Jak wielu ludzi stara się wykończyć wiedzieć, herbata jest jednym z najbardziej tłustych napojów w pobliżu. Wykazano, że odwraca pragnienia, pobudza metabolizm i wyrzuca uparty uparty brzuch. I chociaż na półkach w supermarkecie istnieje milion odmian herbaty, jeśli chodzi o utratę wagi, nie ma wątpliwości, że matcha przebija konkurencję. A to dlatego, że ma ponad dwa razy większą ilość EGCG (silnego przeciwutleniacza spalającego tłuszcz), podobnie jak inne włókna, w tym zieloną herbatę. Ale jest jeden poważny problem: możesz popijać chińskie podróbki - i możliwe, że robisz to od lat.

Po tym, jak naukowcy odkryli, że japońska matcha była taką potęgą EGCG, Chiny zaczęły eksportować własną wersję proszku zielonej herbaty. Podczas gdy odchudzająca się japońska matcha jest słodka, piankowa i odżywcza, to chiński imitator jest słabszy, gorzki w smaku i wypełniony chemikaliami. W 2013 r. Organizacja ekologiczna Greenpeace przetestowała 18 losowych próbek chińskich produktów zielonej herbaty i stwierdziła, że ​​12 z nich (lub 66 procent!) Zawiera co najmniej jeden pestycyd zbanowany na liście herbaty. Dzięki rygorystycznym japońskim normom bezpieczeństwa rolnego konsumenci nie muszą się o to martwić, patrząc na prawdziwą ofertę.

POWIĄZANE: Zdrowe przepisy z wykorzystaniem zielonej herbaty Matcha

Pomijając icky chemikalia, co jeszcze odróżnia japońską matchę od chińskich produktów? Po pierwsze, gleby, w których uprawiane są herbaty, są bardzo różne, co ma znaczący wpływ na wiele właściwości proszku. I chociaż sproszkowanie herbatą mogło wywodzić się w Chinach dawno temu, techniki hodowlane dla matcha zostały udoskonalone przez kilka stuleci w Japonii. Rosnący matcha nie jest łatwym zadaniem; złożony proces wymaga, aby liście były osłonięte przed słońcem, aby zachować jego bogaty zielony kolor. Liście należy również gotować na parze natychmiast po zerwaniu, aby zapobiec utlenianiu. To zapewnia, że ​​proszek będzie wytwarzał napój o słodkim profilu smakowym. Tak zwana "matcha" eksportowana z Chin wykorzystuje inną, o wiele mniej złożoną metodę uprawy. Nie tylko chińskie liście nie rosną na ogół w cieniu, ale w rzeczywistości są smażone na patelni, aby zatrzymać utlenianie, które lekko fermentuje liście. (Niedobrze!) Z tego powodu chiński matcha nie ma tego samego żywego zielonego koloru lub spienionego dobroci jak rzeczy z Japonii, a zamiast tego ma piaszczystą konsystencję i matowy smak. Fuj.

Jeśli świadomie nie próbowałeś matcha z Japonii i Chin, możesz nie zauważyć różnic w smaku lub kolorze, ale na pewno zauważysz różnicę w cenie. Jedna uncja japońskiej matchy waha się od 26 do 32 USD, podczas gdy chińska herbata "matcha" może kosztować zaledwie 7 USD. Cena może być bardzo wysoka, ale twoje ciało na pewno Ci później podziękuje.