMO

Choć organizmy modyfikowane genetycznie (GMO) stały się bardziej powszechnym terminem, większość ludzi nadal nie wie dokładnie, co to oznacza. Jeśli widzisz produkt oznaczony jako "Non-GMO", oznacza to, że użyte składniki nie zostały zmienione ze stanu naturalnego ani ulepszone. Termin ten nie jest regulowany przez rząd, ale przez organizację non-profit o nazwie "Projekt bez GMO". Porwany przez wszystkie krążące opinie? Idź z tym swoim przeczuciem; Carrillo uważa, że ​​jedzenie bez GMO powinno sprowadzić się do osobistego wyboru, dodając: "Prawdą jest, że żywność z genetycznie modyfikowanych roślin musi spełniać te same wymogi bezpieczeństwa co tradycyjne produkty spożywcze".

Sztuczne aromaty

Jeśli zauważysz na pudełku sztuczne smaki lub aromaty, to przechylisz się do tego, jak smakuje i jak przypuszczasz - smak nie pochodzi z niczego, co rośnie w ogrodzie. "Termin ten odnosi się do dowolnego środka aromatyzującego, który nie pochodzi z pełnego źródła żywności, takiego jak przyprawa, owoce, warzywa, jadalne drożdże, zioła, kora, pączek, korzeń, liść lub podobny materiał roślinny, mięso, ryby, drób i tak dalej ", mówi Carrillo. Naturalne i sztuczne aromaty powstają w laboratorium, ale sztuczne aromaty powstają z syntetycznych, a nie naturalnych chemikaliów. Jedną z korzyści wyboru naturalnego nad sztucznym jest to, że naturalne smaki często występują w żywności o większej zawartości składników odżywczych.

Certyfikat USDA Organic

Organic jest prawdopodobnie najbardziej ściśle regulowaną etykietą. Termin "organiczny" odnosi się do sposobu, w jaki żywność została wyhodowana i przetworzona przez rolników. Aby uzyskać certyfikat, produkty muszą być wytwarzane bez jakiejkolwiek inżynierii genetycznej, promieniowania jonizującego lub osadu ściekowego, a także produkowane zgodnie z krajową listą substancji dozwolonych i zabronionych. "Ogólnie rzecz biorąc, jeśli produkt chce twierdzić, że jego składniki są organiczne, musi być poświadczony. Bez certyfikatu produkt nie może używać pieczęci ekologicznej USDA ani roszczenia w dowolnym miejscu na opakowaniu jako ekologicznego ", wyjaśnia Carrillo. Jedzenie organiczne ma zdecydowanie swoje zalety. Jedno z badań opublikowanych w Annals of Internal Medicine wykazało, że spożywanie produktów ekologicznych i mięsa zmniejsza konsumpcję pestycydów i ogranicza narażenie na bakterie oporne na antybiotyki. Ponadto, jeśli próbujesz uniknąć GMO, certyfikowane produkty organiczne są dobrym rozwiązaniem; nie mogą prawnie zawierać GMO.

Wykonane z Organic

Produkty nie mogą w żadnym wypadku twierdzić, że są certyfikowane jako ekologiczne lub używać certyfikowanej pieczęci ekologicznej, chyba że spełniły wszystkie wymagania, jednak mają pewną kieszeń. Żywność może twierdzić, że jest "wyprodukowana" z ekologicznych składników, jeśli zawierają one znaczną ilość. Nadal obowiązują pewne zasady dotyczące używania tej etykiety, w tym wymóg, aby 70 procent produktu miało certyfikowane składniki organiczne (z wyjątkiem soli i wody), wskazuje Carrillo. Ponadto produkty muszą identyfikować się gdzieś na opakowaniu - zazwyczaj na liście składników za pomocą gwiazdki lub innego znaku - które to składniki są w rzeczywistości ekologiczne.

Sprzedawane przez

Datowanie produktów spożywczych musi być jednym z najbardziej zagmatwanych danych, które można znaleźć na produkcie spożywczym. Sprzedawane przez? Najelepiej spożyć do? Co mieli na myśli?! Na początek, data "sprzedaj do" w rzeczywistości nie dotyczy ciebie, konsumenta. "Informuje sklep, jak długo wyświetlać produkt na sprzedaż", mówi Carrillo. Ty, głodny konsument, powinieneś kupić produkt przed upływem terminu.

Najlepiej jeśli użyjesz

Co się stanie, jeśli zjadę mój szpinak jeden dzień po randce "najlepsze, jeśli go użyjesz"? Czy stanę się nagle chory, czy mogę nadal jeść "wygasłe" warzywa przez kilka dni przed stępieniem? Carrillo zapewnia, że ​​ta data nie jest ostrzeżeniem dla bezpieczeństwa, ale raczej dla smaku. "Jest to zalecana data dla najlepszego smaku lub jakości. Nie jest to data zakupu lub bezpieczeństwa ", mówi Carrillo.

Używany przez

Jest to data, na którą należy zwrócić szczególną uwagę. Jest to ostatnia data zalecana do stosowania produktu w najwyższej jakości i została ustalona przez producenta produktu. "Jeśli produkt ma datę przydatności do spożycia, postępuj zgodnie z tą datą. Jeśli produkt ma datę "do sprzedania" lub nie ma daty, gotuj lub zamrażaj produkt w godzinach zalecanych przez USDA ", mówi Carrillo.