Oleje spożywcze są niezbędnym składnikiem podczas smażenia, smażenia lub pieczenia ulubionych potraw, ale czy wiesz, że używanie specyficznych olejków może powodować powiększanie się talii?

Podczas gdy niektóre oleje są pełne zdrowych witamin i składników odżywczych, inne mogą przynieść na wadze. Najgorszy olej - olej sojowy - może zabrzmieć zdrowo, ale popularny olej roślinny, który konsumowany jest w alarmującym i niezdrowym tempie, jest odżywczym koszmarem, który, jak wykazano, przyczynia się do znacznego przyrostu masy ciała u zwierząt.

W rzeczywistości naukowcy z Uniwersytetu Kalifornijskiego doszli do tego odkrycia w 2015 roku, kiedy podzielili myszy na cztery grupy, karmione każdą z nich składającą się z 40 procent tłuszczu i tyle samo kalorii.

Dwie grupy karmiono dietą bogatą w olej kokosowy, popularne źródło tłuszczów nasyconych, a do jednej z tych grup podawano także fruktozę, rodzaj cukru. Drugim myszom podano dietę ciężką z oleju sojowego, równą ilości typowego amerykańskiego konsumenta, a jednej z dwóch grup soi podano także fruktozę.

Naukowcy odkryli, że myszy na diecie z oleju sojowego zyskały o 25 procent więcej masy niż myszy na diecie z oleju kokosowego i 12 procent więcej niż grupy, którym podano także fruktozę. Myszy na diecie z oleju sojowego również rozwinęły większe złogi tłuszczu i były bardziej narażone na cukrzycę. Innymi słowy, specyficzny rodzaj tłuszczu myszy zjadł różnicę, a olej sojowy nie był dobry.

W tym czasie naukowcy wysunęli hipotezę, że olej sojowy jest szkodliwy ze względu na wysoką zawartość kwasów tłuszczowych omega-6, w szczególności kwas linolowy, kwas tłuszczowy omega-6, który stanowi około 55 procent oleju sojowego. Podczas gdy nasze ciała potrzebują niektórych kwasów tłuszczowych omega-6 dla optymalnego zdrowia, zbyt wiele może zwiększyć apetyt i spowolnić tempo, w jakim organizm spala tłuszcz, co prowadzi do zwiększenia masy ciała. Aby zwalczyć przyrost masy ciała, zapoznaj się z tymi 100 najlepszymi poradami na temat odchudzania!

W opublikowanym w Nature Scientific Reports studium z 2017 r. Dodatkowo wzmocniło tę hipotezę i stwierdziło, że podczas gdy zmodyfikowany genetycznie (GM) olej sojowy stosowany w restauracjach i mający niski poziom kwasu linolowego powoduje mniej otyłości i insulinooporności niż konwencjonalny olej sojowy, jego wpływ na cukrzyca i stłuszczenie wątroby są podobne do konwencjonalnych olejów sojowych. Ponownie, uważa się, że to z powodu kwasów omega-6.

Co więcej? Omega-6 jest zapalnym tłuszczem, co oznacza, że ​​powoduje stan zapalny w organizmie. Podczas gdy stan zapalny jest naturalną, ochronną częścią odpowiedzi immunologicznej organizmu, jest on jedynie ochronny w niskich dawkach. Z drugiej strony, stały stan zapalny może powodować przyrost masy ciała, senność, problemy skórne, problemy trawienne i wiele chorób, w tym cukrzycę, raka i depresję.

Zjedz to! Wskazówka

Co to wszystko oznacza dla twojego spożycia oleju roślinnego? Ponieważ większość Amerykanów zużywa produkty obciążone olejem roślinnym i ma szkodliwe proporcje kwasów omega-6 do omega-3, najlepiej zminimalizować użycie olei ciężkich na omega-6.

Zamiast polegać na jednym rodzaju oleju roślinnego podczas gotowania, przygotowywania potraw lub przyrządzania sosów i sosów sałatkowych, należy nawyk obracać się między olejami. W ten sposób można wykorzystać trochę oleju roślinnego i rzepakowego, ale również korzystać z bardziej zdrowych źródeł tłuszczu, takich jak oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, olej z awokado, olej kokosowy i masło karmione trawą. Mówiąc o dobrych źródłach tłuszczu, koniecznie sprawdź listę 20 zdrowych tłuszczów, które sprawią, że będziesz cienki!